نام polvorones از "polvo" اسپانیایی گرفته شده است که به معنی "پودر" است. این کوکی های کوچک که با کره در پودر قند پوشانده شده است توسط مهاجران از اسپانیا آورده شده است و از آن زمان به بعد در مکزیک مورد پسند قرار گرفته است. این غذا در آمریکا به عنوان "کیک عروسی مکزیکی" شناخته می شود ، اگرچه روزانه در بسیاری از شیرینی فروشی های مکزیکی تهیه می شود.
عناصر
به حدود 30 قطعه شیرینی
- 1/2 فنجان هلو ، له شده
- 3/4 پیمانه پودر قند
- 2 فنجان آرد همه منظوره
- کمی نمک کوشر
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 چوب کره بدون نمک ، خنک شده و به قطعات برش دهید
- 1/2 فنجان چربی گیاهی
- 1 تخم مرغ ، کمی هم زده شده
- پودر قند برای پاشیدن
گام
روش 1 از 2: تهیه خمیر
مطمئن شوید که با دستان خود فشار زیادی روی خمیر وارد نمی کنید. شما باید قطعات کوچک کره و چربی گیاهی را در خمیر سالم نگه دارید. به این ترتیب کوکی ها کره ای و ترد می شوند.
مرحله 1. پیکان ها را در غذاساز مجهز به چاقوی فولادی قرار دهید تا خرد شوند
سپس پودر قند را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا همه پکن ها یکدست شوند اما خیلی نرم نباشند.
مرحله 2. تخم مرغ ، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ با استفاده از یک کاردک پلاستیکی یا قاشق چوبی ترکیب کنید
مرحله 3. تکه های کره را به مخلوط آرد اضافه کنید
مرحله 4. چربی گیاهی را 1 قاشق غذاخوری در یک زمان اضافه کنید تا کاملا در مخلوط حل شود
مرحله 5. مخلوط آرد را با دستان تمیز خود هم بزنید تا کره و چربی گیاهی با مواد خشک مخلوط شود
مرحله 6. کره و چربی گیاهی را هم بزنید تا خمیر شبیه آرد سوخاری شود
مرحله 7. پیکان و شکر را به مخلوط اضافه کنید ، سپس با دستان خود خوب مخلوط کنید
مرحله 8. تخم مرغ ها را اضافه کنید ، آنها را با دست خود به مخلوط مخلوط کنید
خمیر را ورز دهید تا نرم شود و به شکل توپ درآید. اما زیاد نرم نباش
روش 2 از 2: تهیه و پخت کوکی ها
باز هم ، خمیر را خیلی نرم نکنید بنابراین آن را با دست خود گرم نکنید. اگر خمیر بیش از حد گرم شود ، کوکی ها شکل خود را حفظ نمی کنند و در فر خرد می شوند. در صورت لزوم ، خمیر را به مدت 15 دقیقه در یخچال خنک کنید تا به شکل گلوله درآید. روش دیگر این است که می توانید از قاشق شیرینی پزی برای خمیر کردن خمیر روی ورقه پخت استفاده کنید.
مرحله 1. قبل از پخت ، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کاغذ روغنی را روی ورقه پخت قرار دهید
مرحله 2. مقداری خمیر کلوچه را با دست بریزید و به شکل توپ هایی به عرض 4 سانتی متر در آورید
باز هم مطمئن شوید که خمیر خود را فشار ندهید.
مرحله 3. گلوله های خمیر را روی ورقه پخت قرار دهید
گلوله های خمیر بیشتری اضافه کنید ، بین هر خمیر کوکی حدود 2.5 سانتی متر باقی می ماند.
مرحله 4. کیک را به مدت 7 دقیقه بپزید و سپس ورقه پخت را در فر 90 درجه بچرخانید تا کیک به طور یکنواخت قهوه ای شود
مرحله 5. پخت را برای 7 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ادامه دهید
مرحله 6. کیک را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت 2 دقیقه روی پیشخوان خنک شود
مرحله 7. کاغذ روغنی را زیر قفسه خنک کننده قرار دهید
این به شما کمک می کند تا قند تصفیه شده اضافی را در خود نگه دارید. {largeimage | پلورورونز مکزیکی مرحله 16.jpg}}
مرحله 8. با یک کاردک ، کیک را از کاغذ روغنی بردارید و به یک قفسه خنک کننده منتقل کنید
مرحله 9. پودر قند را در الک قرار دهید
مرحله 10. کوکی ها را با پودر شکر با زدن الک و روی سطح کیک بپاشید تا پودر قند از الک عبور کرده و به سطح کوکی ها برسد
