اگر پیاز را به طور مکرر در آشپزی استفاده می کنید ، آن را در فریزر نگهداری کنید تا بتوانید در صورت نیاز به راحتی آن را بردارید. با این حال ، ایده خوبی است که پیاز را قبل از فریز کردن به درستی تهیه کنید تا طعم آن حفظ شود. در حالی که فریز کردن پیازهای خرد شده آسان است ، ممکن است لازم باشد ابتدا آنها را در مخلوط کن سفید کنید یا آسیاب کنید تا طعم آنها را در هنگام استفاده افزایش دهید.
گام
روش 1 از 3: انجماد موسیر به روش آسان
مرحله 1. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید
برای تهیه پیاز قبل از انجماد ، پیاز را با چاقوی تیز در حدود 1 سانتی متر از بالا برش دهید. بعد از آن پیاز را از وسط نصف کنید. پوست نازک را بردارید ، سپس پیاز را به اندازه دلخواه برش دهید.
- توصیه می کنیم پیاز را در اندازه های کوچکتر از 1 سانتی متر خرد نکنید. این می تواند باعث یخ شدن آنها در یخ شود زیرا بسیار کوچک هستند.
- اگر می خواهید پیازها را برای استفاده در غذاهایی مانند فجیتا (گوشت گاو سرخ شده مکزیکی) فریز کنید ، می توانید به جای خرد کردن پیازها را خرد کنید.
مرحله 2. موسیرها را در کیسه فریزر قرار دهید
وقتی پیازها به اندازه دلخواه خرد شدند ، آنها را در یک کیسه پلاستیکی فریزر قرار دهید. پیازها را فقط در یک لایه صاف بچینید تا بعداً وقتی یخ زدند به هم نچسبند. هوا را از کیسه پلاستیکی خارج کنید ، سپس آن را محکم ببندید.
- اگر یک دسته بزرگ پیاز را فریز می کنید ، آنها را روی یک ورقه پخت در یک لایه قرار دهید تا هنگام انجماد به هم نچسبند. به این ترتیب برای 2-3 ساعت فریز کنید ، و وقتی پیازها تقریباً یخ زدند ، می توانید آنها را در کیسه پلاستیکی فریزر قرار دهید بدون این که نگران چسبیدن همه چیز به یکدیگر باشید.
- از یک کیسه پلاستیکی به اندازه کافی ضخیم برای جلوگیری از سوختن پیاز قرمز در فریزر (آسیب خوردن غذا در اثر قرار گرفتن در معرض هوای سرد در فریزر) و جلوگیری از از بین رفتن عطر زیر قرمز استفاده کنید. اگر فقط جیب های نازکی دارید ، از دو عدد استفاده کنید.
مرحله 3. قبل از فریز کردن روی کیسه بنویسید
قبل از قرار دادن پیاز در فریزر ، از نشانگر یا قلم برای نوشتن تاریخ ، محتویات کیسه و زمان استفاده از آن استفاده کنید. پلاستیک را در تخت فریزر قرار دهید و مطمئن شوید که پیازها را هنگام قرار دادن در یک لایه قرار دهید.
- می توانید پیازها را تا 6 ماه در فریزر ذخیره کنید.
- اگر می خواهید چندین کیسه پیاز را منجمد کنید ، می توانید آنها را روی هم چیده و فضا را در فریزر ذخیره کنید. اطمینان حاصل کنید که پیازهای هر کیسه پلاستیکی به صورت یکنواخت باقی می مانند.
روش 2 از 3: سفید کردن موسیر قبل از انجماد
مرحله 1. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید
ابتدا با برش بالای و پایین پیاز با یک چاقوی تیز شروع کنید. پس از آن ، پوست نازک پیاز را با لایه برداری جدا کنید. پیاز را با چاقو به اندازه دلخواه برش دهید.
مرحله 2. با استفاده از قابلمه آب را به جوش بیاورید
آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. اجاق گاز را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب کاملاً بجوشد ، که بسته به مقدار آب مصرفی باید حدود 10 تا 20 دقیقه طول بکشد.
میزان مصرف آب بستگی به میزان پیاز مورد نظر شما دارد. به ازای هر 400 گرم پیاز ، 4 لیتر آب استفاده کنید
مرحله 3. پیاز را در قابلمه بریزید و چند دقیقه بجوشانید
وقتی آب به جوش آمد ، پیازها را به قابلمه اضافه کنید. بسته به میزان سفید شدن پیازها ، روی قابلمه را بپوشانید و موسیرها را به مدت 3-7 دقیقه بجوشانید.
- هرچه پیازها بیشتر سفید شوند ، زمان بیشتری برای جوشاندن آنها لازم است.
- با خرد کردن آنها در ابتدا ، می توانید پیازها را به راحتی در یک سبد سیمی یا آبکش فلزی قرار داده و در آب جوش بریزید. به این ترتیب ، پس از اتمام کار می توانید آنها را به راحتی و به سرعت از آب خارج کنید. اگر آبکش یا سبد فلزی ندارید ، از قاشق شکاف دار برای بیرون آوردن پیازها از آب جوش استفاده کنید.
مرحله 4. پیاز را به کاسه ای پر از آب سرد منتقل کنید
بلافاصله پس از برداشتن از آب جوش ، پیاز را در یک کاسه پر از یخ یا آب سرد قرار دهید. پیازها را به همان میزان در آب یخ خیس کنید تا روند رسیدن آنها متوقف شود.
- آب سرد یا آب یخ مورد استفاده برای خیساندن موسیر باید دمای آن بیش از 15 درجه سانتیگراد نباشد.
- وقتی پیاز در آب سرد فرو رفت ، آن را چند بار هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5. پیاز را آبکش کرده و در کیسه پلاستیکی برای فریزر قرار دهید
بعد از اینکه آنها را به اندازه کافی سرد کردید ، پیازها را با الک آبکش کنید. فیلتر را تکان دهید تا آب اضافی آن خارج شود ، سپس با یک حوله تمیز خشک کنید. وقتی خشک شد ، پیاز را در کیسه پلاستیکی مخصوص فریزر قرار دهید و در فریزر قرار دهید.
مطمئن شوید که کیسه پلاستیکی تاریخ امروز را روی آن نوشته است تا بتوانید ببینید پیازها چقدر در فریزر بوده اند
روش 3 از 3: انجماد موسیر در فرنی
مرحله 1. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید
بالا و پایین پیاز را با چاقو ببرید تا بتوانید پوست نازک آن را به راحتی جدا کنید. پس از آن پیاز را قبل از خرد کردن به قطعات کوچک خرد کنید. نیازی نیست آنها را برش داده یا خرد کنید ، بلکه آنها را به قطعات کوچکی تبدیل کنید که برای مخلوط کردن در مخلوط کن مناسب هستند.
از پارچ مخلوط کن به عنوان راهنمای اندازه ورقه های پیاز که باید درست کنید استفاده کنید. اگر پارچ کوچک است ، پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. اگر پارچ بزرگ است می توانید پیاز را به 8 قسمت تقسیم کنید
مرحله 2. پیاز را در مخلوط کن بریزید و ابزار را اجرا کنید
وقتی همه چیز خرد شد ، پیاز خرد شده را به مخلوط کن اضافه کنید. مخلوط کن را برای پوره کردن پیاز اجرا کنید و دکمه را نگه دارید تا پیاز به یک خمیر غلیظ اما نرم تبدیل شود.
- اگر پیازهای زیادی را منجمد می کنید ، ممکن است لازم باشد آنها را به صورت دسته ای آسیاب کنید. یک پارچ بیش از حد پر شده ، آسیاب کردن م onionثر پیاز را برای مخلوط کن دشوار می کند.
- اگر موتور مخلوط کن خیلی قوی نیست ، ممکن است مجبور شوید پیاز را در حالی که دستگاه در حال کار است فشار دهید تا پیاز به چاقو برسد. برای انجام این کار ، قبل از قرار دادن آن در پارچ ، دسته فلزی روس را در سوراخ درب مخلوط کن قرار دهید. نوک گرد ویروس باید در قوری باشد. بنابراین ، هنگام شروع به کار مخلوط کن ، پیاز را به آرامی فشار دهید. از آنجا که قسمت زیر گرد است ، ویروس با پره های مخلوط کن تماس نمی گیرد.
مرحله 3. تفاله پیاز را به یک سینی یخ منتقل کنید تا منجمد شود
پس از له شدن ، موسیرها را با استفاده از یک قاشق در سینی یخ قرار دهید. سینی یخ را در فریزر قرار دهید و بگذارید پوره پیاز کاملاً یخ بزند. این ممکن است تقریبا 4 ساعت طول بکشد.
روی سینی یخ را با پلاستیک بپوشانید تا بوی پیاز سایر غذاهای فریزر را آلوده نکند
مرحله 4. پیاز قرمز یخ زده را به یک کیسه پلاستیکی منتقل کرده و دوباره در فریزر قرار دهید
وقتی پوره پیاز کاملاً منجمد شد ، پیاز یخ زده را با دقت از سینی یخ خارج کنید. موسیرهای یخ زده را در کیسه پلاستیکی فریزر قرار دهید و تا آماده استفاده در فریزر قرار دهید.
- فراموش نکنید که تاریخ امروز را روی کیسه پلاستیکی بنویسید تا بیش از 6 ماه از آن استفاده نکنید.
- فرنی پیاز منجمد برای افزودن به سس ، آب میوه و سوپ مناسب است.
