پاپ کورن شیرین برای تماشای فیلم در خانه ، سرو در جشن های تولد کودکان یا صرف یک میان وعده خوشمزه بسیار مناسب است. شما می توانید بهترین طعم ذرت بو داده را با تهیه آن روی اجاق یا در دستگاه پاپ کورن بدست آورید. علاوه بر این ، می توانید دستور تهیه را در اینجا با ذرت بو داده آماده مایکروویو تغییر دهید. از آنجا که این دستور العمل دارای تنوع زیادی است ، ممکن است بخواهید همه آنها را امتحان کنید.
عناصر
ذرت بو داده (همه دستور العمل ها) برای 4 وعده
- فنجان (120 میلی لیتر) مغز ذرت
- 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) روغن گیاهی
پاپ کورن شیرین
- فنجان (75 گرم) کره (کره)
- فنجان (50 گرم) شکر دانه دار
- 2 قاشق غذاخوری (25 گرم) شکر گرانول اضافی
عصاره ذرت سیب دارچینی
- 1 سیب شیرین یا 1 فنجان (240 میلی لیتر) چیپس سیب خشک شده
- فنجان (55 گرم) کره
- 2 قاشق غذاخوری (25 گرم) شکر قهوه ای
- دارچین 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر)
- جوز هندی (1 میلی لیتر)
- قاشق چای خوری (1 میلی لیتر) عصاره وانیل
پاپ کورن ذرت شکلاتی
- شکلات تلخ 110 گرم
- قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک
گام
روش 1 از 3: پاپ کورن شیرین
مرحله 1. روغن را داغ کرده و سعی کنید مقداری مغز ذرت در تابه بریزید
3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) روغن نباتی و سه دانه ذرت را در یک قابلمه با کف ضخیم و درب گرم کنید. وقتی سه دانه ذرت ترک خورد ، ماهیتابه آنقدر داغ است که بقیه را اضافه کنید.
- روغن کانولا یا روغن گیاهی با نقطه دود متوسط یا زیاد برای این مرحله مناسب است.
- اگر از پاپ کورن مایکروویو استفاده می کنید ، کافی است کیسه حاوی پاپ کورن را در مایکروویو قرار دهید و مرحله ذوب کره و شکر را ادامه دهید. ممکن است طعم آن به اندازه ذرت بو داده تهیه شده از مغز ذرت نباشد ، اما هنوز هم می توان از آن لذت برد.
مرحله 2. تمام مغز ذرت را اضافه کنید
تابه را از روی حرارت بردارید و بقیه فنجان (120 میلی لیتر) مغز ذرت را اضافه کنید. 30 ثانیه صبر کنید ، سپس تابه را روی حرارت متوسط تا زیاد به اجاق گاز برگردانید. این تاخیر زمانی به دانه های ذرت اجازه می دهد تا دمای یکنواختی داشته باشند تا تقریباً همزمان تجزیه شوند.
مرحله 3. تابه را گرم کرده و حرکت دهید تا مغز ذرت شروع به ترکیدن کند
تقریباً هر 10 ثانیه ، ظرف را از اجاق گاز بردارید و آن را به مدت سه ثانیه به راست و چپ حرکت دهید. هر چند وقت یکبار درپوش را کمی باز کنید تا هوا و رطوبت از آن خارج شود.
مرحله 4. فنجان (50 گرم) شکر را اضافه کرده و حرارت دهید تا مغز ذرت بترکد
هنگامی که اولین هسته ذرت شروع به ترک خوردن کرد ، شکر دانه دار را اضافه کرده و تابه را حرکت دهید تا یکدست شود. منتظر بمانید تا ذرت دوباره ترک بخورد ، سپس دوباره گرم کنید تا فرکانس شروع به کاهش کند و به یک یا دو بار در ثانیه برسد. ذرت بو داده را در یک کاسه بریزید و کنار بگذارید. بلافاصله ظرف را از اجاق گاز خارج نکنید زیرا گرما همچنان قند را می سوزاند.
- شکر می تواند به دمای بسیار بالا برسد. قبل از لذت بردن از پاپ کورن ، صبر کنید تا خنک شود.
- در صورت بوی سوخته ، فوراً ذرت بو داده را از قابلمه بریزید. شکر قهوه ای و زغال قطعاً از نظر طعم بسیار متفاوت هستند.
مرحله 5. باقیمانده کره و شکر را ذوب کنید
فنجان (75 گرم) کره و فنجان (2 قاشق غذاخوری/ 25 گرم) شکر را با هم مخلوط کنید. در قابلمه را داغ کرده و هم بزنید تا کاملا ذوب شود ، یا چند دقیقه بجوشانید تا سس کارامل شکل بگیرد. همچنین می توانید این مخلوط را حدود یک دقیقه در مایکروویو ذوب کنید.
برای سس غلیظ تر و شبیه کارامل ، به جای شکر از فنجان (50 گرم) شربت طلایی استفاده کنید. می توانید این شربت را در پاپ کورن معمولی که قند نشده است بریزید ، مگر اینکه واقعاً غذاهای شیرین را دوست داشته باشید
مرحله 6. کمی نمک اضافه کنید
برای طعم دادن ، حدود 1 قاشق چایخوری (2.5-5 میلی لیتر) نمک بپاشید. نمک نه تنها طعم نمکی به آن می بخشد ، بلکه طعم ذرت بو داده را با پوشاندن تلخی مغز ذرت سوخته و شربت سوخته ، شیرین می کند.
مرحله 7. سس شکر کره را روی ذرت بو داده بریزید
مخلوط کره و شکر را هم بزنید تا یکدست شود ، سپس آن را در کاسه ذرت بو داده بریزید. حدود 5 دقیقه صبر کنید تا از پاپ کورن لذت ببرید تا سس خنک تر و بافت آن ترد تر شود.
اگر می خواهید سس سفت شود ، پاپ کورن را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید
روش 2 از 3: پوره ذرت سیب دارچینی
مرحله 1. چیپس سیب بخرید یا درست کنید
یک کیسه چیپس خشک سیب بخرید و 1 فنجان (240 میلی لیتر) کنار بگذارید. متناوباً ، چیپس سیب را خودتان از میوه تهیه کنید (بیشتر سیب های قرمز این کار را انجام می دهند):
- سیب را با همان ضخامت نازک برش دهید.
- برش های سیب را روی قفسه خنک کننده قرار دهید. (اگر فقط یک ورقه پخت دارید ، برش های سیب را در نیمه پخت بچرخانید تا قسمت معکوس آن خشک شود).
- برش های سیب را در فر کم (حدود 120 درجه سانتی گراد) بپزید و در را کمی باز کنید.
- برش های سیب را هنگامی که شروع به خرد شدن کردند و بیشتر خشک شدند ، از فر خارج کنید ، یعنی حدود 2 ساعت.
- بگذارید سرد شود تا به دمای اتاق برسد. این برش های سیب باید ترد باشند.
مرحله 2. پاپ کورن را طبق معمول آماده کنید
می توانید پاپ کورن را روی اجاق بپزید (روش بالا را ببینید) یا از کیسه مایکروویو استفاده کنید. از پاپ کورن بدون طعم استفاده کنید زیرا کره در مرحله بعدی اضافه می شود.
مرحله 3. کره و شکر را با هم ذوب کنید
فنجان (55 گرم) کره و 2 قاشق غذاخوری (25 گرم) شکر قهوه ای را روی حرارت متوسط ذوب کرده و مرتباً هم بزنید. می توانید با ذوب شدن دو ماده متوقف شوید یا چند دقیقه دیگر به پختن سس کارامل غلیظ ادامه دهید.
همچنین می توانید از شکر سفید استفاده کنید. شکر قهوه ای طعم کارامل قوی تری می بخشد و با چاشنی پای سیب همخوانی دارد
مرحله 4. همه مواد را مخلوط کنید
مخلوط کره و شکر را در یک کاسه بریزید. 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) دارچین ، یک قاشق چای خوری (1 میلی لیتر) جوز هندی و یک قاشق چای خوری (1 میلی لیتر) عصاره وانیل به آن اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود ، روی ذرت بو داده بریزید. اجازه دهید کره چند دقیقه بماند تا خنک شود قبل از لذت بردن.
روش دیگر ، یک فنجان (240 میلی لیتر) هویج خرد شده یا گردو نیز اضافه کنید
روش 3 از 3: پاپ کورن شکلاتی
مرحله 1. پاپ کورن درست کنید
می توانید از اجاق گاز بالا استفاده کنید یا یک کیسه پاپ کورن بدون طعم مایکروویو را گرم کنید.
مرحله 2. شکلات تلخ و نمک را ذوب کنید
110 گرم شکلات تلخ یا شکلات تلخ خرد شده را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید. قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک را اضافه کنید. در فواصل 10-15 ثانیه ای در مایکروویو قرار دهید و بین حرارت ها هم بزنید تا کاملا ذوب شود. شکلات به راحتی می سوزد و جدا می شود. بنابراین ، مراقب باشید که زیاد داغ نشوید.
مرحله 3. شکلات آب شده را روی سینی پاپ کورن بریزید
پاپ کورن را روی یک ورقه پخت با روغنی بریزید. روی آن شکلات آب شده بریزید.
مرحله 4. صبر کنید تا شکلات سفت شود
اجازه دهید شکلات حدود یک ساعت یا تا زمانی که سفت شود در دمای اتاق بماند. لذت ببرید ، اگر دوست دارید مقداری نمک دیگر بپاشید.
مرحله 5. انجام شد
نکات
- اگر در حال تهیه سس کارامل شکلاتی هستید ، مقداری خامه تارتار را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. این کرم از متبلور شدن شکر جلوگیری کرده و طعم دانه ای به شربت می بخشد.
- بلافاصله آب داغ را در تابه ای که برای ذوب کردن شکر استفاده می شود بریزید ، در غیر این صورت بقیه می چسبند.
