بیکن یا بیکن ، مهم نیست که چگونه آن را بپزید. با این حال ، اگر می خواهید بیش از یک کیلو بیکن در یک زمان بپزید ، توصیه می کنیم از فر استفاده کنید تا این روند راحت تر و سریعتر انجام شود. بدون اجاق ، باید مدت زیادی جلوی اجاق گاز بایستید تا قطعه قطعه شود. به علاوه ، این روش فر را می توان سریع و به راحتی تمیز کرد! بیکن را با قرار دادن روی یک ورقه پخت ، کباب کردن در فر داغ و سرو ترد تفت دهید.
گام
قسمت 1 از 3: پخت بیکن
مرحله 1. فر را از قبل گرم کنید
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه گرم شود. قفسه فر را در یک سوم پایینی فر قرار دهید. اگر دو ورقه پخت دارید ، قفسه فر را در انتهای فر قرار دهید. این باعث می شود بیکن به طور یکنواخت بپزد.
مرحله 2. ورق پخت فلزی را با فویل آلومینیومی بپیچید
روی تمام قالب ، از جمله کناره ها را بپوشانید. این کار برای جلوگیری از چسبیدن چربی بیکن به سطح تابه است تا بتوانید آن را به راحتی تمیز کنید. برای جلوگیری از خروج چربی بیکن از تابه از یک ورقه پخت با کناره هایی که ارتفاع آنها حداقل 1.5 سانتی متر است استفاده کنید. بیکن یک غذای بسیار روغنی است ، بنابراین لازم نیست فویل آلومینیوم را با اسپری نچسب اسپری کنید.
- اگر بیکن ترد دوست دارید ، یک قفسه سیمی/قفسه خنک کننده که در فویل آلومینیومی پیچیده شده است را روی ورقه پخت قرار دهید. در صورت انتخاب این روش ، می توانید از یک تابه شیشه ای یا سرامیکی استفاده کنید.
- می توانید به جای فویل آلومینیومی از کاغذ روغنی استفاده کنید. از یک ورق بزرگ کاغذ روغنی برای پوشاندن کف و کناره های تابه استفاده کنید.
مرحله 3. بیکن را روی یک ورقه پخت قرار دهید که در فویل آلومینیومی پیچیده شده است
بین هر تکه گوشت کمی فاصله بگذارید زیرا اگر بیکن را روی هم بچینید ترد نخواهد شد. اگر تابه نمی تواند بیکنی را که می خواهید بپزید نگه دارد ، از 2 تابه استفاده کنید یا در دو قسمت بپزید. در غیر این صورت ، با بیکنی جذاب و پر از چربی به پایان خواهید رسید.
یک تابه استاندارد 50 40 40 سانتی متر می تواند حدود نیم کیلو بیکن را در خود جای دهد. اگر تابه کوچک است ، ممکن است برای پخت یک کیلو بیکن از دو عدد استفاده کنید
مرحله 4. بیکن را به مدت 15-20 دقیقه بپزید
برای نظارت بر روند پخت و تنظیم زمان به دلخواه ، بیکن را به طور منظم بررسی کنید. زمان پخت و پز ممکن است بسته به فر مورد استفاده متفاوت باشد زیرا برخی از فرها داغتر یا سردتر از فر معمولی هستند. وقتی تقریباً تمام شد بیکن را از فر خارج کنید. بیکن روند پخت را ادامه می دهد و با سرد شدن سفت می شود.
- اگر برش های بیکن در روغن غوطه ور شده اند ، روغن را در یک کاسه سرامیکی بریزید.
- روغن داغ را در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی نگذارید زیرا ممکن است ذوب شود (در یک ظرف پلاستیکی) یا بشکند (در یک ظرف شیشه ای).
مرحله 5. فرآیند پخت را تکمیل کنید
بیکن را از تابه بردارید. از انبر یا چنگال استفاده کنید تا دستان شما از سوختن بیکن داغ جلوگیری کند. بیکن را روی بشقابی که با دو دستمال کاغذی پوشانده اید بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود. وقتی بیکن سرد شد ، تابه را تمیز کنید. فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی را برداشته و دور بیندازید و لکه های چربی روی تابه را بررسی کنید.
- اگر هنوز لکه های چربی وجود دارد ، ظرف را با آب و صابون بشویید. اگر هنگام کباب کردن بیکن از قفسه سیم خنک کننده استفاده می کنید ، قفسه را در آب گرم خیس کنید تا خاک سرسخت از بین برود.
- روغن باقی مانده از برشته شدن را به درستی دور بریزید. وقتی هوا سرد است ، روغن را در یخچال بگذارید یا در سطل زباله بیندازید. آن را داخل سینک ظرفشویی نیندازید زیرا می تواند فاضلاب را مسدود کند.
قسمت 2 از 3: انتخاب باکون با کیفیت
مرحله 1. بیکن را از فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید
باکنی که در اینجا فروخته می شود معمولاً گرانتر از گوشت بسته بندی شده است. با این حال ، گوشت در اینجا معمولاً تازه تر و با کیفیت تر از گوشت بسته بندی شده است.
هنگام خرید بیکن در فروشگاه مواد غذایی ، می توانید از فروشنده بخواهید که گوشت را به ضخامت مورد نظر برش دهید
مرحله 2. بیکن را از قطعه مرکزی پیدا کنید
این برش از گوشت شکم ، جایی که نزدیک ترین استخوان است ، می آید. این بیکن حاوی چربی کمتری است و 30 درصد چربی کمتری نسبت به بیکن معمولی دارد. با این حال ، این برش های بیکن معمولاً گران ترین هستند.
اگر در حال خرید بیکن بسته بندی شده هستید ، بیکن را از وسط آن انتخاب کنید. بسیاری از بیکن های بسته بندی شده برش میانی گوشت را فراهم می کنند
مرحله 3. با قصاب آشنا شوید
کارکنان مغازه قصابی بهترین بیکنی را که می فروشند می شناسند. با او دوست باشید و هر بار که از فروشگاه دیدن می کنید نام او را به خاطر بسپارید. اگر رابطه خوبی با کارمند فروشگاه دارید ، احتمالاً او بهترین تکه بیکن را برای شما کنار می گذارد.
قسمت 3 از 3: امتحان کردن دستورهای دیگر Bakon
مرحله 1. بیکن شیرین شده را بپزید
یک فنجان شربت افرا و یک فنجان شکر قهوه ای را مخلوط کنید. هنگامی که بیکن در تابه قرار می گیرد ، مخلوط شکر را روی هر تکه بیکن با استفاده از یک برس بمالید. پس از آن ، بیکن را طبق معمول بپزید تا به تردی مورد نظر شما برسد.
- بیکن شیرین را روی قفسه ای برای بافتی بسیار ترد بپزید. فراموش نکنید که قفسه ها را در فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بپیچید تا از ورود آنها به مخلوط قند جلوگیری شود.
- بیکن شیرین وقتی به همان شکل که خورد می شود طعم بسیار خوشمزه ای دارد. همچنین می توانید آن را به ساندویچ یا وعده صبحانه خود اضافه کنید.
مرحله 2. غذای مورد علاقه خود را در بیکن بپیچید
بسیاری از غذاهای خوشمزه را می توان در بیکن پیچید و سپس در فر پخت. به عنوان مثال ، قبل از پختن یک توپ خمیر بیسکویت در یک ورق بیکن ، یک کیک بیکن درست کنید. همچنین می توانید پنیر ژالاپنو ، کوفته و سینه مرغ را در بیکن بپیچید. به یاد داشته باشید ، بیکن باید 15-20 دقیقه پخته شود.
با بسته بندی غذاهای شیرین و شور در بیکن آزمایش کنید. Bakon برای ترکیب با غذاهای مختلف بسیار مناسب است
مرحله 3. بیکن را یک هفته قبل آماده کنید
یک یا دو سینی بیکن بپزید ، سپس به مدت 7-10 روز در یخچال قرار دهید. این بیکن برشته را برای هفته بعد به ساندویچ ها اضافه کنید یا برای افزایش طعم ، تکه های بیکن را روی کاهو بپاشید.
بیکن را قبل از نگهداری در یک بسته بندی پلاستیکی بپیچید یا در یک ظرف در بسته قرار دهید
نکات
- ظروف را در حالی که هنوز گرم هستند تمیز کنید زیرا برداشتن چیپس بیکن راحت تر است.
- از روش توصیف شده در این مقاله می توان برای پخت بیکن از بوقلمون یا گوشت خوک استفاده کرد.
