گوشت خوک بو داده یک غذای خوشمزه و خوش طعم است که به درستی تهیه شود. ترفند اینجا این است که آن را به طور مساوی با آرد بپوشانید و مخلوط کنید و در حالی که برشته می شود ، گوشت خوک ها را با این آرد بپوشانید.
عناصر
- تعداد وعده ها: 6 عدد
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت: 90 دقیقه
- 6 تکه گوشت خوک بدون استخوان
- 1 قاشق چایخوری (4.7 گرم) پودر سیر
- نمک و فلفل به مزه (توصیه می شود 1 قاشق چایخوری (4.7 گرم) هر کدام)
- 2 عدد تخم مرغ ، زده شده
- 1/4 فنجان (30 گرم) آرد
- کمی فلفل دلمه ای
- 2 پیمانه (240 گرم) آرد سوخاری
- 4 قاشق غذاخوری (60 میلی لیتر) روغن زیتون
- 1 قوطی کوچک خامه قارچ سنگین یا خامه سوپ کرفس
- 1/2 فنجان (118 میلی لیتر) شیر
- 1/3 فنجان (79 میلی لیتر) شراب سفید
گام
قسمت 1 از 3: آماده کردن گوشت خوک
مرحله 1. فر خود را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی گراد) گرم کنید
مرحله 2. روغن را در یک قابلمه متوسط یا بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید
مرحله 3. گوشت خوک ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید
مرحله 4. 3 کاسه یا بشقاب کم عمق آماده کنید
- آرد و ادویه جات را در 1 کاسه ترکیب کنید.
- تخم مرغ های زده شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
- آرد سوخاری را در کاسه سوم بریزید (سه کاسه روی میز خود را از چپ به راست تراز کنید).
- گوشت خوک را با آرد چاشنی بپاشید (بپوشانید).
- تکه های گوشت خوک را که با آرد چاشنی آغشته شده اید در تخم مرغ فرو کنید.
- خرد کردن گوشت خوک را با آرد سوخاری بپوشانید. اطمینان حاصل کنید که هر تکه گوشت را کاملاً با آرد سوخاری بپوشانید.
قسمت 2 از 3: کباب کردن و تهیه کتلت خوک قهوه ای
مرحله 1. حرارت را در پایین ماهیتابه به متوسط متوسط افزایش دهید
گوشت خوک ها سریعتر قهوه ای می شوند و این تفت سریع به حفظ مایع داخل کمک می کند.
مرحله 2. خرد کردن گوشت خوک که با چاشنی قهوه ای پوشانده شده است را در تابه بگذارید تا ترد شود
(برای هر طرف حدود 5 دقیقه.)
مرحله 3. کتلت ها را به یک تابه برقی 9 13 13 اینچی (23 33 33 سانتی متر) منتقل کنید
مرحله 4. تکه های گوشت را طوری بچینید که روی هم انباشته نشوند و به هم دست نزنند
مرحله 5. روی تابه را با فویل آلومینیومی بپوشانید (این کار باعث می شود که گوشت خوک ها نسوزد و آنها را مرطوب نگه دارد
)
مرحله 6. به مدت 1 ساعت بپزید
قسمت 3 از 3: تهیه سس خامه ای
مرحله 1. سوپ ، شیر و شراب را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید
مرحله 2. مواد سس را با همزن بزنید تا مخلوط یکدست و بدون توده شود
مرحله 3. تابه را از فر خارج کرده و روکش فویل آلومینیومی را بردارید
مرحله 4. سس خامه ای را روی کتلت ها بریزید تا هر 6 برش به طور مساوی پوشیده شود
مرحله 5. فویل آلومینیومی را برگردانید و گوشت خوک ها را دوباره در فر قرار دهید
مرحله 6. پخت را 30 دقیقه دیگر ادامه دهید
نکات
- قارچ و پیاز تازه را در حین سرخ کردن گوشت خوک تفت دهید. قبل از اینکه سس را روی گوشت خوک بریزید ، به سس خامه اضافه کنید.
- گوشت خوک ها را محکم پیچیده یا در یخچال بپوشانید تا زمانی که آماده تهیه آنها باشید تا خشک نشوند.
