قهوه سازها بخشی از عادت روزانه میلیون ها نفر در سراسر جهان هستند. تنها در ایالات متحده ، میلیون ها نفر روزانه قهوه می نوشند. اگر تا به حال از قهوه ساز استفاده نکرده اید ، فرآیند تهیه قهوه نمی تواند بر اساس شهود باشد. از این مراحل ساده برای تهیه یک فنجان دلپذیر از قهوه مورد علاقه خود استفاده کنید.
گام
قسمت 1 از 3: مراحل اولیه تهیه قهوه
مرحله 1. فیلتر قهوه را در سبد فیلتر قرار دهید
توصیه می شود از فیلترهای کاغذ مارک دار استفاده کنید ، اگرچه از فیلترهای کاغذ طبیعی یا فیلترهای کاغذ سفید شده نیز می توان استفاده کرد. فیلترهای کاغذی بدون مارک با قیمت کم احتمالاً نتایج خوبی را به همراه خواهند داشت.
بسیاری از قهوه سازها مجهز به فیلترهای مخصوص خود هستند. اگر قبلاً دارید ، فیلتر ساده ترین و سازگار با محیط زیست است. در قهوه سازها از فیلترهای مخصوص استفاده کنید نه کاغذی
مرحله 2. قهوه را بریزید
هرچه قهوه بیشتری بخواهید درست کنید ، بیشتر باید داخل فیلتر بریزید. نسبت قهوه به آب بسته به نوع قهوه ساز و نوع تهیه آن متفاوت است. نسبت استاندارد حدود 2 قاشق غذاخوری قهوه به 180 میلی لیتر آب است (یا به اندازه قهوه یک درپوش کامل آسیاب قهوه ، نه بیشتر). توصیه می شود هنگام تعیین نسبت قهوه به آب ، دستگاه قهوه را دوباره به صورت دستی بررسی کنید.
- مخلوط های مخصوص قهوه دارای نسبت خاصی از قهوه و آب نیز هستند. بیشتر قهوه ها دستورالعمل روی بسته بندی دارند.
- مطمئن شوید که از یک قاشق غذاخوری برای ریختن قهوه استفاده می کنید. قهوه ساز نیز مجهز به قاشق اسکوپ است. دستورالعمل ها را بخوانید تا بدانید به چند پیمانه قهوه نیاز دارید.
مرحله 3. مقدار آب برای تهیه قهوه را تعیین کنید
برای تعیین این مورد ، می توانید از نوار اندازه گیری روی قهوه جوش یا نوار کنار قهوه ساز استفاده کنید. برای ریختن آب داخل قهوه ساز از یک قهوه جوش استفاده کنید. معمولاً دهانه ای در پشت یا بالای فیلتر وجود دارد.
مبتدیان تازه وارد قهوه ساز ممکن است وسوسه شوند آب را مستقیماً در سبد فیلتر بریزند. این کار را نکن. داخل قسمتی که برای نگه داشتن آب تعیین شده است بریزید تا مخلوط شود. بعد از ریختن آب ، قهوه را دوباره روی بشقاب گرم قرار دهید
مرحله 4. قهوه ساز را به برق وصل کرده و آن را روشن کنید
برخی از قهوه سازها قهوه را به طور خودکار مخلوط می کنند در حالی که انواع دیگر دارای زمان بندی دستی هستند.
مرحله 5. قبل از ریختن صبر کنید تا قهوه کاملاً مخلوط شود
برخی از قهوه سازها دارای حالت "مکث" هستند که به شما این امکان را می دهد تا فرآیند دم را متوقف کنید تا بتوانید قهوه را قبل از اتمام در فنجان بریزید.
مرحله 6. در صورت استفاده از فیلتر کاغذی ، فوراً آن را از بین ببرید
اگر فیلتر حاوی تفاله قهوه را خیلی دیر بردارید ، قهوه به دلیل طعم هایی که در حین دم کردن قهوه ایجاد می شود ، بسیار تلخ می شود.
اگر از فیلتر قهوه ساز قهوه ساز استفاده می کنید ، قهوه را در سطل زباله بیندازید (یا فقط آنها را بازیافت کنید) و فیلتر را بشویید
قسمت 2 از 3: دریافت بیشترین ترکیب قهوه
مرحله 1. از دانه های قهوه تازه و به درستی ذخیره شده استفاده کنید
برای به دست آوردن قهوه تازه تر و خوشمزه تر ، باید دانه های قهوه تازه را بخرید و خودتان به جای خرید قهوه آسیاب شده آنها را آسیاب کنید. طعم قهوه از ترکیبات طعم ظریف موجود در سلولهای دانه قهوه ناشی می شود. وقتی آسیاب می شود ، داخل دانه قهوه در معرض هوا قرار می گیرد و با گذشت زمان واکنش نشان می دهد ، به طوری که قهوه عطر خود را از دست می دهد.
- مطمئن شوید که دانه های قهوه را در ظرفی که هوا را بسته نگه دارید. قهوه خاصیت جذب بو دارد. به همین دلیل می توان ته قهوه را جایگزین جوش شیرین در یخچال کرد. متأسفانه ، این بدان معناست که اگر قهوه در یک ظرف هوا بسته نگهداری نشود ، عطر می تواند به عنوان مثال با بوی سیر ترکیب شود.
- کارشناسان قهوه با ایده ذخیره دانه های قهوه در دمای پایین موافق نیستند. برخی توصیه می کنند که دانه های قهوه را در صورت استفاده برای یک هفته در یخچال نگهداری کنید و دانه های قهوه را که چند هفته است استفاده نشده است در فریزر منتقل کنید. در حالی که برخی دیگر از متخصصان فقط توصیه می کنند که قهوه را در مکانی خنک و تاریک ذخیره کنید.
مرحله 2. قهوه ساز را تمیز کنید
همانند سایر وسایلی که از آب گرم استفاده می کنند ، به مرور زمان رسوبات معدنی در قهوه ساز تجمع می یابد. این رسوبات می تواند طعم و مزه قهوه را بد کرده و بوی تند آن را احساس کند. برای تهیه قهوه خوب ، قهوه ساز را مرتب تمیز کنید. مقاله نحوه تمیز کردن قهوه ساز را مطالعه کنید
اگر قهوه ساز شما بوی قوی یا رسوبات قابل مشاهده ای دارد در حالی که از آن استفاده نمی کنید ، یا نمی توانید آخرین باری را که قهوه ساز خود را تمیز کرده اید به یاد بیاورید ، این زمان مناسب برای تمیز کردن آن است
مرحله 3. برای روش ترکیب قهوه از سطح صاف درشت پودر قهوه استفاده کنید
روش های مختلف ترکیب قهوه برای طعم مطلوب به بافت قهوه درشت یا ضخیم تری نیاز دارد. از آنجا که پودر قهوه ترکیبات طعم دهنده را با آب عوض می کند ، زبری (و در نتیجه کل سطح قهوه که می تواند در معرض آب قرار گیرد) را تغییر می دهد ، بافت ته قهوه می تواند بر طعم نهایی تأثیر بگذارد. به طور کلی ، هرچه مدت زمان بیشتری طول بکشد تا قهوه و آب با یکدیگر تماس پیدا کنند ، بافت خاک قهوه درشت تر می شود.
برای دم کردن قهوه معمولی که در قسمت اول در بالا توضیح داده شد ، تفاله قهوه با بافت متوسط (مانند قهوه آسیاب شده در فروشگاه) مناسب است. اگر از روش دم آوری قهوه عجیب و غریب مانند مطبوعات فرانسوی یا ایروپرس استفاده می کنید ، به نمودار زبری قهوه آسیاب شده که در اینجا ذکر شده است نگاهی بیندازید:
مرحله 4. از دمای مناسب برای ترکیبات قهوه استفاده کنید
برای فرآیند ترکیب قهوه ، دمای آب حدود 90.5-96 درجه سانتی گراد یا زیر نقطه جوش است. آب با درجه حرارت پایین نمی تواند طعم را از دانه های قهوه استخراج کند ، در حالی که آب گرمتر می تواند قهوه را بجوشاند و بر طعم آن تأثیر بگذارد.
- اگر برای دم کردن قهوه آب می جوشانید ، بگذارید بجوشد ، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید 1 دقیقه قبل از مخلوط شدن با قهوه بماند.
- اگر قهوه آسیاب شده را در یخچال نگهداری کنید ، قهوه خنک تر آسیبی بر روند دم کردن آن نمی گذارد. با این حال ، اگر در حال تهیه اسپرسو هستید ، قبل از مخلوط کردن قهوه را در دمای اتاق بگذارید. از آنجا که اسپرسو از آب کمتری برای تماس با قهوه در مدت نسبتاً کوتاه استفاده می کند ، قهوه سرد می تواند بر روند استخراج طعم تأثیر بگذارد.
قسمت 3 از 3: عیب یابی
مرحله 1. مشکل را شناسایی کنید
مانند دیگر تجهیزات ، قهوه سازها به دلیل استفاده روزانه می توانند دچار مشکل شوند. در زیر برخی از مشکلات رایج قهوه ساز و پیشنهاداتی برای رفع آنها آمده است. قبل از اینکه به دنبال راه حلی برای مشکل قهوه ساز باشید ، سیم را فراموش نکنید و مطمئن شوید که آب داغ در ظرف آب وجود ندارد.
مرحله 2: "قهوه طعم عجیبی دارد
” همانطور که در قسمت دوم بالا توضیح داده شد ، آب گرم می تواند رسوبات معدنی را در قهوه ساز باقی بگذارد. در صورت تجمع ، روی طعم قهوه تأثیر می گذارد. توصیه می شود دستگاه تصفیه کننده قهوه (شامل اجزای موجود در آن) را هر ماه به طور منظم تمیز کنید. مقاله نحوه تمیز کردن قهوه ساز را مطالعه کنید.
همچنین در مورد احتمال خطا هنگام ذخیره قهوه فکر کنید. اطمینان حاصل کنید که قهوه در هوای آزاد یا در تماس با آلاینده ها باقی نماند. قهوه بسیار مستعد جذب طعم و عطر از منابع دیگر است
مرحله 3.”به نظر نمی رسد آب در داخل قهوه ساز جریان داشته باشد
” اگر به نظر می رسد آب کمی (یا بدون آب) در داخل قهوه ساز جریان دارد ، ممکن است در یکی از لوله های دستگاه انسداد ایجاد شود (لوله های گرمایش آلومینیومی مستعد گرفتگی هستند).) سرکه را درون یک ظرف آب قرار دهید ، اما بدون قهوه و فیلتر ، سپس دستگاه را روشن کنید. این کار را تا زمانی که لوله مسدود نشده تکرار کنید. سپس ، آب را در قهوه ساز بریزید و آن را دوبار جاری کنید تا سرکه باقی مانده را بشویید.
مرحله 4. قهوه ساز بیش از حد/کمی قهوه را مخلوط می کند
” بسیاری از قهوه سازهای مدرن این امکان را دارند که میزان ترکیب قهوه را کنترل کنند و این امر باعث می شود که متخصصان قهوه قهوه را مستقیماً در لیوان یا قمقمه تهیه کنند. اطمینان حاصل کنید که سیستم کنترل قهوه ساز به درستی تنظیم شده باشد و مقدار آب نیز هنگام قرار دادن آن در ظرف قبل از مخلوط شدن قهوه ، مناسب باشد. برای اندازه گیری مناسب قهوه باید به دفترچه راهنما مراجعه کنید.
مرحله 5. قهوه داغ نیست
” این مربوط به عنصر یا سیمهای گرم کننده داخل قهوه ساز است. از آنجا که قطعات جایگزین به سختی یافت می شوند و فرآیند تعمیر شامل سیم های برق خطرناک است ، بهتر است فقط یک قهوه ساز جدید بخرید.
اگر هنوز می خواهید مشکلات برقی دستگاه قهوه ساز خود را برطرف کنید ، فراموش نکنید که قبل از تعمیر دستگاه را از برق بکشید و خاموش کنید. راه های زیادی برای حل مشکلات مربوط به برق وجود دارد که می توانید خودتان در اینترنت انجام دهید
نکات
- اگر قهوه شما اغلب تلخ تر از حد دلخواه است ، سعی کنید 2-3 قاشق غذاخوری نمک روی پودر قهوه بپاشید. این روش به حذف طعم تلخ ناشی از ترکیب (به ویژه اگر قهوه بی کیفیت است) کمک می کند. پوسته تخم مرغ ترک خورده نیز می تواند طعم قهوه را خوب کند (این روش معمولاً توسط ارتش ایالات متحده انجام می شود).
- بعد از خوردن قهوه کیسه قهوه را محکم ببندید. اگر محکم بسته نشود ، قهوه به دلیل قرار گرفتن در معرض اکسیژن بوی تند می دهد.
- از تفاله قهوه ای که استفاده کرده اید دوباره استفاده کنید. از قهوه می توان برای مصارف آشپزخانه استفاده کرد ، یعنی از بین بردن بوی نامطبوع در یخچال یا تمیز کردن گلدان. از آنجا که پودر قهوه حاوی مواد فسفر و نیتروژن است ، می توان از آن به عنوان کود مناسبی برای چندین نوع گیاه استفاده کرد.
- برای تکنیک "دقیق تر" ، مقاله نحوه تهیه قهوه عالی را بررسی کنید.
- پودر دارچین که قبل از مخلوط شدن روی قهوه پاشیده شود می تواند طعم تلخ قهوه را نیز کاهش دهد. اما مراقب باشید ، اگر بیش از یک قاشق غذاخوری پودر دارچین روی قهوه ساز بپاشید ، می تواند باعث خاموش شدن دستگاه و جاری شدن فیلتر شود.
-
در حالی که روشهای استاندارد شرح داده شده در بالا با اکثر قهوه سازها با تفاوتهای جزئی قابل استفاده است ، برخی از انواع قهوه سازها از فرآیند تهیه قهوه استفاده می کنند که کاملاً متفاوت از روش استاندارد است و همچنین نیاز به دستورالعمل های اضافی دارد. نگاهی به مقالات زیر بیندازید:
- نحوه استفاده از قهوه خوری
- نحوه استفاده از قهوه ساز Aeropress و Keurig
- نحوه استفاده از فرنچ پرس یا قهوه ساز کافه تری
هشدار
- مگر اینکه در قوری آب وجود داشته باشد ، قهوه ساز را روشن نکنید ، زیرا ممکن است دیگ بشکند.
- همیشه وقتی قهوه را تمام کردید قهوه ساز را خاموش کنید. اتصال کوتاه برق ممکن است رخ دهد ، هرچند به ندرت ، به خصوص اگر قهوه ساز شما ویژگی خاموش کردن خودکار را ندارد.
- هنگام باز کردن قهوه ساز معمولی در حین دم کردن قهوه مراقب باشید. آب جوش می تواند به دلیل سیستم گرمایش پاشیده شود.
