رامبوتان که از جنوب شرقی آسیا سرچشمه می گیرد ، اکنون در آب و هوای گرمسیری در سراسر جهان رشد می کند. نام rambutan از کلمه "rambut" در مالایی گرفته شده است ، خارهای نرم و افتاده آن باعث می شود این میوه به راحتی قابل تشخیص باشد. در کاستاریکا ، رامبوتان با نام Mammon Chino یا Chinese Sucker شناخته می شود که از طرز خوردن آن و ارتباط میوه با لیچی ، نوعی میوه از چین ناشی می شود.
گام
قسمت 1 از 2: خوردن رامبوتان
مرحله 1. یک رامبوتان رسیده را انتخاب کنید
میوه رامبوتان در ابتدا سبز است ، سپس با رسیدن آن قرمز ، نارنجی یا زرد می شود. خارهای مو مانند رامبوتان هنگامی که میوه تازه چیده می شود سبز می شوند ، اما هنگامی که خارها سیاه می شوند ، میوه حداقل برای چند روز در وضعیت خوبی باقی می ماند.
مرحله 2. برشی روی پوست رامبوتان ایجاد کنید
با کشیدن دو سر آن ، رامبوتان را محکم روی یک سطح صاف نگه دارید. یک چاقوی تیز در امتداد مرکز میوه قرار دهید ، انگار آن را به نصف برش دهید. به آرامی برش دهید ، پوست ضخیم مویی را بدون نفوذ به گوشت تقسیم کنید. دور این میوه را نصف کنید تا این برش طولانی شود.
علاوه بر این می توانید پوست رامبوتان را با ناخن انگشت شست پاره کنید یا حتی آن را گاز بگیرید
مرحله 3. رامبوتان را باز کنید
معمولاً پوست بریده به راحتی جدا می شود. یک طرف میوه را بیرون بکشید ، مانند باز کردن یک درب لولایی. در داخل پوست میوه ای شبیه انگور وجود دارد: بیضی شکل ، کمی شفاف و سفید یا زرد کم رنگ.
مرحله 4. پوست را فشار دهید تا میوه خارج شود
پوست باقی مانده را به آرامی فشار دهید تا گوشت خوراکی میوه در دستان شما پخش شود.
مرحله 5. دانه ها را بردارید
دانه های مرکز میوه را نمی توان به صورت خام خورد. گوشت میوه را بدون تقسیم دانه ها بریده و سعی کنید دانه ها را بیرون بکشید. برخی از انواع رامبوتان (انواع "سنگ آزاد" یا گونه هایی که گوشت به راحتی از دانه ها جدا می شود) دارای دانه هایی هستند که به راحتی از بین می روند ، در حالی که برخی دیگر از انواع رامبوتان ها (انواع "سنگ چسب" یا گونه هایی که گوشت از دانه ها به سختی جدا می شود) دانه هایی به خمیر متصل شده اند اگر یک رامبوتان سنگ چسب دارید ، کافی است دانه ها را در میوه بگذارید و بعد از اتمام خوردن گوشت ، دانه ها را خارج کنید.
مرحله 6. میوه را بخورید
اگر دانه ها را برداشته اید ، فقط گوشت رامبوتان را در دهان خود قرار دهید. اگر دانه ها هنوز وجود دارند ، توجه داشته باشید که در اطراف بذرها بافتی سفت و کاغذی وجود دارد. گوشت را دور لایه بکشید تا در آن نیش نزنید.
- بیشتر رامبوتان ها شیرین و آبدار هستند ، اما برخی از انواع آن مزه ترش یا کمی خشک دارند.
- اکثر رامبوتانها دانه های تلخی دارند ، اگرچه برخی ممکن است طعم کمی شیرین داشته باشند. اگرچه درصد کمی از مردم دانه های خام رامبوتان می خورند ، دانه های این میوه حاوی مواد شیمیایی بالقوه سمی بسیار کمی است. خوردن دانه های رامبوتان به ویژه برای کودکان و حیوانات توصیه نمی شود.
قسمت 2 از 2: استفاده از Rambutan اضافی
مرحله 1. سعی کنید دانه های رامبوتان را برشته کنید
در برخی مناطق ، دانه های این میوه بو داده و خورده می شود ، درست مانند زمانی که شما آجیل را تفت می دهید. اگرچه به این شکل قابل خوردن است ، اما دانه های رامبوتان کمی تلخ هستند و تصور می شود که دارای مقداری مواد مخدر خفیف هستند. تحقیقات بیشتری باید انجام شود تا دانه های این میوه به طور رسمی به عنوان دانه هایی که برای خوردن بی خطر هستند تأیید شود.
مرحله 2. مربای رامبوتان را درست کنید
500 گرم میوه رامبوتان را پوست بگیرید و دو حبه تهیه کنید. دو ماده را در آب بجوشانید تا گوشت از دانه ها جدا شود. لایه دانه های رامبوتان را بردارید ، سپس دانه ها را با کمی آب به قابلمه منتقل کرده و بپزید تا نرم شوند. گوشت رامبوتان را به همراه دانه های نرم شده و 350 گرم شکر بپزید. به مدت بیست دقیقه یا تا زمانی که خمیر به شکل مربا تبدیل شود روی حرارت ملایم بجوشانید. میخک ها را دور بریزید و در شیشه های استریل نگهداری کنید.
برای یک دسر سریعتر ، میوه را بعد از پوست کندن و جوشیدن بجوشانید
مرحله 3. رامبوتان اضافی را در یخچال نگهداری کنید
رامبوتان حداکثر برای دو هفته و معمولاً فقط چند روز پس از خرید از فروشگاه خوب است. میوه را به صورت کامل و بدون پوست در یک کیسه پلاستیکی سوراخ دار در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری آن افزایش یابد.
مرحله 4. برای تهیه یک دسر خاص ، رامبوتان را فریز کنید
رامبوتان بدون پوست کامل را در یک کیسه مهر و موم شده فریز کنید. میوه ها را بلافاصله پس از بیرون آوردن از فریزر پوست بگیرید و بمکید تا از مزه ای که طعم شیرینی شیرین دارد لذت ببرید.
نکات
- اگر این میوه را برای مهمانان سرو می کنید ، نیمی از پوست رامبوتان را پس از برش زدن به عنوان یک ظرف تزئینی ، همچنان متصل نگه دارید.
- پس از خرید رامبوتان ، می توانید آن را به مدت سه تا پنج روز در یخچال نگهداری کنید و روی آن را با روکش پلاستیکی بپوشانید تا روند از دست رفتن رطوبت رخ دهد (یا اگر در محیط مرطوب زندگی می کنید ، آن را بیرون از یخچال بگذارید).
