آیا تا به حال برنج تهیه شده از برنج یاس را خورده اید؟ در حقیقت ، برنج یاسمن به دلیل طعم سبک تر و رایحه شیرین تر از برنج معمولی ، در بین غذاها بسیار محبوب است. اگرچه بیشتر به غذاهای تایلندی تبدیل می شود ، اما برنج یاسمن نیز با انواع تنقلات مورد علاقه شما ، مانند کاری یا مرغ فرآوری شده ، خوشمزه است. در صورت تمایل ، می توانید آن را به پلو ، ماهیتابه یا پودینگ برنج خوشمزه تبدیل کنید ، می دانید!
عناصر
استفاده از اجاق گاز
- آب 350 میلی لیتر
- برنج یاس 225 گرم
- 1/2 قاشق چایخوری نمک (اختیاری، به دلخواه)
برای: 4 وعده
استفاده از پلوپز برنج
- آب 240 میلی لیتر
- 225 گرم برنج یاسمن
- 1/2 قاشق چایخوری نمک (اختیاری، به دلخواه)
برای: 12 وعده
استفاده از مایکروویو
- 225 گرم برنج یاسمن
- آب 475 میلی لیتر
- 1/8 قاشق چایخوری نمک (اختیاری، به دلخواه)
برای: 4 وعده
گام
روش 1 از 3: پختن برنج روی اجاق گاز
مرحله 1. 225 گرم برنج یاسمن را با آب سرد بشویید تا تمیز شود
می توانید این عمل را 2 تا 3 بار در قابلمه یا با استفاده از صافی مخصوص انجام دهید. به یاد داشته باشید ، برنج باید کاملاً شسته شود تا آردی که به سطح می چسبد برداشته شود! بنابراین ، برنج پخته می تواند بافت کرکی و چسبندگی کمتری داشته باشد.
برنج را باید تا زمانی که آب آن شفاف شود ، در صورت لزوم ، حدود 2 تا 3 بار یا بیشتر شستشو دهید
مرحله 2. برنج و آب را در قابلمه ای با ضخامت متوسط بریزید
به طور کلی ، برای هر 225 گرم برنج یاسمن باید 350 میلی لیتر آب استفاده کنید. مطمئن شوید که قابلمه ای که استفاده می کنید ضخیم است و درب آن شل نمی شود.
- برای غنی شدن طعم برنج ، 1/2 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. نمک.
- اگر می خواهید میزان برنج را کم یا زیاد کنید ، مقدار آب را نیز تنظیم کنید. به طور کلی ، نسبت نسبت برنج و آب پخته شده با اجاق 1: 1 ، 5 است.
- قابلمه ای انتخاب کنید که 4 برابر بزرگتر از میزان برنجی باشد که می پزید. بعداً ، اندازه برنج تا 3 برابر افزایش می یابد ، بنابراین برای پخت آن به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید.
مرحله 3. برنج و آب را روی حرارت متوسط بجوشانید
اگر زمان شما محدود است ، از حرارت زیاد استفاده کنید اما مطمئن شوید که آب نجوشد تا از چسبیدن برنج به ته دیگ جلوگیری شود.
مطمئن شوید که کل برنج در آب غوطه ور شده است. اگر هنوز برنجی وجود دارد که در آن غوطه ور نشده است ، سعی کنید آن را با قاشق به آب برسانید
مرحله 4. روی قابلمه را بپوشانید و برنج را روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید
مطمئن شوید که اندازه درب با قطر گلدان مطابقت داشته باشد! اگر تابه ای که استفاده می کنید درب خاصی ندارد ، سعی کنید سطح را با فویل آلومینیومی یا ظرف بزرگ مقاوم در برابر حرارت بپوشانید.
به یاد داشته باشید ، گلدان باید پوشانده شود تا بخار داغ در آن به دام بیفتد
مرحله 5. اجازه دهید برنج به مدت 5 دقیقه در قابلمه بسته شود
قابلمه را به یک پیشخوان یا اجاق دیگر منتقل کنید و بگذارید 5 دقیقه بدون بازکردن درب آن استراحت کند.
در این مرحله بخار داغ محبوس شده در قابلمه برنج را می پزد
مرحله 6. قبل از سرو ، برنج را با چنگال هم بزنید تا بافت نرم تری داشته باشد
ظاهراً برنج چسبیده به ته تابه بافت خشکی خواهد داشت. بنابراین ، اگر بافت برنج با انتظارات شما مطابقت نداشته باشد ، اگرچه تمام دستورالعمل ها را به درستی دنبال کرده اید؟ اگر چنین است ، نکات زیر را برای رفع آن اعمال کنید:
- اگر بافت برنج خیلی خشک یا سفت بود ، کمی آب اضافه کنید ، قابلمه را بپوشانید و 5 تا 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
- اگر بافت برنج خیلی مرطوب بود ، روی قابلمه را بپوشانید و 5 تا 7 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
روش 2 از 3: پختن برنج در اجاق گاز برنج
مرحله 1. 225 گرم برنج یاسمن را با آب سرد بشویید تا تمیز شود
می توانید این فرآیند را مستقیماً در پلوپز انجام دهید یا از فیلتر در سینک ظرفشویی استفاده کنید. برنج را تا زمان شفاف شدن آب ، حدود 2 تا 3 بار ادامه دهید.
این فرآیند باید انجام شود تا آرد اضافی چسبیده به سطح برنج از بین برود و هنگام پخت برنج نرم تر و چسبناک تر شود
مرحله 2. برنج را در پلوپز بریزید و 240 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید
توصیه می شود برای اطمینان از نسبت آب به برنج و همچنین زمان درست پخت ، کتابچه راهنمای ارائه شده در بسته پلوپز را مطالعه کنید.
- برای غنی شدن طعم برنج ، 1/2 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. نمک.
- بعد از شستشو ، برنج را می توان مستقیماً بدون نیاز به خشک کردن ، پخت.
- اگر می خواهید میزان برنج را کم یا زیاد کنید ، میزان مصرف آب را نیز تنظیم کنید. به طور کلی ، نسبت مقدار برنج و آب پخته شده با استفاده از پلوپز 1: 1 است.
مرحله 3. پلوپز را روشن کنید ، سپس برنج را بپزید تا چراغ پلوپز خاموش شود
مجدداً ، فرآیند خاص واقعاً به دفترچه راهنمای پخت برنج شما بستگی دارد. به طور کلی ، شما فقط باید پلوپز را روی میز یا سطحی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، آن را به پریز برق متصل کرده و روشن کنید. اکثر پلوپزها نیز وقتی برنج پخته می شود خود به خود خاموش می شوند.
با این حال ، اجاق های برنج نیز وجود دارند که عملکرد متفاوتی دارند. بنابراین ، تنظیمات پلوپز را رعایت کرده و گزینه ای را انتخاب کنید که به بهترین وجه با نیاز شما مطابقت داشته باشد
مرحله 4. پس از پخت ، اجازه دهید برنج به مدت 10 تا 15 دقیقه در برنج پز بماند
در این مرحله بخار داغ محبوس در پلوپز روند پخت برنج را تکمیل می کند. در نتیجه ، برنج هنگام سرو خیلی چسبناک یا نمناک نخواهد بود.
در برخی موارد ، می توانید برنج را تا 30 دقیقه در پلوپز بگذارید
مرحله 5. قبل از سرو برنج را با قاشق چوبی هم بزنید
برنج پخته شده را می توان مستقیماً از پلوپز سرو کرد یا ابتدا به یک کاسه سرو منتقل کرد.
وقتی برنج برداشته شد ، پلوپز را باز کنید تا بافت باقی مانده برنج تخلیه شود. سپس ، برنج پخته را خراش داده و داخل پلوپز را با استفاده از یک اسفنج یا حوله مرطوب تمیز کنید
روش 3 از 3: پخت برنج در مایکروویو
مرحله 1. 225 گرم برنج یاسمن را بشویید تا رنگ آب آن روشن شود
به طور کلی ، برنج فقط باید 2 تا 3 بار شسته شود تا آرد اضافی که به هر دانه چسبیده است از بین برود. مراقب باشید ، برنجی که کاملاً شسته نشود هنگام پختن چسبناک تر می شود.
- برنج را در آب سرد بشویید ، نه در آب گرم.
- برنج را می توان در قابلمه ای یا با استفاده از صافی مخصوص شستشو داد.
مرحله 2. برنج و آب را در یک ظرف ضد حرارت بریزید
ابتدا برنج را که کاملاً شسته اید در ظرفی با ظرفیت 1.5 لیتر قرار دهید. سپس ، 475 میلی لیتر آب را داخل ظرف بریزید. سطح ظرف را با پلاستیک یا روکش های دیگر نپوشانید.
- برای غنی شدن طعم برنج ، 1/8 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. نمک.
- تا زمانی که مقدار آب نیز تنظیم شود ، می توانید مقدار برنج مورد استفاده را افزایش یا کاهش دهید. به طور کلی نسبت صحیح برنج به آب 1: 2 است.
مرحله 3. برنج را روی حرارت زیاد به مدت 10 دقیقه بپزید
پس از 10 دقیقه ، بیشتر آب باید جذب برنج شود. علاوه بر این ، سوراخ های کوچکی در سطح برنج به عنوان راهی برای خروج بخار آب ایجاد می شود. اگر برنجی که می پزید شبیه به آن نیست ، زمان پخت را در فواصل 1-2 دقیقه افزایش دهید ، تا حفره های بخار روی سطح برنج ایجاد شود.
- در واقع زمان پخت در هر مایکروویو یکسان نیست. به همین دلیل است ، گاهی اوقات سوراخ مورد نظر قابل مشاهده نیست حتی اگر برنج به مدت 10 دقیقه پخته شده باشد.
- اگر قدرت مایکروویو بسیار زیاد است ، ممکن است لازم باشد زمان پخت توصیه شده را کاهش دهید. به یاد داشته باشید ، تا زمانی که دریچه بخار ظاهر می شود ، به این معنی است که برنج پخته شده است.
- اگر برنج به دست آمده به نظر نرسیده نگران نباشید ، زیرا روند واقعی پخت برنج به اینجا ختم نمی شود.
مرحله 4. روی ظرف را با پلاستیک یا درب مخصوص بپوشانید ، سپس 4 دقیقه دیگر بپزید
همیشه از دستکش مخصوص اجاق برای بیرون آوردن ظرف از مایکروویو استفاده کنید. پس از برداشتن ، روی ظرف را با پلاستیک یا درب مخصوص بپوشانید. سپس ، ظرف را به مایکروویو برگردانید و پخت برنج را 4 تا 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- در روکش پلاستیکی سوراخ نکنید تا رطوبت داخل آن گیر کند!
- در این مرحله ، برنج باید تقریباً پخته به نظر برسد ، حتی اگر فرآیند پختن آن به پایان نرسیده باشد.
مرحله 5. پس از آن ، اجازه دهید برنج به مدت 5 دقیقه سرپوشیده بماند
در این مرحله ، رطوبت گیر افتاده در پشت پلاستیک یا درب ظرف ، برنج را خوب می پزد. اگر بافت برنج هنوز خیلی مرطوب است ، روند پخت را با فاصله 1 دقیقه ادامه دهید تا برنج کاملاً پخته شود.
اگر بافت برنج خیلی خشک شده است ، کمی آب اضافه کنید ، درب آن را دوباره ببندید و روند پخت را برای 1 تا 2 دقیقه ادامه دهید تا برنج هیدراته شود
مرحله 6. قبل از سرو برنج ، درب ظرف یا روکش پلاستیکی را باز کنید
سپس با استفاده از چنگال یا قاشق چوبی برنج را برای بافت کرکی تر هم بزنید. هنگام بازکردن روکش یا روکش پلاستیکی مراقب باشید زیرا بخار داغی که از آن خارج می شود بسیار داغ خواهد بود.
نکات
- تا زمانی که نسبت دوز همه مواد یکسان باشد ، میزان برنج را می توان کاهش یا افزایش داد.
- برنج را 4 تا 5 بار بشویید اگر بعداً به برنج سرخ شده تبدیل شود.
- برنج یاسمن با کیفیت خوب را انتخاب کنید. از برنج فوری یا برنج بسته بندی شده استفاده نکنید.
- برنج پخته شده را می توان در ظرفی محکم قرار داد و تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد.
- برای غنی سازی طعم برنج ، سعی کنید بخشی از آب را با آب مرغ یا شیر نارگیل جایگزین کنید.
