کلم بروکلی یک سبزی خوشمزه و سالم است که رشد می کند و به شکل سرهای بزرگ گل تشکیل می شود که از تعداد زیادی گل کوچک تشکیل شده است. قبل از پختن یا خوردن کلم بروکلی تازه ، ابتدا آن را بشویید تا خاک ، آفت کش ها و حتی حشرات از بین بروند. می توانید کلم بروکلی را به سرعت و به راحتی با آب یا محلول سرکه بشویید و می توانید کرم های کلم را از جوانه ها با محلول نمک جدا کنید.
گام
روش 1 از 3: شستن کلم بروکلی با آب
مرحله 1. سینک ظرفشویی را با آب سرد پر کنید و کلم بروکلی را به مدت 5-10 دقیقه خیس کنید
سینک ظرفشویی را کاملاً تمیز کرده و آن را به برق وصل کنید تا جریان آب به داخل فاضلاب متوقف شود. مطمئن شوید که آب کافی برای پوشاندن کلم بروکلی وجود دارد. پس از آن ، کلم بروکلی را در آب بگذارید تا خاک و خاک از بین برود.
- وقتی کلم بروکلی در آب قرار گرفت ، آن را چند بار هم بزنید تا بقایای بزرگتر برداشته شود.
- اگر از آب گرم استفاده می کنید ، گلهای کلم بروکلی کمی پژمرده می شوند.
- اگر سینک ظرفشویی برای خیساندن ندارید ، فقط از یک کاسه بزرگ استفاده کنید. با این حال ، مطمئن شوید که کلم بروکلی زیر آب غوطه ور شده است.
مرحله 2. کلم بروکلی را در آبکش بریزید و روی آن آب سرد بریزید
پس از خیساندن ، سینک را خشک کنید و آب سرد را روشن کنید. بگذارید آب کلم بروکلی را در آبکش بشویید و کلم بروکلی را برگردانید تا همه طرف آن شسته شود.
اگر آبکش ندارید ، فقط کلم بروکلی را در دست بگیرید و آن را با آب بریزید
مرحله 3. از دستان خود برای تمیز کردن سبزیجات و حذف آلودگی و بقایای آن استفاده کنید
سر بروکلی دارای گوشه ها و گوشه های زیادی است که در آن خاک می تواند به دام بیفتد. برای از بین بردن آنها ، انگشت خود را روی گلهای کلم بروکلی بکشید و همچنین کناره ها و پایین ساقه ها را بمالید.
اگر برس تمیز کردن میوه ها و سبزیجات دارید ، از آن برای شستن کلم بروکلی استفاده کنید ، اما هنگام مسواک زدن گلها مراقب باشید. گلهای کلم بروکلی بسیار نرم هستند و می توانند به راحتی از ساقه جدا شوند
مرحله 4. کلم بروکلی را قبل از سرو یا پخت خشک کنید
کلم بروکلی را روی سینک ظرفشویی نگه دارید و اجازه دهید آب برای چند ثانیه از گلخانه ها خارج شود. پس از آن ، کلم بروکلی را 3-4 بار با دست تکان دهید تا جایی که ممکن است آب از بین جوانه ها خارج شود.
اگر گل ها و ساقه ها هنوز مرطوب هستند ، می توانید قبل از تهیه کلم بروکلی آنها را با یک حوله کاغذی یا پارچه تمیز خشک کنید
روش 2 از 3: شستن کلم بروکلی با محلول سرکه
مرحله 1. یک کاسه بزرگ را با 3 قسمت آب و 1 قسمت سرکه سفید پر کنید
مطمئن شوید کاسه آنقدر بزرگ است که کلم بروکلی را در خود نگه دارد. محلول را با قاشق هم بزنید تا آب و سرکه مخلوط شوند. آنقدر آب اضافه کنید که سر کلم بروکلی را کاملاً بپوشاند.
به عنوان مثال ، اگر 700 میلی لیتر (3 فنجان) آب را در یک کاسه بریزید ، 240 میلی لیتر آب (1 فنجان) سرکه سفید به آن اضافه کنید
مرحله 2. کلم بروکلی را به محلول اضافه کنید و 15-20 دقیقه خیس کنید
کلم بروکلی را در کاسه چند بار هم بزنید تا هرگونه ناخالصی بزرگ از بین برود ، سپس بگذارید سبزیجات استراحت کنند. در حالی که منتظر خیساندن کلم بروکلی هستید ، می توانید سایر مواد را آماده کنید.
خیساندن کلم بروکلی در سرکه کمی بیشتر از آب طول می کشد ، اما در از بین بردن آفت کش ها و باکتری ها م thanثرتر از آب است
مرحله 3. کلم بروکلی را از محلول خارج کرده و با آب سرد بشویید
هنگام شستشو ، از دست یا برس خود برای سایش ساقه ها و گلهای کلم بروکلی استفاده کنید. تمام طرف های کلم بروکلی ، از جمله پایه ساقه و قسمت زیر گلها را بشویید.
اگر کلم بروکلی را بیش از 30 دقیقه خیس کنید ، سبزیجات شروع به جذب سرکه کرده و طعم تلخی به آن می دهند
روش 3 از 3: از بین بردن کرم های کلم با آب نمک
مرحله 1. کلم بروکلی را در یک ظرف آب سرد قرار دهید و گلها را پایین بیاورید
اگر کلم بروکلی ارگانیک یا خانگی است ، ممکن است نگران وجود کرم روی جوانه ها باشید. برای ایمن بودن ، گلهای کلم بروکلی را در محلول نمک خیس کنید.
کاترپیلارها در گلخانه ها زندگی می کنند زیرا مکانهای زیادی برای مخفی شدن وجود دارد. اگر نگران این هستید که روی ساقه ها هم کرم وجود داشته باشد ، فقط کل کلم بروکلی را در آب فرو کنید ، اما گلها را وارونه نگه دارید
مرحله 2. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید
(5 میلی لیتر) نمک به ازای هر 1000 میلی لیتر آب سرد. بعد از افزودن کلم بروکلی نمک را در آن بریزید و سر بروکلی را در آب هم بزنید تا نمک حل شود. این هم زدن همچنین بسیاری از کرم ها را از مخفیگاه ها خارج کرده و رها می کند.
اگر در حین هم زدن کلم بروکلی هیچ گونه کرم ندیدید ، این فرآیند خیساندن را ادامه دهید تا مطمئن شوید هیچ چیز پنهان نیست
مرحله 3. کلم بروکلی را به مدت 15-30 دقیقه خیس کنید تا کرم ها خارج شوند
وقتی کلم بروکلی خیس می شود ، کرم های گلدار در آب سرد خرد می شوند و به سمت بالا شناور می شوند. برای برداشتن آنها از آب ، آنها را با الک یا کاردک شکاف دار فشار دهید.
نیازی نیست که کرم ها را از آب بیرون بیاورید ، اما اگر این کار را انجام دهید ، با برداشتن بروکلی نمی توانید دوباره به ساقه ها متصل شوید
مرحله 4. گلهای کلم بروکلی را در آب سرد بشویید تا نمک باقی مانده برداشته شود
بعد از خیساندن ، ممکن است هنوز نمک روی کلم بروکلی وجود داشته باشد. سر بروکلی را زیر آب سرد سرد به مدت 15 ثانیه نگه دارید و آن را بچرخانید تا طرف دیگر آبکشی شود.
اگر کلم بروکلی با برس یا دست تمیز نشده است ، می توانید این کار را در حال آبکشی انجام دهید
مرحله 5. کلم بروکلی را تکان دهید و خشک کنید
کلم بروکلی را روی سینک به صورت وارونه نگه دارید و روی پایه ساقه ضربه بزنید تا هر گونه کرم خروجی باقی بماند. پس از آن ، از یک حوله کاغذی تمیز برای خشک کردن آب اضافی استفاده کنید و گلهای کلم بروکلی را از نزدیک بررسی کنید.
