سوپ گوجه فرنگی یک غذای سالم ، کم کالری و بسیار مناسب برای لذت بردن در یک روز سرد یا بارانی و یک همراه عالی برای ساندویچ پنیر است. این دستور برای سوپی است که از گوجه فرنگی تهیه می شود و بو داده و سپس جوشانده و پوره می شود.
عناصر
- گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
- 4 حبه سیر
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز
- پیاز 1 عدد
- 3 شاخه آویشن
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 لیتر آب مرغ یا سبزیجات
- نمک و فلفل برای ادویه
گام
قسمت 1 از 4: پوست کندن گوجه فرنگی
مرحله 1. یک قابلمه بزرگ آب گرم آماده کنید تا به جوش بیاید
نصف قابلمه را با آب داغ پر کنید ، سپس به جوش بیاورید.
مرحله 2. گوجه فرنگی ها را به شکل "x" برش دهید
از چاقو برای ایجاد شکل "x" روی گوشت گوجه فرنگی استفاده کنید. نیازی به برش بیش از حد عمیق نیست ، زیرا این کار فقط به این دلیل انجام می شود که گوجه فرنگی ها پس از جوشاندن به راحتی پوست کنده می شوند.
مرحله 3. گوجه فرنگی را برای مدتی بجوشانید
گوجه فرنگی ها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش بجوشانید تا رنگ آنها پریده شود. سپس قبل از برش آن را برداشته و سرد کنید.
- گوجه فرنگی را زیاد نجوشانید. گوجه فرنگی را فقط می جوشانید تا پوست آن به راحتی جدا شود. جوشاندن بیش از 30 ثانیه باعث می شود گوجه فرنگی ها رسیده شوند (آب آنها شروع به آبگیری می کند) و طعم گوجه فرنگی از بین می رود.
- هنگام برداشتن گوجه فرنگی از آب جوش مراقب باشید. از قاشق سوپ یا انبر استفاده کنید.
مرحله 4. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید
وقتی خنک شدند ، می توانید به راحتی گوجه فرنگی ها را با دست پوست بگیرید. از جایی که قبلاً گوجه فرنگی را خرد کرده اید ، پوست بگیرید.
قسمت 2 از 4: سبزیجات کبابی
مرحله 1. فر را روی 350 درجه گرم کنید
مرحله 2. همه سبزیجات را به اندازه های نسبتاً بزرگ برش دهید
گوجه فرنگی های پوست کنده و فلفل و پیاز را خرد کنید. لازم نیست آن را خیلی کوچک خرد کنید زیرا در مرحله نهایی همه مواد پوره می شوند.
مرحله 3. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بریزید
سیر و آویشن را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید ، سپس دو قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 4. سبزیجات را در سینی گریل قرار دهید
صاف کنید تا هر تکه سبزیجات سطح سینی را لمس کند تا همه سبزیجات به طور یکنواخت بپزند. همچنین آویشن را به طور یکنواخت در اطراف سبزیجات قرار دهید.
مرحله 5. سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بپزید
سینی را در فر بگذارید و بگذارید سبزیجات بپزند. گوجه فرنگی مقدار زیادی آب آزاد می کند. تفت دهید تا پیازها سرخ شوند.
قسمت 3 از 4: مخلوط سبزیجات با آب میوه
مرحله 1. سبزیجات بو داده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید
برای بلند کردن سبزیجات از سینی از اسپاتول استفاده کنید. فراموش نکنید که آب میوه های بدست آمده را نیز اضافه کنید.
مرحله 2. آب میوه را اضافه کنید
یک لیتر آب سبزیجات یا مرغ را در یک قابلمه بریزید. اگر می خواهید سوپ گوجه فرنگی غلیظ تری داشته باشید ، می توانید مقدار آب میوه را کاهش دهید. اگر می خواهید نازک تر باشد ، مقدار آب میوه را افزایش دهید.
مرحله 3. ادویه ها را اضافه کنید و به آرامی بجوشانید
آب میوه و سبزیجات را روی حرارت متوسط گرم کنید و به مدت 30 دقیقه به آرامی بجوشانید. اضافه کردن نمک و فلفل به مزه را فراموش نکنید. بچشید تا ببینید آیا هنوز نیاز دارید نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید.
قسمت 4 از 4: مراحل نهایی
مرحله 1. سوپ را پوره کنید تا خالص شود
سوپ کافی را در مخلوط کن بریزید و آن را پوره کنید تا خالص شود. اگر مخلوط کن شما به اندازه کافی بزرگ نیست ، آن را کمی در یک زمان انجام دهید. سوپ پوره شده را در قابلمه ای جداگانه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سوپ داغ بماند.
- اگر می خواهید گوجه فرنگی خرد شده در سوپ خود داشته باشید ، مقداری از سوپ را جدا کنید تا له نشود ، سپس سوپ پوره شده را با آن کوبیده ترکیب کنید.
- اگر مخلوط کن چوبی دارید (که با نگه داشتن آن استفاده می کنید) ، می توانید سوپ را راحت تر آسیاب کنید زیرا لازم نیست سوپ را از جایی به جای دیگر منتقل کنید.
مرحله 2. سوپ گوجه فرنگی خود را سرو کنید
سوپ را در ظرف شام بریزید. در صورت تمایل ، تزئینات را مطابق سلیقه اضافه کنید.
