شما می توانید ریواس یا ریواس را با رشد خودتان یا خرید آن در سوپر مارکت یا بازار تهیه کنید. ریواس سبزی خوشمزه ای است که می توان به مربا ، پای ، شیرینی و سایر محصولات پخته شده اضافه کرد. در صورت باقی ماندن ریواس ، می توانید آن را به راحتی برای استفاده بعدی منجمد کنید. ریواس مناسب یخ زده می تواند تا 1 سال دوام بیاورد. متداول ترین روش های انجماد ریواس بسته بندی خشک و بسته بندی شربت است. هر دوی این روشها را می توان به راحتی انجام داد.
گام
روش 1 از 3: شستشو و برش ریواس
مرحله 1. برگها و پایه را برش دهید
ساقه های ریواس را روی یک سطح صاف (مانند تخته برش) قرار دهید. بالای ساقه ، نزدیک برگها را بریده و همه برگها را به دلیل سمی بودن جدا کنید. همچنین پایه ساقه را حدود 3 سانتی متر از پایین برش دهید. این قسمتی است که در زمین تعبیه شده است.
مرحله 2. ریواس را بشویید و خشک کنید
ریواس را زیر آب سرد سرد بشویید. هرگونه خاک روی ریواس را با استفاده از انگشتان دست یا یک پارچه تمیز بردارید. ریواس دارای بافت سختی است بنابراین می توانید آن را با برس سبزیجات تمیز کرده و تمیز کنید. ساقه های ریواس را روی یک حوله قرار دهید ، سپس هر ساقه را گرد کنید تا خشک شود.
اگر یکی دارید ، می توانید ریواس را با استفاده از ریسنده سالاد خشک کنید
مرحله 3. ساقه های ریواس را به قطعات کوچک (یک لقمه) برش دهید
ساقه های ریواس را روی تخته برش قرار دهید. ساقه های ریواس را به اندازه حدود 1 سانتی متر برش دهید. قطعات کوچک برای استفاده در مربا ، پر کردن پای و غذاهای پخته مناسب هستند. تکه های بزرگ مناسب برای خوردن مستقیم یا تهیه شیرینی هستند.
اگر می خواهید از ریواس برای دستور خاصی استفاده کنید ، همیشه دستورالعمل های دستورالعمل را دنبال کنید تا اندازه قطعات را تعیین کنید
روش 2 از 3: انجماد ریواس با بسته بندی خشک
مرحله 1. ریواس را به مدت 1 دقیقه بجوشانید
آب را در قابلمه بریزید. در قابلمه را بپوشانید و آب را روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشانید. وقتی آب به جوش آمد ، ریواس را با دقت داخل قابلمه بریزید. یک دقیقه بعد ، تابه را از روی حرارت بردارید و ریواس را در آبکش بریزید.
- ریواس سفید با هدف جلوگیری از تغییر طعم و رنگ ، می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.
- سفید کردن فرآیند جوشاندن مواد غذایی برای مدت کوتاهی ، سپس قرار دادن آنها در آب یخ است تا روند پختن متوقف شود.
مرحله 2. ریواس را در آب یخ آغشته کنید
یخ را در یک کاسه بزرگ تا نصف قرار دهید ، سپس آب را اضافه کنید تا حوضچه پر شود. ریواس آبکش شده را در آب یخ حدود 1 دقیقه قرار دهید. هدف آن متوقف کردن روند پخت و پز است.
هنگام سفید شدن ، مطمئن شوید که مواد را به همان میزان که در آب یخ می جوشانید فرو کنید
مرحله 3. ریواس را خشک کنید
ریواس را در صافی برگردانید و تکه های یخی را که به آبکش می رسند دور بریزید. ریواس را با قرار دادن روی حوله خشک برای چند دقیقه خشک کنید. همچنین می توانید با قرار دادن ریواس در ریسنده سالاد ، آب آن را خارج کنید.
مرحله 4. قطعات ریواس را در تابه برشته کنید
ریواس را به ورقه پخت منتقل کنید و آن را به طور مساوی در یک لایه پخش کنید. این باعث می شود که ریواس سریعتر و یکنواخت منجمد شود. ظرف را در فریزر قرار دهید ، سپس در را ببندید. اجازه دهید ریواس حداقل 2 ساعت منجمد شود.
با فریز کردن آنها در 1 لایه ، قطعات ریواس به هم نمی چسبند. این امر باعث سهولت اندازه گیری و تقسیم ریواس در صورت یخ زدن می شود
مرحله 5. ریواس را برای نگهداری طولانی مدت به یک ظرف مناسب فریزر منتقل کنید
وقتی ریواس منجمد شد ، ظرف را از فریزر خارج کنید. قطعات ریواس را به یک کیسه پلاستیکی ایمن در فریزر منتقل کنید. کیسه را بیش از دو سوم پر نکنید. برای جلوگیری از سوختن فریزر (صدمه به غذا در معرض هوای سرد) ، تمام هوای کیسه را خارج کرده و کیسه را محکم ببندید. کیسه را برای نگهداری طولانی مدت در فریزر قرار دهید.
- می توانید تاریخ را روی کیسه ریواس بنویسید تا ماندگاری آن در فریزر مشخص شود.
- ریواس منجمد با این روش می تواند حدود 1 سال دوام بیاورد.
روش 3 از 3: انجماد ریواس با شربت
مرحله 1. یک شربت ساده درست کنید
500 گرم شکر و 1 لیتر آب را در یک قابلمه مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط بجوشانید و مرتباً هم بزنید. وقتی شکر کاملاً حل شد ، حرارت را خاموش کنید.
برای پوشاندن تمام ریواس به مقدار کافی شربت نیاز دارید. بسته به میزان ریواس که در حال انجماد هستید ، ممکن است نیاز به تهیه شربت بیشتری داشته باشید. این دو ماده را به نسبت 2 قسمت آب و 1 قسمت شکر مخلوط کنید
مرحله 2. اجازه دهید شربت خنک شود
اجازه دهید شربت حدود 1 ساعت خنک شود ، تا نزدیک دمای اتاق شود. سپس شربت را به یخچال منتقل کنید و بگذارید حداقل 1 ساعت خنک شود. شربت قبل از مخلوط شدن با ریواس باید سرد شود.
مرحله 3. شربت سرد را با ریواس مخلوط کنید
تکه های ریواس را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. شربت را روی ریواس ریخته و مخلوط را هم بزنید تا ریواس در شربت غوطه ور شود.
- انجماد ریواس در شربت طعم و رنگ آن را حفظ می کند.
- برای جایگزینی شربت ، می توانید از آب سیب ، هلو یا انگور سفید نیز استفاده کنید.
مرحله 4. مخلوط را در یک ظرف فریزر قرار دهید
مخلوط ریواس و شربت را به کیسه فریزر منتقل کنید و حدود 3 سانتی متر فضا برای رویش ریواس بگذارید. ظرف را محکم ببندید تا هوایی نشود.
ظرف ایده آل برای نگهداری مخلوط ریواس و شربت یک ظرف پلاستیکی یا کیسه پلاستیکی مناسب برای فریزر است
مرحله 5. مخلوط ریواس و شربت را فریز کنید
ظرف را در فریزر بگذارید و اجازه دهید تا ریواس چند ساعت یخ بزند. می توانید تاریخ را روی ظرف بنویسید تا ماندگاری ریواس در فریزر مشخص شود. ریواس منجمد با شربت یا آب میوه می تواند حدود 1 سال دوام بیاورد.
