برنج سرخ شده مرغ یک غذای محبوب در رستوران های چینی در بسیاری از کشورها است. برنج سرخ شده مرغ یک دستور عالی برای تهیه در خانه است ، زیرا می توانید از غذاهای باقیمانده مانند برنج سرد ، تخم مرغ ، تکه های مرغ و سبزیجات تازه یا یخ زده برای تهیه آن استفاده کنید. برای تهیه برنج سرخ شده مرغ این راهنما را دنبال کنید.
گام
قسمت 1 از 5: تهیه برنج
مرحله 1. از 600 گرم باقی مانده برنج سفید استفاده کنید
برای این دستور برنج سرخ شده ، می توانید مستقیماً از برنجی که از یخچال خارج شده استفاده کنید.
-
اگر برنج باقی نمانده است ، 2 فنجان (473 میلی لیتر) آب را به جوش بیاورید. برنج را 370 گرم اضافه کنید. روی قابلمه را بپوشانید ، سپس آن را با حرارت کم روشن کنید. اجازه دهید برنج به مدت 20 دقیقه بجوشد. برنج را که به پخت نزدیک می شود بررسی کنید تا مطمئن شوید که نمی چسبد. قابلمه را به مدت 5 دقیقه روی اجاق خنک قرار دهید ، سپس برنج را با چنگال هم بزنید. برنج را به سینی توستر منتقل کنید تا به دمای محیط برسد.
برنج سرخ شده مرغ را تهیه کنید مرحله 1Bullet1 -
همچنین می توانید از پلوپز برای این کار سریع استفاده کنید. پس از اتمام پخت ، برنج را به سینی توستر منتقل کنید ، سپس سینی را در انبار یا یخچال قرار دهید تا برنج خنک شود.
تهیه برنج سرخ شده مرغ مرحله 1Bullet2
قسمت 2 از 5: پخت مرغ
مرحله 1. سینه مرغ بدون استخوان را به قطعات کوچک برش دهید
تکه های گوشت گاو را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 2. 2 تا 3 قاشق غذاخوری (30 تا 44 میلی لیتر) روغن نباتی را در ماهیتابه یا ووک بریزید
اجاق گاز را روی حرارت متوسط تا زیاد روشن کنید. روغن نباتی را هم بزنید تا به طور یکنواخت در کف تابه پخش شود.
مرحله 3. مرغ را در تابه بریزید
مرغ را تفت دهید تا کاملا پخته شود. مرغ را با استفاده از قاشق شکاف دار از تابه بردارید.
مرحله 4. کاسه ای را که مرغ در آن قرار دارد بپوشانید تا داغ بماند
قسمت 3 از 5: پخت سبزیجات
مرحله 1. 1 پیاز و 2 حبه سیر را به مکعب برش دهید
مرحله 2. نخود فرنگی و هویج را از فریزر خارج کنید
مرحله 3. اگر تابه دیگر با روغن آغشته نشده است 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن نباتی اضافه کنید
-
در صورت تمایل می توانید از نخود فرنگی و هویج تازه استفاده کنید. مطمئن شوید که هویج را از قبل به مکعب خرد کرده اید.
تهیه برنج سرخ شده مرغ مرحله 8Bullet1
مرحله 4. پیاز یخ زده ، نخود فرنگی و هویج را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید
مواد را با قاشق چوبی به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا بافت یکدست شود.
مرحله 5. سیر خرد شده را برای آخرین دقیقه یا 30 ثانیه اضافه کنید
قسمت 4 از 5: قرار دادن تخم مرغ
مرحله 1. 3 تخم مرغ بزرگ را در یک کاسه بزنید
مرحله 2. در تابه جا بگذارید تا تخم مرغ ها سرخ شوند
اگر تابه خشک شد چند قطره روغن نباتی به آن اضافه کنید.
مرحله 3. تخم مرغ ها را اضافه کنید
هنگام سرخ شدن تخم مرغ ها را با قاشق چوبی هم بزنید. وقتی سبزیجات تقریبا پخته شدند ، تخم مرغ ها را به طور مساوی بریزید.
قسمت 5 از 5: سرخ کردن برنج
مرحله 1. اگر روغن باقی مانده در تابه برای پوشاندن برنج کافی نیست ، روغن را به تابه اضافه کنید
مقدار روغنی که اضافه می کنید بستگی به این دارد که برنج سرخ شده مرغ چقدر چرب باشد.
مرحله 2. برنج سرد شده را به تابه اضافه کنید
مرحله 3. مرغ خنک شده را اضافه کنید
مرحله 4. 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) سس سویا را به ماهیتابه یا وک اضافه کنید
مرحله 5. در حین سرخ شدن خوب هم بزنید و همه موادی را که می پزید مخلوط کنید
مرحله 6. برنج را سرخ کنید تا جایی که مایعی در تابه باقی نماند و برنج طلایی شود
مرحله 7. تزیین پیازچه را اضافه کنید
بلافاصله سرو کنید.
