آیا می دانید که یک بشقاب کیک خوشمزه نیز می تواند بدون کمک فر تهیه شود؟ این ترفند ، شما فقط باید خمیر کیک را در قالب بریزید ، سپس قالب را در یک قالب معمولی یا یک تابه برقی فشار قوی قرار دهید. برای استفاده از زودپز روی اجاق گاز ، ابتدا سوت و واشر را بردارید. سپس ، فراموش نکنید که درجه حرارت را در تابه کنترل کنید تا کیک ها در نهایت سوزانده نشوند! فرایند عملی تری می خواهید؟ از یک تابه برقی فشار قوی که تنظیمات و درجه حرارت تنظیم شده است استفاده کنید. وویلا ، این کیک های خوشمزه بدون فر آماده خوردن هستند!
گام
روش 1 از 3: تهیه خمیر و تابه
مرحله 1. خمیر کیک را در یک کاسه مخلوط کنید
مراحل ذکر شده در دستور کیک مورد علاقه خود را دنبال کنید یا طبق دستورالعمل روی بسته خمیر کیک فوری درست کنید. در حقیقت ، اندازه خمیر کیک نیازی به تغییر ندارد هرچند که فرایند پخت با استفاده از یک قالب فشار قوی انجام می شود.
مرحله 2. نوع تابه مورد استفاده را انتخاب کنید
به طور کلی ، می توانید از تابه های ساخته شده از فلز ، شیشه پیرکس یا سیلیکون استفاده کنید ، به شرطی که به اندازه ای بزرگ باشند که در اجاق گاز تحت فشار قرار بگیرند. برخی از اندازه های قابلمه را می توانید در نظر بگیرید:
- برای قابلمه های 3 لیتری با فشار بالا: تابه هایی با ابعاد 8x8 سانتی متر ، 10x8 سانتی متر ، 10x10 سانتی متر ، 13x8 سانتی متر و 15x8 سانتی متر.
- برای اجاق گاز 6 لیتری فشار قوی: قالب های پخت با ابعاد 8x8 سانتی متر ، 10x8 سانتی متر ، 10x10 سانتی متر ، 13x8 سانتی متر ، 15x8 سانتی متر و 18x10 سانتی متر.
- برای تابه های 8 لیتری فشار قوی: تابه هایی با ابعاد 8x8 سانتی متر ، 10x8 سانتی متر ، 10x10 سانتی متر ، 13x8 سانتی متر ، 15x8 سانتی متر ، 18x10 سانتی متر ، 20x8 سانتی متر و 20x10 سانتی متر.
مرحله 3. یک ورق پخت را با روغن یا کره چرب کنید
اگر اسپری آشپزی یا روغن پخت در یک بطری اسپری دارید ، می توانید تمام سطح یک ورقه پخت گرد یا مسطح را با محصول اسپری کنید. اگر یکی ندارید ، می توانید سطح تابه را با کره ساده یا ساده چرب کرده و چند قاشق غذاخوری آرد روی آن بپاشید. پس از آن ، فراموش نکنید که تابه را بزنید تا آرد روی تمام سطح تابه پخش شود. سپس ، تابه را برعکس روی سطل زباله تکان دهید تا آرد اضافی برداشته شود.
مرحله 4. قالب را با خمیر کیک پر کنید
تمام خمیر را در قالب آماده شده بریزید. پس از آن ، سطح را با یک قاشق یا یک کاردک صاف صاف کنید تا سطح نازک بودن هنگام پخت به طور مساوی تری توزیع شود.
روش 2 از 3: استفاده از قابلمه فشار قوی روی اجاق گاز
مرحله 1. واشر و درب قابلمه را بردارید
از آنجا که این روش نیازی به استفاده از آب ندارد ، می توانید عایق لاستیکی متصل به درب گلدان را به همراه سوت جدا کنید.
به طور کلی ، آب باید به زودپز اضافه شود. اگر از این گزینه صرف نظر کنید ، به این معنی است که کیک به جای بخارپز شدن پخته می شود. بنابراین ، از این روش فقط در صورتی استفاده کنید که زودپز مورد استفاده فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم باشد
مرحله 2. 300 گرم نمک را در یک قابلمه بریزید
اطمینان حاصل کنید که نمک به طور مساوی روی کف تابه پاشیده شود. از آنجا که از آب استفاده نمی کنید ، این نمک است که به عنوان عایق تابه عمل می کند.
مرحله 3. محل قرارگیری گچ را در قسمت پایین تابه قرار دهید
سینی فلزی که در انتهای تابه قرار گرفته است ، باعث توزیع یکنواخت گرما و جلوگیری از سوختن کف کیک در حین پخت می شود.
اگر زیر لیوانی فلزی ندارید ، یک قفسه سیمی را در انتهای تابه قرار دهید
مرحله 4. اجاق گاز فشار خالی را به مدت 2 دقیقه روی حرارت قرار دهید
قابلمه را بپوشانید و اجاق گاز را روی حرارت زیاد روشن کنید. قبل از اینکه تابه را با خمیر اضافه کنید بگذارید تابه داغ شود.
مرحله 5. قالب کیک را با خمیر کیک داخل قالب بریزید ، سپس قالب را محکم ببندید
قبلاً دستکش های مقاوم در برابر حرارت را بپوشید ، سپس قالب کیک را به آرامی روی گاو قرار دهید. سپس ، ماهیتابه را محکم ببندید تا فرآیند برشته شدن شروع شود.
مرحله 6. حرارت را به متوسط کاهش دهید و خمیر کیک را به مدت 5 دقیقه بپزید
خمیر کیک باید به محض اینکه در دمای بسیار داغ قالب قرار گرفت ، منبسط شود و بپزد.
مرحله 7. دوباره حرارت را کم کنید ، سپس کیک را در زمان مشخص شده در دستور پخت بپزید
از آنجا که شما واقعاً از فشار داخل قالب استفاده نمی کنید ، در واقع زمان پخت کیک را می توان با زمان پخت آن در فر تنظیم کرد. دستورالعمل های ذکر شده در دستور غذا یا بسته خمیر کیک فوری را دنبال کنید تا حداکثر نتیجه را بگیرید.
مرحله 8. سطح آماده بودن کیک را بررسی کنید
برای این کار سعی کنید داخل کیک را با خلال دندان سوراخ کنید. اگر هنگام برداشتن خلال دندان هیچ خمیری به هم نچسبید ، بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید. اگر به این شرایط نرسیده اید ، پخت کیک را ادامه دهید و بعد از 3 تا 5 دقیقه دوباره وضعیت را بررسی کنید.
مرحله 9. کیک را خنک کرده و از قالب خارج کنید
پس از خنک شدن کیک ، قالب را از قالب خارج کنید.
روش 3 از 3: استفاده از دیگ برقی فشار قوی
مرحله 1. 240 میلی لیتر در قابلمه بریزید
پس از ریختن آب ، یک تخت فلزی را در ته قالب قرار دهید تا قالب کیک به طور مستقیم با کف قالب تماس پیدا نکند.
مرحله 2. قالب کیک را با خمیر کیک داخل قالب قرار دهید
مطمئن شوید که کف تابه روی توری قرار گرفته است.
مرحله 3. قابلمه را محکم بپوشانید
روی قابلمه را بپوشانید و دسته را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا زمانی که صدای "کلیک" را بشنوید. اکثر زودپزها کار نمی کنند مگر اینکه به درستی بسته شوند.
مرحله 4. تنظیمات را برای ایجاد یک کیک با درجه حرارت بالا تنظیم کنید
زودپز را روشن کنید ، سپس تنظیمات تهیه کیک را انتخاب کنید. اگر تابه شما این گزینه را ارائه نمی دهد ، از تنظیمات دستی برای پخت در دمای بالا استفاده کنید.
مرحله 5. درجه حرارت را با توجه به نوع کیکی که می سازید تنظیم کنید
اگر کیک سبک و کرکی است ، مانند کیک اسفنجی ، از درجه حرارت پایین تر یا به طور کلی برچسب "کمتر" استفاده کنید. در همین حال ، اکثر خمیر استاندارد کیک یا خمیر کیک فوری را می توان در دمای معمولی پخت. اگر می خواهید بافتی ضخیم تر ، برنزی یا کیک پنیری ایجاد کنید ، دما را افزایش دهید یا تنظیم "بیشتر" را انتخاب کنید.
مرحله 6. زمان پخت ذکر شده در دستور غذا را به نصف کاهش دهید
دستورالعمل های پخت کیک توصیه شده را بر اساس نوع تابه ای که استفاده می کنید بررسی کنید. وقتی زمان پخت توصیه شده را می دانید ، اگر کیک در زودپز درست می شود ، آن زمان را به نصف کاهش دهید.
به عنوان مثال ، اگر زمان پخت ذکر شده در دستور غذا 50 دقیقه باشد ، کافی است کیک را به مدت 25 دقیقه در زودپز بپزید
مرحله 7. فشار ظرف را به مدت 10 دقیقه رها کنید
پس از سرد شدن دمای تابه ، فشار داخل به طور خودکار کاهش می یابد. بعد از اینکه دریچه ای که در ابتدا پایین آمده بود ، دسته تابه را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید ، سپس درب آن را باز کنید.
مرحله 8. سطح آماده بودن کیک را بررسی کنید
برای این کار کافی است مرکز کیک را با خلال دندان سوراخ کنید. اگر هنگام برداشتن خلال دندان هیچ خمیری نچسبید ، کیک کاملاً پخته شده است.
- گلدان های با اندازه های مختلف زمان متفاوتی را می طلبد تا فشار داخل را به طور کامل آزاد کنند. با این حال ، به طور کلی ، باید 10 تا 40 دقیقه به تابه اجازه نشستن داده شود.
- اگر کیک کاملاً پخته نشده است ، روی قابلمه را بپوشانید و دوباره روشن کنید. بعد از 5 دقیقه مجدداً سطح آماده بودن کیک را بررسی کنید.
مرحله 9. کیک ها را به مدت 5 دقیقه سرد کنید ، سپس قالب را از قالب خارج کنید
قبل از اینکه ظرف را از ظرف خارج کنید ، صبر کنید تا ابتدا خنک شود. سپس ، دستکش های مقاوم در برابر حرارت را بپوشید و قالب کیک را با کمک دو انبر غذا بالا بیاورید. پس از آن ، کیک را روی قفسه سیمی بچرخانید تا کاملاً خنک شود.
