نوشیدن یک فنجان قهوه در صبح یک روش معمول برای شروع روز در سراسر جهان است. برای به دست آوردن تازه ترین طعم قهوه ، باید خودتان دانه ها را هر روز آسیاب کنید ، و این کار را می توان به راحتی با آسیاب قهوه مناسب انجام داد. با این حال ، اگر دستگاه خراب است یا در مکانی هستید که آسیاب قهوه در آن وجود ندارد ، چندین روش برای خرد کردن دانه ها و لذت بردن از یک فنجان قهوه تازه وجود دارد.
گام
روش 1 از 3: آسیاب دانه های قهوه به صورت مکانیکی
مرحله 1. دانه های قهوه را با مخلوط کن خرد کنید
اندازه یک چهارم دانه های قهوه را که می خواهید اندازه بگیرید ، سپس آنها را در پارچ مخلوط کن بریزید. مخلوط کن را روی یک حالت کم تنظیم کنید. درپوش را بگذارید و مخلوط کن را هر دو ثانیه به مدت حدود 10 ثانیه اجرا کنید. یک چهارم بعدی دانه قهوه را اضافه کنید ، سپس این کار را تکرار کنید. این روند را تا زمانی که تمام مقدار مورد نظر قهوه آسیاب شده ادامه دهید. این تقریبا 1 دقیقه طول می کشد.
- پس از اتمام ، مخلوط کن را بشویید تا تمیز شود تا عطر قهوه از بین برود.
- مخلوط کن ها برای آسیاب کردن قهوه در مواقع ضروری بسیار مناسب هستند. با این حال ، نتایج سنگ زنی صاف و یکنواخت نیست. این روش برای تهیه تفاله قهوه با آسیاب درشت مناسب است.
- مخلوط کن را به طور مختصر اجرا کنید و این کار را بارها انجام دهید. این کار برای جلوگیری از داغ شدن تیغه های مخلوط کن و سوزاندن دانه های قهوه است.
مرحله 2. از غذاساز استفاده کنید
دانه های قهوه را به دلخواه اندازه بگیرید و در غذاساز بریزید. دانه های قهوه را چندین بار به مدت 10 تا 20 ثانیه آسیاب کنید. ریز بودن قهوه را بررسی کنید ، و آسیاب دانه ها را تا زمانی که به ظرافت مورد نظر برسید ادامه دهید.
- پس از اتمام ، دستگاه پردازش غذا را جدا کرده و بشویید. در غیر این صورت ، عطر قهوه ماندگار می شود.
- مانند مخلوط کن ، غذاساز فقط می تواند آسیاب درشت و یکنواخت ایجاد کند ، اما هنوز هم می توان از قهوه لذت برد.
مرحله 3. سعی کنید از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید
دانه های قهوه را در یک ظرف باریک و بلند قرار دهید. تیغه های مخلوط کن را در ظرف قرار دهید ، سپس قسمت بالای آن را با دستان خود بپوشانید تا از بیرون پریدن دانه های قهوه جلوگیری شود. دانه های قهوه را به مدت 20 تا 30 ثانیه آسیاب کنید. ریز بودن پودر را بررسی کنید و هر بار 10 ثانیه این روند را ادامه دهید تا به ظرافت مورد نظر برسید.
بلافاصله مخلوط کن دستی و ظرف را بشویید و بشویید تا عطر روغن و قهوه از بین برود
روش 2 از 3: آسیاب دستی دانه های قهوه
مرحله 1. از مایع و ملات استفاده کنید
1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید (5-10 گرم) دانه های قهوه را در هاون قرار دهید. با دستان خود سطح ملات را بپوشانید تا دانه های قهوه از بین نروند. از دست دیگر خود برای حرکت دایره ای دانه های قهوه استفاده کنید. پنج ثانیه بعد ، گوشت قهوه را له کرده و با حرکت عمودی به سمت پایین نشان دهید.
- این کار را آنقدر تکرار کنید تا پودر قهوه با ظرافت دلخواه به دست آید.
- فقط مقادیر کمی دانه های قهوه را با استفاده از یک گوشت و ملات آسیاب کنید. این امر برای اطمینان از یکنواخت شدن آسیاب است.
- استفاده از مایه و ملات می تواند تفاله قهوه را در درجات مختلف ظرافت ایجاد کند ، از درشت تا بسیار ریز.
مرحله 2. دانه های قهوه را خرد کنید
دانه های قهوه را روی یک تخته برش چوبی بزرگ قرار دهید. یک چاقوی بزرگ قصابی را روی دانه های قهوه قرار دهید. کف دست خود را روی تیغه چاقو قرار دهید ، سپس دانه های قهوه را فشار دهید. هنگامی که دانه ها ترک خوردند ، چاقو را با دقت به سمت بدن خود بکشید. فشار دادن دانه های قهوه را تا زمانی که به سطح ظرافت دلخواه برسند ادامه دهید.
با این روش می توانید از پودر قهوه آسیاب شده متوسط یا متوسط استفاده کنید
مرحله 3. دانه های قهوه را با وردنه خرد کنید
دانه های قهوه را اندازه بگیرید ، سپس آنها را در یک کیسه پلاستیکی ضخیم برای فریزر قرار دهید. کیسه پلاستیکی را محکم ببندید و روی یک سطح صاف قرار دهید. دانه های قهوه را در کیسه پهن کنید تا به یک لایه برسند. به آرامی با چکش به دانه های قهوه با چکش ضربه بزنید تا خرد شود. اگر ترک خورده است ، وردنه را جلو و عقب ببرید تا زمانی که به قهوه با ظرافت دلخواه برسید.
- اگر کیسه پلاستیکی فریزر ندارید ، می توانید دانه های قهوه را در مرکز کاغذ روغنی قرار دهید.
- استفاده از وردنه پودر قهوه آسیاب شده متوسط تا خوب ایجاد می کند.
مرحله 4. دانه های قهوه را با چکش بزنید
دانه های قهوه را در مرکز 2 ورق کاغذ روغنی قرار دهید یا دانه ها را در یک کیسه پلاستیکی فریزر محکم ببندید. کیسه را روی یک حوله پهن شده روی سطح صاف قرار دهید. دانه های قهوه را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. از قدرت متوسط و یکنواخت استفاده کنید تا دانه های قهوه را خرد کرده و خرد کنید. به هم زدن دانه های قهوه ادامه دهید تا بافت آنها درشت تا متوسط شود.
می توانید دانه های قهوه را با این روش با چکش معمولی ، نرم کننده گوشت یا چکش چوبی آسیاب کنید
مرحله 5. از آسیاب دستی استفاده کنید
این یک چرخ دستی است که می تواند برای خرد کردن گوشت ، تهیه ماکارونی یا آسیاب تقریباً همه چیز ، از جمله دانه های قهوه استفاده شود. مقدار مورد نظر دانه های قهوه را در آسیاب قرار دهید. میل لنگ را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا دانه های قهوه آسیاب شوند. اگر می خواهید یک پایان صاف داشته باشید ، دانه های قهوه خرد شده را دوباره داخل آن قرار دهید تا دوباره آسیاب شود.
روش 3 از 3: انتخاب ظرافت مناسب قهوه
مرحله 1. اگر می خواهید پرس فرانسوی بسازید ، از یک آسیاب درشت استفاده کنید
روش های مختلف تهیه قهوه به سطوح مختلف ظرافت خاک قهوه نیاز دارد. پودر قهوه نوع درشت بافتی مانند آرد سوخاری دارد. این پودر درشت را می توان با آسیاب دانه های قهوه با استفاده از مخلوط کن یا دستگاه پردازش غذا به دست آورد. این پودر درشت مناسب موارد زیر است:
- قهوه پرس فرانسوی
- قهوه دم کرده سرد
- قهوه با قهوه ساز خلاء دم می شود
مرحله 2. اگر می خواهید قهوه را به روش های مختلف دم کنید ، از یک آسیاب متوسط استفاده کنید
آسیاب متوسط مانند شکر دانه درشت است. این نوع پودر قهوه برای قهوه قطره ای ، ریختن قهوه و دم کردن با Chemex مناسب است. این آسیاب متوسط را می توان در انواع روش های دم کردن استفاده کرد ، به جز روش اسپرسو یا قهوه ترک.
با خرد کردن دانه های قهوه با چکش یا چاقو می توان پودر قهوه آسیاب شده متوسط را تهیه کرد. برای بدست آوردن این مورد می توانید از وردنه نیز استفاده کنید
مرحله 3. برای تهیه اسپرسو از پودر آسیاب شده استفاده کنید
برای به دست آوردن بهترین نتیجه ، هنگام استفاده از دستگاه اسپرسو ساز حرفه ای ، اسپرسو ساز خانگی و قابلمه اسپرسو روی اجاق گاز ، به پودر قهوه آسیاب شده نیاز دارید. پودر قهوه آسیاب شده به اندازه نمک سفره نرم است.
بدون آسیاب ، می توانید با آسیاب دانه های قهوه با وردنه یا سوت و ملات یک پودر خوب به دست آورید
مرحله 4. اگر می خواهید قهوه ترک درست کنید از قهوه آسیاب شده بسیار خوب استفاده کنید
این پودر قهوه مانند پودر قند دارای صافی است. این نوع پودر برای تهیه قهوه ترک یا قهوه یونانی مورد نیاز است. برای تهیه تفاله قهوه بسیار خوب می توانید از یک مایع و ملات استفاده کنید.
نکات
- در کافی شاپ ها یا خواربارفروشی هایی که قهوه می فروشند غالباً آسیاب هایی برای خریداران در دسترس است. اگر آسیاب ندارید ، می توانید قهوه خود را آنجا آسیاب کنید.
- اگر آسیاب قهوه جدید خریداری می کنید ، آسیاب برقی انتخاب کنید زیرا برای آسیاب دانه های قهوه ایده آل است.
- پودر قهوه را در یک محفظه هوای بسته قرار دهید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. خاک قهوه را از گرما ، هوا ، سرمای شدید و رطوبت دور نگه دارید.
