گوشت خوک به سرعت خشک می شود ، به ویژه هنگامی که در فر پخته شود. برای جلوگیری از این امر ، می توانید گوشت را ترشی کرده یا با مخلوط آرد سوخاری بپوشانید. همچنین ، باید از پختن بیش از حد گوشت خوک خودداری کنید. برای یادگیری نحوه پختن گوشت خوک در فر با نمک زدن یا پوشاندن روی نان ، و بو دادن یا کباب کردن آن ، به مرحله 1 مراجعه کنید.
عناصر
4 وعده می دهد
ترشی گوشت خوک
- 4 تکه گوشت خوک
- 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) سرکه طعم دار ، مانند سرکه شراب سفید ، سرکه سیب یا سرکه بالزامیک
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) شکر دانه دار
نان خوک
- 4 تکه گوشت خوک
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) شیر
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) مخلوط چاشنی خشک ، مخلوط نان ذرت یا خرده نان چاشنی دار
گام
قسمت 1 از 4: ترشی خوک
مرحله 1. سرکه ، سس سویا ، روغن و شکر را مخلوط کنید
در یک کاسه کوچک ، 4 نوع ادویه را بزنید. به یک صفحه شیشه ای یا پلاستیک قابل بسته شدن منتقل کنید.
- فرو بردن گوشت خوک در ادویه جات برای کباب کردن و کباب کردن مناسب است. هر دو می توانند رطوبت را به خوبی ذخیره کنند.
- نوع سرکه ای که استفاده می کنید طعم دیپ ها را تغییر می دهد. سرکه سیب طعم میوه ای لطیفی می بخشد و به طور کلی با گوشت خوک جفت می شود. سرکه شراب طعم قوی تر و پیچیده تری دارد و سرکه بالزامیک ترکیبی از طعم شیرین و ترش را فراهم می کند. می توانید انواع مختلف سرکه را امتحان کنید تا زمانی که سرکه ای را که برای طعم و مزه شما جذاب است پیدا کنید.
- با هر چاشنی که می خواهید آزمایش کنید. به طور کلی ، دیپ ها به طعم ترش مانند سرکه و روغن نیاز دارند. طعم های دیگر می توانند کمک کنند و همچنین به شیرینی ، ادویه جات ، گیاهان و گیاهانی که استفاده می کنید بستگی دارد. به عنوان مثال ، یکی از انتخاب های محبوب گوشت خوک ، سس غلیظ شامل سس سویا ، سیر و زنجبیل است. از اسیدهای دیگر مانند آب آناناس یا آب لیمو می توان به جای سرکه استفاده کرد.
مرحله 2. گوشت خوک را بپوشانید
گوشت خوک را روی یک بشقاب یا در کیسه ای با چاشنی ها قرار دهید و آن را چند بار برگردانید تا یکدست شود.
مرحله 3. به مدت 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید
اجازه دهید گوشت خوک به مدت حداقل 30 دقیقه مزه دار شود تا ماریناد به داخل گوشت خوک نفوذ کند.
- چاشنی خیس کردن نیز به نرم شدن و نرم شدن گوشت خوک کمک می کند.
- هر چه مدت زمان خوک را برای ترشی بگذارید ، یکبار پخته تر می شود. اگر اجازه دهید چند ساعت بماند ، ممکن است گوشت خوک را سفت تر کنید.
قسمت 2 از 4: لایه مخلوط نان خوک
مرحله 1. تخم مرغ و شیر را با همزن بزنید
تخم مرغ ها را با همزن برقی در یک کاسه کوچک و کم عمق بزنید. شیر را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شود.
- گوشت خوک نان برای کبابی مناسب تر از کباب است. این نوع گوشت خوک بیشتر از گوشت خوک با دیپ مرسوم است و لایه نان در واقع با محافظت از آن در برابر حرارت مستقیم از خشک شدن سریع گوشت جلوگیری می کند.
- یک راه آسان برای کوبیدن تخم مرغ این است که ابتدا زرده ها را خرد کرده یا سوراخ کنید ، قبل از اینکه سریع زرده و سفیده را با هم مخلوط کنید.
مرحله 2. مخلوط پرکن خشک را له کنید
پرکننده خشک را در یک کیسه پلاستیکی با قابلیت بسته شدن مجدد قرار دهید و آن را با دست یا با وردنه خرد کنید.
- له کنید تا یک خرده ریز شکل بگیرد.
- در صورت استفاده از مخلوط نان ذرت یا آرد سوخاری ، نیازی به خرد کردن مجدد آن نیست.
- هر دو مخلوط چاشنی خوک و مخلوط سبزیجات به خوبی کار می کنند. هر دو مخلوط چاشنی خوک یا مخلوط چاشنی گیاهان ، هر دو می توانند به خوبی انجام شوند.
مرحله 3. گوشت خوک را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید
گوشت خوک را یک بار در تخم مرغ آغشته کرده و روی آن را بپوشانید. هر تکه گوشت خوک را روی کاسه برای چند ثانیه نگه دارید تا قطرات تخم مرغ اضافی برداشته شود.
تخم مرغ به عنوان یک چسب عمل می کند و به چسباندن پوشش به گوشت کمک می کند
مرحله 4. گوشت خوک را با خمیر خشک بپوشانید
هر طرف گوشت خوک را یکی یکی در پلاستیکی که به مخلوط اضافه شده است قرار دهید. روی آن را محکم با پلاستیک بپوشانید و تکان دهید تا هر طرف گوشت به خوبی پوشانده شود.
قسمت 3 از 4: کباب کردن گوشت خوک
مرحله 1. فر را روی 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) گرم کنید
یک ظرف پخت را با کره یا اسپری مخصوص آشپزی نچسب آماده کنید.
- هم گوشت خوک و هم گوشت خوک را می توان کباب کرد.
- از فویل نچسب یا کاغذ روغنی نیز می توانید علاوه بر کره یا اسپری آشپزی استفاده کنید.
مرحله 2. گوشت خوک را در بشقاب آماده شده قرار دهید
گوشت خوک را فقط در یک لایه چیده و گوشت خوک را به طور مساوی در بشقاب پخش کنید.
در صورت تمایل ، می توانید کمی کره روی گوشت خوک برشته بگذارید تا به قهوه ای شدن آن کمک کند. اسپری کردن با اسپری پخت کره نیز نتایج مشابهی خواهد داشت. توجه داشته باشید که با این حال هیچ تفاوتی با گوشت خوک ترشی شده نخواهد داشت
مرحله 3. حدود 20 تا 35 دقیقه بپزید ، یک بار بچرخانید
بعد از 10 دقیقه ، گوشت خوک را برگردانید تا یکنواخت بپزد. کباب کردن را تا زمانی ادامه دهید که گوشت دیگر صورتی نباشد و دیگر خیس نباشد.
توجه داشته باشید که برای برخی از انواع غوطه وری ، آب روی گوشت به دلیل نوع چاشنی همیشه رنگی باقی می گذارد
مرحله 4. در حالی که گرم است سرو کنید
اجازه دهید حداقل 3 دقیقه قبل از سرو بماند.
قسمت 4 از 4: سوزاندن گوشت خوک
مرحله 1. مرغ گوشتی را گرم کنید
سینی ها را با قفسه های داخلی بردارید.
- گوشت خوک را تفت دهید ، اما از این روش برای نان خوک استفاده نکنید. این گرمای شدید به احتمال زیاد پوشش را به سرعت می سوزاند.
- اکثر جوجه های گوشتی فقط یک دکمه "روشن" دارند ، اما اگر دکمه شما "بالا" و "پایین" دارد ، با انتخاب "بالا" آن را گرم کنید.
- سینی ها بهترین گزینه هستند زیرا قفسه باعث جلوگیری از ریزش چربی می شود. این می تواند از گرم شدن و سوزاندن بیش از حد چربی جلوگیری کند.
- به روی سینی ها را با فویل یا اسپری یا کره نچسب نپوشانید.
مرحله 2. گوشت خوک را به سینی منتقل کنید
گوشت را روی یک قفسه قرار دهید ، آن را کمی از هم جدا کرده و بدون سوراخ کنید.
مرحله 3. هر طرف گوشت خوک را حدود 5 تا 7 دقیقه بپزید
سینی را در طبقه بالای فر قرار دهید.
- حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که بالا شروع به قهوه ای شدن کند بپزید.
- آن را برگردانید و پخت را ادامه دهید تا طرف دیگر آن نیز قهوه ای شود.
- گوشت خوک آماده شده دیگر نباید صورتی باشد.
مرحله 4. در حالی که گرم است سرو کنید
قبل از سرو اجازه دهید حدود 3 تا 5 دقیقه بماند.
