مرغ سرخ شده یک غذای سالم و خوشمزه است که می توان به سرعت آن را درست کرد. این غذا همچنین برای سرو برای یک نفر یا برای یک خانواده مناسب است. علاوه بر این ، طعم و مزه را می توان با شخصی که آن را می خورد تنظیم کرد. در اینجا دستور تهیه سرخ کردن مرغ ساده همراه با چند دستورالعمل کلی برای سرخ کردن آورده شده است.
عناصر
- مرغ 1 پوند ، به قطعات کوچک بدون استخوان بریده شود
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- 2 یا 3 حبه سیر خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده
- 1 پیاز که خرد شده است
- 2 فنجان هویج خرد شده
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
- 2 فنجان نخود فرنگی
- 15 اونس ذرت خرد شده
- 2 فنجان کلم بروکلی
- 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت
- آب مرغ 1 فنجان
- 1/4 فنجان سس سویا
گام
روش 1 از 2: مرغ ساده را سرخ کنید
مرحله 1. روغن را گرم کنید
روغن را در یک ماهیتابه بزرگ یا تفلون روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید.
مرحله 2. زنجبیل و سیر را اضافه کنید
زنجبیل و سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و یک دقیقه بپزید.
مرحله 3. مرغ را بپزید
مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا مرغ طلایی شود. لازم نیست مرغ را در حین پخت هم بزنید ، فقط مرغ را در نیمه مراحل پخت بچرخانید تا هر دو طرف کاملاً پخته شوند.
- مرغ زمانی پخته می شود که از بیرون قهوه ای طلایی و از داخل سفید باشد.
- هنگامی که مرغ پخته شد ، آن را در بشقابی که با حوله های کاغذی پوشانده اید ، آبکش کنید.
مرحله 4. سبزیجات را بپزید
در صورت لزوم 1/2 روغن اضافه کنید ، سپس پیازهای خرد شده ، هویج و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کرده و به مدت دو دقیقه بپزید. سپس نخود فرنگی ، ذرت و کلم بروکلی را اضافه کنید.
همیشه هنگام پخت این سبزیجات را با قاشق چوبی هم بزنید تا همه سبزیجات نرم شوند
مرحله 5. سس را درست کنید
در یک کاسه کوچک ، نشاسته ذرت ، سس سویا و آب مرغ را مخلوط کنید. هم بزنید تا زمانی که دیگر نشاسته ذرت ته نشین و توده ای نشود.
می توانید طعم دهنده های دیگر مانند ساکی ، شراب برنج یا سس های دیگر را اضافه کنید
مرحله 6. مرغ را دوباره در تابه بریزید
مرغ را به تابه اضافه کرده و سپس سس را اضافه کنید. تفت دهید تا همه مواد به طور یکنواخت با سس پوشانده شوند. حرارت را کم کنید و به تفت دادن یا هم زدن مواد ادامه دهید تا سس کمی غلیظ شود.
مرحله 7. رشته فرنگی یا برنج را آماده کنید
برنج ، رشته فرنگی یا هر چیزی که می خواهید با این مرغ بخورید سرخ کنید. هنگامی که رشته فرنگی یا برنج پخته شد ، می توانید آنها را اضافه کرده و با مرغ سرخ کنید ، یا آنها را جداگانه سرو کنید.
مرحله 8. مرغ را سرخ کنید
آشپزی خود را با هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید.
روش 2 از 2: راهنمای عمومی مرغ سرخ شده
مرحله 1. مرغ را آماده کنید
برای یک سرو چهار نفره ، تقریباً به یک پوند مرغ بدون استخوان نیاز دارید. مرغ مرغ سنتی معمولاً بیشتر از گوشت سبزیجات دارد ، اما این به طعم و مزه فرد بستگی دارد.
- اطمینان حاصل کنید که ابتدا مرغ را در آب سرد بشویید ، سپس قبل از برش آن را خشک کنید.
- چربی را که هنوز با چاقو چسبیده است بردارید و بردارید ، سپس مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
- برای طعم غنی تر ، مرغ را قبل از پخت مزه دار کنید. می توانید از 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده ، 1.5 قاشق چایخوری نشاسته ذرت ، 2 قاشق چایخوری سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری شراب برنج و 3/4 قاشق چای خوری نمک استفاده کنید. همه ادویه ها را به مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید مرغ پنج دقیقه تا یک ساعت قبل از پخت در یخچال بماند.
مرحله 2. وسایل آشپزی را تعیین کنید
یک ووک سیاه یا ماهیتابه با ته صاف بهترین ابزار برای تهیه سرخ کردن مرغ است. همچنین می توانید از تفلون معمولی استفاده کنید. اما اگر مواد کافی را بپزید ، استفاده از آن برای شما مشکل خواهد بود.
- هنگام خرید ووک دقت کنید. مطمئن شوید که ووک می تواند حرارت بالا را تحمل کند.
- برای تفت دادن از کاردک ماهی یا کاردک نازک دیگر استفاده کنید.
مرحله 3. سبزیجات را انتخاب کنید
برای تهیه سرخ کردن مرغ می توانید تقریباً از هر ترکیب سبزیجات استفاده کنید. بنابراین ، می توانید خیلی راحت آن را با سلیقه خود سازگار کنید. برخی از آشپزها فقط دو تا سه نوع سبزیجات را توصیه می کنند ، زیرا فکر می کنند ساده ماندن ظروف از طعم بیش از حد جلوگیری می کند و زمان بیشتری را در آماده سازی صرفه جویی می کند. اما برخی از افراد ترجیح می دهند تقریباً هر چیزی را که در آشپزخانه دارند برای سرخ کردن مخلوط کنند. انتخاب با شما یا هر چیزی که در آشپزخانه خود دارید بستگی دارد.
- هنگام آماده سازی سبزیجات ، همه آنها را تقریباً به یک اندازه برش دهید تا از پختن بیش از حد سبزیجات قبل از سایر سبزیجات هنگام سرخ شدن جلوگیری شود.
-
علیرغم یکنواختی اندازه برش ، برخی از سبزیجات سریعتر از دیگران پخته می شوند. با توجه به زمان پخت ، سبزیجات را در کاسه های جداگانه بریزید تا بدانید کدام را ابتدا و کدام را بعداً اضافه کنید. اگر نمی دانید کدام سبزیجات سریع پخته می شوند و کدام بیشتر طول می کشد ، در اینجا یک راهنمای سریع است:
- بسته به نوع و اندازه قارچ ها باید پنج تا 10 دقیقه طول بکشد.
- کلم ، اسفناج و سایر سبزیجات برگ دار باید حدود چهار تا شش دقیقه طول بکشد.
- سبزیجاتی مانند مارچوبه ، کلم بروکلی ، هویج و لوبیا باید حدود سه تا پنج دقیقه طول بکشد.
- فلفل ، نخود فرنگی و کدو تنبل فقط دو تا سه دقیقه طول می کشد.
- جوانه ها سریعتر از همه رسیده می شوند ، کمتر از یک دقیقه.
مرحله 4. سس را انتخاب کنید
شما می توانید طعم سرخ کرده مرغ را با امتحان انواع مختلف سس تغییر دهید. سس سرخ کرده مرغ می تواند شیرین ، شور ، شور یا تند باشد و می تواند ظرف را غنی و عجیب و غریب کند. می توانید سس را در سوپر مارکت بخرید یا خودتان آن را تهیه کنید. در اینجا ایده هایی وجود دارد که می توانید امتحان کنید:
-
سس لیمو/لیمو
- 1/4 فنجان آب لیمو یا لیمو
- 1 قاشق چایخوری طعم لیمو یا لیمو
- 1/4 فنجان آب مرغ
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری شکر
-
سس ترش و شیرین
- آب مرغ 1/4 فنجان
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 1/2 قاشق چایخوری چیلی آسیاب شده
-
سس ساتای
- 4 قاشق غذاخوری پر از کره بادام زمینی جامد
- 3 قاشق غذاخوری تماری
- 3 قاشق غذاخوری عسل
- زنجبیل 1 اینچی پوست کنده و له شده است
- 1 حبه سیر خرد شده
- 1 قاشق چایخوری چیلی آسیاب شده
- 1/2 آب پرتقال
مرحله 5. تصمیم بگیرید که با چه چیزی سرو کنید و با چه چیزی غذا بخورید
مرغ یا سبزیجات سرخ شده معمولاً با کربوهیدرات سرو می شود و مصرف می شود تا سیرتر شود. این کربوهیدرات ها را می توانید با سرخ کردن مرغ تفت دهید یا جداگانه سرو کنید. شما می توانید چندین نوع از این غذاهای حاوی کربوهیدرات را انتخاب کنید:
- برنج قهوه ای ، که سالم ترین گزینه است
- برنج سفید
- می
- ماکارونی
- هیچ کدام وجود ندارد. مرغ سرخ شده هنوز هم وقتی مستقیم مصرف می شود خوشمزه است و اگر می خواهید مصرف کربوهیدرات خود را محدود کنید می تواند یک گزینه باشد.
مرحله 6. دکوراتور را انتخاب کنید
گوشت مرغ خود را با یک یا دو تزیین سرخ کنید. این تزیینات می توانند رنگ ، طعم یا بافت را اضافه کنند و همچنین باعث جذابیت بیشتر آنها برای چشم شوند.
بادام هندی بو داده یا کنجد ، موسیر یا چیلی خرد شده ، جوانه ها یا سبزی های تازه مانند جعفری همگی انتخاب های خوبی هستند
مرحله 7. انجام شد
نکات
- اگر گیاهخوار هستید می توانید مرغ را جایگزین توفو کنید.
- همچنین می توانید از گوشت های دیگر مانند گوشت گاو یا گوسفند استفاده کنید.
هشدار
- هنگام سرو این غذاها به افرادی که به غذاهای خاص حساسیت دارند ، مراقب باشید.
- هنگام پختن با آب گرم مراقب باشید.
