آیا دستگاه نان پزی دارید ، اما دفترچه راهنمای کاربر ندارید؟ شاید شما آن را در یک فروشگاه صرفه جویی خریداری کرده اید ، از یکی از اقوام خود تهیه کرده اید یا نمی دانید کتاب راهنما کجا رفته است. به جای این که به دستگاه اجازه دهید گرد و غبار را در کمدهای آشپزخانه جمع آوری کند به امید روزی که از آن استفاده کنید ، همین حالا آماده تهیه نان های گرم و خوشمزه شوید. این مقاله شما را راهنمایی می کند. پس برای چی منتظری؟
گام
مرحله 1. با نان ساز خود آشنا شوید
برای بررسی آن وقت بگذارید. دستگاه مجهز به یک درب لولایی است که می تواند باز و بسته شود. ممکن است یک پنجره یا یک تهویه کوچک روی درب وجود داشته باشد. در کنار درب ، یک صفحه کنترل با چند دکمه وجود دارد (در صورت پیچیده تر بودن دستگاه ممکن است یک یا دو چراغ نشانگر وجود داشته باشد). داخل نان ساز ، یک ورقه پخت یا یک سطل نان وجود دارد. معمولاً سطل دارای دسته ای است که می توان آن را تا کرد و درپوش را پایین آورد. سطل نان به عنوان یک کاسه برای مخلوط کردن خمیر و یک ظرف توستر استفاده می شود. در وسط سطل ، می توانید یک کاردک کوچک یا تیغه تکان دهنده را مشاهده کنید. این ابزار برای ورز دادن و مخلوط کردن خمیر استفاده می شود. در طی فرایند پخت ، خمیر در اطراف تیغ ورز دادن پخته می شود. پس از اتمام کار ، باید تیغه را در انتهای نان بردارید.
- برای تهیه نان ، شما به هر سه قسمت دستگاه نیاز دارید: خود دستگاه ، سطل نان و تیغه ورز دادن. اگر قسمتی وجود ندارد ، باید جایگزین آن را پیدا کنید. تیغه ورز دادن کوچکترین قطعه است بنابراین اغلب گم می شود ، اما در مقایسه با بقیه کم هزینه ترین است. اگر به قطعات یدکی دستگاه نان پزی نیاز دارید ، در اینترنت جستجو کنید و اطلاعات تماس شرکت سازنده دستگاه نان و مخاطبین آنها را بیابید یا با یک فروشنده مجاز در شهر خود تماس بگیرید.
- سطل نان و نوار همزن قابل جدا شدن هستند. اگر می خواهید سطل را از دستگاه جدا کنید ، بسته به نحوه نصب ، باید آن را محکم بکشید. با دقت نگاه کنید ، دسته را بگیرید و بکشید. نگران نباشید ، به دستگاه آسیب نمی رسانید. پس از برداشتن سطل ، آن را بررسی کنید. اگر سطل را واژگون کنید ، نوار همزن سقوط می کند. داخل سطل یک شافت کوچک قرار دارد که تیغه همزن را روی آن وصل می کند. اگر می خواهید سطل را دوباره در دستگاه قرار دهید ، ممکن است مجبور شوید آن را به شدت فشار دهید. سطل ممکن است به راحتی بچرخد یا ممکن است لازم باشد آن را کمی بچرخانید تا سطل به درستی در شفت جا بگیرد.
مرحله 2. ظرفیت سطل نان را تعیین کنید
سطل را از دستگاه خارج کرده و به سینک ظرفشویی ببرید. یک فنجان اندازه گیری بردارید و آن را با آب پر کنید. آب را در سطل بریزید. این کار را تا زمانی که سطل پر شود تکرار کنید. تعداد فنجان آب را که در سطل ریخته اید بشمارید و کل آن را بدست آورید. این مرحله مهم است ، شما باید آن را با دقت محاسبه کنید. هنگام انتخاب دستور نان ، باید آن را با ظرفیت سطل نان تنظیم کنید. اگر نان ساز برای نان پوندی طراحی شده است ، نان 1 پوندی نپزید. نتیجه کثیف خواهد بود.
- اگر ظرف 10 لیوان آب دارد ، می توانید حدود 500-700 گرم نان بپزید.
- اگر ظرفیت سطل 12 فنجان آب یا بیشتر باشد ، می توانید حدود 900 گرم نان برشته کنید.
- اگر ظرفیت سطل کمتر از 10 فنجان آب باشد ، فقط می توانید حدود 500 گرم نان بپزید.
مرحله 3. تنظیمات دستگاه را مطالعه کنید
به دکمه ها و صفحه های روی صفحه کنترل نگاه کنید. ممکن است دکمه های Select ، Stop/Start ، Crust Color و Timer یا کلیدهای جهت دار را بیابید. دستگاه را از پریز برق جدا کنید. آن را سر جایش بگذار. اکنون دستگاه در تنظیمات Basic (یا Basic) قرار دارد.
- در کنار دکمه Select چندین گزینه وجود دارد ، برای مثال سفید یا Basic ؛ گندم کامل ؛ فرانسوی؛ شیرین ؛ سریع و خمیر. برای تنظیم یک تنظیم خاص ، دکمه Select را چندین بار فشار دهید تا به گزینه مورد نظر برسید. گاهی اوقات ، هر گزینه با یک شماره نمایش داده می شود. به عنوان مثال ، White یا Basic معمولاً 1. Whole Wheat (گندم کامل) 2 است. و غیره. قطعاً می توانید آن را درک کنید. هر گزینه زمان متفاوتی برای مخلوط کردن مواد و پخت نان می طلبد.
- تنظیم رنگ پوسته در همه تولیدکنندگان نان موجود نیست. اگر دکمه ای با عنوان Crust مشاهده می کنید ، معمولاً 3 گزینه در دسترس است: روشن ، متوسط و تاریک. اگر دستگاه را خاموش کرده و دوباره روشن کنید ، دستگاه به طور خودکار تنظیمات متوسط را انتخاب می کند. اگر می خواهید پوسته را روشن تر یا تیره تر کنید ، دکمه Crust را فشار دهید تا تنظیمات تغییر کند. معمولاً دکمه Crust قبل از انتخاب تنظیمات خمیر و قبل از فشار دادن دکمه Start کار نمی کند.
- نحوه استفاده از تایمر در زیر توضیح داده شده است.
مرحله 4. همه مواد را آماده کنید
مواد اصلی تهیه نان با دستگاه تهیه نان مخمر ، آرد ، نمک ، شکر ، مایع و چربی است.
- مخمرهایی که معمولاً برای دستگاه های تولید نان استفاده می شوند باید همیشه روی بسته بندی عبارت "Active Dry" را داشته باشند. همچنین می توانید مخمر بطری را که مخصوص دستگاه های تولید نان تهیه شده است خریداری کنید. شما می توانید مخمر را در فروشگاه رفاه (در قسمت نانوایی/مواد اولیه کیک) خریداری کنید. یک بسته مخمر معمولاً حاوی حدود 2¼ قاشق چایخوری مخمر خشک فعال است. می توانید از یک کیسه مخمر یا 2 قاشق چای خوری مخمر برای اکثر دستورهای نان ماشینی استفاده کنید. نصف قاشق چایخوری روی نان بدست آمده تاثیری نخواهد داشت. از مخمرهای سریع استفاده نکنید زیرا گرانتر شده و زمان کمی صرفه جویی می شود ، هنگامی که در تهیه نان مهارت پیدا کردید.
- آرد جزء اصلی نان است. آرد نان (آرد با پروتئین بالا) نان بهتری تولید می کند. آرد نان از گندم سخت تهیه می شود ، بنابراین حاوی گلوتن یا پروتئین گندم بیشتر از آرد همه منظوره معمولی یا آرد پروتئین متوسط است. آرد کیک از مخلوط گندم سخت و نرم تهیه می شود. این آرد بیشتر برای بیسکویت ، کیک و نان های سریع که با آردهای نرم سازگارتر است مناسب است. و می تواند برای مخمر نانوا استفاده شود ، که آرد را به گندم سخت ترجیح می دهد. این آرد را آرد کیک می نامند زیرا می توان از آن برای انواع نان و کیک استفاده کرد. آرد نان باید با مخمر نانوا استفاده شود. اگر آرد نان ندارید ، می توانید از آرد کیک برای اکثر دستورهای نان استفاده کنید. نان بدست آمده مانند آرد نان نخواهد بود ، اما همچنان نان خوب و خوشمزه ای به دست خواهید آورد. گاهی اوقات ، در صورت استفاده از آرد کیک ، ممکن است لازم باشد کمی بیشتر آرد اضافه کنید. شاید این ترفند برای همه دستور العمل ها جواب ندهد ، اما گاهی لازم است.
- نمک همچنین جزء مهمی برای نان ماشینی است. نمک فرآیند بالا آمدن خمیر را تنظیم می کند تا از سطل و داخل دستگاه سرریز نشود. نمک نیز به نان طعم می بخشد. بدون نمک ، نان مانند همیشه خوشمزه نخواهد بود.
- شکر ، عسل و سایر شیرین کننده ها بافت خمیر و نان را نرم می کنند. این شیرین کننده ها بر رنگ و تردی پوسته نان نیز تأثیر می گذارند. با این حال ، نقش اصلی شیرین کننده ها تهیه غذا برای مخمر است. مخمر همچنین می تواند از نشاسته موجود در آرد به عنوان غذا استفاده کند ، اما شیرین کننده هایی مانند شکر یا عسل باعث عملکرد بهتر مخمر می شوند. تقریباً همه دستور العمل های نان ماشینی حداقل به کمی شکر نیاز دارند. با این حال ، برای بهترین نتیجه ، شکر زیاد اضافه نکنید. اگر خمیر نان های شیرین را به صورت دستی تهیه می کنید ، می توانید یک فنجان شکر اضافه کنید ، اما اگر می خواهید شیرینی ها را با ماشین درست کنید ، توصیه می کنیم فقط از ½ فنجان شکر یا عسل استفاده کنید. دلیل آن این است که خمیر سریعتر و بالاتر در دستگاه بالا می آید تا زمانی که خمیر با دست ورز داده شود. قند زیاد به معنی غذای زیاد برای مخمر است تا آن را بسیار فعال کند. در نتیجه ، خمیر سرریز باعث بهم ریختگی می شود و تمیز کردن آن دشوار است.
- مایع مورد استفاده برای ماشین نان باید در دمای اتاق یا کمی گرمتر باشد. هرگز از مایعات داغ استفاده نکنید زیرا مخمر را از بین می برد. مایعی در دمای اتاق ترجیحاً مخمر است. اگر نوشیدن آب لوله کشی سالم است ، می توانید از آن استفاده کنید. اگر از ماست یا شیر استفاده می کنید ، بهتر است آن را از یخچال خارج کرده و بگذارید قبل از استفاده گرم شود. (اگر در حالت Basic یا زودتر پخت می کنید این مرحله چندان مهم نیست. با این حال ، اگر از حالت Rapid استفاده می کنید ، مایع باید گرمتر یا حداقل در دمای اتاق باشد).
- چربی نان حاصل را غنی تر ، نرمتر کرده و از چسبیدن خمیر به تابه جلوگیری می کند. به طور کلی ، برای 1 کیلوگرم خمیر نان ، حدود 1-4 قاشق غذاخوری چربی استفاده کنید. می توانید از انواع مختلف چربی برای تهیه نان مانند مارگارین ، روغن ، چربی حیوانی ، چربی مرغ یا کره استفاده کنید. نان بدست آمده یکسان خواهد بود. برخی از چربی ها می توانند طعم های کمی متفاوتی ایجاد کنند و بسته به نوع چربی مورد استفاده ، بافت نان کمی تغییر می کند. نیازی به ذوب کردن چربی جامد قبل از قرار دادن آن در دستگاه نان ساز نیست. استفاده از چربی در دمای اتاق مفید است ، اما این مرحله همیشه عملی نیست.
مرحله 5. مواد را به ترتیب مناسب اضافه کنید
اگر می خواهید خمیر را فوراً مخلوط کرده و بپزید ، نیازی نیست طبق دستور عمل کنید. اگر می خواهید دستگاه را در حالت تاخیر برنامه ریزی کنید و مدتی بعد فرآیند را شروع کنید ، مهم است که مواد را به ترتیب آنها اضافه کنید. مواد باید به گونه ای اضافه شوند که تا شروع فرآیند اختلاط در حالت منفعل باقی بماند. بنابراین ، عادت به افزودن مواد به ترتیب مناسب از ابتدا عذاب آور نیست.
- ابتدا مایع را داخل دستگاه بریزید.
- سپس ، آرد را اضافه کنید. هنگام افزودن آرد ، سعی کنید تمام سطح آب را بپوشانید تا در انتهای سطل قفل شود.
- پس از آن ، سایر مواد خشک مانند نمک ، شکر ، پودر شیر و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
- مخمر آخرین ماده اضافه شده است. اکثر دستور العمل ها از شما می خواهند که یک سوراخ کوچک در مرکز آرد ایجاد کنید تا مخمر داخل آن بریزد. این مرحله مهم است زیرا تا زمانی که موتور روشن نشود مخمر با مایع تماس پیدا نمی کند. اگر مخمر و مایع قبل از شروع به کار دستگاه مخلوط شوند ، مخمر فعال می شود و باعث سرریز شدن خمیر و آلودگی دستگاه می شود.
روش 1 از 1: استفاده از تایمر
مرحله 1. مواد را داخل سطل نان بگذارید ، سپس آن را به درستی در دستگاه نصب کنید
- از دستور العملی که قبلاً درست کرده اید و اثبات کرده اید که کار می کند استفاده کنید.
- همانطور که در بالا توضیح داده شد ، مواد را به ترتیب صحیح در سطل نان قرار دهید.
مرحله 2. تنظیمات مورد نظر را انتخاب کنید
مرحله 3. محاسبه و برآورد کنید چقدر طول می کشد تا برنامه شروع شود تا نان در زمان مورد نظر شما پخته شود
مرحله 4. با استفاده از کلیدهای جهت دار ، زمان نمایش داده شده را بر اساس تعداد ساعت هایی که در بالا محاسبه کرده اید ، تنظیم کنید
مرحله 5. دستگاه را ببندید و دکمه Start را فشار دهید
می توانید فعالیتهای دیگری انجام دهید و اجازه دهید ماشین جادوی خود را انجام دهد.
نکات
- اگر نان را با آب درست کرده اید و می خواهید سرگرمی بیشتری را امتحان کنید ، سعی کنید یک قاشق سرکه به مایع اضافه کنید. سرکه روی طعم نان تأثیر نمی گذارد ، اما اسید موجود در سرکه باعث می شود نان پس از پخت طولانی تر بماند. این ترفند قدیمی هنوز هم امروزه مورد استفاده قرار می گیرد.
- شیر ، دوغ و ماست نان حاصل را نرم کرده و بافت نرم تری به آن می بخشد. برای شیر یا دوغ می توانید از آب شیر گرم استفاده کنید و شیر خشک یا دوغ را به همراه مواد خشک اضافه کنید. اگر از آب پنیر حاصل از فرآوری پنیر استفاده می کنید ، نان بافت بسیار نرم خواهد داشت. آب پنیر طعم نان را بهتر از آنچه فکر می کنید می کند. علاوه بر این ، ماست نازک نیز برای تهیه نان خوشمزه بسیار مناسب است.
