سوپ پنیر کلم بروکلی تازه یک غذای خوشمزه برای خوردن در یک شب سرد زمستانی است. می توانید آن را با کلم بروکلی تازه یا یخ زده و هر نوع پنیری که خوب آب شود درست کنید. این دستور غذا نیاز به پنیر چدار تیز و یک توده سبزی تازه دارد. دستور العمل ها و روشهای اساسی را در ادامه بخوانید.
عناصر
- 1 قاشق غذاخوری کره آب شده
- 1/2 پیاز متوسط ، خرد شده
- 1/4 فنجان کره آب شده
- 1/4 پیمانه آرد
- 2 فنجان نیم و نیم
- 2 فنجان آب مرغ یا آب مرغ
- 1/2 پوند (226 ، 8 گرم) کلم بروکلی تازه ، خرد شده
- 1 فنجان هویج ، نازک برش خورده
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی (اختیاری)
- 8 اونس (26.8 گرم) پنیر چدار تیز رنده شده
گام
روش 1 از 3: آماده سازی پایه سوپ
مرحله 1. پیازها را تفت دهید
کره را در یک ماهیتابه کوچک ذوب کنید. وقتی داغ شد ، پیازهای خرد شده را اضافه کنید. پیازها را بپزید تا روشن شوند ، سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله 2. کره را در یک قابلمه آب کنید
در قابلمه سنگین یا فر هلندی قرار دهید ، سپس ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بگذارید کره داغ شود تا ذوب شود و شروع به وزوزیدن کند.
مرحله 3. آرد را اضافه کنید تا روکس درست شود
آرد را با کره مخلوط کرده و اجازه دهید آرد کره را غلیظ کرده و کمی قهوه ای شود. اطمینان حاصل کنید که مخلوط را مرتب هم می زنید تا خیلی تیره نشود. این مخلوط وقتی قهوه ای طلایی می شود انجام می شود. این روند 3 تا 5 دقیقه طول خواهد کشید.
مرحله 4. مایع را اضافه کنید
وقتی روکس آماده شد ، نیم و نیم و مرغ را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید. هم بزنید تا مخلوط کاملاً مخلوط شود.
مرحله 5. پایه سوپ را بجوشانید
آن را بگذارید تا به این حالت برسد. در حالی که بقیه مواد را آماده می کنید با این سرعت 20 دقیقه بپزید.
- اجازه ندهید پایه سوپ به جوش بیاید. اگر سوپ خیلی داغ شد ، حرارت را کم کنید.
- اگر دوست دارید یک سس تند بخورید ، فلفل سیاه و کمی پودر چیلی را به این پایه سوپ اضافه کنید.
روش 2 از 3: پخت کلم بروکلی و سبزیجات
مرحله 1. کلم بروکلی ، هویج و پیاز را اضافه کنید
آن را به پایه سوپ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. برای انجام این کار به حدود 25 دقیقه زمان نیاز دارید.
- مجدداً مطمئن شوید که سوپ بیش از حد نجوشد.
- برای تشخیص اینکه آیا می خواهید ادویه بیشتری اضافه کنید ، سوپ را بچشید.
مرحله 2. سوپ را بپزید تا غلیظ شود
پس از 25 دقیقه ، سوپ باید غلیظ شود. وقتی سوپ بافتی داشت که دوست داشتید از روی حرارت بردارید.
مرحله 3. سوپ را امتحان کنید
در این مرحله ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. همچنین جوز هندی و ادویه جات ترشی جاتی که دوست دارید را اضافه کنید. این ادویه ها را خوب هم بزنید.
مرحله 4. سوپ را یک سوپ غلیظ مانند فرنی کنید
سوپ را به مخلوط کن منتقل کرده و آسیاب کنید تا یکدست شود. این کار را به تدریج انجام دهید. وقتی سوپ به خوبی مخلوط شد ، آن را به قابلمه بزرگ خود منتقل کرده و حرارت را به متوسط تبدیل کنید.
- اگر می خواهید کلم بروکلی و سبزیجات را در سوپ خود کامل نگه دارید ، می توانید از تبدیل آنها به پوره یا فقط نیمی از سوپ را در مخلوط کن بریزید.
- در صورت وجود از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید تا مجبور نباشید سوپ را از قابلمه بردارید.
روش 3 از 3: تمام کردن سوپ
مرحله 1. پنیر را اضافه کنید
پنیر رنده شده را به سوپ داغ اضافه کنید. با استفاده از قاشق هم بزنید و کاملاً ذوب شود. طعم سوپ را امتحان کنید. وقتی پنیر ذوب شد و طعم ها نیز با هم مخلوط شدند ، سوپ به پایان می رسد.
مرحله 2. سوپ را سرو کنید
قاشق را در یک کاسه بریزید و با یک تکه نان پوسته ، برنج یا یک سالاد سبز تازه سرو کنید.
