اگر عاشق خوردن سوشی هستید ، ممکن است بخواهید یاد بگیرید که چگونه خود را در خانه درست کنید. برنج کاملا پخته و خوب چاشنی کلید سوشی خوشمزه است. استفاده از پلوپز سریعترین و م effectiveثرترین روش برای پخت برنج کامل است. شستن برنج برای حذف پودر از سطح بسیار مهم است تا برنج خیلی چسبناک نشود. پس از آن ، اجازه دهید پلوپز شما کار را انجام دهد.
عناصر
- 3 فنجان (710 میلی لیتر) برنج دانه کوتاه ، متوسط یا سوشی
- آب سرد
- 1/2 فنجان (118 میلی لیتر) سرکه برنج
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق چایخوری نمک
گام
روش 1 از 3: شستن برنج
مرحله 1. برنج کوتاه ، متوسط یا سوشی بخرید
سوشی از برنج دانه کوتاه تهیه می شود زیرا چسبنده تر از برنج دانه بلند است. هنگام خرید برنج ، حتماً برنج دانه بلند نخرید.
در حالی که می توانید از برنج دانه بلند استفاده کنید ، نتیجه نهایی به اندازه برنج دانه کوتاه خوب نخواهد بود
مرحله 2. مقدار برنجی را که می خواهید بپزید اندازه بگیرید و در یک صافی بریزید
برای جلوگیری از ریختن برنج از الک با سوراخ های کوچک استفاده کنید. دستورالعمل های موجود در بسته برنج را برای اندازه گیری میزان استفاده برای پخت و پز رعایت کنید.
- اگر از فنجان اندازه گیری پلوپز استفاده می کنید ، به خاطر داشته باشید که اندازه آن با استاندارد ایالات متحده (237 میلی لیتر) متفاوت است.
- بسته های فروش برنج و پلوپزها معمولاً دستورالعمل های متفاوتی برای اندازه گیری برنج پخته دارند. از آنجا که پلوپزها مخصوص پخت برنج هستند ، دستورالعمل های دستگاه را بر دستورالعمل های بسته فروش برنج اولویت دهید.
- به خاطر داشته باشید که هنگام پخت برنج منبسط می شود. بنابراین ، یک فنجان برنج پس از پخت می تواند دو فنجان برنج شود.
مرحله 3. یک کاسه را درون سینک ظرفشویی قرار دهید ، سپس صافی را روی آن قرار دهید
هر کاسه یا حوضچه ای بردارید و آن را روی سینک آشپزخانه خود قرار دهید. با جاری شدن آب از برنج و افتادن در کاسه ، می توانید اندازه گیری کنید که آیا تمام برنج شسته شده است یا خیر.
مرحله 4. اجازه دهید آب از طریق برنج عبور کند
برای آبکشی برنج از آب معمولی استفاده کنید. این مهم است ، زیرا بسته بندی برنج حاوی مقدار زیادی آرد ذرت است. برنج باید قبل از پخت مناسب به خوبی شسته شود و برنج نباید خیلی سنگین باشد.
- از آب سرد استفاده می شود تا برنج هنگام شستشو به طور تصادفی نپزد.
- اگر می خواهید در مصرف آب صرفه جویی کنید ، کافی است یک کاسه را پر کرده و فیلتر را روی آن قرار دهید. برنج به طور کامل شسته نمی شود ، اما این روش هرگونه پودر چسبناک را از بین می برد.
مرحله 5. برنج را با دستان خود هم بزنید
با دستان خود برنج را ماساژ داده و هم بزنید تا هر دانه شسته شود. برنج را فشار یا فشار ندهید تا خرد نشود. هنگام شستن آن به وضعیت آبی که به دلیل قرار گرفتن در معرض پودر آرد کدر است توجه کنید.
در حین هم زدن ، به هر چیز خارجی که بین برنج ظاهر می شود توجه کنید. بیشتر برنج های فروخته شده از انواع کثیفی پاک است ، اما بررسی آن هرگز ضرری ندارد
مرحله 6. شستن برنج را وقتی آب شفاف شد متوقف کنید
وقتی آب داخل کاسه شفاف و کدر نیست ، برنج کاملاً تمیز است. آب شیر را ببندید و ظرف آب مورد استفاده برای شستن برنج را خالی کنید.
مرحله 7. اجازه دهید برنج روی یک سطح صاف بماند تا خشک شود
کاغذ روغنی یا کاغذ مومی بگذارید و برنج را روی آن بریزید. آن را روی دستان خود پخش کنید تا برنج یک لایه واحد تشکیل دهد که روی هم جمع نشود. اجازه دهید برنج به مدت 15 دقیقه بماند.
اگر عجله دارید ، لازم نیست آن را خشک کنید ، اما می تواند طعم برنج را بهتر کند
روش 2 از 3: پخت برنج
مرحله 1. برنج را در پلوپز بریزید
شروع به برداشتن برنج خشک شده از پایه به پلوپز کنید. اطمینان حاصل کنید که بیش از حداکثر مجاز پخت پلو استفاده نمی کنید. اگر برنجی به کناره های اجاق گاز چسبید ، آن را داخل آن بریزید.
مرحله 2. مقدار مناسب آب را در پلوپز بریزید
اگر از استاندارد ایالات متحده برای اندازه گیری برنج استفاده می کنید ، معمولاً برای پخت و پز لازم است به همان میزان برنج آب اضافه کنید. اگر از یک فنجان اندازه گیری از پلوپز استفاده می کنید ، دستورالعمل استفاده از دستگاه را دنبال کنید تا بدانید چه مقدار آب اضافه کنید.
- اجاق های برنج اغلب مجهز به خط لوله آب هستند. بنابراین ، اگر به اندازه یک فنجان برنج در پلوپز بریزید ، باید آب را اضافه کنید تا به شماره خط "1" برسد.
- میزان آب مصرفی را حدس نزنید. دستورالعمل های موجود در بسته فروش برنج یا دستور پخت برنج پز را دنبال کنید.
مرحله 3. پلوپز را به برق وصل کنید ، سپس آن را روشن کنید
هر مارک پلوپز قوانین متفاوتی دارد. با این حال ، قبل از روشن کردن دستگاه ، باید آن را با آب و برنج پر کنید. در غیر این صورت می توان برنج را قبل از آماده شدن پخت. اگر پلوپز شما دارای تنظیمات متنوعی است ، با دفترچه راهنمای ارائه شده مشورت کنید. این کتاب ممکن است پیشنهاداتی برای پخت برنج سوشی داشته باشد.
حتماً پلوپز را روی یک سطح سخت قرار دهید. این دستگاه را از دیگر اجسام حساس به حرارت دور نگه دارید
مرحله 4. اجازه دهید پلوپز کار کند
درب پلوپز را بگذارید و بگذارید برنج بپزد. لازم نیست آن را در حین پخت هم بزنید ، اما به زمان پخت توجه کنید. این معمولاً تحت تأثیر مدل پلوپز شما است.
پلوپز شما ممکن است دارای تایمر یا قابلیت خاموش شدن خودکار باشد. در غیر این صورت ، حتماً زمان پخت را مطابق دستورالعمل های روی دستگاه تنظیم کنید. اگر برنج بیش از حد پخته شود ، بیش از حد پخته می شود
روش 3 از 3: اضافه کردن چاشنی سوشی
مرحله 1. با مخلوط کردن سرکه برنج ، شکر و نمک چاشنی را درست کنید
در یک کاسه کوچک ، 118 میلی لیتر سرکه برنج (بدون سرکه دیگر) ، دو قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) شکر و دو قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) نمک بریزید. خوب هم بزنید.
- اندازه های فوق برای سه فنجان (710 میلی لیتر) برنج است. دوز را با توجه به میزان برنج پخته شده تنظیم کنید. قدرت ادویه جات به طعم هر یک بستگی دارد. بنابراین ، می توانید ادویه های بالا را کم یا اضافه کنید.
- اگر نمی خواهید خودتان آن را تهیه کنید ، به دنبال یک بطری "سرکه سوشی" در سوپر مارکت باشید.
مرحله 2. برنج را در یک کاسه بریزید ، سپس ادویه ها را اضافه کنید
شما باید برنج را از پلوپز بردارید ، سپس آن را در کاسه بریزید. ادویه را به طور مساوی روی آن بریزید. همچنین می توانید ادویه را کمی به آن اضافه کنید ، آن را هم بزنید و سپس آن را بچشید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید.
مرحله 3. ادویه ها را با برنج مخلوط کنید
برنج را با استفاده از قاشق یا کاردک به آرامی هم بزنید تا مخلوط سرکه به هر دانه برسد. چند دقیقه هم بزنید تا پخش شود. هنگام هم زدن برنج سوشی ، آن را فشار ندهید و سعی کنید برنج را خرد نکنید.
