در اصل ، ساندویچ های چرخ دنده ای ساندویچ هایی هستند که گرد می شوند و به قطعات کوچک سوشی بریده می شوند. مردم اندونزی آن را با نام رول می شناسند. اگرچه این بستگی به نوع انتخابی دارد اما اساساً رول های خوشمزه در موارد مختلف سرو می شوند. به عنوان مثال ، می توانید رول را برای تکمیل یک چای بعد از ظهر یا حتی یک مهمانی باغ در طول روز سرو کنید. جالب اینجاست که شکل ناز و ریز این رول باعث می شود که در جشن تولد فرزندانتان سرو شود ، می دانید! در آشپزی خوب نیستید؟ نگران نباش؛ علاوه بر این که فرآیند تولید بسیار آسان است ، مواد اولیه آن نیز بسیار ارزان هستند. تا آنجا که می توانید دستور العمل اصلی را درک کنید ، در آینده می توانید طعم ها و مواد پر کننده را مطابق سلیقه خود ایجاد کنید.
گام
قسمت 1 از 3: آماده سازی مواد
مرحله 1. اگر از نان سفید کامل استفاده می کنید ، نان را به صورت نوارهای نازک برش دهید
در صورت تمایل می توانید از نان سفید تکه تکه شده نیز استفاده کنید. به یاد داشته باشید ، هرچه تکه نان شما نازک تر شود ، راحت تر می توانید نان را بچرخانید. تمام تلاش خود را بکنید تا نان را به اندازه و ضخامت ثابت برش دهید.
برش طولی نان باعث ایجاد رول با شکل طولانی تر می شود
مرحله 2. لبه های نان سفید را برش دهید
در حالی که برخی افراد ترجیح می دهند لبه های نان را حفظ کنند ، برش آن برای تهیه رول ضروری است. برای این کار ، یک چاقو ببرید تا لبه های نان بریده شود. تا جایی که ممکن است اجازه ندهید قسمت سفید نان بریده شود.
برخلاف ساندویچ های معمولی ، برای تهیه رول ، فقط باید از یک تکه نان سفید استفاده کنید
مرحله 3. نان را با وردنه پهن کنید
اگر از نان سبک و بافت نرم استفاده می کنید ، سعی کنید آن را با وردنه نازک بپیچید. نانهایی که نازک پیچیده می شوند علاوه بر اینکه راحت تر با مربا پوشانده می شوند ، راحت تر می شوند.
مرحله 4. کره را اضافه کنید تا بافت نان نرم شود
چاقویی بردارید و سطح نان را با کره بپوشانید. کره باعث نرم شدن نان و راحت تر شدن آن می شود.
اگر نگران این هستید که نان به اندازه کافی نرم نیست ، می توانید دو طرف آن را با کره بپوشانید
مرحله 5. روی نان را با مربا بپوشانید
مواد مایع مانند پنیر خامه ای ، سس مایونز و مربای میوه انتخاب های فوق العاده ای برای غنی سازی طعم رول های شما هستند. پس از پوشاندن نان با کره ، مربا را اضافه کنید تا تمام سطح نان پوشیده شود. از چاقو برای پوشاندن یکنواخت تمام سطح نان استفاده کنید.
لایه بندی نان با انواع مربا ایده ای است که ارزش امتحان کردن را دارد ، حتی اگر برخی از طعم های مربا به خوبی با هم ترکیب نشوند
مرحله 6. مواد مورد نظر خود را روی سطح نان قرار دهید
اطمینان حاصل کنید که مواد زیادی را داخل آن نریزید تا نان راحت تر بچرخد. ژامبون و سالامی انتخاب های خوبی هستند زیرا در بیشتر موارد می توانید آنها را به نوارهای نازک برش داده و به راحتی گرد کنید. در حالی که مواد لازم مانند ژامبون برش خورده برای پر شدن کمتر است ، به یاد داشته باشید که شما باید نان را رول کنید تا نتوان آن را با مواد زیاد پر کرد.
مرحله 7. نان را به شکل بوریتو بچرخانید
وقتی همه مواد روی سطح نان قرار گرفتند ، لبه های نان را بگیرید و مانند یک بوریتو شروع به چرخاندن کنید. اگر نان شما مستطیل شکل نیست (به عبارت دیگر ، یک طرف آن طولانی تر از طرف دیگر است) ، آن را از سمت کوتاه گرد کنید.
نحوه نورد و برش نان تفاوت چندانی با نحوه چرخاندن و برش سوشی ندارد
مرحله 8. نان را با پلاستیک بپیچید
پس از اتمام چرخاندن ساندویچ ، بلافاصله آن را محکم با پلاستیک بپیچید تا هوا وارد آن نشود.
اگر می خواهید نان را قبل از قرار دادن در یخچال برش دهید ، مطمئن شوید که بشقاب را با تکه های نان محکم بسته اید تا خشک نشوند
مرحله 9. رول ها را در یخچال بگذارید ، بگذارید نیم ساعت استراحت کنند
در حالی که رول ها را می توان بلافاصله پس از آماده شدن خورد ، اما به مدت نیم ساعت در یخچال آنها را سفت تر کرده و برش آنها را راحت تر می کند.
اگر رول ها در یک روز بسیار گرم سرو می شوند ، سعی کنید آنها را با پنیر خامه ای سرد پر کنید یا رولت ها را بیشتر در یخچال نگه دارید. نگران نباشید ، رول ها هنوز خوشمزه هستند حتی اگر یک روز کامل در یخچال بمانند
قسمت 2 از 3: سرو رول ها
مرحله 1. رول ها را به اندازه های آسان برای خوردن برش دهید
ظاهراً یک قرص نان می تواند بیش از یک رول تولید کند. قبل از سرو ، چاقویی بردارید و رول را به اندازه ای که خوردن آن راحت تر است (به اندازه سوشی) برش دهید.
اگر می خواهید رول های شما به یک اندازه باشند ، سعی کنید آنها را به ضخامت حدود 2.5 سانتی متر برش دهید. به طور کلی ، 2 ، 5 سانتی متر. اندازه مناسب برای خوردن است
مرحله 2. مواد اضافی را قطع کنید
اگر نان بیش از حد پر شده باشد ، این احتمال وجود دارد که برخی از مواد بعد از نان پهن شود. در صورت بروز این وضعیت ، مواد اضافی را با قیچی یا چاقو قطع کنید.
اگر وقت شما کم است (و اگر واقعاً نمی خواهید یک رول کامل درست کنید) ، نیازی به حذف مواد اضافی نیست. با این حال ، اگر می خواهید شکل رول شما ظریف تر و حرفه ای تر به نظر برسد ، حتما این کار را انجام دهید
مرحله 3. هر رول را با خلال دندان سوراخ کنید
در حالی که شکل رول نباید به راحتی تغییر کند ، حداقل باید با ضربه زدن با یک خلال دندان از زیبایی آن اطمینان حاصل کنید. قبل از سرو ، مرکز هر رول را با خلال دندان سوراخ کنید.
اگر رول ها برای کودکان یا افراد مسن سرو می شود ، بهتر است از این روش استفاده نکنید. مراقب باشید ، خلال دندان ها ممکن است به طور تصادفی توسط آنها گاز گرفته یا خورده شوند
مرحله 4. رول ها را در یک بشقاب سرو سرو کنید
رول یک میان وعده بسیار مناسب برای سرو در انواع مهمانی ها است. به یاد داشته باشید ، رول ها شکل بسیار جذابی برای سرو پیش غذا دارند. برای این کار ، سعی کنید آن را تا آنجا که ممکن است جذاب در یک بشقاب سرو ترتیب دهید. به عنوان مثال ، می توانید آن را به شکل دایره ای بچینید تا تمام بشقاب را پر کند.
اگر قرار است رول ها توسط افراد زیادی خورده شود ، سعی کنید یک کاسه کوچک سس را در وسط بشقاب قرار دهید
مرحله 5. آن را در یک جعبه ناهار بسته بندی کنید
به طور کلی ، اندازه رول ها چندان بزرگ نیست تا بتوان آنها را در جعبه ناهار کودکان خود قرار داد. برای تازه نگه داشتن آن ، ابتدا آن را در گیره پلاستیکی یا پلاستیک محکم بسته بندی کنید. از آنجا که آنها بسیار کوچک هستند ، باید بتوانید 3-4 رول را در یک گیره پلاستیکی قرار دهید. اگر رول ها قرار است ناهاری برای فرزندان شما باشد ، مطمئن شوید که مواد مورد علاقه آنها را قرار داده اید.
قسمت 3 از 3: تهیه انواع نان رول
مرحله 1. با انواع مختلف نان خلاقیت ایجاد کنید
به طور کلی ، رول ها با نان سفید تهیه می شوند. با این حال ، شما همچنین می توانید با استفاده از تورتیلا ، از گندم کامل یا آرد سفید ساده ، از نظر طعم و بافت خلاق باشید. برای آن دسته از شما که هنوز مبتدی هستید ، تورتیلا یک انتخاب عالی است زیرا به راحتی قابل چرخش است و لبه هایی ندارد که باید برداشته شوند.
همچنین می توانید از نان به سبک هاوایی ، نان پیتا ، نان بریوش یا نان استفاده کنید. فقط اطمینان حاصل کنید که نان مورد استفاده شما ابتدا کمی نورد شده است قبل از اینکه به صورت رول تبدیل شود
مرحله 2. مربای خود را ایجاد کنید
برای تهیه یک رول ساده ، می توانید مربا با طعم کلاسیک مانند کره ، سس مایونز یا خردل را انتخاب کنید. اگر مجبورید تعداد زیادی رول درست کنید ، این دستور ساده عالی است. با این حال ، اگر به دنبال خلاقیت با رول هستید ، سعی کنید از موارد زیر استفاده کنید:
- حمص
- لوبیا سرخ شده (لوبیا خالص)
- سس سالسا
- سس پستو
- سس پیتزا
مرحله 3. نان را با طعم دلپذیر تهیه کنید
یکی از مزایای ساخت رول این است که می توانید انواع پر کننده را به دلخواه خود ایجاد کنید. به عنوان مثال ، می توانید نسخه های استاندارد مانند رول ژامبون و پنیر یا رول های شکم مرغ چرخ کرده درست کنید. در صورت تمایل ، می توانید انواع مختلف پر کننده مانند گوشت ، تخم مرغ ، توفو و ادویه را ترکیب کنید.
به غذای مورد علاقه خود فکر کنید و سعی کنید طعم آن را به رول های خود منتقل کنید. به عنوان مثال ، می توانید رول با طعم پیتزا یا رول با طعم تایلندی درست کنید
مرحله 4. یک نان با طعم شیرین تهیه کنید
رول ها را می توانید به عنوان دسر نیز سرو کنید ، می دانید! یک راه این است که رول هایی با طعم شیرین یا شور-شیرین تهیه کنید. برای یک رول شیرین و شور ، سعی کنید گوشت های خوش طعم مانند مرغ را با پرکننده های شیرین مانند سس کرنبری ترکیب کنید. برخی از نمونه های پر کردن شیرین عبارتند از:
- ماست با طعم
- پنیر خامه ای شیرین
- مربای شکلاتی
- کره بادام زمینی
- عسل
- سس کرنبری
- سیب ، گلابی ، موز یا توت فرنگی خرد شده
مرحله 5. برای گیاه خواران رول درست کنید
اساساً ، گزینه های زیادی برای پر کردن گیاهخواری (که با رول گوشت گاو نیز خوشمزه هستند) وجود دارد. هر سبزیجاتی را که دوست دارید انتخاب کنید و مطمئن شوید که آنها را نازک برش می زنید تا راحت جمع شوند و بخورند. اگر از سبزیجات با آب زیاد (مانند خیار یا گوجه فرنگی) استفاده می کنید ، قبل از قرار دادن سبزیجات در آن ، مربا را با مربا بپوشانید. این مرحله باید انجام شود تا نان خیس و مرطوب نباشد. برخی از انواع سبزیجات که به عنوان رول پر کننده خوشمزه هستند عبارتند از:
- گوجه فرنگیها
- برگهای تازه اسفناج
- کاهو
- هویج رنده شده
- فلفل دلمه ای ، برش خورده و ورقه های نازک را تشکیل می دهد
هشدار
- اگر رول ها برای کودکان یا افراد مسن سرو می شوند ، بهتر است تاپینگ هایی را انتخاب کنید که نیازی به خلال دندان ندارند. مراقب باشید ، آنها ممکن است متوجه وجود خلال دندان نشوند و آن را گاز گرفته یا حتی قورت دهند.
- اگر می خواهید نان رول درست کنید ، مطمئن شوید که نانی با بافت نرم انتخاب کرده اید که به راحتی می توانید آن را رول کنید.
