برنج یاسمن نوعی برنج معطر بیضی شکل از تایلند است که بافت کمی چسبناکی دارد. این برنج طعمی شبیه به مغز گردو دارد ، بنابراین به عنوان جایگزین برنج سفید مناسب است. بهتر از همه ، شما می توانید برنج یاسمن را به راحتی و به سرعت در پلوپز درست کنید مانند برنج سفید. با این حال ، شستن برنج یاسمن قبل از پخت بسیار مهم است تا خاک و آردی که به آن چسبیده است از بین برود. به این ترتیب ، شما می توانید برنج خوشمزه و نرم را برای سرو با غذای جانبی مورد علاقه خود تهیه کنید.
عناصر
- برنج یاسمن 1 فنجان (185 گرم)
- 1 فنجان (237 میلی لیتر) یا بیشتر آب برای خیساندن برنج
- قاشق چایخوری (3 گرم) نمک (اختیاری)
گام
روش 1 از 3: شستن برنج
مرحله 1. برنج را در یک کاسه قرار دهید ، سپس آب سرد بریزید
1 فنجان (185 گرم) برنج یاسمن را در یک کاسه بزرگ بریزید. به اندازه کافی آب بریزید تا برنج غوطه ور شود.
مرحله 2. برنج را با دست در یوغ هم بزنید تا تمیز شود
هنگامی که برنج در آب غوطه ور شد ، با دستان خود به آرامی برنج را به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید. این کار به از بین بردن آلودگی و آرد روی سطح برنج کمک می کند. بنابراین ، با گذشت زمان آب کدر می شود.
برنج را به آرامی هم بزنید. نباید برنج را با دست خیلی بشکنید یا فشار دهید
مرحله 3. برنج را خشک کرده و آب را به کاسه اضافه کنید
پس از چند دقیقه هم زدن برنج ، محتویات کاسه را در صافی بریزید تا آب کثیف شده برداشته شود. کاسه را بشویید ، برنج را داخل آن بریزید ، سپس دوباره در آب تمیز بریزید تا برنج غوطه ور شود.
مرحله 4. فرایند شستشو را تکرار کنید
هنگامی که برنج در آب تمیز فرو رفت ، با دستان خود آن را برای 2-3 دقیقه هم بزنید. خاک و آرد را این بار کمتر حل کنید. بنابراین ، آب نباید خیلی کدر باشد.
مرحله 5. دوباره آب را تخلیه کنید
پس از شستن بار دوم برنج ، این کاسه را در الک بریزید تا آب آن تخلیه شود. فیلتر را تکان دهید تا آب باقی مانده خارج شود.
اگر بعد از شستن دو بار آب همچنان کدر به نظر می رسد ، باید این عمل را تکرار کنید. شستن برنج را تا زمانی که آب شفاف به نظر برسد ادامه دهید
روش 2 از 3: پخت برنج
مرحله 1. برنج و آب را در پلوپز بریزید
وقتی برنج یاسمن تمیز شد آن را در قابلمه برنج پز بریزید. پس از آن ، 1 فنجان (237 میلی لیتر) آب تمیز در آن بریزید.
برای پخت برنج یاسمن از نسبت 1: 1 استفاده کنید. با توجه به میزان برنج می توانید مقدار آب را افزایش دهید. معمولاً 1 فنجان (185 گرم) برنج یاسمن و 1 فنجان (237 میلی لیتر) آب برای 4-6 وعده برنج کافی است
مرحله 2. نمک را اضافه کنید
اگر می خواهید برنج را قبل از پخته شدن مزه دار کنید ، قاشق چای خوری (3 گرم) نمک را به پلوپز اضافه کنید. با یک قاشق چوبی آن را با برنج و آب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
افزودن نمک یک مرحله اختیاری است. در صورت تمایل می توانید آن را رد کنید
مرحله 3. اجازه دهید برنج به مدت یک ساعت نرم شود
پس از مخلوط کردن برنج ، آب و نمک در پلوپز ، درب آن را بگذارید و بگذارید یک ساعت استراحت کند. این کار باعث نرم شدن برنج می شود تا بعد از پخته شدن بافت آن خوشمزه تر شود.
مرحله 4. برنج را طبق دستورالعمل پخت روی پلوپز بپزید
بعد از اینکه اجازه داد برنج به مدت یک ساعت نرم شود ، پلوپز را روشن کنید. راهنمای استفاده از پلوپز را برای یافتن بهترین تنظیمات و همچنین مدت زمان لازم برای پخت برنج را مطالعه کنید.
اکثر پلوپزها طوری برنامه ریزی شده اند که دستگاه را در زمان پخت انتخاب شده خاموش کنند. به طور کلی برنج یاس پس از 25 دقیقه پخت در پلوپز پخته می شود
روش 3 از 3: پایان مراحل پخت
مرحله 1. اجازه دهید برنج حداقل 10 دقیقه بماند
وقتی برنج یاس پخته شد ، پلوپز را خاموش کنید. با این حال ، برنج موجود در آن را حذف نکنید. بگذارید برنج 10-15 دقیقه بماند.
اطمینان حاصل کنید که درپوش پلوپز در این مرحله ثابت بماند
مرحله 2. برنج را هم بزنید
بعد از اینکه اجازه دادید چند دقیقه بماند ، از یک قاشق چوبی برای هم زدن آن استفاده کنید. این کار مایع باقی مانده را از بین می برد و بافت برنج را کرکی تر می کند.
مرحله 3. برنج را به یک کاسه منتقل کرده و سرو کنید
وقتی برنج بالا رفت ، از یک قاشق برنج برای انتقال آن به یک کاسه استفاده کنید. برنج را در حالی که هنوز گرم است به عنوان مکمل غذاهای گوشتی مورد علاقه خود سرو کنید.
نکات
پلوپز را باز نکنید تا برنج یاسمین را در حال پختن ببینید. این می تواند روند پخت را کند کرده یا طعم برنج را سفت کند
موارد مورد نیاز
- کاسه ی بزرگ
- پلوپز
- قاشق چوبی
