برای طرفداران انبه ، فصل انبه منتظرترین لحظه است! آیا شما یکی از آنها هستید و اغلب وسوسه می شوید که در آن زمان کارتن انبه بخرید؟ از انجام آن دریغ نکنید! اگرچه انبه در یک وعده غذایی تمام نمی شود ، اما در حقیقت اگر آن را به درستی ذخیره کنید ، کیفیت آن همچنان حفظ خواهد شد. به یاد داشته باشید ، انبه یکی از میوه هایی است که کاملاً حساس است و مستعد پوسیدگی است. بنابراین ، مطمئن شوید که همیشه آن را در ظرف و دمای مناسب نگهداری می کنید تا طعم آن حتی در صورت باقی ماندن طولانی مدت خوشمزه بماند.
گام
روش 1 از 2: ذخیره انبه در کوتاه مدت
مرحله 1. رسیدگی انبه را بررسی کنید
در واقع میزان رسیده بودن انبه را می توان به راحتی با بافت و عطر آن بررسی کرد. بر خلاف اکثر میوه ها ، رنگ یک انبه خام و رسیده تفاوتی نخواهد داشت.
- انبه های نارس دارای بافتی سفت ، متراکم و بی مزه خواهند بود.
- انبه رسیده نرم خواهد بود اما پرپشت نیست. علاوه بر این ، انبه عطر معطر ، شیرین و خوشمزه ای را منتشر می کند.
مرحله 2. انبه نارس را در یک ظرف قرار دهید. ظرف را در یک منطقه تاریک و دمای اتاق نگهداری کنید
دمای اتاق در رسیدن سریع انبه بدون تغییر طعم م isثر است. بهتر است انبه را در ظرف یا کیسه پلاستیکی با تهویه مناسب نگهداری کنید. بنابراین ، انبه هنوز می تواند اکسیژن را بدون خطر حمله آفات دریافت کند.
رسیدگی به انبه را هر دو روز یکبار بررسی کنید. اگرچه بستگی زیادی به زمان خرید انبه دارد ، اما به طور کلی تا 8 روز طول می کشد تا به طور کامل برسد
مرحله 3. انبه رسیده را در یخچال نگهداری کنید تا کیفیت و طعم آن حفظ شود
پس از رسیدن انبه ، بلافاصله آن را در جای خنک مانند یخچال نگهداری کنید.
- انبه تازه می تواند تا 6 روز در یخچال دوام بیاورد.
- دمای داخلی یخچال شما باید در محدوده 4 درجه سانتی گراد باشد.
مرحله 4. علائم فساد در انبه را بشناسید
پس از شش روز نشستن ، یک انبه رسیده علائم پوسیدگی مانند بافت غلیظ ، سیاه شدن و بوی ترش را نشان می دهد. اگر تغییر رنگ در گوشت انبه نیز رخ داد ، فوراً آن را دور بیندازید!
انبه ای که کمی تغییر رنگ داده یا سطح کمی رنگ آمیزی شده است ، هنوز هم می تواند به شکلات یا آب میوه تبدیل شود
روش 2 از 2: منجمد انبه برای نگهداری طولانی مدت
مرحله 1. انبه را برای ذخیره راحت تر به مکعب یا برش های نازک برش دهید
انبه ای که برای مدت طولانی ذخیره می شود باید ابتدا به قطعات کوچک بریده شود تا فرآیند انجماد به طور مساوی توزیع شود. علاوه بر این ، اندازه انبه نباید آنقدر بزرگ باشد که نگهداری آن را در یک گیره پلاستیکی راحت تر کند.
- برخی از افراد ترجیح می دهند پوست انبه را قبل از فریز کردن کنده و پوست آن را بکنند. در حالی که این روش اجباری نیست ، توجه داشته باشید که انبه های پوست کنده شده ممکن است کمی بیشتر طول بکشد تا منجمد و آب شود.
- اگر برای کندن پوست انبه با چاقو مشکل دارید ، سعی کنید از دستگاه برش سیب زمینی یا پوست سیب استفاده کنید.
مرحله 2. انبه باقیمانده را در یک گیره پلاستیکی ذخیره کنید
اگر خوردن انبه به پایان نرسید ، بقیه را در پلاستیک کنار هم (بدون همپوشانی) ذخیره کنید. قبل از بستن محکم پلاستیک ، تا آنجا که ممکن است هوا را از پلاستیک خارج کنید.
مرحله 3. گیره های پلاستیکی را به صورت افقی یا افقی در فریزر قرار دهید
پلاستیک پر شده با انبه را در حالت عمودی قرار ندهید تا سطح یخبندان بیشتر شود. همچنین اطمینان حاصل کنید که دمای فریزر همیشه زیر 18 درجه سانتیگراد باشد.
مرحله 4. انبه یخ زده را ظرف 6 ماه پس از قرار دادن آن در فریزر بخورید
هر زمان که غذا می خورید ، انبه را شب قبل به قفسه یخچال منتقل کنید تا آنها را آب کنید. هنگامی که بافت نرم شد ، انبه آماده خوردن به عنوان یک میان وعده سالم است!
لکه های سیاه روی قطعات انبه یخ زده به دلیل روش نادرست نگهداری در فریزر ، نشانه ای از سوختن فریزر یا متبلور شدن مواد غذایی است. اگرچه انبه هنوز برای خوردن بی خطر است ، اما ظرافت واقعی طعم آن بسیار کاهش می یابد
نکات
- انبه یخ زده خوشمزه به صورت کاهو ، بستنی و انواع نوشیدنی ها و سس ها پردازش می شود.
- سعی کنید انبه ها را خشک کنید تا مدت بیشتری بدون کمک فریزر تازه بمانند.
