انجماد یکی از راه هایی است که می توانید هر بار از هندوانه لذت ببرید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که هندوانه را روی یک ورقه پخت فریز کنید. هندوانه را می توان با شکر پوشاند تا شیرینی از دست رفته در هنگام یخ زدن میوه حفظ شود. برای حفظ طراوت و شیرینی ، هندوانه را در شربت و حمام آب میوه فریز کنید. اگرچه هندوانه بعد از انجماد تغییر طبیعی در بافت خود تجربه می کند ، اما هنوز هم می توانید برش ها را بخورید یا از آنها در اسموتی یا دستور العمل های دیگر استفاده کنید.
گام
روش 1 از 4: شستشو و خرد کردن هندوانه
مرحله 1. هندوانه را زیر آب جاری بشویید ، سپس خشک کنید
هندوانه را قبل از برش زدن بشویید تا آلودگی و کثیفی آن پاک شود. در صورت لزوم ، خاک سرسخت را با یک برس سبزی تمیز پاک کنید. در مرحله بعد ، هندوانه را با یک حوله کاغذی خشک کنید.
همچنین دستان خود را با صابون و آب گرم بشویید تا میوه آلوده نشود
مرحله 2. با استفاده از چاقوی تیز هندوانه را به 4 قسمت تقسیم کنید
هندوانه را روی یک سطح صاف و پایدار مانند تخته برش یا پیشخوان آشپزخانه قرار دهید. ابتدا هندوانه را از این طرف به آن طرف کنید تا به دو نیم تقسیم شود. بعد ، دوباره قطعه را از وسط نصف کنید.
- همچنین می توانید هندوانه را با برش های نازک تقسیم کنید. ابتدا هندوانه را از وسط نصف کنید ، سپس آن را به صورت افقی به چند تکه با ضخامت حدود 2.5 سانتیمتر برش دهید.
- همچنین می توانید ابتدا پوست را قبل از تقسیم هندوانه بردارید. یک سر هندوانه را برش دهید تا به عنوان پایه عمل کند تا میوه تکان نخورد. پس از آن ، پوست میوه را به تدریج بردارید.
مرحله 3. پوست و دانه ها را از ورقه های هندوانه جدا کنید
تکه های هندوانه را به طور مساوی روی سطح میز قرار دهید. قسمتی را که گوشت صورتی با قسمتهای سفید و سبز که به پوست می چسبد ، ملاقات می کند. این کار برای جدا کردن پوست هندوانه از میوه است. قبل از برش پوست برداشته شده ، ابتدا دانه های هندوانه سیاه را بردارید.
در حالی که پوست را می توان حذف کرد (اگر نمی خواهید) ، پوست هندوانه در واقع حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است و می تواند برای موارد مختلفی مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال ، می توانید آنها را سرخ کنید ، ترشی کنید ، آب میوه درست کنید یا به غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده اضافه کنید
مرحله 4. هندوانه را به صورت مربع هایی با اندازه حدود 2.5 سانتی متر برش دهید
پس از برداشتن پوست ، می توانید به راحتی گوشت را به هر اندازه دلخواه برش دهید. مربع و گرد ساده ترین شکل برای ساختن و فریز کردن است. سعی کنید آنها را به اندازه های مساوی برش دهید تا هندوانه به طور همزمان منجمد شود.
- برای تهیه گلوله های هندوانه ، از یک خربزه خربزه استفاده کنید. این ابزار تقریبا شبیه قاشق بستنی است. بعد از اینکه هندوانه را به نصف برسانید می توانید از آن استفاده کنید.
- تکه های بزرگ هندوانه هنوز هم می توانند منجمد شوند ، اما فضای زیادی را اشغال می کنند. این فرم همچنین وقتی در فریزر قرار می گیرد بافت خود را از دست می دهد بنابراین وقتی به صورت خام مصرف شود خوشمزه نیست.
- تفاله و آب هندوانه را می توان در ظروف منجمد یا به عنوان تکه های یخ استفاده کرد. در مخلوط کن پوره کنید و قبل از فریز کردن میوه ، آن را صاف کنید.
روش 2 از 4: انجماد هندوانه شیرین نشده
مرحله 1. تکه های هندوانه را روی یک ورقه پخت قرار دهید
ابتدا کاغذ روغنی بگذارید تا هندوانه به تابه نچسبد. تکه های هندوانه را در یک لایه قرار دهید تا به یکدیگر دست نزنند.
- در حالی که برش های هندوانه را می توان مستقیماً روی ورقه پخت قرار داد ، استفاده از کاغذ روغنی یا حصیر کیک می تواند آشفتگی را کاهش دهد.
- اگر چندین تکه هندوانه به یکدیگر دست بزنند ، به هم می چسبند ، و قرار دادن در ظرف و دمای بعدی را دشوار می کند.
مرحله 2. هندوانه را به مدت 2 ساعت فریز کنید تا زمانی که در لمس سفت شود
قالب را با هندوانه در فریزر قرار دهید و یک تایمر تنظیم کنید. پس از اتمام ، قطعات هندوانه منجمد جامد می شوند. اگر هندوانه هنگام فشردن هنوز نرم است ، به آن زمان بیشتری بدهید تا هندوانه کاملاً منجمد شود.
اگر برداشتن هندوانه یخ زده از تابه دشوار است ، می توانید از یک کاردک محکم استفاده کنید. گرمای موجود معمولاً برای برداشتن آن کافی است ، اما می توانید با ترک یک دقیقه هندوانه در فریزر برای سفت شدن آن ، روند را آسان کنید
مرحله 3. تکه های هندوانه را به یک ظرف مناسب برای فریزر منتقل کنید
تمام تکه های هندوانه را در کیسه یا ظرف پلاستیکی قرار دهید که محکم بسته شود. حدود 1.5 سانتیمتر فضای آزاد در بالای ظرف بگذارید تا جایی برای گسترش هندوانه ایجاد شود. در مرحله بعد ، تاریخ فعلی را روی ظرف بنویسید تا بدانید مدت زمان نگهداری هندوانه ها چقدر است.
- بسیار مهم است که به ظرف فضای آزاد بدهید. اگر این کار را نکنید ، ممکن است وقتی هندوانه دیرتر منبسط شود ، ظرف بترکد.
- می توانید تاریخ را مستقیماً روی کیسه پلاستیکی با نشانگر سیاه بنویسید. اگر از ظرف استفاده می کنید ، می توانید یک برچسب بچسبانید و تاریخ را روی آن بنویسید.
مرحله 4. هندوانه را تا 12 ماه فریز کنید
برش های هندوانه را معمولاً می توان به طور نامحدود در دمای 18 درجه سانتی گراد منجمد کرد. با این حال ، کیفیت ظرف 10 ماه پس از انجماد کاهش می یابد.
هندوانه ای که با این روش منجمد می شود در حین نگهداری نرم شده و مقداری شیرینی خود را از دست می دهد. ما توصیه می کنیم که از این هندوانه به عنوان یک ماده مایع برای اسموتی و دستور العمل های دیگر استفاده کنید
مرحله 5. تکه های هندوانه را قبل از استفاده در یخچال آب کنید
وقتی هندوانه آماده استفاده شد ، ظرف را به یخچال منتقل کنید. اجازه دهید قطعات نرم شوند قبل از افزودن به ظرف. همچنین می توانید قبل از آب شدن کامل هندوانه از آن استفاده کنید ، مخصوصاً اگر می خواهید اسموتی درست کنید.
هندوانه آب شده در صورت نگهداری در یخچال تا 4 روز دوام می آورد. اگر گوشت بیش از حد نرم است ، هندوانه را دور بریزید ، لکه های کپک زده سبز ظاهر شود یا بوی تندی از خود منتشر کند
روش 3 از 4: انجماد هندوانه با شکر اضافه شده
مرحله 1. شکر را به برش های هندوانه اضافه کنید
هندوانه را طبق معمول بشویید و خرد کنید ، سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید. به ازای هر 2.5 کیلوگرم هندوانه حدود 1/2 کیلوگرم شکر دانه دار بپاشید. مخلوط هندوانه و شکر را با دست یا قاشق سفت تکان دهید.
توصیه می شود که برای این روش هندوانه را به صورت مربع و گرد برش دهید. شکر می تواند شیرینی از دست رفته در هنگام یخ زدن هندوانه را حفظ کند
مرحله 2. هندوانه را در یک ظرف مخصوص فریزر قرار دهید
هنگامی که تکه های هندوانه را با شکر پوشانده اید ، همه آنها را در یک کیسه پلاستیکی یا یک ظرف قابل آب بندی قرار دهید. حدود 1.5 سانتیمتر فضا در بالای ظرف بگذارید تا جایی برای گسترش هندوانه فراهم شود. تاریخ فعلی را قبل از قرار دادن در فریزر روی ظرف بنویسید.
قبل از اینکه هندوانه را به این روش ذخیره کنید ، نیازی به یخ زدن کامل ندارد
مرحله 3. هندوانه را تا 12 ماه فریز کنید
تکه های هندوانه را در فریزر در دمای 18 درجه سانتیگراد یا کمتر نگهداری کنید. هندوانه ها می توانند به طور نامحدود دوام بیاورند ، اما کیفیت آنها پس از 10 تا 12 ماه نگهداری کاهش می یابد.
مرحله 4. هندوانه را قبل از استفاده در یخچال آب کنید
ظرف را به یخچال منتقل کنید و حدود 30 دقیقه صبر کنید تا گوشت نرم شود. پس از ذوب شدن ، تکه های هندوانه گوشت نرم تری نسبت به هندوانه تازه خواهند داشت. می توانید همانطور که هست لذت ببرید ، اما هندوانه بهتر است برای اسموتی و سایر نوشیدنی ها استفاده شود.
می توانید هندوانه باقی مانده را تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید
روش 4 از 4: انجماد هندوانه با شربت خیس خورده
مرحله 1. آب و شکر را در یک قابلمه کوچک بجوشانید
4 فنجان (1 لیتر) آب را با 1 3/4 فنجان (150 گرم) شکر سفید در یک قابلمه مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشانید. دوره ای مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- می توانید شکر را با مقدار مساوی عسل یا شربت ذرت جایگزین کنید.
- جایگزین دیگر آب میوه است. سعی کنید آب پرتقال ، آب آناناس یا زنجبیل را جایگزین آب کنید. اگر نمی خواهید از شربت استفاده کنید ، می توانید آب آن را مستقیماً در ظرف حاوی هندوانه بریزید.
مرحله 2. شربت را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید
شربت را در ظرف پلاستیکی بریزید و در یخچال نگهداری کنید. شربت را بگذارید تا زمانی که در لمس خنک شود. عجله نکن. اگر هنوز گرم است ، بگذارید شربت خنک شود ، حداقل تا دمای اتاق.
شربت داغ می تواند هندوانه را بیش از حد بپزد. بنابراین ، بگذارید ابتدا شربت خنک شود. اگر هنوز با انگشتان گرم است ، شربت هنوز برای هندوانه خیلی گرم است
مرحله 3. هندوانه و شربت را به تدریج در یک ظرف مخصوص فریزر مخلوط کنید
برای نگهداری هندوانه در فریزر از یک کیسه یا ظرف پلاستیکی با کیفیت خوب استفاده کنید. قبل از افزودن هندوانه ابتدا 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) شربت بریزید. پس از آن ، شربت باقیمانده را داخل آن بریزید تا هندوانه کاملاً غوطه ور شود.
- اطمینان حاصل کنید که حداقل 1.5 سانتی متر فضای آزاد در بالای ظرف بگذارید. این باعث می شود که اتاق هندوانه در صورت یخ زدن گسترش یابد تا ظرف تحت فشار باز نشود.
- اگر نمی خواهید از شربت استفاده کنید ، هندوانه را در آب میوه خیس کنید تا یک بسته آب میوه درست شود. به این ترتیب ، هندوانه همان کیفیتی را دارد که از شربت استفاده می کردید.
مرحله 4. هندوانه را با کاغذ مومی بپوشانید
هندوانه را در شربت غوطه ور کنید! برای اینکه هندوانه ها به درستی ذخیره شوند ، فقط از کاغذ ضد آب استفاده کنید. قبل از قرار دادن درب روی کاغذ ، آن را محکم در بالای ظرف بپیچید. این کار هندوانه را در شربت غوطه ور می کند تا خشک نشود.
تاریخ فعلی را روی ظرف بنویسید تا بدانید چه زمانی آن را ساخته اید
مرحله 5. میوه ها را تا 12 ماه فریز کنید
هندوانه را در دمای 18- درجه سانتیگراد یا کمتر نگهداری کنید. اگر می خواهید از آن استفاده کنید ، می توانید آن را در یخچال ذوب کنید یا مستقیماً به ظروف اضافه کنید. می توانید هندوانه را قبل از خراب شدن میوه تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.
هندوانه ای که به این شکل منجمد شده است برای دسر یا کوکتل میوه ای مناسب است. کیفیت و شیرینی هندوانه حفظ می شود و شبیه میوه های کنسرو شده است
نکات
- انجماد باعث تغییر بافت هندوانه می شود. اگر می خواهید هندوانه را تازه میل کنید ، آن را فریز نکنید. هنگامی که هندوانه در فریزر منجمد می شود ، نرم تر و آبدارتر از حالت معمول می شود.
- هندوانه منجمد برای اسموتی ها ، نوشیدنی ها و سایر دستور العمل هایی که نیازی به تازه و کامل بودن میوه ندارند ، مناسب است.
- همچنین می توانید هندوانه را ابتدا با خمیر یا آب میوه منجمد کنید. پس از آن ، هندوانه را درون یک سینی یخ قرار دهید تا تکه های یخ هندوانه یا بستنی با طعم هندوانه درست شود.
- برخی از انواع خربزه (مانند خربزه زرد و خربزه) نیز می توانند مانند هندوانه منجمد شوند.
