ساندویچ های فیلی استیک استیک نشان دهنده بهترین طعم های آشپزی شهر است. این ساندویچ ها که در حال انحطاط و ساده هستند و بدون افراط و تفریط پر می شوند ، بسیار عالی هستند و چیزی بیشتر از یک ساندویچ نیستند. در حالی که بومیان فیلادلفیا ممکن است از ترکیب نان ، استیک ، پیاز و پنیر که از پنیر معروف cheez wiz استفاده نمی کنند اجتناب کنند ، یک استیک پنیر خوب را می توان با مقادیر فراوان پنیر با کیفیت ایتالیایی تهیه کرد. این مقاله را بخوانید و آماده تهیه یک ساندویچ داغ شوید.
عناصر
برای 2 وعده استیک پنیر.
- 1 پوند (453.5 گرم) استیک آویز ، یخ زده ، به برش های بسیار نازک بریده می شود
- 1 پیاز بزرگ ، خرد شده
- 1 فلفل دلمه ای سبز ، خرد شده (اختیاری)
- 4 تکه پنیر Provolone یا پنیر wiz
- 2 یا بیشتر رول هوگی
گام
روش 1 از 2: تهیه استیک پنیر با پنیر واقعی
مرحله 1. یک استیک آویز نیمه یخ زده بردارید و آن را بسیار نازک برش دهید
برش های نازک استیک بسیار سریع پخته می شوند و اجازه می دهند طعم های دیگر - پنیر ، پیاز ، فلفل - با نان شما به عنوان پایه مخلوط شوند.
می توانید استیک های تا حدی یخ زده را با یک چاقوی سرآشپز بزرگ و تیز برش دهید ، یا می توانید از گوشت خردکن تجاری برای سهولت تهیه و ضخامت یکنواخت استفاده کنید. اکثر مردم دستگاه گوشت گیر ندارند. استفاده از چاقوی تیز در واقع کاملاً کافی است ، اگرچه کمی بیشتر طول می کشد
مرحله 2. پیازها و فلفل ها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط متوسط زیاد تفت دهید
در یک ماهیتابه بزرگ که با روغن آغشته شده است ، پیازها و فلفل ها را (در صورت تمایل) سرخ کنید تا هر دو شفاف و کمی لبه های آن قهوه ای شود. گهگاه هم بزنید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. بعد از اتمام کار از اجاق گاز خارج کرده و کنار بگذارید.
مرحله 3. همان تابه را با روغن کافی بپوشانید و استیک نازک ورقه شده را اضافه کنید
بگذارید گوشت بدون تکان دادن یا تکان دادن قهوه ای شود. در دمای متوسط زیاد - و بسته به ضخامت گوشت - این فرایند فقط باید یک یا دو دقیقه طول بکشد. زیاد پخت نکنید.
مرحله 4. استیک را با دو کاردک نوک تیز به قطعات کوچکتر برش دهید
استیک را با یک قاشق نگه دارید در حالی که آن را با قاشق دیگر خرد می کنید. وقتی استیک به قطعات کوچکتر بریده شد ، آن را ورق بزنید تا مطمئن شوید استیک از هر دو طرف پخته شده است. حداکثر 30 ثانیه بپزید.
مرحله 5. پیاز و فلفل را به بیکن بیفزایید و استیک های خود را در ردیف های طولانی ، تقریباً به اندازه نان و با دو تکه پنیر روی آن بچینید
شما باید شیرینی های خود را مستقیماً بر روی استیک قرار دهید ، بنابراین مطمئن شوید که تپه شما تقریباً به اندازه نان است.
مرحله 6. حرارت را خاموش کرده و ذوب پنیر را شروع کنید ، حدود 30 ثانیه
مرحله 7. رول هوگی باز خود را روی گوشت و پنیر ، در وضعیت "سقف" قرار دهید
چه نوع رول هوآگی را باید انتخاب کنید؟ در منطقه سه ایالت که استیک پنیر پادشاه است ، Aversa ، Amoroso و Vilotti-Pisanelli مواردی هستند که معمولاً به عنوان رول هوگی استفاده می شوند.
با این حال ، اگر هیچ کدام از این انواع را پیدا نکردید ، می توانید نسخه رول ایتالیایی خودتان را تهیه کنید یا از نان فرانسوی استفاده کنید. نان فرانسوی کمی تردتر از چیزی است که معمولاً استفاده می کنید و ایده آل نیست ، اما به راحتی خرد نمی شود و یک نان نسبتاً بزرگ است
مرحله 8. کاردک را زیر گوشت فرو کرده و کاردک را بچرخانید و بپیچید
پر کردن استیک پنیر شما باید به خوبی در رول شما قرار گیرد.
مرحله 9. لذت ببرید
روش 2 از 2: تهیه استیک پنیر با پنیر ویز
مرحله 1. برای پختن گوشت ، همان روند کلی را دنبال کنید
یک استیک کمی یخ زده بردارید و آن را نازک برش دهید. پیازها و فلفل ها را سرخ کرده و وقتی آماده شدند (حدود 5 دقیقه) آنها را بردارید. شروع به پختن استیک کنید ، سپس وقتی تقریباً تمام شد آن را با یک کاردک نوک تیز خرد کنید. پیاز و فلفل را با تکه های استیک خود مخلوط کنید.
مرحله 2. رول هوآگی را با مقدار زیادی فلفل زدن آماده کنید
در اینجا شما دو گزینه برای گرم کردن رول و/یا جادوگری خود دارید:
- گزینه 1: رول هوآجی خود را بپزید و نان های داغ را با wiz wiz چرب کنید. این منجر به یک نان ترد می شود ، اما گرمای جادوگر طعمه زیاد دوام نمی آورد.
- گزینه 2: جادوگر پنیر خود را در مایکروویو گرم کنید. پنیر آب شده را با قاشق برداشته و داخل رول قرار دهید.
مرحله 3. استیک ها و پیازها را به شکل رولی بریزید که روی آن با جادوگران کشیده شده است
مرحله 4. لذت ببرید
مرحله 5. انجام شد
نکات
- هنگام خوردن یک لقمه ، مطمئن شوید که گوشت ، مواد اضافی و پنیر را تهیه کرده اید.
- انواع زیادی از پنیر وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید. پنیر پروولون تنها یک مثال است.
- از پیاز و قارچ سرخ شده استفاده کنید. این دو ماده مخصوصاً روی استیک پنیر فیلی خوشمزه هستند.
