استیک مرغ سرخ شده با سس روستایی یک کلاسیک رضایت بخش است. استیک مرغ سرخ شده یک گزینه عالی برای یک شام بزرگ است ، زمانی که شرایط مالی شما تنگ است ، زیرا برش های استیک ارزان و خوشمزه هستند. برای شروع تهیه استیک های سرخ شده مرحله یک را ببینید.
عناصر
استیک و خمیر
- 4 استیک گوشت گاو خرد شده
- 2 فنجان (500 میلی لیتر) آرد همه منظوره
- 2 قاشق چایخوری آرد
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 1 1/2 فنجان (375 میلی لیتر) کشک
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری سس چیلی تند (چولولا ، تاباسکو و غیره)
سس به سبک کانتری
- 1/4 فنجان (65 میلی لیتر) کره
- 1/4 فنجان (65 میلی لیتر) آرد همه منظوره
- 4 فنجان (1 لیتر) شیر
- نمک کوشر و فلفل سیاه
گام
روش 1 از 2: آماده سازی
مرحله 1. با گرم کردن ماهیتابه روی حرارت متوسط تا زیاد با روغن کافی برای پوشاندن تمام کف قابلمه شروع کنید
مرحله 2. تکه های گوشت گاو را کمی نرم (اختیاری) کنید
از چکش پخت و پز استفاده کنید و استیک را بزنید تا گوشت نرم تر شود و تا نصف طول بکشد.
مرحله 3. چهار ظرف را آماده کنید
یک محل روی میز برش بزنید تا گوشت مزه دار شود ، یک کاسه با آرد ، یک کاسه برای مخلوط کردن تخم مرغ و یک سطح برای پهن کردن خمیر ، مانند یک کاسه یا بشقاب.
برای تهیه مخلوط تخم مرغ ، ابتدا همه مواد خشک را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید - آرد ، جوش شیرین ، فلفل و نمک. کشک ، تخم مرغ و سس تند را به مواد خشک اضافه کنید تا بافتی مانند فرنی پیدا کند
مرحله 4. هر طرف استیک را چاشنی بزنید ، سپس آرد بپاشید
برای پوشاندن استیک ، استیک را در آرد فرو کنید ، سپس آن را در مخلوط تخم مرغ خیس کنید ، سپس دوباره آن را در آرد بگذارید و آن را در ظرفی که خمیر باقی مانده بود قرار دهید. این روند را برای همه استیک ها تکرار کنید. بگذارید گوشت 10-15 دقیقه بماند.
وقتی استیک را برای بار دوم می پوشانید ، مطمئن شوید که گوشت کاملاً آردپاشی شده و کاملاً آردپاشی شده است. برای لایه ای از پوست که واقعاً استیک را می پوشاند ، مطمئن شوید که گوشت کمی آردپاشی شده است
روش 2 از 2: سرخ کردن استیک و تهیه سس
مرحله 1. وقتی روغن شروع به درخشیدن کرد ، استیک ها را اضافه کنید و 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید
گوشت پخته شده از هر دو طرف قهوه ای طلایی می شود. به خاطر داشته باشید که استیک های نازک تر از استیک های ضخیم تر سریعتر پخته می شوند. برای مراحل بعدی گوشت را در فر گرم قرار دهید.
مرحله 2. با مخلوط کردن نسبت مساوی کره و آرد ، روکس درست کنید
مطمئن شوید که روکس را در دمای کافی پایین شروع می کنید تا از سوختن آرد جلوگیری شود.
مرحله 3. شیر ، نمک و فلفل را به تدریج به روکس اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید
هم بزنید تا مخلوط پشت قاشق را بپوشاند ، حدود 4 تا 7 دقیقه. حالا شما سس استیک دارید!
مرحله 4. انجام شد
استیک را با سیب زمینی و سبزیجات یا هر ترکیب دیگری که ترجیح می دهید سرو کنید.
نکات
- اگر به زمان اعتقاد ندارید ، استیک را سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.
- در حالی که از هر تکه استیک می توان برای این دستور غذا استفاده کرد ، هر استیک باید تا 0.6 سانتی متر ضخامت نرم شود.
