برنج سفید جزء اصلی است که تقریباً با هر چیزی: گوشت ، سبزیجات ، سوپ ها و خورش ها خوب ترکیب می شود. چه آن را روی اجاق گاز بپزید ، چه در مایکروویو ، چه در پلوپز ، باید برنج و آب را با نسبت مناسب اندازه گیری کنید. اجازه دهید برنج مدتی بعد از پخت بماند. در غیر این صورت برنج کلوخ و پفکی می شود. با این حال ، با تکنیک مناسب ، برنج سفید کاملاً پخته و کرکی دریافت خواهید کرد.
عناصر
پختن برنج روی اجاق گاز
- برنج سفید 1 فنجان (225 گرم)
- 1 تا 1 فنجان (250-300 میلی لیتر) آب
- 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) کره بدون نمک (اختیاری)
برای 4 وعده
پختن برنج در مایکروویو
- برنج سفید 1 فنجان (225 گرم)
- 2 فنجان (450 میلی لیتر) آب
- نمک 1/8 قاشق چایخوری (اختیاری)
برای 4 وعده
پخت برنج با پلوپز برنج
- برنج سفید 1 فنجان (225 گرم)
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب
- 1/2 قاشق چایخوری نمک (اختیاری)
برای 4 وعده
گام
روش 1 از 3: پختن برنج روی اجاق گاز
مرحله 1: 1 فنجان (225 گرم) برنج را زیر آب جاری تمیز بشویید
برنج را در یک الک تنگ بریزید ، سپس الک را زیر آب جاری نگه دارید. برنج را با دستهای تمیز به آرامی هم بزنید تا دانه ها شسته شوند. شستشو را ادامه دهید و برنج را هم بزنید تا آب آن شفاف شود.
- لازم نیست برنج کاملاً خشک شود ، اما بهتر است فقط فیلتر را تکان دهید تا آب باقی نماند.
- شما می توانید به اندازه دلخواه برنج بپزید ، به شرطی که نسبت برنج به آب بر اساس آن تنظیم شود.
مرحله 2. آب و برنج شسته شده را در قابلمه 2 لیتری مخلوط کنید
ابتدا آب را در قابلمه بریزید ، سپس برنج را اضافه کنید. برنج و آب نیازی به هم زدن ندارند. به آرامی ، ماهیتابه را بچرخانید تا هر دو به هم نزدیک شوند. میزان آب مورد نیاز بستگی به نوع برنج پخته شده دارد:
- برنج دانه کوتاه: از 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب برای هر 1 فنجان (225 گرم) برنج استفاده کنید.
- برنج دانه بلند: از 1 فنجان (300 میلی لیتر) آب به ازای هر 1 فنجان (225 گرم) برنج استفاده کنید.
مرحله 3. در صورت تمایل کمی نمک و کره اضافه کنید و برنج را بجوشانید
برای هر 1 فنجان (225 گرم) برنج می توانید 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر و 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) کره بدون نمک اضافه کنید. پس از قرار دادن همه چیز در یک قابلمه ، آب را روی حرارت زیاد بجوشانید.
- افزودن نمک و کره فقط برای طعم بیشتر است.
- برنج را هم نزنید. تابه را به آرامی تکان دهید تا همه چیز با هم مخلوط شود.
مرحله 4. روی قابلمه را بپوشانید و برنج را روی حرارت ملایم به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید
قابلمه را محکم بپوشانید ، سپس حرارت را به کم یا متوسط-کم کاهش دهید. صبر کنید تا آب به آرامی بجوشد ، سپس تایمر را روی 18 دقیقه تنظیم کنید. برنج را بررسی کنید ؛ اگر پخته نشد ، 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید.
- اگر آب به طور کامل از بین رفت ، به این معنی است که برنج پخته شده است.
- از درب شیشه ای استفاده کنید. بنابراین زمانی می توان دید که آب به طور کامل کوچک شده است.
مرحله 5. برنج را از اجاق گاز بردارید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه روی آن را بپوشاند
در صورت وجود رطوبت روی درب ، درپوش را بردارید و دستمال را روی قابلمه قرار دهید. درب ظرف را دوباره روی قابلمه ، روی دستمال بگذارید و 15 تا 20 دقیقه صبر کنید. این کار برای جلوگیری از چکیدن آب روی برنج است.
بگذارید برنج بنشیند وگرنه کاملاً پخته نمی شود. قسمت پایین آبریزش و بالا خشک می شود
مرحله 6. قبل از سرو برنج را با چنگال هم بزنید
برنج را مستقیماً از قابلمه سرو کنید ، یا آن را به یک کاسه سرو منتقل کنید. برنج باقیمانده را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. برنج تا 5 روز نگهداری می شود.
روش 2 از 3: پختن برنج در مایکروویو
مرحله 1. 1 فنجان (225 گرم) برنج را با آب تمیز بشویید
برنج را در یک الک تنگ بریزید ، سپس الک را زیر آب جاری نگه دارید. برنج را به آرامی با انگشتان خود هم بزنید تا آب آن شفاف شود.
در صورت تمایل می توانید برنج کمتری بپزید اما با استفاده از این روش حداقل 1 فنجان (225 گرم)
مرحله 2. برنج و آب را در یک ظرف شیشه ای 1.5 لیتری مقاوم در برابر حرارت مخلوط کنید
2 فنجان (450 میلی لیتر) آب اضافه کنید ، صرف نظر از نوع برنجی که می پزید (دانه بلند ، متوسط یا کوتاه). به نظر می رسد ظرف برای این مقدار کمی برنج بسیار بزرگ است ، اما برنج با پختن منبسط می شود.
- برای طعم بیشتر ، 1/8 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
- اگر برنج کمتری می پزید ، مقدار آب را متناسب با آن تنظیم کنید. مقدار آب دو برابر برنج است.
مرحله 3. برنج را در مایکروویو بپزید ، آن را نپوشانید ، قدرت را به مدت 10 دقیقه بالا بگذارید
مایکروویو خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که روی حرارت زیاد است. بعد ، برنج را در مایکروویو بگذارید و 10 دقیقه بپزید. ظرف برنج نیازی به بستن ندارد. در صورت مشاهده بخار سبک روی برنج ، برنج پخته می شود.
اگر بخار سبک قابل مشاهده نیست ، پخت را با فواصل 1 دقیقه ادامه دهید تا بخار سبک ظاهر شود
مرحله 4. برنج را با یک بشقاب مقاوم در برابر حرارت یا پلاستیک بپوشانید ، سپس به مدت 4 دقیقه بپزید
برای برداشتن ظرف از مایکروویو از قنداق یا دستکش استفاده کنید. روی ظرف مقاوم در برابر حرارت را با یک درپوش محکم یا روکش پلاستیکی بپوشانید ، سپس دوباره آن را در مایکروویو قرار دهید. برنج را روی حرارت زیاد به مدت 4 دقیقه بپزید.
مطمئن شوید که درب ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت برای مایکروویو مناسب است. در غیر این صورت ، از پلاستیک استفاده کنید
مرحله 5. اجازه دهید برنج به مدت 5 دقیقه روی سرش بماند
با گذاشتن اجازه برنج ، روی حرارت کمتری می پزد. این همان چیزی است که اجازه می دهید برنج بعد از پخت روی اجاق بماند.
اگر برنج بعد از این 5 دقیقه پخته نشد ، آن را با فاصله 1 دقیقه بپزید تا تمام شود
مرحله 6. درب را باز کنید ، برنج را با چنگال هم بزنید ، سپس سرو کنید
هنگام باز کردن درب یا روکش پلاستیکی مراقب باشید ، زیرا بخار زیادی وجود دارد. پس از باز شدن درب ، برنج را با چنگال هم بزنید.
برنج باقیمانده را در ظرفی محکم قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. برنج تا 5 روز نگهداری می شود
روش 3 از 3: پختن برنج با پلوپز برنج
مرحله 1. 1 فنجان (225 گرم) برنج را با آب تمیز بشویید
برنج را با انگشتان خود هم بزنید تا هر دانه شسته شود. این کار را تا زمان روشن شدن آب ادامه دهید.
شما می توانید برنج را کم و بیش بپزید ، اما این می تواند بر مدت زمان پخت تأثیر بگذارد
مرحله 2. 250 میلی لیتر برنج و آب را در پلوپز بریزید
برای طعم بیشتر ، 1/2 قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و هم بزنید. در صورت امکان ، دفترچه راهنمای پلوپز خود را دوباره بررسی کنید. برخی از پلوپزها به نسبت متفاوتی از برنج به آب نیاز دارند.
اگر برنج پز شما به نسبت آب برنج متفاوتی نیاز دارد ، از آن اندازه استفاده کنید
مرحله 3. پلوپز را روشن کرده و منتظر بمانید تا بپزد
پلوپزهای ساده معمولاً دارای کلید روشن/خاموش هستند ، اما پلوپزهای بهتر گزینه های پخت متعددی دارند. در این صورت ، قبل از شروع استفاده از دستگاه برای پخت برنج ، گزینه های مناسب پخت را انتخاب کنید.
گزینه های آشپزی که انتخاب می کنید بستگی به نوع پلوپز شما و نوع برنج مورد استفاده دارد: دانه کوتاه ، متوسط یا بلند
مرحله 4. برنج را در ظرف پلوپز بپوشانید و 10 تا 15 دقیقه بگذارید
این باعث می شود که بخار به آرامی از اجاق برنج خارج شود ، که باعث می شود برنج کرکی تر شود. اگر این کار را انجام ندهید ، دانه های برنج قارچ دار ، چسبناک یا توده ای به نظر می رسند.
درب را باز نکنید. اگر آن را باز کنید ، بخار خیلی سریع خارج می شود و بافت برنج را خراب می کند
مرحله 5. برای سرو برنج از قاشق برنج یا کفگیر سیلیکونی استفاده کنید
از ظروف فلزی استفاده نکنید زیرا می توانند داخل پلوپز را خراشیده کنند. برنج را مستقیماً از پلوپز سرو کنید ، یا آن را در یک کاسه سرو بریزید.
- برنج باقیمانده را در ظرفی محکم قرار دهید. در یخچال نگهداری شود. برنج را می توان به مدت 5 روز نگهداری کرد.
- مطمئن شوید که برنج پز را بعد از آن با یک پارچه مرطوب تمیز می کنید.
نکات
- اگر برنج تمایل به جمع شدن دارد ، 1/2 قاشق چایخوری سرکه سفید را در حین پخت به آب اضافه کنید. این مقدار برای هر 1 فنجان (225 گرم) برنج است.
- به جای آب ، سعی کنید از گوشت گاو یا آب سبزیجات استفاده کنید. حتی می توانید از شیر نارگیل برای برنج خوشمزه استفاده کنید!
- برای طعم بیشتر ، مقداری جعفری خرد شده را بعد از پخت برنج اضافه کنید. سایر انتخاب های خوب شامل برش های گیاهی ، پیازچه یا پیازچه است.
چیزهایی که شما نیاز دارید
پختن برنج روی اجاق گاز
- لیوان اندازه گیری (لیوان اندازه گیری)
- فیلتر محکم
- قابلمه درب دار 2 لیتری
- دستمال سفره (اختیاری)
- چنگال
- کاسه سرو
پختن برنج در مایکروویو
- جام اندازه گیری
- فیلتر محکم
- ظرف شیشه ای 1.5 لیتری مقاوم در برابر حرارت
- پلاستیک (پلاستیک)
- دستکش های پارچه ای یا پارچه ای
- چنگال
- کاسه سرو
پخت برنج با پلوپز برنج
- جام اندازه گیری
- فیلتر محکم
- پلوپز
- کفگیر چوبی یا سیلیکونی
