بخارپز کردن یکی از رایج ترین روش های پخت است به این دلیل که آب را می جوشانید و از بخار برای پختن سبزیجات تا نرم شدن استفاده می کنید. کلم بروکلی تازه وقتی بخارپز شود طعم خوشمزه ای خواهد داشت ، اما بخارپز نادرست باعث می شود رنگ کلم بروکلی کم رنگ شود و بافت آن قارچی شود. این مقاله نحوه پخت کلم بروکلی را روی اجاق گاز یا مایکروویو به شما نشان می دهد. علاوه بر این ، این مقاله همچنین دستورالعمل چگونگی چاشنی کلم بروکلی را ارائه می دهد.
- زمان آماده سازی: 10-15 دقیقه
- زمان پخت: 4-5 دقیقه
- زمان کلی: 20 دقیقه
گام
روش 1 از 4: آماده سازی بخارپز کلم بروکلی
مرحله 1. کلم بروکلی تازه با سر سبز تیره و ساقه سبز روشن انتخاب کنید
به دنبال کلم بروکلی بدون رنگ قهوه ای باشید و از کلم بروکلی که پژمرده یا کبود شده است خودداری کنید. جوانه ها باید محکم بسته شوند.
همچنین می توانید کلم بروکلی منجمد را بخارپز کنید. کلم بروکلی منجمد قبل از بخارپز شدن نیاز به ذوب شدن ندارد
مرحله 2. کلم بروکلی را بشویید
کلم بروکلی را کاملاً در آب بشویید و با انگشتان خود خاک را پاک کنید.
کلم بروکلی بسته بندی شده نیاز به شستشو ندارد ، زیرا قبل از بسته بندی شسته شده است
مرحله 3. کلم بروکلی را به قطعات لقمه برش دهید
کلم بروکلی را روی تخته برش بگذارید و با یک چاقوی تیز هر گل فروشی بروکلی را ببرید. ساقه های کلم بروکلی را نیز در نظر بگیرید و آنها را به قطعات لقمه ای خرد کنید. ساقه های کلم بروکلی بسیار سالم هستند و بافت متضاد خوبی با سر بروکلی دارند.
کلم بروکلی منجمد معمولاً خرد شده است. کلم بروکلی یخ زده را بررسی کنید تا مطمئن شوید که اندازه آن می خواهید. در صورت تمایل به قطعات کوچکتر برش دهید
روش 2 از 4: بخارپز بروکلی روی اجاق گاز
مرحله 1. قابلمه را با 2.5 سانتی متر آب پر کنید
شما از این تابه برای بخارپز شدن کلم بروکلی استفاده خواهید کرد ، بنابراین مطمئن شوید اندازه آن به اندازه کافی مناسب کلم بروکلی و بخارپز است. تابه را روی اجاق بگذارید.
مرحله 2. سبد بخارپز را در قابلمه قرار دهید
ته سبد نباید در معرض آب قرار گیرد.
- اگر سبد بخارپز ندارید ، از یک حوضچه با سوراخ های کوچک استفاده کنید.
- اگر حوضچه ای با سوراخ های کوچک ندارید ، می توانید کلم بروکلی را مستقیماً در آب قرار دهید. شما فقط به چند قاشق غذاخوری آب نیاز دارید. مطمئن شوید که آب کلم بروکلی را به طور کامل نپوشاند.
مرحله 3. آب را به آرامی بجوشانید
اجاق گاز را روشن کرده و از حرارت متوسط تا زیاد استفاده کنید. صبر کنید تا آب به آرامی شروع به جوشیدن کند.
مرحله 4. کلم بروکلی را داخل سبد بخارپز قرار دهید
سعی کنید آنها را به طور مساوی در سبد قرار دهید. در این مرحله ، می توانید آن را به آرامی با نمک ، فلفل یا کره مزه دار کنید.
مرحله 5. قابلمه را بپوشانید و به مدت 4-5 دقیقه بخارپز کنید
کلم بروکلی را تماشا کنید تا زیاد پخته نشود.
اگر می خواهید بررسی کنید و ببینید آیا کلم بروکلی تمام شده است ، می توانید بروکلی را با چنگال سوراخ کنید. اگر چنگال به راحتی به کلم بروکلی بچسبد ، به این معنی است که تمام شده است
مرحله 6. تابه را از اجاق گاز بردارید و بروکلی را به یک بشقاب سرو منتقل کنید
هنگام باز کردن ظرف ، مراقب باشید ؛ آن را کج نکنید زیرا بخار می تواند به صورت شما بخورد و شما را بسوزاند.
چاشنی کلم بروکلی را با نمک ، فلفل یا سیر در نظر بگیرید
روش 3 از 4: بخارپز بروکلی در "مایکروویو"
مرحله 1. گلهای کلم بروکلی را در یک کاسه مخصوص مایکروویو قرار دهید
گلهای کلم بروکلی باید به راحتی در کاسه قرار داده شوند و روی لبه قرار نگیرند.
چاشنی کلم بروکلی را با نمک ، فلفل یا کره در نظر بگیرید
مرحله 2. آب را داخل کاسه بریزید
برای هر پوند بروکلی به دو یا سه قاشق غذاخوری آب نیاز دارید.
مرحله 3. کاسه را بپوشانید
مطمئن شوید که درب ظرف حاوی فلز نباشد. اگر درپوش ندارید ، می توانید کاسه را با یک بشقاب بپوشانید. مطمئن شوید که بشقاب به خوبی روی کاسه قرار می گیرد.
- از بسته بندی پلاستیکی استفاده نکنید. اگرچه بی خطر است ، اما پلاستیک می تواند ذوب شود. سوراخ های پلاستیکی اجازه خروج بخار را می دهد و از پخت بیش از حد کلم بروکلی جلوگیری می کند.
- برای پوشاندن کاسه از فویل استفاده نکنید. فویل آلومینیوم یک ماده ایمن برای مایکروویو نیست.
مرحله 4. کلم بروکلی را در مایکروویو روی حرارت بالا به مدت 3-4 دقیقه بخارپز کنید
شما می توانید کلم بروکلی را بعد از 2.5 دقیقه با برداشتن کاسه از مایکروویو و سوراخ کردن کلم بروکلی با چنگال بررسی کنید. اگر کلم بروکلی نرم و نرم باشد ، رسیده است. اگر هنوز سفت است ، باید چند دقیقه دیگر آن را بخارپز کنید.
مرحله 5. کلم بروکلی را از مایکروویو خارج کنید
به یک بشقاب غذا منتقل کرده و گرم سرو کنید ؛ آن را در مایکروویو نگذارید زیرا رنگ آن کم رنگ می شود.
چاشنی کلم بروکلی را با نمک ، فلفل یا سیر در نظر بگیرید
روش 4 از 4: ادویه و طعم کلم بروکلی
مرحله 1. به آب پخت و پز طعم دهید
قبل از شروع گرم کردن آب ، طعم آن را با آب لیمو یا سس سویا در نظر بگیرید. بخار آب کمی به کلم بروکلی طعم می دهد.
مرحله 2. کلم بروکلی را قبل از دم کشیدن مزه دار کنید
در یک کاسه کوچک ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را مخلوط کنید. قبل از بخارپز کلم بروکلی را با این مخلوط بریزید.
مرحله 3. قبل یا بعد از بخارپز شدن کره را به کلم بروکلی اضافه کنید
حتماً کلم بروکلی را قبل از سرو هم بزنید تا هر قطعه با کره آب شده پوشانده شود.
مرحله 4. کلم بروکلی را با سبزیجات و ادویه جات ترشی جات بعد از بخارپز کنید
می توانید قبل از سرو ، پودر سیر ، نمک یا فلفل را روی کلم بروکلی بپاشید. همچنین می توانید گیاهان تازه مانند رازیانه ، جعفری یا آویشن را اضافه کنید.
مرحله 5. طعم کمی تندتر به سیر به کلم بروکلی بی نمک بدهید
سعی کنید قبل یا بعد از بخارپز شدن سیر خرد شده یا خرد شده را به کلم بروکلی اضافه کنید. همچنین می توانید کلم بروکلی بخارپز شده را با سیر خرد شده که در روغن زیتون سرخ شده است بریزید.
مرحله 6. با لیمو احساس طعم و طراوت را اضافه کنید
بعد از بخارپز شدن کلم بروکلی ، سعی کنید پوست لیمو رنده شده یا تکه لیمو را روی آن بریزید.
مرحله 7. روی کلم بروکلی بخارپز پنیر رنده شده بپاشید
بگذارید پنیر کمی ذوب شود ، سپس کلم بروکلی را هم بزنید تا همه چیز ترکیب شود. استفاده از پنیر پارمزان و کمی پودر سیر را در نظر بگیرید.
