قارچ ها سریعتر از اکثر میوه ها و سبزیجات رشد می کنند و فضای زیادی را در باغ اشغال نمی کنند. اکثر علاقمندان پرورش قارچ را با قارچ صدفی شروع می کنند ، این آسان ترین نوع قارچ برای رشد است. با این حال ، هنگامی که اصول اولیه پرورش قارچ را یاد گرفتید ، می توانید خودتان دوازده گونه قارچ را پرورش دهید.
گام
قسمت 1 از 2: توسعه اولین قارچ
مرحله 1. دانه های قارچ صدفی خریداری کنید
قارچ صدفی ساده ترین گونه برای رشد است و برای مبتدیان انتخاب بسیار خوبی است. برای شروع ، بذر قارچ (تخم ریزی) را از اینترنت ، فروشگاههای لوازم باغ و باغ یا فروشگاههای عرضه آبجوسازی بخرید. دانه های قارچ ها اسپورهای ریشه ای شکل یا میسلیوم هستند که در خاک اره ، گندم یا آگار رسوب می کنند. شما می توانید بذر قارچ را جداگانه یا به عنوان بخشی از کیت پرورش قارچ صدفی خریداری کنید. شما می توانید انواع قارچ صدفی را انتخاب کنید ، اما گونه های قارچ صدفی آبی و صورتی آسان تر و سریعتر رشد می کنند.
آیا می خواهید در خارج از منزل کپک پرورش دهید؟ تخم ریزی "Plug spawn" یا "plug" تخم ریزی جایگزینی است که توسعه آن کندتر ، اما نگهداری آن آسان تر است. کافی است یک سوراخ در کنار شاخه ای از چوب سخت ایجاد کنید که به تازگی افتاده یا بریده شده است (از چوب نرم یا چوب کاج خودداری کنید زیرا مانع رشد کپک می شوند) ، "پلاگین" را وارد کنید و منتظر بمانید تا هوا مرطوب تر شود.
مرحله 2. یک بستر پاستوریزه ایجاد کنید
اگر کیت خریداری شده شامل یونجه کافی است ، یک بستر یا ماده آماده استفاده است که مواد مغذی و محلی برای رشد کپک را فراهم می کند. اگر فقط یک ظرف کوچک از دانه های قارچ تهیه می کنید ، باید بستر خود را تهیه کرده و آن را گرم کنید تا میکروب های مفید رشد کنند. در اینجا دو روش برای ایجاد بستر وجود دارد:
جعبه مقوایی:
مناسب برای دانه های ذخیره شده در خاک اره
1. مقوا راه راه را به قطعات هم اندازه (تقریباً 20-25 سانتی متر مربع) برش دهید.
2. تکه های مقوایی را در سطل قرار داده و با استفاده از یک جسم سنگین آن را پایین نگه دارید.
3. آب جوش بریزید تا تکه های مقوا را زیر آب قرار دهید.
4. سطل را بپوشانید و بگذارید هشت ساعت استراحت کند.
5. دستان خود را با صابون ضد باکتری بشویید.
6. تا جایی که ممکن است آب را از تکه های مقوایی خارج کنید. پوشال:
مناسب برای بذرهای ذخیره شده در گندم
1. نی های غلات مانند جو دوسر یا چاودار را انتخاب کنید.
2. با استفاده از ماشین چمن زنی (یا ماشین چمن زنی) در سطل زباله 7.5 تا 10 سانتی متر یونجه برش دهید.
3. نی را در کیسه بالش یا نایلون کیسه لباسشویی ببندید یا بگذارید.
در یک قابلمه آب که روی اجاق گاز قرار داده است خیس کنید.
4. کاه را به مدت یک ساعت در دمای 70-75 درجه سانتی گراد گرم کنید.
5. آبکش کنید و اجازه دهید دما به زیر 27 درجه سانتی گراد برسد.
مرحله 3. نهال ها را به بستر اضافه کنید
این فرآیند تلقیح نامیده می شود. برای کاهش رقابت با سایر اسپورها ، ابتدا دستان خود را بشویید و بلافاصله پس از آماده شدن بستر برای استفاده تلقیح کنید:
-
کیت کشت قارچ بستر داخلی:
سرنگ را استریل کنید و نهال را از طریق یک سوراخ کوچک یا در مقطعی از سطح در کیسه توسعه قرار دهید.
-
بستر مقوایی:
قطعات مقوایی را در کیسه پلاستیکی درجه مواد غذایی قرار دهید. دانه ها را در هر لایه یا تکه مقوایی که روی هم چیده اید بپاشید. اگر دانه ها دارای برآمدگی هستند ، لب ها را با دستان خود جدا کرده یا خرد کنید.
-
بستر کاه خانگی:
سطح میز را با 70٪ الکل پاک کنید. نی را روی میز پهن کرده و دانه ها را روی آن بپاشید ، سپس کاملاً مخلوط کنید. کاه را به کیسه پلاستیکی درجه مواد غذایی منتقل کنید تا پر شود ، اما مطمئن شوید که کیسه فشرده نمی شود و هوا را از دست نمی دهد.
- هیچ نسبت مطلق/دقیقی بین بذر و بستر وجود ندارد ، اما می توانید با افزودن 2-3٪ وزن بستر شروع کنید. افزودن دانه های بیشتر به رشد سریع کلونی های قارچی و مبارزه با آلودگی کمک می کند.
مرحله 4. یک سوراخ در کیسه ایجاد کنید
بالای کیسه پلاستیکی را ببندید. چندین سوراخ در کناره های کیسه با فاصله 7.5 سانتیمتر بین سوراخ ها ایجاد کنید و چند سوراخ دیگر نیز در پایین برای سوراخ های زهکشی اضافه کنید. قارچ ها برای رشد و نمو نیاز به تهویه دارند. در غیر این صورت ، دی اکسید کربن تجمع می یابد و مانع از رشد قارچ می شود.
اکثر کیسه های منبسط کننده موجود در کیت های پرورش قارچ از قبل دارای سوراخ یا سیستم فیلتر هوا هستند تا نیازی نباشد خودتان سوراخ ها را سوراخ کنید
مرحله 5. مکانی را با دمای ثابت انتخاب کنید
در حال حاضر ، نهال ها آماده پر کردن بستر با میسلیوم هستند. بیشتر گونه ها در مکان هایی با دمای بین 16 تا 24 درجه سانتی گراد رشد می کنند. تغییرات جزئی دما می تواند عملکرد محصول را کاهش داده یا منجر به آلودگی شود. بنابراین ، به دنبال اتاقی باشید که همیشه دما در آن محدوده ، 24 ساعت در روز باشد.
- میسلیوم می تواند با هر شدت نوری ایجاد شود ، به جز در معرض تابش مستقیم نور خورشید. برخی از توسعه دهندگان یا پرورش دهندگان می گویند اگر قارچ ها در چرخه روز در معرض نور کم قرار گیرند (چه در چرخه واقعی و چه در شبیه سازی) نتایج بهتری به دست می آورند. با این حال ، اگر از کاه به عنوان بستر استفاده می کنید ، نور بیش از حد می تواند باعث جوانه زدن گندم شده و مانع رشد قالب شود.
- دمای ایده آل مورد نیاز بستگی به کرنش دارد. اگر بذر خریداری شده دارای دستورالعمل هایی برای محیط کاشت/توسعه است ، این دستورالعمل ها را دنبال کنید.
مرحله 6. سطح رطوبت را در چند هفته آینده بررسی کنید
معمولاً 205 هفته طول می کشد تا ریشه های ریز سفید (میسلیوم) شروع به پخش شدن بر روی بستر کنند. در این زمان ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که سطح رطوبت را هر چند روز یکبار بررسی کنید. در صورت لمس شدن بستر ، آن را از طریق سوراخ کیسه مرطوب کنید. در صورت مشاهده آب ایستاده در کیسه ، سوراخ های زهکشی بیشتری را در انتهای کیسه ایجاد کنید.
میسلیوم دارای رنگ سفید است. در صورت مشاهده تکه های بزرگ رنگهای دیگر ، کیسه آلوده به قارچ بوده است (که خطرناک است). کیسه را دور بریزید و قبل از اقدام برای رشد مجدد قارچ صدفی ، محلی را که قبلاً کیسه را در خود داشت با مالش الکل پاک کنید
مرحله 7. کیف را به محیط حمایتی منتقل کنید
هنگامی که یک لایه ضخیم در داخل کیسه ایجاد شد ، میسلیوم آماده میوه دادن است (در این مورد ، قارچ تولید می کند). با این حال ، قارچ ها در این مرحله نیازهای متفاوتی دارند ، بنابراین باید آنها را به مکان جدیدی منتقل کرده و دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:
- قارچ ها بدون نور رشد نمی کنند. حداقل چند ده یا ده دقیقه در طول روز نور را تامین کنید. از نورهای غیرمستقیم ، چراغ های گیاهی که از ویژگی های خورشید پیروی می کند ، استفاده کنید ، یا - به عنوان یک گزینه کمتر م effectiveثر ، اما مقرون به صرفه - از لامپ های سفید/سرد استفاده کنید.
- قارچ ها به هوای تازه برای حذف دی اکسید کربن که مانع رشد می شود یا کپک های کوچک تولید می کند ، نیاز دارند. قسمت بالای کیسه را باز کرده و اجازه دهید دریچه های هوا در داخل کیسه با جریان نور پراکنده هوا قرار گیرد.
- درجه حرارت را کاهش دهید (در حالت ایده آل ، 13-16 درجه سانتی گراد). با روشن کردن مرطوب کننده یا آویزان کردن یک ورق پلاستیکی در اطراف کیسه توسعه ، سطح رطوبت را حداقل به 80 ((در حالت ایده آل 90-95) افزایش دهید. جنبه دما نیاز به مدیریت کامل ندارد ، اما چندین شرایط دیگر می توانند بر عملکرد ، شکل و رنگ قارچ تأثیر بگذارند.
مرحله 8. قارچ ها را با کمی آب بشویید
در این مرحله ، آبیاری بیش از حد (یا کم آبیاری) یک مشکل رایج است. برای جلوگیری از خشک شدن کپک بدون خیس شدن زیاد ، روزی 1-2 بار روی دیوارهای کیسه آب بپاشید.
- اگر کپک توسعه یافته قهوه ای باشد یا کپک جدیدی روی سطح قارچ قدیمی رشد کند ، بستر ممکن است خیلی خشک باشد.
- اگر درپوش قارچ خیس یا چسبناک شد ، بستر ممکن است خیلی مرطوب باشد.
مرحله 9. قارچ ها را بعد از بزرگ شدن انتخاب کنید
قارچ ابتدا به صورت یک "سوزن سوزنی" کوچک ایجاد می شود ، سپس به شرطی که شرایط محیطی مساعد باشد به سرعت در عرض چند روز رشد می کند. هنگامی که به اندازه کامل خود رسید ، با یک دست روی سطح را فشار دهید ، سپس با دست دیگر ساقه قارچ را در پایه بچرخانید. می توانید قارچ صدفی را مستقیماً بخورید یا برای استفاده های بعدی خشک کنید.
- اگر مطمئن نیستید که قارچ صدفی به طور کامل یا کامل رشد کرده است ، منتظر بمانید تا کناره های اولین قارچ شروع به پیچیدن کند. در این مرحله ، قارچ ها کمی از نقطه مطلوب برای برداشت گذشته اند ، اما هنوز قابل خوردن هستند. می توانید قارچ های دیگر را قبل از رسیدن به اندازه اولین قارچ بچینید.
- قارچ کوچک و "شکست" معمولاً در چندین سویه دیده می شود. قارچ ها را تنها بگذارید و آنها را نچینید.
مرحله 10. برداشت قارچ هایی را که با موفقیت توسعه یافته اند ادامه دهید
اکثر نهال ها می توانند حداقل دو محصول تولید کنند و برخی از آنها برای 3-4 ماه شکوفا خواهند ماند. بستر را مرطوب نگه دارید و قارچ هایی را انتخاب کنید که رشد کنند تا زمانی که دیگر نهال ها کپک تولید نکنند.
قسمت 2 از 2: بهبود فرایند کشت
مرحله 1. با انواع دیگر قارچ آزمایش کنید
روند اساسی توسعه قارچ صدفی را می توان برای اکثر گونه های قارچ دنبال کرد ، اما شما باید تعدادی تنظیمات را انجام دهید. هنگام خرید بذر قارچ ، دستورالعمل های رشد را بخوانید یا از فروشنده یا پرورش دهنده اطلاعات زیر را بخواهید تا بتوانید رویکرد مورد نیاز خود را بعداً تنظیم کنید:
- بستر بهتر (برخی از گونه ها به کمپوست مخصوص تهیه شده نیاز دارند)
- دمای ایده آل در زمان استعمار
-
درجه حرارت و رطوبت ایده آل در طول دوره رشد قارچ
یال شیر (یال شیر) ، لینگشی ، شییتاکه ، انوکی و گونه های nameko گزینه های مناسبی برای پروژه پرورش دوم هستند. با این حال ، رشد این قارچ ها کمی سخت تر از قارچ صدفی است.
مرحله 2. بستر را تمیز نگه دارید
اگر قالب یا آلودگی های دیگر بستر را "بگیرد" ، از قارچ نمی توان استفاده کرد. اکثر گونه های قارچ در مقایسه با قارچ صدفی در برابر آلودگی مقاومت کمتری دارند. بنابراین ، ایده خوبی است که بستر و محیط کاشت را تمیز نگه دارید:
- قبل از انجام هرگونه عمل یا مراحل ، دستان خود را با صابون ضد باکتری بشویید.
- بستر را با دقت پاستوریزه کنید. اگر نمی توانید بستر را با اجاق گاز گرم کنید ، از "اتاق بخار" یا درمان شیمیایی استفاده کنید.
- استفاده از بستر کمپوست یک فرآیند پیچیده است و ممکن است به کمک یک توسعه دهنده یا پرورش دهنده با تجربه نیاز داشته باشید.
مرحله 3. بستر را با یک روکش یا قاب بپوشانید
سپر مورد استفاده لایه ای از مواد استریل بر روی سطح مقطع بستر است (معمولاً مخلوطی از خزه اسفناجم و پودر سنگ آهک است. سد را مرطوب نگه دارید تا آب به طور مداوم در سطح زیرین و مرطوب باشد ، بدون اینکه بستر خیلی مرطوب یا گل آلود شود. به
- همه دانه های قارچ نیازی به محافظت ندارند. از یک فروشنده یا توسعه دهنده مجرب برای مشاوره بخواهید.
- تا زمانی که قالب کوچکی روی سطح محافظ ظاهر نشود ، کیسه را تهویه نکنید. تهویه زود هنگام باعث می شود که قبل از شکسته شدن قالب کوچک ، توسعه ایجاد شود تا قالب در زیر فیلم محافظ ایجاد شود ، نه روی آن.
مرحله 4. کنترل شرایط توسعه
سطوح دما و رطوبت را برای برداشت بهتر بررسی و کنترل کنید. همچنین می توانید شرایط اولیه بهتری را در آزمایش کشت بعدی بدست آورید. اگر می خواهید این سرگرمی را جدی بگیرید ، اتاقی با فن یا مجرای هوا برای تهویه و همچنین سیستم گرمایش و/یا تهویه مطبوع برای کنترل دما آماده کنید. تغییرات دما و رطوبت را با استفاده از دماسنج و رطوبت سنج بررسی کنید.
- درجه حرارت در سقف و کف اتاق می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. اگر قارچ های کیسه ای را در قفسه های متعدد (با ارتفاع متفاوت) ذخیره می کنید ، دماسنج را روی هر قفسه قرار دهید.
- باد شدید یا جریان هوا می تواند برخی از انواع قارچ ها را از بین ببرد. بنابراین ، دانه های قارچ را از تماس مستقیم با باد محافظت کنید.
مرحله 5. پس از برداشتن قارچ ، بستر را بردارید
اگر قصد دارید کپک بیشتری را در یک کیسه/محیط کشت دهید ، بستر را دوباره پاستوریزه کنید تا قارچ ها و باکتری های مضر که می توانند کیسه را آلوده کنند از بین برود. برای بستر کمپوست ، می توانید آن را در دمای 70 درجه سانتی گراد به مدت 8-24 ساعت بخار دهید. حتی اگر بستر مواد مغذی کمی برای قارچ ها داشته باشد ، می توانید از آن بعنوان کمپوست یا مالچ برای چمن های تازه کاشته شده استفاده کنید.
بسترهای مورد استفاده حاوی غلظت بالایی از نمک هستند و برخی از گیاهان به سطوح بالای نمک حساس هستند. با این حال ، قبل از استفاده مجدد از بستر ، می توانید بستر را در خارج بگذارید و به مدت شش ماه "خشک" کنید
مرحله 6. دانه های قارچ را خودتان تهیه کنید
به جای خرید دانه های جدید هر بار که می خواهید قارچ پرورش دهید ، می توانید خودتان آنها را از اسپور پرورش دهید. این توسعه بسیار دشوار و پیچیده است ، اما منابع رایگان زیادی وجود دارد که می توانید از آنها به عنوان راهنما استفاده کنید. همچنین می توانید با انجمن یا گروه قارچ شناسی در شهر/منطقه خود تماس بگیرید. یکی از راههای توسعه فرهنگ بذر قارچ ، ایجاد چاپ اسپور است. با استفاده از یک حلقه تلقیح ، اسپورها را به یک ظرف پتری پر از آگار منتقل کنید (سعی کنید سایر منابع را جستجو کرده و بخوانید تا بیشتر بدانید ، و نیازی به کشیدن الگوی "T" روی ظرف نیز ندارید). مراحل را روی چندین ظرف پتری تکرار کنید ، زیرا ممکن است برخی از هاگ ها رشد نکنند.
یک محیط استریل برای نهال مورد نیاز است. قبل از شروع کار ، هرگونه فرش یا پرده ای را که می تواند "لانه" گرد و غبار باشد ، از بین ببرید. تمام سطوح را با یک ضد عفونی کننده ملایم از جمله سقف تمیز کنید. تمام دهانه ها را با یک ورق پلاستیکی بپوشانید و یک "هشتی" در درب با استفاده از یک ورق پلاستیکی دوم (بزرگتر) ایجاد کنید
نکات
دانه های قارچ به مرور زمان پوسیده می شوند. لب ها را در اسرع وقت روی بستر بگذارید و اگر نمی توانید بلافاصله از آنها استفاده کنید در یخچال قرار دهید
هشدار
- در بیشتر کشورها ، کشت ، حمل ، نگهداری یا مصرف قارچ های سایلوسیبین غیرقانونی است. اگر این قانون را نقض کنید ، می توانید به زندان محکوم شوید.
- قارچ ها اسپورهایی تولید می کنند که می توانند توسط هوا حمل شوند. این هاگ ها می توانند مشکلات تنفسی را در افرادی ایجاد کنند که به این هاگ حساسیت یا حساسیت دارند. اگر نگران این بیماری هستید ، هنگام نزدیک شدن به کپک در حال توسعه از ماسک تنفسی استفاده کنید.
