گوجه فرنگی زیاد دارید؟ آیا نمی خواهید آزمایش سوپ گوجه فرنگی یا ساندویچ گوجه فرنگی و کره بادام زمینی را امتحان کنید؟ سندرم "گوجه فرنگی زیاد" می تواند بر همه تأثیر بگذارد ، حتی کسانی که عاشق طبیعت هستند یا گیاه خوار هستند. بنابراین ، چطور می توانید آن گوجه فرنگی ها را خشک کرده و از گوجه فرنگی های تازه و خوشمزه لذت ببرید در حالی که فصل آنها نیست؟ گوجه فرنگی خشک یک افزودنی سالم و خوشمزه برای سالاد ، سوپ یا سس است و همچنین یک میان وعده عالی است. برای یادگیری نحوه خشک کردن گوجه فرنگی ، این راهنما را بخوانید.
گام
قسمت 1 از 3: آماده سازی گوجه فرنگی
مرحله 1. به اندازه دلخواه گوجه فرنگی رسیده را انتخاب کنید تا خشک شود
گوجه فرنگی از هر نوع را می توان خشک کرد ، از آنهایی که به صورت عمده در بازار خریداری می شوند یا آنهایی که خودتان پرورش می دهید. گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که سالم و رسیده و بدون لکه یا تغییر رنگ به نظر برسند.
- گوجه فرنگی روما که نوعی گوجه فرنگی متراکم است و گوشت زیادی دارد. این نوع گوجه فرنگی برای خشک کردن گوجه فرنگی یک انتخاب عالی است زیرا تمایل دارد سریعتر از انواع دیگر گوجه فرنگی خشک شود.
- برای خشک کردن گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی های رسیده ، اما بیش از حد (بیش از حد) را انتخاب نکنید. پردازش و خشک شدن گوجه فرنگی هایی که بیش از حد آبدار هستند به دلیل اینکه حاوی مقدار زیادی مایع هستند ، دشوار است. گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که در اوج رسیدن هستند.
مرحله 2. پوست را جدا کنید (اختیاری)
اگر پوست گوجه فرنگی را دوست ندارید ، یک مرحله اضافی سریع می تواند گوجه فرنگی خشک شده شما را بدون پوست لذت ببرد. قبل از شروع خیساندن گوجه فرنگی در آب جوش به عنوان یک مرحله پوست کندن ، یک برش X شکل در پوست ایجاد کنید تا بعداً لایه برداری راحت تر شود.
-
یک قابلمه متوسط آب جوش بردارید و گوجه فرنگی های خود را به مدت 30 تا 45 ثانیه در آن خیس دهید.
تهیه گوجه فرنگی خشک مرحله 2Bullet1 -
پس از آن بلافاصله گوجه فرنگی ها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا گوجه فرنگی ها به سرعت خنک شوند. با این کار پوست گوجه فرنگی پخته می شود بنابراین می توان آن را بدون آسیب رساندن به بافت گوشت گوجه فرنگی به راحتی پوست کند. بعلاوه ، از آنجا که آنها را در نهایت خشک می کنید ، از این طریق راحت تر است.
تهیه گوجه فرنگی خشک مرحله 2Bullet2 -
پوست را جدا کرده یا جدا کنید. پوست باید بتواند برش X را که به راحتی ایجاد کرده اید جدا کند. اگر هنوز پوست را کاملاً جدا نکرده اید یا هنوز کمی از آن باقی مانده است ، نگران نباشید.
تهیه گوجه فرنگی خشک مرحله 2Bullet3
مرحله 3. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید
بسته به اندازه گوجه فرنگی هایی که استفاده می کنید ، می توانید گوجه فرنگی ها را نصف یا یک چهارم کنید (اگر گوجه فرنگی واقعا بزرگ است یا تکه های کوچکتر می خواهید). در حالی که ممکن است گوجه فرنگی در این مرحله بزرگ به نظر برسد ، اما حذف مایع از گوجه فرنگی باعث کاهش قابل توجه اندازه آنها می شود. نصف گوجه خشک معمولاً بزرگتر از یک آلو کوچک نیست.
مرحله 4. قسمتی که آسیب دیده یا هنوز سخت است را بلند کنید
قسمت سفید را در جایی که ساقه با گوجه فرنگی برخورد می کند بریده و دور بیندازید و هر قسمت آسیب دیده یا تغییر رنگ داده شده از گوجه فرنگی را بردارید.
در صورت تمایل می توانید دانه ها را نیز بردارید. گوجه فرنگی های روما معمولاً دانه های زیادی برای حذف ندارند ، که آنها را دوباره به یک انتخاب عالی برای این دستور غذا تبدیل می کند
قسمت 2 از 3: خشک کردن گوجه فرنگی
مرحله 1. گوجه فرنگی ها را روی سطحی که برای خشک کردن آنها استفاده می کنید بچینید
شما باید آن را به طور مساوی پخش کنید تا روند خشک شدن با هر گوجه فرنگی مطابقت داشته باشد. گوجه فرنگی را در یک توده جمع نکنید. بسته به نحوه خشک کردن ، آن را به طور مساوی در سطح سینی یا حصیری که استفاده می کنید ، پخش کنید.
مرحله 2. گوجه فرنگی ها را مزه دار کنید
برای طعم دادن به گوجه فرنگی خشک شده می توانید از هر چاشنی که دوست دارید استفاده کنید. عموماً مردم از نمک و فلفل استفاده می کنند. به یاد داشته باشید که وقتی گوجه فرنگی ها را خشک می کنید کوچک می شوند ، بنابراین طعم هایی که اضافه می کنید قوی تر می شود. بنابراین ، نمک زیاد یا چاشنی روی گوجه فرنگی نگذارید. برای یک دسته گوجه فرنگی ، یک یا دو قاشق چایخوری باید کافی باشد تا به گوجه فرنگی طعم بدهد.
-
برگ ریحان و پونه کوهی از دیگر ادویه هایی هستند که اغلب برای تهیه گوجه فرنگی خشک استفاده می شوند. از برگهای خشک یا تازه روی توده گوجه فرنگی خود استفاده کنید.
تهیه گوجه فرنگی خشک مرحله 6Bullet1 -
همچنین می توانید شیرینی انواع گوجه فرنگی را با افزودن کمی شکر افزایش دهید. برخی از انواع گوجه فرنگی وقتی خشک شوند ممکن است کمی تلخ شوند ، بنابراین افزودن کمی شکر به گوجه فرنگی های خشک شده شما می تواند اطمینان حاصل کند که طعم آنها همچنان خوب و شیرین مانند گوجه فرنگی تازه است.
تهیه گوجه فرنگی خشک مرحله 6Bullet2
مرحله 3. از خشک کن غذا استفاده کنید
ساده ترین راه خشک کردن گوجه فرنگی استفاده از خشک کن غذا است. اکثر خشک کن های غذا حتی یک تنظیم ویژه برای خشک کردن گوجه فرنگی دارند ، بنابراین به سادگی با تنظیم تنظیمات ، دستگاه فوراً دمای ایده آل برای خشک کردن گوجه فرنگی را ایجاد می کند.
دستورالعمل های خشک کن غذا را دنبال کنید و وضعیت گوجه فرنگی ها را به صورت دوره ای بررسی کنید تا مطمئن شوید خیلی کوچک نمی شوند
مرحله 4. از فر استفاده کنید
فر را در کمترین دمای قابل نصب قرار دهید. در صورت استفاده از فر ، خطر خشک شدن بیش از حد آن بیشتر است. بنابراین ، تنها در صورتی می توانید از فر استفاده کنید که بتوانید آن را در دمای 65 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
-
برای خشک کردن گوجه فرنگی از سینی کوکی استفاده کنید. خشک شدن آن باید حدود 12 تا 24 دقیقه طول بکشد و همچنین می خواهید وضعیت گوجه فرنگی ها را به صورت دوره ای بررسی کنید تا مطمئن شوید که جویده یا پخته نشده است.
تهیه گوجه فرنگی خشک مرحله 8Bullet1 - زمانی که گوجه فرنگی ها در نیمه راه خشک شدن قرار گرفتند ، آنها را برگردانید تا مطمئن شوید که هر دو طرف گوجه فرنگی به طور یکنواخت آبکش شده است. اگر فر دارید که به طور یکنواخت گرم نمی شود ، گوجه فرنگی ها را در جای دیگری قرار دهید تا مطمئن شوید همه گوجه فرنگی ها به طور مداوم خشک شده اند.
مرحله 5. از روز گرم استفاده کنید و از ماشین خود استفاده کنید
اگر در مکانی زندگی می کنید که هوا اغلب گرم است و گوجه فرنگی زیادی دارید ، می توانید از گرمای داخل ماشین خود برای فرآیند خشک کردن گوجه فرنگی با مصرف انرژی بالا استفاده کنید.
-
گوجه فرنگی ها را روی سینی کلوچه پهن کنید ، آنها را مزه دار کنید و بعد از پارک کردن آنها در یک نقطه داغ برای حرارت مطلوب ، آنها را روی هود قرار دهید. روی گوجه فرنگی ها را با گاز یا دستمال کاغذی بپوشانید تا گرد و غبار و حشرات از آن دور شوند. سپس وقتی شب و هوا سرد است گوجه فرنگی ها را در اتاق بگذارید. ممکن است زمان زیادی طول بکشد ، حدود 48 ساعت طول بکشد تا گوجه فرنگی ها خشک شوند ، اما برای این کار نیازی به استفاده از انرژی ندارید.
تهیه گوجه فرنگی خشک مرحله 9Bullet1 - خشک کردن گوجه فرنگی در زیر نور آفتاب نیز یک روش رایج است.
مرحله 6. گوجه فرنگی ها را قبل از خشک شدن کامل جدا کنید
خشک شدن گوجه فرنگی ها در حالی که هنوز دارای انحنا و بافت قرمز هستند و به شکل پوست هستند. باید بیشتر شبیه کشمش کمی چسبناک باشد تا فلفل خشک.
قسمت 3 از 3: نگهداری گوجه فرنگی خشک
مرحله 1. در روغن نگهداری کنید
یکی از روش های رایج برای نگهداری گوجه فرنگی خشک ، ذخیره آنها در حمام فوق العاده روغن زیتون است. یک ظرف مربا یا کاسه معمولی را با گوجه فرنگی خشک شده پر کنید و هر گونه سوراخ را با روغن زیتون پر کنید. چند ماه در یخچال نگهداری کنید.
-
سیر خرد شده یا طعم دهنده های دیگر مانند فلفل تند یا رزماری را اضافه کنید تا طعم بیشتری به گوجه فرنگی اضافه کنید.
تهیه گوجه فرنگی خشک مرحله 11Bullet1
مرحله 2. در پلاستیک مهر و موم شده نگهداری کنید
هنگامی که گوجه فرنگی ها را خوب خشک کردید ، آنها را در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده قرار دهید و برای چند ماه در قفسه یا یخچال نگهداری کنید. پلاستیک را تا نیمه پر کنید و تا جایی که ممکن است هوا را خارج کنید تا گوجه فرنگی تا آنجا که ممکن است ماندگار شود.
-
همچنین می توانید آن را در یک ناهار خوری یا شیشه ای که درب آن محکم است ذخیره کنید و سپس آن را در قفسه یا یخچال نگهداری کنید. اگر گوجه فرنگی شما به این روش ذخیره شود ، باید شش ماه تا یک سال دوام بیاورد.
تهیه گوجه فرنگی خشک مرحله 12Bullet1
مرحله 3. گوجه فرنگی ها را فریز کنید
در حالی که هیچ دلیل دیگری برای انجماد گوجه فرنگی خشک وجود ندارد ، اما اگر واقعاً جایی غیر از فریزر ندارید ، راهی عالی برای ذخیره سازی است. گوجه فرنگی ها را در کیسه ای که هوا نمی بندد نگهداری کنید و تا زمانی که می خواهید فریز کنید.
نکات
- گوجه فرنگی خشک یک میان وعده آسان است.
- هر از گاهی گوجه فرنگی ها را روی یک سطح گرم مانند مینی فر قرار دهید. اما زیاد طولانی نکنید تا گوجه فرنگی نسوزد.
- وقتی گوجه فرنگی ها خشک شدند ، می توانید آنها را بلافاصله بخورید یا در شیشه ای با روغن زیتون نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد و از آنها به عنوان یک ماده در سالاد استفاده کنید.
