مریم گلی گیاهی چوبی و چند ساله است که می تواند علاوه بر نیاز باغ و آشپزخانه شما بسیار مفید باشد. مریم گلی را هرس کنید تا گیاه سالم رشد کند. هر زمان که به برگ های مریم گلی احتیاج داشتید آنها را بریده یا در دسته های بزرگ برداشت کنید تا بتوان آنها را خشک کرد و برای استفاده های بعدی نگهداری کرد.
گام
قسمت 1 از 2: هرس گیاهان مریم گلی
مرحله 1. در آغاز فصل بارانی ، مریم گلی را هرس کنید
هرس مریم گلی در فصل خشک و گرم توصیه نمی شود. این هرس باعث رشد شاخه های جدید می شود که شکننده هستند و در برابر گرمای سوزان فصل خشک آسیب پذیر هستند ، که ممکن است به گیاه آسیب برساند یا حتی بکشد. در آغاز فصل بارانی ، هنگامی که برگهای جدید شروع به ظهور می کنند ، مریم گلی را هرس کنید.
گاهی اوقات تصور می شود که ساقه های چوبی زنده مرده اند اگر مریم گلی زود هرس شود. بنابراین ، بهتر است قبل از شروع هرس صبر کنید تا تعدادی شاخه جدید ظاهر شود
مرحله 2. ساقه های مریم گلی را ببرید تا گیاه حداقل 10-15 سانتی متر از سطح زمین بلند شود
برای بریدن ساقه مریم گلی درست بالای شاخه های جدید از قیچی معمولی یا قیچی برش استفاده کنید. گیاهانی که اجازه دارند بیش از حد رشد کنند به احتمال زیاد خم می شوند و برگهای پایه گیاه آسیب می بینند. مطمئن شوید که هنوز ساقه هایی روی ساقه های باقی مانده وجود دارد و در صورت لزوم کمی آنها را هرس کنید.
برای جوانسازی ، گیاه را به نصف هرس کنید
مرحله 3. هر زمان که برگهای پژمرده را دیدید آنها را بردارید
شما می توانید با حذف برگ های مرده یا پژمرده در هر زمان ، مراقبت های اولیه را در تمام طول سال روی گیاهان مریم گلی انجام دهید. به آرامی برگهایی را که زرد شده اند ، چروکیده یا خشک شده اند بکشید و بکشید. در صورت لزوم ، از قیچی یا قلمه معمولی برای کوتاه کردن ساقه ها و حذف برگهای مرده استفاده کنید.
مرحله 4. در سال اول رشد ، مریم گلی را فقط کمی هرس کنید تا گیاه شاداب شود
گیاهان جوان مریم گلی که در مراحل ابتدایی هستند ، در صورت هرس زیاد ، مستعد آسیب هستند. در طول سال اول ، بیشتر هرس را بر روی برداشتن برگهای آسیب دیده یا پژمرده متمرکز کنید. در پایان فصل بارندگی زیاد شاخه های مریم گلی را نبرید تا گیاه در برابر ماه های خشک فصل خشک قوی بماند.
قسمت 2 از 2: برداشت برگ مریم گلی
مرحله 1. برگ را به آرامی از ساقه بکشید
به طور کلی ، توصیه می شود که برداشت برگ مریم گلی را از صبح شروع کنید. این ترفند ، پایه هر برگ را با انگشت شست و سبابه خود بکشید. برگ را به آرامی از ساقه بکشید. برش تمیز خواهد بود و به ساقه آسیبی نمی رساند.
- برگ های مریم گلی را می توان در طول سال برداشت ، هر زمان که به آنها نیاز داشتید.
- برگهای خشک ، مرده یا مایل به زرد را از برگهای سالم که قصد ذخیره آنها دارید جدا کنید.
مرحله 2. اگر برگها به راحتی کنده نمی شوند از قیچی یا قلمه معمولی استفاده کنید
مریم گلی گیاهی چوبی و گاهی ساقه های سفت است. اگر نمی توانید برگها را به راحتی از گیاه برداشت کنید ، کافی است آنها را با استفاده از قیچی یا قلمه های علفی کوچک و تیز قطع کنید. ساقه ها را درست در زیر برگها به صورت تکه های تمیز و مساوی برش دهید.
همیشه از قیچی معمولی یا قلمه های تیز برای جلوگیری از آسیب یا خرد شدن ساقه ها استفاده کنید
مرحله 3. اگر می خواهید ساقه مریم گلی را به صورت عمده برداشت کنید ، آن را برش دهید
برای برداشتن مقادیر زیاد مریم گلی ، قطع تمام ساقه با برگهای چسبیده کارآمدتر است. ساقه ها را در حدود 10-15 سانتی متر از بالای شاخه ببرید. ساقه ها را با انگشت شست و اشاره خود بگیرید ، سپس از قیچی تیز یا قیچی برش برای بریدن هر ساقه استفاده کنید.
- هنگام برداشت ساقه مریم گلی ، برگهای مرده یا آسیب دیده قابل مشاهده را حذف کنید تا گیاهان آشپزخانه شما سالم بمانند.
- می توانید ساقه ها یا برگ های مریم گلی را به صورت جداگانه در صورت نیاز چیده نگه دارید.
- ساقه های مریم گلی را می توان دوباره کاشت یا در گیاهان جدید پرورش داد.
مرحله 4. قبل از استفاده برگ های مریم گلی را بشویید و آبکش کنید تا کاملا خشک شود
مریم گلی را در آبکش قرار دهید و روی سینک ظرفشویی بگذارید. با آب سرد کاملاً بشویید. آن را بین دو دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شود.
مرحله 5. در عرض یک هفته پس از برداشت از برگ های تازه مریم گلی استفاده کنید
حتی بهتر است مریم گلی تازه چیده شده را مستقیماً به دستور غذا اضافه کنید. مریم گلی طعم فوق العاده ای به گوشت ها ، خورشت ها و قیمه ها می دهد و حتی می توان آن را برای تهیه چای های گیاهی دم کرد. در صورت عدم استفاده از برگ مریم گلی پس از یک هفته آن را دور بیندازید.
به یاد داشته باشید ، مریم گلی گیاهی است با طعم قوی. بنابراین حتی یک افزودنی کوچک نیز طعم غنی به غذای شما می بخشد
مرحله 6. برگ های مریم گلی را به مدت 2 هفته خشک کرده و در یک ظرف هوابند نگهداری کنید
اگر می خواهید مریم گلی را خشک کنید ، ساقه ها را آویزان کنید یا روی یک حوله کاغذی بگذارید تا در جای خنک با رطوبت کم خشک شود. بگذارید 2-3 هفته بماند. پس از خشک شدن ، آن را در یک محفظه بدون هوا قرار دهید و آن را در مکانی تاریک و بدون نور نگه دارید.
- اگر می خواهید برگ های خشک مریم گلی را خرد کنید ، می توانید آنها را به صورت پودر ذخیره کنید.
- برگهای خشک مریم گلی رایحه قوی تری نسبت به برگهای تازه دارند. بنابراین ، فقط کمی از آن استفاده کنید تا غذای شما بیش از حد مزه دار نشود.
نکات
- ابزارهای برش را قبل و بعد از استفاده با ایزوپروپیل الکل ضد عفونی کنید.
- قبل از خوردن یا پختن مریم گلی را در آب گرم بشویید. اگر از حشره کش ها یا قارچ کش ها هنگام کاشت آنها استفاده می کنید ، این مرحله بسیار مهم است.
- مریم گلی را در نزدیکی خیار نکارید زیرا می تواند رشد را متوقف کند.
- هر 4-5 سال یکبار گیاه مریم گلی را بردارید و جایگزین کنید تا بهترین کیفیت گیاهان را دریافت کنید.
