اگر بعداً پاپایا را تقسیم کردید ، دانه های گرد کوچک را دور نریزید! اگرچه طعم آن تند و کمی تلخ است ، اما برخی مطالعات نشان می دهد که از دانه های پاپایا می توان به عنوان دارو استفاده کرد. می توانید دانه های خام پاپایا را به غذاهایی که دوست دارید ، مانند اسموتی ، سس سالاد یا ماریناد اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید دانه های پاپایا را خشک کرده و آنها را آسیاب کنید تا پودر شود. در مرحله بعد ، می توانید از پودر پاپایای خشک شده به جای فلفل سیاه استفاده کنید.
گام
روش 1 از 2: لذت بردن از دانه های خام پاپایا
مرحله 1. پاپایا را بریده و دانه ها را بردارید
پاپایای رسیده را روی تخته برش بگذارید ، سپس آن را از طول به نصف برش دهید. دانه های هر قطعه پاپایا را با استفاده از یک قاشق خراش دهید.
می توانید از پاپایای باز شده لذت ببرید یا آن را در یخچال نگهداری کنید. پاپایا را در ظرفی محکم قرار دهید ، سپس تا 5-7 روز نگهداری کنید
مرحله 2. 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) دانه پاپایا را به اسموتی خود اضافه کنید
اگرچه اسموتی بعد از افزودن دانه های پاپایا تلخ می شود ، اما می توانید طعم ناخوشایند را پنهان کنید. سعی کنید اسموتی گرمسیری را با مخلوط کردن دانه های پاپایا با مواد زیر تهیه کنید:
- 1 فنجان (250 گرم) تکه های آناناس
- 1 پیمانه (250 گرم) پاپایا خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) دانه پاپایا خام
- 1 قاشق چایخوری (2 گرم) زنجبیل تازه
- 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) آب
- 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) شیر نارگیل
- 3-4 تکه یخ
- عسل طبق سلیقه
مرحله 3. دانه های خام پاپایا را به عنوان چاشنی تند روی غذا بپاشید
اگر می خواهید دانه های پاپایا بیشتری به غذا اضافه کنید یا فقط می خواهید یک تزیین بی نظیر به آن بدهید ، قبل از سرو 2 یا 3 دانه پاپایا را روی غذا قرار دهید. به عنوان مثال ، می توانید از دانه ها برای تزئین سالاد ، برشته ، سوپ یا سبزیجات کبابی استفاده کنید.
می توانید دانه های خام را کامل بگذارید یا کمی درشت خرد کنید
مرحله 4. دانه های پاپایا را در مخلوط کن پوره کنید تا سس دانه پاپایای هاوایی تهیه شود
اگر می خواهید سس سالاد شیرین و ترش خوشمزه ای برای سالاد سبزیجات ، پیاز خرد شده یا برش های پاپایا درست کنید ، همه مواد را مخلوط کرده و در مخلوط کن مخلوط کنید. آنقدر مخلوط کنید تا سس واقعا نرم شود. مواد لازم:
- 1/3 فنجان (80 میلی لیتر) سرکه برنج
- 1/3 فنجان (80 میلی لیتر) روغن کانولا
- 1/2 پیاز کوچک شیرین
- 1 قاشق غذاخوری (12 گرم) عسل
- 1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) نمک
- 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) خردل خشک
- 1 1/2 قاشق غذاخوری (22 گرم) دانه پاپایا تازه
مرحله 5. برای ترشی مرغ یا استیک ، یک ماریناد خوش طعم درست کنید
همه دانه های حاصل از 1 پاپایا را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و 1 حبه سیر خرد شده ، 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) خامه نارگیل ، 2 قاشق غذاخوری (2 گرم) گشنیز خرد شده و 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) خرد شده را با هم مخلوط کنید. زنجبیل تازه. سپس پوست 1 لیمو و 1 لیمو را رنده کنید ، سپس آن را با آب دو پرتقال به یک کاسه اضافه کنید. مرغ یا گوشتی را که می خواهید ترشی شود در یک کاسه قرار دهید و به مدت 1-24 ساعت در یخچال قرار دهید.
در صورت تمایل مرغ یا استیک ها را از ماریناد بردارید. پس از آن ، گوشت را روی گریل قرار دهید و آن را به میزان دلخواه آماده کنید
مرحله 6. با مخلوط کردن دانه های پاپایا با سرکه و ادویه ، یک سس تند درست کنید
یک مخلوط کن بردارید ، سپس 6 قاشق غذاخوری (90 گرم) دانه پاپایا خام ، 4 قاشق غذاخوری (60 میلی لیتر) سرکه سیب ، 1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) نمک ، 1/2 قاشق چای خوری (6 گرم) عسل اضافه کنید. و 1 حبه سیر. در مرحله بعد ، مخلوط کن را اجرا کنید تا همه مواد یکدست شوند.
از این سس تند به جای سس سریاچا (سس تایلندی تند) یا تاباسکو (سس تند که معمولاً برای پیتزا استفاده می شود) استفاده کنید
نکته:
اگر سس بسیار تند می خواهید ، 3/4 قاشق چایخوری (0.5 گرم) ترب تازه را اضافه کنید.
روش 2 از 2: خشک کردن و آسیاب کردن دانه های پاپایا
مرحله 1. پاپایا را از طول به نصف برسانید ، سپس دانه ها را بردارید
پاپایای رسیده را روی تخته برش بگذارید و با چاقو آن را از طول به نصف برش دهید. در مرحله بعد ، با استفاده از یک قاشق ، تمام دانه های میوه پاپایا را بکشید.
برای تهیه پاپایای رسیده ، به دنبال میوه ای باشید که پوست آن زرد شده و میوه را به آرامی فشار دهید. میوه رسیده پاپایا نرم می شود
مرحله 2. دانه های پاپایا را با آب سرد بشویید
دانه ها را در یک الک خوب ریخته و آب سرد روی آنها بریزید. ممکن است مجبور شوید دانه ها را بمالید تا غشای چسبنده برداشته شود. شستشو را ادامه دهید تا لایه غشایی روی دانه ها برداشته شود.
شما باید تمام غشاها را کاملاً بردارید زیرا این می تواند باعث پوسیدگی دانه های پاپایا شود
مرحله 3. فر را با دمای 66 درجه سانتیگراد گرم کنید و دانه ها را روی کاغذ روغنی پهن کنید
کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و دانه ها را در آنجا پهن کنید. دانه ها باید فقط در یک لایه پخش شوند تا سریع خشک شوند.
کاغذ روغنی برای جلوگیری از چسبیدن دانه ها به ورقه پخت در هنگام خشک شدن مفید است
مرحله 4. دانه های پاپایا را به مدت 2-4 ساعت بپزید
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید دانه ها خشک شوند. دانه های پاپایا در صورت خشک شدن سفت و کمی چروکیده می شوند.
در صورت تمایل می توانید از دستگاه خشک کن استفاده کنید. برای اطلاع از مدت زمان خشک شدن دانه ها ، دفترچه راهنما را بخوانید
مرحله 5. دانه های پاپایا را خرد کرده و به جای فلفل سیاه از آنها استفاده کنید
هنگامی که دانه ها سرد شدند ، می توانید آنها را در ملات بگذارید و با یک گوشت چرخ کنید تا به سلیقه شما برسد. در مرحله بعد ، سعی کنید غذای خود را به جای فلفل سیاه با پودر دانه پاپایا چاشنی بزنید.
دانه های خشک پاپایا را می توان تا سالها در دمای اتاق نگهداری کرد به شرطی که خشک نگه داشته شوند. اگر دانه ها شروع به رشد کردند ، آنها را بردارید
نکته:
اگر می خواهید مقادیر زیادی دانه پاپایا را آسیاب کنید ، از آسیاب ادویه استفاده کنید و مقدار مناسبی پودر دانه پاپایا تهیه کنید.
مرحله 6. دانه های پاپایا را با ادویه ها مخلوط کنید تا پهن شود
با مخلوط کردن پودر دانه پاپایا ، چیلی ، نمک دریا و پودر سیر ، یک محلول خشک و تند ایجاد کنید. همچنین می توانید گیاهان و ادویه جات مورد علاقه خود مانند زیره ، گشنیز یا کاری را اضافه کنید.
ماریناد را با استیک ، گوشت خوک ، سینه مرغ یا دنده ها ماساژ دهید. در مرحله بعد ، گوشت را روی گریل قرار دهید و از طعم اضافه شده لذت ببرید
مرحله 7. سعی کنید دانه های پاپایا را به یک کیک پخته شده اضافه کنید
می توانید 1-2 قاشق غذاخوری (2-4 گرم) پودر دانه پاپایا را به همراه ادویه جات ترشی جات و بیکینگ پودر یا جوش شیرین در دستور نان تست اضافه کنید. به عنوان مثال ، پودر دانه پاپایا را به مافین پاپایا ، نان ادویه دار یا نان موز اضافه کنید.
پودر دانه پاپایا می تواند تندی را به محصولات پخته شده اضافه کند. سعی کنید آن را به بیسکویت یا نان شور اضافه کنید
نکات
- طعم دانه های پاپایا می تواند تغییر کند. اگر طعم اولین باری که آن را امتحان می کنید دوست ندارید ، بار دیگر آن را دوباره امتحان کنید!
- شما می توانید دانه های پاپایا را به صورت خام بخورید ، اما می توانند بسیار تلخ باشند و معده شما را آزار دهد. سعی کنید 1 یا 2 دانه را بچشید تا قبل از خوردن مقادیر زیاد بدن از واکنش آن مطلع شوید.
