آووکادو را می توان به تنهایی به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه مصرف کرد ، اما اگر بدنبال راهی جدید برای تبدیل آووکادو به بخشی از زندگی خود هستید ، چرا پوره آووکادو را با کره و سایر مواد برای یک کره جایگزین خوشمزه مخلوط نکنید؟ کره آووکادو برای ساندویچ ، نان تست ، کراکر ، سس غلیظ مناسب است و می تواند تقریباً برای هر چیزی استفاده شود! تنها چیزی که نیاز دارید یک آووکادوی رسیده است ، سپس آن را با کره و ادویه دلخواه خود مخلوط کنید.
عناصر
- 2 آووکادوی کوچک رسیده - یا تقریبا 170 گرم گوشت آووکادو
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ، در دمای اتاق
- 1 حبه سیر ، ریز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری برگ گشنیز تازه ، ریز خرد شده
- 2 قاشق چایخوری زیره ، تازه بو داده و ریز آسیاب شده است
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- فلفل سیاه تازه (به مزه)
گام
قسمت 1 از 3: انتخاب مواد اولیه
مرحله 1. فقط دو آووکادوی رسیده رسیده بخرید
می توانید آن را در سوپر مارکت ها ، بازارهای سنتی و میوه فروشی ها پیدا کنید. آووکادوهایی را انتخاب کنید که محکم ، بی عیب و نقص و قرمز/سبز رنگ دارند. برای تعیین رسیده بودن آووکادو ، ویژگی های زیر را در نظر بگیرید:
- رنگ و ظاهر آووکادو را بررسی کنید: آووکادو را بدون لکه های تیره یا تورفتگی عمیق در پوست انتخاب کنید. آووکادو رسیده مگا موراپی به رنگ سبز تیره با گوشت زرد کره ای است. اگر سبز روشن است ، به احتمال زیاد آووکادو نرسیده است. از سوی دیگر ، مگا گاگائوین آووکادو دارای سطح پوست کمی صاف و مایل به قرمز ، شکل میوه کمی گرد با گوشت زرد ضخیم ، کمی کرکی تر است.
- آووکادو را با دست بچشید تا ببینید آیا رسیده است یا خیر: آووکادو را به آرامی فشار دهید تا سفتی آن بررسی شود. با نوک انگشتان زیاد فشار ندهید زیرا می توانید میوه را کبود کنید. آووکادوهای رسیده نرم هستند ، بنابراین فشار انگشتان شما می تواند آنها را دچار آسیب کند. آووکادوهای نارس محکم و محکم خواهند شد. آووکادوهای بیش از حد رسیده در لمس نرم می شوند و اغلب صاف نیستند.
- محل اتصال ساقه با میوه را بررسی کنید: از ناخن های خود برای جدا کردن میله های دایره ای باقی مانده استفاده کنید. یک سوراخ کوچک در پوست میوه ظاهر می شود و از طریق آن سوراخ می توانید رنگ آووکادو را ببینید. اگر "گوشت" آووکادو سبز باشد ، به این معنی است که میوه رسیده است یا شروع به رسیدن می کند. اگر ظاهر آووکادو قهوه ای ، مشکی یا رنگ دیگری به نظر برسد ، به این معنی است که بیش از حد رسیده یا کپک زده است.
مرحله 2. اگر قصد دارید آووکادوها را مستقیماً به کره آووکادو تبدیل کنید ، بخرید
اگر قصد دارید آووکادو را چند روز دیگر بپزید ، آن را خام خریداری کنید. آووکادوهای نارس را در کیسه کاغذی در دمای اتاق بین 18 تا 24 درجه سانتیگراد به مدت حدود 5 روز یا تا رسیدن میوه نگهداری کنید.
اگر می خواهید روند رسیدن را کند کنید ، آووکادو را در یخچال نگهداری کنید. فقط آووکادوهای رسیده یا نرم باید در یخچال نگهداری شوند. میوه رسیده را می توان در زمان نگهداری در یخچال نگهداری کرد و معمولاً حداقل دو روز دیگر دوام می آورد
مرحله 3. از یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه استفاده کنید
اسید سیتریک می تواند طعم ملایمی به آن بدهد ، اما عملکرد اصلی آن حفظ کره آووکادو است تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. اسید سیتریک همچنین از اکسید شدن کره آووکادو جلوگیری می کند تا قهوه ای نشود. اگر یک لیمو لیمو اضافه نکنید ، کره آووکادو ظرف چند ساعت پس از تهیه شروع به قهوه ای شدن می کند.
- اگر لیمو ندارید ، می توانید از آب مرکبات دیگر مانند لیمو ، پرتقال ، گریپ فروت و غیره استفاده کنید. به طور کلی ، هرچه مزه یک میوه بیشتر باشد ، اسید سیتریک بیشتری نیز دارد. حتی می توانید از آب لیمو یا لیمو بطری استفاده کنید.
- از مصرف آب پرتقال که شیرین ، پاستوریزه یا مخلوط با افزودنی های شیمیایی شده است خودداری کنید. فقط از کنسانتره نارنجی استفاده کنید.
مرحله 4. از چهار قاشق غذاخوری کره در دمای اتاق استفاده کنید
همچنین می توانید از مارگارین به جای کره یا یک فنجان روغن زیتون استفاده کنید. کره گرم یا در دمای اتاق بسیار نرمتر و راحت تر از کره سرد مخلوط می شود. از آنجا که کره در دمای اتاق نرم تر است ، مخلوط کردن آن با کره آووکادو آسان تر خواهد بود. اگر کره را در یخچال نگهداری می کنید ، آن را به دمای اتاق ببرید و اجازه دهید کره قبل از استفاده "ذوب" شود.
اگر نمی خواهید از کره استفاده کنید ، می توانید آووکادو را به همراه سایر مواد دیگر خرد کنید. این "کره آووکادو" بدون کره بافتی شبیه به نوع کره ای نخواهد داشت ، اما همچنان می توانید از آن برای همه اهداف یکسان استفاده کنید
مرحله 5. ادویه هایی را که دوست دارید انتخاب کنید
قلب این دستور غذا آووکادو ، کره و اسید سیتریک است-بنابراین هر ماده دیگری که اضافه کنید فقط طعم دهنده است. سعی کنید یک حبه سیر خرد شده ، یک قاشق غذاخوری گشنیز ریز خرد شده ، دو قاشق چایخوری زیره آسیاب شده و نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
اگر می خواهید از چاشنی کمتر برای تهیه کره ساده تر آووکادو استفاده کنید یا مواد پیچیده تری را برای یک کره غنی از ادویه بیشتر اضافه کنید ، آزاد هستید. سعی کنید از ترکیبات مختلف ادویه جات استفاده کنید تا طعم و مزه ای را که مناسب طعم و مزه شماست پیدا کنید
قسمت 2 از 3: تهیه کره آووکادو
مرحله 1. میوه را قبل از پردازش بشویید
هر آووکادو را زیر آب جاری بشویید و مطمئن شوید که آن را کاملاً شستشو داده اید. مهم نیست آووکادو را از درختی که خودتان پرورش داده اید می چینید یا آن را کنار جاده می بینید مهم نیست ، مهم است که آن را بشویید تا مواد شیمیایی یا باکتری از میوه قبل از خوردن حذف شود.
سپس آووکادو را با یک حوله تمیز خشک کنید تا بقایای باقی مانده از بین برود
مرحله 2. آووکادو را به نصف تقسیم کنید
از یک چاقوی تیز برای برش طولی آووکادو استفاده کنید. آووکادو را با دقت در دستان خود بگیرید یا آن را روی تخته برش بگذارید و شروع به تقسیم آووکادو از بالا کنید. آووکادو و چاقو را بچرخانید تا آووکادو کاملاً شکافته شود و چاقو در جایی که برش ایجاد کرده اید متوقف شود. سپس دو نیمه آووکادو را بگیرید و در جهت مخالف بچرخانید تا میوه باز شود.
مرحله 3. دانه های آووکادو را بردارید
از یک چاقوی تیز و قوی استفاده کنید و نصف آووکادو را با دانه ها در یک دست نگه دارید. چاقو را محکم در دانه آووکادو (عمق حدود 0.5 تا 1 سانتی متر) بکشید تا چاقو تکان نخورد. سپس ، آووکادو را محکم بگیرید و چاقو را بچرخانید (و دانه ها در چاقو گیر کرده باشند) تا دانه ها از میوه جدا شوند. دانه ها را از چاقو در سطل زباله یا سطل کمپوست ضربه بزنید یا بردارید.
- هنگام استفاده از چاقو مراقب باشید. اگر نمی خواهید از چاقو استفاده کنید ، می توانید دانه ها را با قاشق بردارید.
- اگر از قاشق استفاده می کنید ، سعی کنید نوک قاشق را زیر دانه ها بکشید و آنها را از گوشتی که اطراف آنها را احاطه کرده جدا کنید ، پس از آن می توانید دانه ها را بیرون آورده و آنها را بردارید.
مرحله 4. پوست آووکادو را بگیرید
حالا که دو نیمه آووکادو دارید ، دوباره آووکادو را از وسط نصف کنید ، بنابراین 4 تکه دارید. سپس پوست تیره بیرونی گوشت سبز را جدا کنید. پوست میوه را با کشیدن انگشت شست بین پوست و گوشت جدا کرده و با کشیدن پوست را از گوشت جدا کنید.
- اگر آووکادو را خرد کرده و گوشت را با قاشق برداشته اید ، لازم نیست پوست آن را جدا کنید. با این حال ، بسیاری از مردم ترجیح می دهند پوست آووکادو را جدا کنند ، زیرا این امر به آنها اجازه می دهد لایه گوشتی سبز و تیره غنی از مواد مغذی را در نزدیکترین حالت به پوست بیرونی حفظ کنند.
- قطع قسمت سخت محل برخورد ساقه با میوه را در نظر بگیرید. اگر اکنون آن را برش ندهید ، ممکن است بعداً آن را در کره آووکادو پیدا کنید!
مرحله 5. آووکادو را با سایر مواد مخلوط کرده و له کنید
می توانید تفاله داخل کاسه را با دست خرد کنید ، یا می توانید آن را در غذاساز خرد کنید. هر روشی را که انتخاب می کنید ، آووکادو را له کنید تا یکدست شود.
- اگر آووکادو را با دست خرد می کنید ، از چنگال یا ملات و مایع استفاده کنید. ابتدا آووکادو را برش دهید تا راحت تر بتوانید گوشت را خرد کنید. شما یک مخلوط خامه ای مانند گوآکامول می خواهید.
- اگر از مخلوط کن یا غذاساز استفاده می کنید ، برش های آووکادو را در دستگاه بگذارید ، تمام مواد دیگر را اضافه کنید و درب آن را بگذارید. همه مواد را آسیاب کنید تا یکدست شود. اگر مقدار زیادی کره آووکادو تهیه می کنید ، این روش بهترین کار را می کند - استفاده از این روش آسان تر از خرد کردن دستی آووکادو است.
قسمت 3 از 3: غذا خوردن و ذخیره سازی
مرحله 1. کره آووکادو خود را بخورید
اگر آووکادو به محض اتمام پخت آن را بخورید ، تازه ترین حالت خود را دارد. اگر نسخه سرد را دوست دارید ، قبل از خوردن آن را به مدت 1 تا 4 ساعت در یخچال نگه دارید (در یک کاسه سرپوشیده ، یا در کاغذ روغنی پیچیده شده است). این ایده ها را برای خوردن کره آووکادو در نظر بگیرید:
- کره آووکادو را روی نان تست بمالید به می توانید آن را روی نان ، مافین انگلیسی ، تورتیلا یا هر غذایی که معمولاً با کره معمولی می خورید بمالید.
- برای ساندویچ از کره آووکادو استفاده کنید به می توانید از مقدار زیادی کره آووکادو به عنوان ماده اصلی استفاده کنید یا به سادگی آن را به نازک روی نان بمالید تا مزه دار شود. توجه داشته باشید که هرچه بیشتر از کره برای تهیه کره آووکادو استفاده کنید ، ممکن است مایل نباشید آن را یکباره بخورید.
- کره آووکادو را در سالاد مخلوط کنید. به این ترتیب می توانید یک سس سالاد خوشمزه درست کنید. جداگانه سرو کنید یا مستقیماً در سالاد مخلوط کنید.
- از کره آووکادو با انواع تنقلات لذت ببرید به در چیپس یا کراکر نمک خیس کنید. روی تخم مرغ شیطانی پخش می شود ؛ سیب زمینی سرخ کرده خود را در آن فرو کنید ؛ یا می توانید مستقیماً آن را بخورید.
مرحله 2. باقی مانده کره آووکادو را در یخچال نگهداری کنید
شما باید کره آووکادو را در یک ظرف هوای بسته ذخیره کنید. برای سبز ماندن آووکادو ، می توانید یک لایه پلاستیکی روی کره آووکادو بگذارید (تا زمانی که به سطح بالایی برخورد کند).
کره تازه آووکادو را می توانید به مدت سه روز در یخچال یا یک هفته در فریزر نگهداری کنید
مرحله 3. اگر اسید سیتریک را به دستور غذا اضافه نکرده اید ، مطمئن شوید که قبل از ذخیره آن را اضافه کرده اید
اگر با فشار لیمو ، لیمو ، پرتقال یا گریپ فروت محافظت نشود ، ظرف چند ساعت آووکادو شروع به قهوه ای شدن می کند. فقط چند قطره اضافه کنید - بیش از حد آن طعم کره آووکادو را خراب می کند.
نکات
- اگر نمی خواهید از کره در دستور غذا استفاده کنید ، می توانید آووکادوی خود را له کرده و آن را کره آووکادو بنامید. آووکادو غلیظ و خالص می تواند جایگزین کره برای اهداف مختلف شود.
- اگر کره آووکادو بعد از چند ساعت قهوه ای شد ، نگران نباشید - همچنان می توانید آن را با خیال راحت بخورید. با این حال ، شما می توانید این واکنش طبیعی را با مخلوط کردن آووکادو با اسید سیتریک و ذخیره آنها در یک محفظه محکم معکوس کنید.
هشدار
- از کره آووکادو برای کیک یا سایر محصولات پخته به عنوان جایگزین کره استفاده نکنید. آووکادو در دستور غذا تداخل ایجاد می کند و محصول پخته شده مزه یکسانی نخواهد داشت.
- هنگام استفاده از چاقو مراقب باشید.
