پوتو یک کیک برنج بخارپز از فیلیپین است که از آرد برنج (گالاپونگ) تهیه شده است. پوتو اغلب برای صبحانه خورده می شود ، همراه با قهوه یا شکلات داغ سرو می شود. برخی از افراد نیز دوست دارند نارگیل رنده شده را به آن اضافه کنند یا آن را با دینوگان ، غذای خورشت گوشت بخورند. اگر می خواهید بدانید چگونه می توانید پوتو بسازید ، با خواندن مرحله 1 شروع کنید.
عناصر
- 4 پیمانه آرد برنج
- 2 پیمانه شکر
- 2 1/2 قاشق غذاخوری جوش شیرین
- 2 فنجان شیر نارگیل
- 2 1/2 فنجان آب
- 1/2 فنجان کره آب شده
- 1 تخم مرغ
- پنیر برای تاپینگ
- رنگ خوراکی (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری آرد تاپیوکا (اختیاری)
گام
مرحله 1. مواد خشک را با هم الک کنید
الک کردن آرد برنج ، شکر و جوش شیرین به مخلوط کردن همه مواد با هم کمک می کند ، توده ها را از بین می برد و هوا را به آنها وارد می کند. مواد را از طریق الک داخل کاسه بریزید و با استفاده از چنگال ، عبور از الک را آسانتر کنید. مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- اگر آرد برنج در خانه ندارید ، می توانید از آرد گندم استفاده کنید ، اگرچه به اندازه آرد برنج سنتی نخواهد شد.
- اگر واقعاً در تهیه پوتو جدی هستید ، می توانید آرد برنج و آب را در یک کاسه مخلوط کنید ، آن را بپوشانید و بگذارید یک شب در دمای اتاق بماند. اگر می خواهید آن را درست کنید ، حدود 0.5 کیلوگرم آرد برنج را با 1 1/2 فنجان آب مخلوط کنید.
مرحله 2. کره ، شیر نارگیل ، تخم مرغ و آب را اضافه کنید ، سپس مخلوط کنید تا یکدست شود
از یک قاشق چوبی ، همزن یا همزن استفاده کنید تا همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر شیر نارگیل ندارید ، می توانید از شیر مایع در نصف شیر نارگیل استفاده کنید ، با این حال ، پوتو شما طعم سنتی استفاده از شیر را نخواهد داشت.
- اگر می خواهید پوتو چسبناک تر باشد ، می توانید 1 قاشق غذاخوری آرد تاپیوکا را به یک خمیر اضافه کنید.
- اگرچه رنگ آمیزی غذا برای ساختن پوتو کاملاً ضروری نیست ، اما می تواند رنگ پوتو را بیشتر کند. رنگهای متداول برای puto سبز لیمویی ، زرد یا بنفش است. اگر می خواهید رنگهای متنوعی ایجاد کنید ، می توانید خمیر خود را به چهار قسمت تقسیم کنید و 1-2 قطره رنگ خوراکی را روی 3 قسمت پوتو بمالید و قسمت دیگر را بدون رنگ بگذارید تا سفید کاملاً متضاد ایجاد شود.
مرحله 3. خمیر را در قالب یا قالب کوچک کاپ کیک بریزید
اگر از کاغذ کاپ کیک استفاده نمی کنید ، می توانید قالب را با کره بپوشانید تا از چسبیدن آن به قالب جلوگیری شود. باید خمیر را تا زمانی که قالب تقریبا پر شود پر کنید. این خمیر هنگام پخت شکوفا می شود ، بنابراین باید کمی برای آن جا بگذارید. برخی حتی می گویند خمیر فقط باید تا سه چهارم قالب پر شود.
مرحله 4. پنیر را روی خمیر قرار دهید
پنیر را به صورت مربع های کوچک خرد کنید. اگر از پنیر معمولی استفاده می کنید ، قبل از بخارپز کردن آن باید آن را در قالب قرار دهید. اما اگر از پنیر سریع ذوب استفاده می کنید ، می توانید آن را در پایان فرآیند بخارپز کردن ، زمانی که فقط 2 دقیقه باقی مانده است ، اضافه کنید. این زمان کافی است تا پنیر به سرعت ذوب شود.
مرحله 5. بخارپز را آماده کنید
مطمئن شوید که آب کافی در آن ریخته اید و آن را برای پخت آماده کنید. برای محافظت از قالب می توانید آن را با پارچه پنیر بپوشانید و از پارچه ای برای پوشاندن آن استفاده کنید. یا فقط باید آن را با یک درپوش با یک درب معمولی قابلمه بپوشانید. برای صرفه جویی در وقت می توانید مواد بخارپز را با هم مخلوط کنید.
مرحله 6. قالب را در بخارپز قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید
شما می توانید بعد از 10 دقیقه بررسی وضعیت آمادگی را آغاز کنید. هنگامی که می توانید خلال دندان را بدون بیرون آوردن خمیر داخل آن بردارید ، پوتوی شما آماده است. به یاد داشته باشید که 2 دقیقه زمان پخت بگذارید تا پنیر به سرعت ذوب شود.
مرحله 7. puto را از محل نشت بلند کنید
یک یا دو دقیقه به آن زمان دهید تا از قبل خنک شود. وقتی می توانید پوتو را لمس کنید ، می توانید آن را در بشقاب سرو بچینید.
مرحله 8. سرو کنید
این غذا بهتر است گرم سرو شود ، بنابراین بهتر است بلافاصله از آن لذت ببرید. پوتو را می توان در طول روز به تنهایی خورد ، اگرچه برخی افراد ترجیح می دهند آن را با قهوه میل کنند. در صورت تمایل می توانید از پوتو به همراه دینوگان ، غذای خورشت گوشت لذت ببرید.
