اگر می خواهید مریم گلی را خشک کنید ، این کار آسان است. مریم گلی یکی از ساده ترین گیاهانی است که خشک می شود زیرا برگها نرم هستند. این بدان معناست که برگ مریم گلی نسبت به سایر گیاهان آب کمتری دارد. قبل از خشک شدن ، مریم گلی باید ابتدا با جداسازی و تمیز کردن آماده شود. خشک کردن مریم گلی با هوادهی و آویزان کردن آسان است. اگر روش سریع تری می خواهید ، فقط از دستگاه خشک کن غذا یا فر استفاده کنید. پس از ترد شدن ، مریم گلی را در ظرفی محکم نگه دارید.
گام
روش 1 از 5: آماده سازی برگ مریم گلی برای خشک کردن
مرحله 1. برگها را از ساقه مریم گلی بکشید
از آنجا که برگها ضخیم هستند ، مریم گلی بدون ساقه می تواند به خوبی خشک شود. هر برگ را به آرامی بیرون آورده و روی یک پارچه تمیز قرار دهید.
همچنین می توانید از قیچی تیز برای بریدن برگ ها از ساقه ها استفاده کنید ، اما این کار زمان بیشتری می برد
مرحله 2. برگهای آسیب دیده ، آلوده یا تغییر شکل یافته را بردارید
هر برگ را بررسی کنید تا از سالم بودن آن مطمئن شوید. در غیر این صورت ، مریم مزه خوبی نخواهد داشت و غذایی را که بعداً چاشنی می کنید خراب می کند.
مرحله 3. برگها را از نظر وجود حشرات بررسی کنید
حشرات از آفات رایج گیاهان از جمله مریم گلی هستند. هر برگ را بررسی کنید تا مطمئن شوید هیچ نشانه ای از حشرات مانند حشرات خزنده ، تار یا نقاط سفید کوچک که می تواند تخم حشرات باشد وجود ندارد.
شما می توانید فقط حشرات را حذف کنید ، اما بهتر است هر برگ که دارای تار یا تخمک احتمالی است را حذف کنید
مرحله 4. برگها را با آب سرد بشویید ، سپس آنها را خشک کنید
مریم گلی را چند ثانیه در زیر آب جاری نگه دارید ، یا با دست یا با الک. از آنجا که برگ های مریم گلی بزرگ هستند ، استفاده از یک الک روند شستشو را آسان می کند. پس از آن ، مریم گلی را به آرامی تکان دهید تا آب اضافی آن خارج شود ، سپس آن را روی یک پارچه تمیز و خشک قرار دهید.
مرحله 5. مریم گلی را با یک پارچه تمیز خشک کنید
یک پارچه تمیز را به آرامی بمالید تا آب اضافی روی برگ های مریم گلی خشک شود. برگهای خشک شده را به پارچه ای جدید منتقل کنید.
روش 2 از 5: حلق آویز کردن حکیم
مرحله 1. برگها را در بسته های کوچک جمع آوری کنید
برگها را یکی یکی بردارید ، ساقه را نگه دارید. بیش از 8 برگ را گره نزنید تا در حین فرآیند خشک شدن ، جریان هوای کافی به مریم گلی برسد.
مرحله 2. دسته ای از برگها را با نخ ، نخ یا نوارهای لاستیکی ببندید
طنابی را دور پایه ساقه بپیچید تا مریم گلی را در کنار هم نگه دارد. انتهای طناب را بگذارید تا حکیم آویزان شود یا یک طناب بلندتر دیگر ببندد تا حکم آویزان شود.
اگر از نوار لاستیکی استفاده می کنید ، با خشک شدن مریم گلی محکم می شود. به این ترتیب ، ساقه های مریم گلی از کراوات پایین نمی آیند
مرحله 3. بسته نرم افزاری مریم گلی را در یک کیسه کاغذی از قبل سوراخ شده قرار دهید
کیسه کاغذی از مریم گلی در برابر گرد و غبار محافظت می کند ، در حالی که سوراخ ها باعث گردش هوا در اطراف برگ ها می شوند. مریم گلی را در کیسه ای قرار دهید که قسمت پایینی آن باز باشد.
- همچنین می توانید مریم گلی را به جای کیسه کاغذی در گاز بپیچید. با این حال ، از پلاستیک استفاده نکنید زیرا مریم گلی می تواند کپک بزند.
- برخی افراد ترجیح می دهند مریم گلی را نپیچند زیرا از ظاهر خشک و علفی آن خوششان می آید ، اما باید مراقب گرد و غبار باشید.
مرحله 4. مریم گلی را در مکانی با تهویه مناسب و دور از تابش مستقیم آفتاب آویزان کنید
برگ های مریم گلی را باید وارونه آویزان کرد. مطمئن شوید مکانی که انتخاب می کنید گردش هوای مناسبی داشته باشد ، مانند نزدیک شومینه یا در یک مکان خشک در آشپزخانه.
- برای طعم و رنگ بهتر ، مریم گلی را در داخل خانه خشک کنید.
- همچنین می توانید مریم گلی را روی دستمال کاغذی خشک کنید. برگها را یکی یکی قرار دهید و دستمال کاغذی را روزانه عوض کنید.
- از مکان های مرطوب در خانه مانند سینک ظرفشویی ، اجاق گاز یا ماشین ظرفشویی خودداری کنید.
مرحله 5. مریم گلی را هر یک یا دو روز برگردانید تا خشک شود
مریم گلی را از قلاب بردارید و روی آن برگردانید. حتی اگر احساس می کنید که مریم گلی به همان میزان گردش هوا را در اطراف خود انجام می دهد ، ممکن است طرفین گره دار برگ ها با سرعت های مختلف خشک شوند. ممکن است یک طرف هوا یا نور بهتری داشته باشد و سریعتر خشک شود.
مرحله 6. اگر در منطقه ای مرطوب زندگی می کنید ، مراقب قالب باشید
اگر اجازه دهید گیاهان در جای مرطوب خشک شوند ، سریع قالب می شوند. هنوز می توانید گیاهان را در مناطق مرطوب هوادهی کنید ، اما مراقب باشید و مریم گلی را دائماً از نظر رشد کپک زیر نظر بگیرید. در صورت وجود لکه های سیاه یا لکه های سفید ، مریم گلی را فوراً بردارید.
اگر در منطقه ای مرطوب زندگی می کنید ، بهتر است روش خشک کردن متفاوتی را انتخاب کنید ، مانند خشک کن غذا
مرحله 7. مریم گلی را به مدت 7-10 روز بگذارید
برای ارزیابی پیشرفت روزانه وارد شوید. زمان کافی برای خشک شدن مریم گلی بگذارید زیرا اگر خیلی سریع آن را پایین بیاورید ، ممکن است برگها آسیب ببینند.
مرحله 8. برگها را آزمایش کنید تا ببینید آیا خشک شده اند یا خیر
برگها را بررسی کنید تا ببینید خشک و ترد هستند یا خیر. یک برگ بردارید و بررسی کنید که آیا می توان آن را به راحتی با دست خرد کرد. اگر چنین است ، به این معنی است که مریم گلی خشک شده است.
مرحله 9. برگهای خشک شده حشرات و تخمهای آنها را استریل کنید
حشرات یا تخمها در بازرسی اولیه قابل مشاهده نیستند. بنابراین ، همیشه بعد از خشک شدن برگها ، استریل کنید. می توانید آن را در فر یا یخچال خلاص کنید.
- اگر در فر هستید ، به مدت 30 دقیقه روی 70 درجه سانتی گراد گرم کنید. بیشتر از این طول نکشید زیرا گیاهان می توانند آسیب ببینند.
- اگر گیاهان در یخچال نگهداری می شوند ، آنها را تا 48 ساعت در یخچال قرار دهید.
- اگر از روش حرارتی برای خشک کردن مریم گلی استفاده کرده اید ، نیازی به عقیم سازی آن ندارید.
روش 3 از 5: خشک کردن مریم گلی در دستگاه خشک کن غذا
مرحله 1. دستگاه خشک کن غذا را روی دمای پایین تنظیم کنید
دمای ایده آل برای خشک کردن مریم گلی 35 تا 45 درجه سانتی گراد است. دمای پایین تر خشک شدن مریم گلی بیشتر طول می کشد ، اما می تواند خطر پخت بیش از حد مریم گلی را کاهش دهد زیرا باعث خراب شدن آن می شود.
اگر در منطقه ای با رطوبت بالا زندگی می کنید ، دما را روی 50 درجه سانتی گراد تنظیم کنید
مرحله 2. یک لایه برگ روی سینی پهن کنید
مطمئن شوید که برگها به یکدیگر دست نمی زنند و برای خشک شدن کامل روی هم انباشته می شوند. اگر تعداد زیادی برگ مریم گلی دارید ، هر بار کمی آنها را خشک کنید.
مرحله 3. مریم گلی را جداگانه خشک کنید تا طعم ها با هم مخلوط نشوند
ممکن است وسوسه شوید که چندین نوع گیاه را همزمان خشک کنید یا گیاهان را با میوه خشک کنید. این کار همه طعم ها و عطرها را با هم مخلوط می کند. فقط یک نوع را در یک زمان خشک کنید.
مرحله 4. مریم گلی را هر 30 دقیقه یکبار بررسی کنید تا ببینید خشک شده است
بسته به آب گیر شما ، خشک شدن مریم گلی ممکن است 1 تا 4 ساعت طول بکشد. دستورالعمل های دستگاه خشک کننده را بخوانید تا ببینید آیا زمان توصیه شده وجود دارد یا خیر.
مرحله 5. مطمئن شوید که مریم گلی خشک شده است
بررسی کنید که آیا حاشیه برگها ترد و خشک به نظر می رسند یا خیر. وقتی خشک به نظر می رسد ، برگها را بگیرید و بررسی کنید که آیا می توان آنها را به راحتی با دست خرد کرد. اگر چنین است ، پس حکیم آماده است.
روش 4 از 5: خشک کردن برگ های مریم گلی در فر
مرحله 1. یک لایه برگ مریم گلی را روی یک ورقه پخت قرار دهید
ایده خوبی است که قبل از قرار دادن مریم گلی روی یک ورقه پخت با گاز یا کاغذ روغنی قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که برگها به یکدیگر دست نمی زنند و روی هم انباشته می شوند زیرا به طور ناهموار خشک می شوند. اگر برگها فقط تا حدی خشک شده باشند ، گیاهان ممکن است آسیب ببینند.
مرحله 2. فر را در کمترین دما تنظیم کنید
پایین ترین دما را انتخاب کنید زیرا خشک شدن در فر می تواند طعم ، رنگ و روغن روغن مریم گلی را به سرعت خراب کند. برای جلوگیری از آسیب ، برگها باید تا آنجا که ممکن است خشک شوند.
بالاترین دمایی که می توانید استفاده کنید 80 درجه سانتی گراد است
مرحله 3. اگر از اجاق برقی استفاده می کنید ، در فر را مسدود کنید
به این ترتیب ، هوا هنوز می تواند گردش کند. این گردش برای فرآیند خشک شدن گیاهان مهم است و از داغ شدن بیش از حد دمای فر جلوگیری می کند.
اگر از اجاق گاز استفاده می کنید ، در را باز نکنید زیرا گاز می تواند آشپزخانه را پر کند و این خطرناک است. در عوض ، فقط هر 5 دقیقه یکبار فر را باز کنید تا هوا گردش کند
مرحله 4. برگ های مریم گلی را بعد از 30 دقیقه بچرخانید
قالب را از فر خارج کرده و روی یک سطح مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. دستکش های فر را بپوشید و با انبر یا چنگال برگ های مریم گلی را بچرخانید. پس از آن ، قالب را به فر برگردانید.
مرحله 5. مریم گلی را به مدت 1 ساعت خشک کنید
یک تایمر تنظیم کنید و هر 15 دقیقه مریم گلی را بررسی کنید تا مطمئن شوید که برگها خیلی زود خشک نمی شوند.
اگر فکر می کنید مریم گلی قبل از 1 ساعت خشک شده است ، آن را از فر خارج کنید. گیاهان می توانند در مدت زمان کوتاهی خیلی خشک شوند
مرحله 6. خشکی مریم گلی را بررسی کنید
برگها باید خشک و ترد شوند. آن را با انگشت خود له کنید تا ببینید به راحتی می شکند.
روش 5 از 5: نجات مریم گلی
مرحله 1. مریم گلی را با دست پودر کنید
اگر از مریم گلی برای چاشنی استفاده می کنید ، بهتر است برگ ها را خرد کنید. برگها را یک به یک فشار دهید تا همه آنها برای نگهداری آماده شوند.
اگر می خواهید از یک دسته کامل مریم گلی استفاده کنید ، آن را خرد نکنید
مرحله 2. مریم گلی خشک شده را در ظرفی محکم قرار دهید
می توانید از شیشه ، ظروف Tupperware یا کیسه های Ziplock استفاده کنید. مطمئن شوید که مهر و موم محکم بسته شده باشد زیرا رطوبت هوا می تواند به گیاهان آسیب برساند.
مرحله 3. ظرف را در جای خشک و خنک نگهداری کنید
می توانید آن را در یک ظرف خشک ، کابینت یا در یخچال قرار دهید.
