فقط به این دلیل که شما زندگی ساده و سالمی را انتخاب می کنید ، به این معنا نیست که باید برخی از لذت های اساسی زندگی را کنار بگذارید … به عنوان مثال ، پاپ کورن! از زمان های بسیار قدیم ، قبل از اختراع مایکروویو-حتی قبل از جیفی پاپ-مردم این غذای سبک ، کرکی و خوشمزه را تهیه کرده و از آن لذت می بردند. با این حال ، تهیه ذرت بو داده از ابتدا می تواند مشکل باشد. نه تنها باید تا آنجا که می توانید دانه ذرت درست کنید ، بلکه باید مغزهای ته دیگ را نیز از سوختن دور نگه دارید. این مقاله را بخوانید تا طرز تهیه پاپ کورن کامل را با استفاده از اجاق گاز خود بیاموزید. شما می توانید دو روش برای تهیه پاپ کورن روی اجاق گاز مشاهده کنید ، یکی از روشهای کلاسیک و دیگری روش کمی سریعتر و پیچیده تر است.
گام
روش 1 از 2: پیروی از روش سنتی
مرحله 1. روغن را در اجاق گاز کوچک 2.8 لیتری (یا بزرگتر) روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
از روغن هایی با نقاط جوش بالا مانند بادام زمینی ، کلزا و روغن نارگیل استفاده کنید. در صورت استفاده از روغن نارگیل ، قبل از افزودن مغز ذرت بگذارید تمام روغن جامد ذوب شود.
- مطمئن شوید که قابلمه یا کوزه شما دارای درب است.
- درجه حرارت برای پختن هسته ذرت بین 400 تا 460 درجه فارنهایت (204.4 تا 237.8 درجه سانتیگراد) است. روغن در دمای 500 درجه می سوزد. اگر روغن شما شروع به دود کرد ، خیلی گرم است.
- همچنین می توانید نمک را به روغن اضافه کنید تا به پاپ کورن از داخل آن چاشنی دهید ، نه اینکه بعد از اینکه پاپ کورن کاملاً پف کرد ، آن را روی آن اضافه کنید.
مرحله 2. 3 تا 4 مغز ذرت را در روغن بریزید و روی اجاق گاز را بپوشانید
هنگامی که هسته ها ظاهر می شوند ، هسته های باقی مانده را در یک لایه یکنواخت اضافه کنید. روی را بپوشانید ، از اجاق گاز بردارید و 30 ثانیه بشمارید.
این روش ابتدا روغن را تا دمای مناسب گرم می کند ، سپس 30 ثانیه صبر می کند تا دانه های ذرت دیگر به دمای نزدیک برسد. به این ترتیب ، وقتی دیگ را دوباره روی آتش می گذارید ، تمام مغز ذرت به طور همزمان می پاشد
مرحله 3. تابه را روی حرارت قرار دهید
پاپ کورن باید فوراً شروع به فوران کند. هنگامی که صدای پاپ ها شروع به صدا می کند ، قابلمه را به آرامی تکان دهید و آن را از اجاق برداشته و به اجاق گاز برگردانید.
سعی کنید درپوش را کمی باز کنید تا بخار خارج شود (ذرت بو داده در این حالت خشک تر و تردتر خواهد بود ، نه سفت)
مرحله 4. هنگامی که فوران ها شروع به کند شدن می کنند حدود 3 ثانیه بین هر فوران ، قابلمه را از روی حرارت بردارید
درپوش را باز کنید و بلافاصله ذرت بو داده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
با استفاده از این تکنیک ، تقریباً تمام دانه های ذرت پاره می شوند و چیزی نمی سوزد
مرحله 5. کره را در یک قابلمه داغ خالی ذوب کنید
ذرت بوداده را اضافه کرده و کره را به طور مساوی توزیع کنید.
به خاطر داشته باشید که اگر اجازه دهید کره کمی قهوه ای شود ، این طعم قوی تر و کره ای به کره و پاپ کورن شما می بخشد
مرحله 6. نمک را به مزه اضافه کنید
اگر نمی خواهید از نمک سفره استفاده کنید ، نمک دریا جایگزین خوبی است.
- همچنین می توانید طعم دهنده ها و ادویه جات دیگر ، مانند پاپریکای دودی ، پودر فلفل قرمز ، فلفل چیلی ، پودر کاری ، زیره ، پنیر چدار رنده شده یا پنیر پارمزان و گیاهان تازه مانند رزماری را اضافه کنید.
- اگر می خواهید پاپ کورن شیرین و شور خود را تهیه کنید ، کمی شکر روی پاپ کورن بپاشید و تا زمانی که پاپ کورن هنوز داغ است همه را با هم مخلوط کنید. هنگامی که مغز دانه های ذرت را در روغن می ریزید و دانه ها شروع به ایجاد صدای خش خش می کنند ، می توانید شکر را به آن اضافه کنید.
روش 2 از 2: استفاده از فویل آلومینیومی
مرحله 1. روغن ، ذرت بوداده و نمک را در یک کاسه بزرگ فلزی 5.67 لیتری قرار دهید
روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با چاقو سوراخ هایی ایجاد کنید تا 10 شکاف ایجاد شود.
ترک ها باعث می شوند که بخار پاپ کورن خارج شود تا پاپ کورن تردتر به نظر برسد. سطح تردی نیز مناسب است ، نه زیاد و نه خیلی کم
مرحله 2. کاسه را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را روی حرارت متوسط روشن کنید
کاسه را دائما تکان دهید. برای نگه داشتن کاسه از یک انبر استفاده کنید. به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که خرد شدن هسته ها به پایان برسد ، حدود 3 دقیقه.
مرحله 3. کاسه را از روی حرارت بردارید و فویل را با دقت بردارید
نمک کناری کاسه را با کاردک هم بزنید.
مرحله 4. کره را در مایکروویو ذوب کنید
ذرت بو داده را به آرامی روی لایه کره بریزید. این کار را با تغییر موقعیت کاسه انجام دهید. پاپ کورن را فوراً سرو کنید..
- این روش کمی سریعتر از روش سنتی است ، زیرا لازم نیست ابتدا 3 یا 4 مغز ذرت را امتحان کنید و 30 ثانیه دیگر پس از پاپ کرن صبر کنید.
- این روش همچنین قسمت کوچکتری از ظرف را به دنبال دارد ، زیرا کاسه ای که در اجاق گاز برای پختن هسته ذرت استفاده می کنید نیز کاسه ای است که پاپ کورن تازه پخته شده سرو می کنید.
- اطمینان حاصل کنید که کاسه آنقدر خنک است که بتوانید آن را به اطراف بچرخانید یا روی دامان کسی قرار دهید. اگر هنوز خیلی گرم است ، یک پارچه زیر آن بگذارید.
نکات
- اگر شما پاپ کورن مایکروویو را ترجیح می دهید و مایکروویو ندارید ، می توانید از روش پخت اجاق گاز نیز استفاده کنید.
- کره حاوی آب است. برای جلوگیری از خیس شدن بیش از حد پاپ کورن از کره شفاف استفاده کنید.
- ادویه های پودری بهتر از ادویه های جامد به ذرت بو داده می چسبند. اگر پاپ کورن همراه خود ندارید ، فقط چند هسته ذرت بو داده را در انتهای یک فنجان قرار دهید ، سپس آنها را با دسته پلاستیکی سخت ظروف آشپزی خرد کنید (مگر اینکه ملات و گوشتی برای استفاده آسان داشته باشید).
- ذرت بوداده تازه م effectiveثرتر است - مغز ذرت که 2 سال در کمد بوده است ، به اندازه مغز ذرت تازه نمی پاشد.
