Casserole کلمه فرانسوی به معنی "تابه" است ، و مانند "cassoulet" فرانسوی ، نام هر دستور پختی است که در تابه ای پخته می شود که نام آن برای آن است. در یک تابه ، هر گونه نشاسته ، گوشت و سبزیجات را می توان با هم ترکیب کرد و با هم پخت و پز کرد. کاسرول می تواند راهی عالی برای ترکیب مواد باقی مانده و زندگی تازه به آنها باشد. از آنجایی که بسیاری از کاسه ها به همین روش تهیه می شوند ، ابتدا اصول اولیه مورد بررسی قرار می گیرد و دستور العمل های خاصی مانند پاستا ، برنج و کاسه های گیاهی نیز باید دنبال شود. برای اطلاعات بیشتر به مرحله 1 مراجعه کنید.
گام
روش 1 از 6: یادگیری اصول اولیه
مرحله 1. یک ماهیتابه با کیفیت بالا خریداری کنید
کاسرول ها با ترکیب انواع نشاسته ، گوشت ، سبزیجات و سایر مواد ، گاهی اوقات خام و گاهی پخته ، در یک قابلمه و پخت آنها در یک تابه تهیه می شوند. ماهی تابه ها معمولاً تابه های مربعی یا مستطیلی هستند که عموماً از پیرکس ، فولاد آلومینیوم یا سفال ساخته می شوند. معمولاً ماهی تابه ها بسیار بزرگ هستند و روی آنها پنیر یا آرد سوخاری (آرد سوخاری) پاشیده می شود.
مرحله 2. نشاسته را انتخاب کنید
بیشتر تابه ها بر اساس نوعی نشاسته ساخته شده اند که بیشتر محتوای کاسرو را تشکیل می دهند. معمولاً قبل از قرار دادن در ماهیتابه پخته یا نیم پز می شود ، استفاده از نشاسته به عنوان پایه راهی عالی برای ترکیب پروتئین یا سبزیجات در ظرف است. در حالی که کاسرول را می توان با ترکیبات مختلف تهیه کرد ، اکثر آنها از مواد زیر استفاده می کنند:
- سیب زمینی به سیب زمینی پخته شده معمولاً یک پایه عالی برای یک صبحانه یا شام یا به عنوان یک روکش برای پای چوپان له شده است. اگر از سیب زمینی در تابه خود استفاده می کنید ، می توانید قهوه ای های قهوه ای منجمد یا سیب زمینی های نیم پز را که پوست گرفته و خرد شده اند تا نرم شوند ، خریداری کنید. برای گوشت گاو یا هر گوشت قرمز دیگر مناسب است.
- ماکارونی به از رشته فرنگی تخم مرغ گرفته تا mostaccioli ، ماکارونی پایه مناسبی برای یک تابه است. مخلوط شدن با انواع سس ها یا پنیرها ، کاسه پاستا را می توان شیرین یا خوش طعم کرد و برای هر مناسبت مناسب است. لازانیا یک غذای کلاسیک است ، اما پاستاهای مختلفی را امتحان کنید تا آنچه را که بیشتر دوست دارید پیدا کنید.
- برنج به در غذاهای خاورمیانه و غرب میانه بسیار رایج است ، غذاهای برنجی با مرغ یا سایر مرغ ها به خوبی ترکیب می شوند. برنج سفید ساده برای شروع خوب است ، اما برنج وحشی ، برنج یاسمن یا حتی برنج سیاه می تواند یک تابه شگفت انگیز و پیچیده ایجاد کند.
- غلات دیگر به چرا روی برنج متوقف شوید؟ کینوا ، جو ، انواع توت های جو دوسر ، بلغور جو دوسر یا سایر ترکیبات غلات کامل می توانند یک ماهیتابه غنی و سالم ایجاد کنند ، به ویژه وقتی با برنج ترکیب می شود. کوشری مصری ، که می توان آن را به صورت دیگ درست کرد ، بر اساس پاستا ، عدس و برنج برای ادویه و طعم تهیه می شود. چرا که نه؟
مرحله 3. گوشت ، سبزیجات یا ترکیبی از هر دو را انتخاب کنید
در اکثر ماهیتابه ها ، پروتئین و سبزیجات را به مدت کوتاهی در یک ماهیتابه سرخ می کنید ، سپس آنها را در تابه ای که با آرد سوخاری یا پنیر پاشیده شده است ، می گذارید. به همین دلیل ، شما می توانید یک کاسرول را به عنوان یک سرخ کرده تصور کنید که بالاخره پخته شد.
- مرغ و سایر گوشت ها باید پخته شوند تا قبل از قرار دادن در ماهیتابه ، پخته شود. با این حال ، یک دستور غذاخوری که حاوی مقدار زیادی مایع است ، گوشت خام را شامل می شود و با هم پخته می شود. شما می توانید هر دو را انجام دهید.
- هویج ، پیاز و سایر سبزیجات ریشه دار بسیار خوب است که به هر نوع تابه اضافه شود. از آنجا که همه چیز با هم پخته می شود ، کاسه ها راهی عالی برای چاشنی سبزیجات خسته کننده هستند.
- برای گیاهخواران عدس سبز یا قهوه ای جایگزین بسیار خوبی برای گوشت در اکثر دستور العمل های تابه ای است. جایگزین های تجاری گوشت ، مانند جایگزین های گوشتی بر پایه سیتان یا توفو نیز می توانند برای کاسرول استفاده شوند.
مرحله 4. مواد اتصال دهنده را انتخاب کنید که همه مواد را به هم متصل می کند
برای اکثر سس ها ، سس یا مخلوط تخم مرغ به مواد اضافه می شود تا آنها را در کنار هم نگه دارد. در آشپزی میدوست ، این غذا معمولاً به شکل خامه سوپ قارچ است ، اما بسته به مواد استفاده شده ، شیرینی ، کاری ، تخم مرغ کوبیده ، سس ماکارونی یا سایر مواد یکسان است.
مرحله 5. مواد را تفت دهید و در یک ماهیتابه چرب شده مخلوط کنید
گوشت باید پخته شود و سبزیجات باید تردی خود را از دست داده باشند ، اما هنوز کمی سفت هستند قبل از اینکه آنها را در ماهیتابه بریزید. قبل از افزودن مواد ، ایده خوبی است که تابه را با کره یا روغن چرب کنید.
بسته به ماهیتابه ، ممکن است بخواهید مواد را در لایه های جداگانه مانند لازانیا یا موساکا قرار دهید یا مواد را با هم مخلوط کنید
مرحله 6. بیشتر زمان پخت را با پوشش بپزید
بسته به روکش هایی که استفاده می کنید و بافت موردنظر ، ظرف شما معمولاً با فویل آلومینیومی یا درب آن پوشانده می شود و بین 350-425 درجه فارنهایت (176-218 درجه سانتی گراد) پخته می شود.
زمان پخت بسته به مواد و مقدار آن متفاوت است. برای یک ظرف که همه مواد از قبل پخته شده اند و شما فقط می خواهید پنیر را آب کنید ، فقط 10 یا 15 دقیقه در فر نیاز دارید تا تمام شود. اگر می خواهید برنج را در کیتان بپزید ، به 45 دقیقه یا یک ساعت زمان نیاز دارید
مرحله 7. درب ظرف را باز کرده و آب نمک اضافه کنید ، سپس بپزید تا تمام شود
اگر می خواهید یک تابه پنیری یا ترد برای نان تان تهیه کنید ، آن را زودتر از موعد اضافه نکنید ، در غیر این صورت از هم پاشیده می شود. صبر کنید تا ماهی تابه کاملاً پخته شود ، سپس درب آن را باز کرده ، مواد روغنی را اضافه کرده و ظرف را بپزید تا تمام شود. آبپاش های معمولی عبارتند از:
- سیب زمینی بند نخی
- پیاز فرانسوی
- پنیر پارمسان
- خرده چیپس سیب زمینی
- خرده بیسکویت
- پوره سیب زمینی
روش 2 از 6: تهیه یک تابه بر اساس پاستا
مرحله 1. ماکارونی و پنیر پخته شده را درست کنید
یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین سس های ساده تهیه ماکارونی و پنیر کبابی است. با تغییر نسبت پنیر به ماکارونی ، بسته به سلیقه خود می توانید آن را چسبناک تر یا سفت تر کنید.
- نصف جعبه ماکارونی را بجوشانید برای ماهی تابه های مربع شکل و یک مربع برای ماهیتابه های مستطیلی. بپزید تا به صورت دندانه (نیمه پخته) ، سپس زیر آب خنک بشویید تا نجوشد و در یک ماهیتابه روغن دار قرار دهید.
- در یک ماهیتابه ، 2 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط گرم کنید ، سپس دو قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و بپزید تا مانند قهوه ای قهوه ای شود ، در حالی که غلیظ می شود. به هم زدن ادامه دهید ، در غیر این صورت به سرعت می سوزد. پس از قهوه ای شدن ، 2 فنجان (473 میلی لیتر) شیر تازه ، کمی در یک زمان ، با همزن شدید به آن اضافه کنید تا آرد ترکیب شود و غلیظ شود.
- نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید بعد از افزودن شیر ، بگذارید روکس غلیظ شود. وقتی حباب زد ، حدود 8 اونس اضافه کنید. (226 گرم) پنیر چدار رنده شده ، یا هر پنیری که ترجیح می دهید ، پنیر را داخل آن ذوب کنید. چدار معمولاً استفاده می شود ، اما با افزودن نصف پنیر چدار و نصف جک فلفل یا موزارلا ، آن را متفاوت کنید. از نوع مورد علاقه خود استفاده کنید.
-
مخلوط پنیر را روی ماکارونی های داخل ماهیتابه بریزید.
افزودنی های رایج شامل قارچ ، گوشت گاو یا سوسیس ، گوجه فرنگی خام خرد شده ، پیاز و سیر است. در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) به مدت 15 دقیقه بپزید ، سپس با آرد سوخاری یا پنیر پارمزان بپاشید و بپزید تا تمام شود.
- اگر دوست دارید پنیر ماکارونی شما نرم تر باشد ، در ابتدا شیر بیشتری اضافه کنید و ماکارونی کمتری استفاده کنید. اگر بلندتر دوست دارید ، سس کمتری درست کنید ، به اندازه ای که ماکارونی ها را بپوشاند ، و بیشتر آرد سوخاری روی آن بپاشید.
مرحله 2. یک تابه اسکیپک تهیه کنید
کاسرولا Skipjack یا نان رشته ای ، یک غذای بسیار رایج در غرب میانه است. با استفاده از نودل تخم مرغ ، قوطی کنسرو شده و سوپ قارچ خامه ای ، این یک غذای سریع و سیر کننده است که می توانید با استفاده از مواد ارزان قیمت تهیه کنید.
- 2 فنجان (473 میلی لیتر) نودل تخم مرغ را بجوشانید تا زمان دندانی ، سپس با آب خنک بشویید تا دیگر نرسد.
- در ظرف تابه ای ، یک قوطی سوپ قارچ خامه ای را با نصف فنجان (118 میلی لیتر) آب ، یک قوطی سطل سفید آبکش شده و یک و نیم فنجان (354 میلی لیتر) نخود فرنگی یخ زده مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
- افزودن جایگزین شامل پنیر چدار ، پیمانه یا زیتون سیاه خرد شده ، هویج منجمد یا استفاده از ماهی قزل آلا به جای ماهی تن.
- در دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) بپزید حدود نیم ساعت ، سپس بردارید تا با آرد سوخاری و پنیر پارمزان بپاشید. بپزید تا تمام شود.
مرحله 3. لازانیا را درست کنید
برای تهیه لازانیا اصلی ، می توانید رشته فرنگی لازانیا پخته شده ، موزارلا ، پارمزان یا ریکوتا (یا بهتر است بگوییم هر سه) و سس مارینارا را در یک ماهیتابه بریزید و بپزید تا پنیر آب شود و گرم و خوشمزه شود.
- سبزیجات اضافی را تفت دهید و گوشتی که می خواهید قبل از افزودن سس به تابه در لازانیا قرار دهید. اسفناج ، قارچ ، بادمجان و سوسیس افزودنی های رایج هستند. رشته فرنگی ، سپس سس و مخلوط پنیر را بپوشانید تا تابه پر شود. معمولاً لازانیا با تخم مرغ زده شده و پنیر پارمزان پوشانده می شود تا روی آن ترد طلایی شود.
- لازانیا باید با درب در دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) پخته شود. به مدت 25 دقیقه سپس آن را بردارید تا درب آن باز شود و 25 دقیقه دیگر بپزید. قبل از برش ، بگذارید 15 دقیقه خنک شود.
روش 3 از 6: تهیه ماهیتابه برنجی
مرحله 1. تابه بوقلمون و برنج وحشی را درست کنید
یک راه خوب برای احیای مرغ باقیمانده این است که آن را به عنوان بخشی از ماهی تابه با برنج و سبزیجات وحشی بپزید. یکی از بهترین چیزها در مورد پختن یک ماهیتابه برنجی این است که شما می توانید برنج را در فر با سایر مواد بپزید ، یا در صورت وجود می توانید از برنج پخته شده در تابه استفاده کنید. این گزینه برای هر ظرف برنجی که در فر درست می کنید وجود دارد.
- دو تکه گوشت خوک دودی را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط تفت دهید به نصف پیاز سفید خرد شده و چند حبه سیر خرد شده را به مزه اضافه کنید. وقتی پیازها شفاف شدند ، دو هویج خرد شده (حدود 1 فنجان یا 150 گرم) ، یک ساقه کرفس خرد شده و حدود 1 پوند (1/2 کیلوگرم) سینه بوقلمون را به قطعات کوچک اضافه کنید. بوقلمون را به مدت 2-3 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود.
- در ماهیتابه ، 1 فنجان (190 گرم) برنج وحشی اضافه کنید یا هر برنجی که ترجیح می دهید ، با 2 فنجان (591 میلی لیتر) آب ، یک قوطی خامه غلیظ شده سوپ قارچ ، و با نصف قاشق چای خوری مرزنجوش ، آویشن و رزماری روی آن بپاشید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید ، سپس مخلوط مرغ را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. با درب در دمای 375 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) به مدت 30 دقیقه بپزید. وقتی برنج پخته شد و مایع آن بخار شد ، آن را بیرون بیاورید.
- اضافه یا جایگزینی ممکن است شامل مرغ یا مرغ های دیگر بوقلمون و با اضافه کردن نخود فرنگی منجمد ، شاه بلوط آب ، پیمانه ، قارچ خرد شده تازه ، لوبیا یا مارچوبه باشد. هرچه دوست دارید اضافه کنید و آنچه را که دوست ندارید حذف کنید. خامه سوپ مرغ به عنوان ضخیم کننده بسیار مثر است ، یا می توانید سوپ را حذف کرده و از 1 فنجان (236 میلی لیتر) خامه یا شیر استفاده کنید.
مرحله 2. دنده های مرغ را تابه ای درست کنید
بریانی که اغلب با غذاهای هندی مرتبط است ، در اصل غذای ایرانی است. در حالی که معمولاً به عنوان یک تابه طبخ نمی شود ، مخلوط کردن مرغ کاری با برنج پخته باسماتی در یک تابه می تواند تغییر خوبی در سنت خامه قارچ باشد.
- برای تهیه برنج ، یک پیاز سفید یا زرد را در کره (یا کره شفاف ، به نام گیوه) با برگ بو ، دو عدد هل خرد شده و 1 قاشق چایخوری میخک (5-10 حبه) سرخ کنید. 3 فنجان (570 گرم) برنج باسماتی و کره داغ را تا زمانی که شفاف شود اضافه کنید ، سپس حدود 6 فنجان (1.4 لیتر) آب اضافه کنید و روی ملایم ، سرپوشیده ، حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که تمام آب جذب شود ، بپزید. از روی حرارت بردارید و برنج را کنار بگذارید. اگر چاشنی واقعی ندارید ، 2 قاشق غذاخوری ادویه خرد شده را جایگزین کنید.
- برای مرغ زدن ، 6 یا 7 ران مرغ را در مخلوط شیر نارگیل (حدود یک فنجان یا 59 میلی لیتر) با گشنیز و نعنا خرد شده (هر کدام یک لیوان یا 118 میلی لیتر) ، یک قاشق غذاخوری زیره خشک ، یک قاشق غذاخوری گشنیز خشک شده و نصف یک حبه پیاز سفید برش دهید. برش های کوچکی روی مرغ ایجاد کنید ، سپس آن را با ادویه جات بمالید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
- برای تهیه کاری ، یک عدد پیاز سفید خرد شده را در کره یا قیمه سرخ کنید و 5 حبه زنجبیل خرد شده و یک تکه زنجبیل 5 اینچی خرد شده را به آن اضافه کنید. 5-7 حبه ، یک چوب دارچین ، یک قاشق غذاخوری زردچوبه ، یک قاشق غذاخوری زیره خشک ، یک قاشق غذاخوری پودر گشنیز خشک و یک قاشق چایخوری گارم ماسالا اضافه کنید. پیازها و گیاهان خشک شده را به مدت یک دقیقه با هم مخلوط کنید تا نسوزد ، سپس یک فنجان (236 میلی لیتر) شیر نارگیل ، 2 فنجان (572 میلی لیتر) آب به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. هنگام جوشیدن ، مرغ را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا مرغ پخته شود.
- سرودن ، کف تابه را با نصف برنج بپوشانید ، سپس روی آن را با سس مرغ و کاری بپوشانید. سپس برنج باقی مانده را روی آن قرار دهید ، روی آن را با فویل بپوشانید و در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) به مدت حدود 40 دقیقه بپزید. اواسط زمان پخت را بررسی کنید تا مطمئن شوید برنج خشک نشده است.
روش 4 از 6: تهیه کاسه سبزیجات
مرحله 1. یک تابه لوبیا را درست کنید
یک غذای خوشمزه و لذیذ برای تعطیلات غرب میانه ، تابه لوبیا رشته ای یک غذای جانبی کبابی است که تنها با چند ماده ساخته شده است. اگر در هر دستورالعمل نیاز به خامه سوپ قارچ است ، اینجا آن است.
- برای متفاوت جلوه دادن آن ، حدود 4 فنجان (600 گرم) لوبیا پخته شده را به قطعات کوچک و یک قوطی سوپ خامه قارچ غلیظ شده اضافه کنید.
- تقریباً یک فنجان (118 میلی لیتر) شیر به آن اضافه کنید ، چند بار سس سویا ، به مزه و نمک و فلفل به مزه.
- مخلوط را در یک تابه چرب شده چرب کنید و در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) به مدت 20 دقیقه بپزید تا کاملا داغ و حباب دار شود. یک فنجان (150 گرم) پیاز خرد شده را بپاشید و بگذارید به مدت 5 دقیقه در فر قهوه ای شود. گرم سرو کنید.
مرحله 2. یک ماهی تابه کدو تنبل تابستانی درست کنید
کدو تنبل تابستانی مانند کروک زرد یا کدو سبز معمولاً خود به خود خسته کننده است ، اما کبابی با پنیر و یک تکه ترد می تواند چیزی بسیار متفاوت باشد.
- کدو تنبل را حدود 4 فنجان (600 گرم) خرد کنید (تقریباً 2 کدو تنبل متوسط) و روی حرارت متوسط با کره و نصف پیاز خرد شده تفت دهید ، سپس با فنجان (177 میلی لیتر) آب ، 2 تخم مرغ زده شده ، 1 فنجان (90 گرم) پنیر چدار خرد شده (یا هر پنیری که ترجیح می دهید) و نمک مخلوط کنید. و فلفل دلخواه
- مواد را کاملاً هم بزنید و روی ماهیتابه بریزید. در صورت تمایل ، مخلوط را با خرده بیسکویت ترد یا آرد سوخاری با یک قاشق غذاخوری کره بپاشید. در دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و سفت شوند ، بپزید.
- اضافه یا جایگزینی معمولاً شامل گوجه فرنگی گیلاس ، شوید تازه ، ریحان یا سایر گیاهان تابستانی و بیکن است. همان دستور را می توان برای کدو زمستانی نیم پز استفاده کرد و با سبزیجات ریشه ای دیگر مانند سیب زمینی شیرین و هویج بسیار خوب ترکیب می شود.
مرحله 3. ماهی تابه کلم بروکلی را درست کنید
برای زنده نگه داشتن سبزیجات چلیپایی ، هرگز نمی توانید با پنیر اشتباه کنید. در یک روکس ساده غلیظ شده و زیر آرد سوخاری پخته می شود ، این راهی بسیار خوشمزه و همچنین سالم برای خوردن کلم بروکلی است. اگر می خواهید از تنوع یخ زده استفاده کنید ، یک کلم بروکلی و حدود نیم سر گل کلم را به قطعات کوچک برش دهید یا هر بسته را یک بسته فریز کنید.
- نصف پیاز را تفت دهید روی حرارت متوسط در کره ، سپس دو قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید تا روکس شروع شود.
- به شدت هم بزنید ، آرد را سرخ کنید ، سپس 2 فنجان شیر (572 میلی لیتر) اضافه کنید ، هم بزنید تا غلیظ شود. پس از حباب شدن و غلیظ شدن ، فنجان (22.5 گرم) پنیر پارمزان و نصف بسته (حدود 4 اونس یا 113 گرم) پنیر خامه ای را اضافه کنید.
- چاشنی با یک قاشق چایخوری آویشن ، پونه کوهی و شوید. اگر کمی طعم دهنده می خواهید ، اگر یک قاشق چای خوری پودر کاین (کاین) به آن اضافه کنید ، عالی است.
- کلم بروکلی و گل کلم را به مخلوط پنیر اضافه کنید و با قاشق داخل ماهیتابه بریزید. روی آن را با آرد سوخاری بپاشید و با پنیر پارمزان بپاشید ، سپس در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) به مدت حدود 40 دقیقه بپزید.
مرحله 4. یک کدو زمستانی پخته شده و یک تابه کینوا درست کنید
یک شکایت رایج در مورد ماهی سبزیجات این است که پنیر و خامه مواد مغذی سبزیجات را از بین می برند. در حالی که خامه قارچ و انواع دیگر کاسرو پنیر خوشمزه هستند ، روشهای دیگر و مغذی تری برای سرو سبزیجات وجود دارد. مخلوط کینوا - پروتئین کامل ، و همچنین یک غلات خوشمزه و غنی - با کبو کبابی سرخ شده غنی و یک تابه سالم و خوشمزه می سازد.
- یک کدو حلوایی متوسط را در دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) بپزید ، پس از آنکه آن را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کردید. مقداری روغن زیتون روی کدو تنبل بریزید و حدود 20 دقیقه در تابه برشته کنید تا نرم شود. اگر توده های کدو تنبل را به ماش ترجیح می دهید ، می توانید قبل از پخت ، کدو را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- در قابلمه ای با کف سفت ، نصف پیاز را تفت دهید ، خرد شده ، با 2-3 حبه سیر خرد شده در روغن زیتون. هنگامی که پیازها شفاف شدند ، یک قاشق چای خوری مریم گلی خشک ، یا یک قاشق مرباخوری مریم گلی تازه خرد شده و یک فنجان (190 گرم) کینوا را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کینوا پوشانده شود ، سپس 1 و نیم فنجان (354 میلی لیتر) آب به آن اضافه کنید.
- صبر کنید تا کینوا بجوشد ، سپس روی حرارت متوسط ، سرپوشیده ، به مدت 15 دقیقه بپزید تا تمام آب جذب شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید ، سپس نصف فنجان (225 گرم) اسفناج یا کلم خرد شده ، فنجان (37.5 گرم) هر کدام از کرن بری و گردوی خرد شده و دو تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.
- در تابه ای چرب شده ، مخلوط کینوا را با کدو سرخ کرده ترکیب کنید. در صورت تمایل ، می توانید نصف فنجان (45 گرم) پنیر سوئیسی را در بالا یا مخلوط اضافه کنید یا در صورت تمایل پنیر را کنار بگذارید.دوباره داخل فر بگذارید و 40 دقیقه بپزید.
روش 5 از 6: ساختن منطقه کاسرول
مرحله 1. سعی کنید tater-tot hotdish را از غرب میانه آمریکا تهیه کنید
هیچ چیز بیشتر از میدوست به اندازه گوشت گاو تاتتر و گوشت چرخ کرده نیست. همچنین بسیار آسان و نوستالژیک است. رایج ترین غذای دوران کودکی.
- یک پوند (1/2 کیلوگرم) گوشت گاو آسیاب شده را بپزید تا کمی در سطح متوسط قهوه ای شود ، آن را مزه دار کنید اگر کمی تند دوست دارید ، مقداری پودر چیلی یا فلفل قرمز به آن اضافه کنید. معمولاً سیر و پیاز نیز اضافه می شود.
- یک قوطی سوپ قارچ غلیظ شده اضافه کنید ، بعد از پختن گوشت ، و دو قوطی از هر سبزی که دوست دارید اضافه کنید. معمولاً از لوبیا بلند ، نخود فرنگی ، ذرت یا ترکیبی از موارد فوق استفاده می شود. از سبزیجات منجمد نیز می توان استفاده کرد.
- مخلوط گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزید و روی آن را با یک کیسه تاترتس یخ زده بپوشانید ، سپس در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) به مدت حدود 1 ساعت بپزید ، یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شود. آن را با تاباسکو سرو کنید و طعم آن شبیه به زمستان در مینه سوتا است.
مرحله 2. موساکای مدیترانه ای را تهیه کنید
موساکا شباهت زیادی به لازانیا دارد ، اما به جای رشته فرنگی ، سیب زمینی و بادمجان ، و به جای مارینارا و موزارلا ، سس گوشت و باشامل دارد. خیلی خوشمزه است.
- ابتدا با سس گوشت گاو پایه ، تهیه شده از یک پوند (1/2 کیلوگرم) گوشت گاو پخته شده ، سیر و پیاز ، چاشنی دارچین و پونه کوهی و نمک و فلفل به مزه شروع کنید. فنجان (118 میلی لیتر) شراب قرمز ، نصف قوطی مخلوط گوجه فرنگی و یک تکه آهک به آن اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بدون پوشش بپزید ، سپس حرارت را خاموش کنید.
- 2-3 عدد بادمجان کوچک یا متوسط را پوست بگیرید و 2-3 عدد سیب زمینی متوسط ، سپس به اندازه های مساوی ، به ضخامت حدود 635 سانتیمتر برش دهید. نوارهای سیب زمینی را به مدت 7 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند و تکه های بادمجان را تفت دهید یا در ماهیتابه ای تفت دهید تا بپزد. معمولاً بهتر است بادمجان را نمک زده و بگذارید 15 دقیقه قبل از پخت بماند ، برای حذف کمی رطوبت
- در یک ماهیتابه ، نیمی از فنجان (60 گرم) آرد را در حدود یک تکه کره با حرارت متوسط هم بزنید ، سپس با 3-4 فنجان (709-946 میلی لیتر) شیر غلیظ شده و به شدت هم بزنید. در یک کاسه جداگانه ، دو تخم مرغ را بزنید ، سپس آنها را به آرامی به تابه اضافه کنید ، هنگامی که غلیظ شد ، تا نرم شوند. جوز هندی و نمک را به مزه اضافه کنید.
- ته ماهیتابه را خط بکشید با خلال سیب زمینی ، ورقه های بادمجان و سس گوشت ، آنها را به دلخواه مرتب کنید. در صورت تمایل ، پنیر پارمزان را بپوشانید ، سپس سس سفید ، سپس در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) به مدت 45 دقیقه بپزید تا بالای آن کمی قهوه ای شود.
مرحله 3. کاسه لوبیای سیاه جنوب غربی را درست کنید
برای انواع تنقلا و لوبیا سیاه روی لازانیا ، می توانید یک تابه تند با لوبیا سیاه ، کوریزو و سس چیلی درست کنید.
- یک پوند (1/2 کیلوگرم کوریزو خرد شده تا قهوه ای شود) بپزید در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ، سپس انتقال دهید. اگر کوریزو را دوست ندارید ، سوسیس معمولی جایگزین خوبی است.
- در همان تابه ، یک عدد پیاز خرد شده را تفت دهید و 2-3 حبه سیر چرخ کرده ، سپس دو قاشق چایخوری زیره آسیاب شده و یک قاشق چایخوری دارچین ، پس از شفاف شدن پیازها.
- حدود 3 فنجان (450 گرم) لوبیا سیاه پخته شده را اضافه کنید در یک ماهیتابه ، با یک فنجان (236 میلی لیتر) آب مرغ ، و کوریزو را به مخلوط برگردانید. حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بگذارید ، مزه آن را بچشید تا طعم نمک را بچشد.
- در ظرف تابه ای ، مقداری سس چیلی سبز را در قسمت پایین بریزید ، سپس روی آن را با لایه ای از نان تورتیلا ذرت بپوشانید. مقدار کمی مخلوط لوبیا سیاه را روی نان تورتیلا بریزید ، سپس کمی پنیر رنده شده مونتری جک یا پنیر دلخواه خود را اضافه کنید. تنظیم لایه ها را تا زمان پر شدن تابه ادامه دهید ، سپس با پنیر رنده شده اضافی بپوشانید. به مدت 20 دقیقه در بسته بپزید و 20 دقیقه دیگر در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) باز کنید. با خامه ترش سرو کنید.
مرحله 4. یک تابه جنوبی قهوه ای قهوه ای درست کنید
ممکن است سالم نباشد ، اما یک صبحانه معمولی است. گذشته از یک تخم مرغ سرخ شده و یک کاسه شن و ماسه ، شکستن یک ماهیتابه قهوه ای قهوه ای سخت است.
- در یک کاسه مخلوط کن ، مخلوط کنید یک فنجان (236 میلی لیتر) خامه ترش ، فنجان (118 میلی لیتر) کره ذوب شده ، یک قاشق سوپخوری سوپ ذرت ، 2 فنجان (180 گرم) پنیر چدار رنده شده (یا پنیر مورد علاقه شما) و یک قاشق چای خوری نمک و فلفل. کاملاً هم بزنید ، سپس 2 پوند (1 کیلوگرم) سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید. من معمولاً از سیب زمینی یخ زده برای این غذا استفاده می کنم ، اما اگر سیب زمینی های خود را رنده می کنید ، سیب زمینی های رنده شده را در آب بشویید و قبل از افزودن آنها را فشار دهید.
- مخلوط را با قاشق داخل ماهیتابه بریزید ، و آن را با یک سلاح مخفی بپوشانید: خرده های ذرت ذرت. به مدت 40 دقیقه بدون پوشش بپزید یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و حباب دار شود.
روش 6 از 6: تهیه کاسرو دسر
مرحله 1. پودینگ برنج را در یک ماهیتابه تهیه کنید
لزومی ندارد که غذاهای سرخ کرده و نشاسته ای خوش طعم باشند. پودینگ برنج پخته شده یک دسر عالی برای غذاهای تند است و نشاسته زیادی ندارد.
در یک قابلمه ، یک فنجان (190 گرم) برنج سفید پخته شده (یا برنج قهوه ای ، در صورت تمایل بافت) ، با 2 فنجان (473 میلی لیتر) شیر و یک فنجان (236 میلی لیتر) آب ، دو تخم مرغ زده شده و نصف فنجان (100 گرم) شکر قهوه ای و فنجان (75 گرم) هر کدام گردو و کشمش خرد شده (یا میوه و آجیل به دلخواه). دارچین ، جوز هندی و کمی نمک و نصف قاشق چایخوری وانیل را مزه دار کنید. در دمای 325 درجه فارنهایت (162 درجه سانتی گراد) به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید. با چاقوی آشپزخانه در وسط ، که باید تمیز بیرون بیاید ، آمادگی آن را بررسی کنید
مرحله 2. بلغور جو دوسر تست شده را درست کنید
جو دوسر را می توانید شب قبل تهیه کنید و صبح در فر بگذارید تا صبحانه ای دلپذیر و خوشمزه داشته باشید. همچنین می توانید میوه ، آجیل یا هر نوع افزودنی که دوست دارید را به بلغور جو دوسر اضافه کنید.
- در یک کاسه مخلوط کن ، یک فنجان (90 گرم) بلغور جو دوسر خام ، 2 فنجان (473 میلی لیتر) شیر و 1 فنجان (236) آب ترکیب کنید. نصف فنجان (90 گرم) شکر قهوه ای و یک قاشق چایخوری دارچین را با هم ترکیب کنید. هر گونه آجیل و میوه خشک را که دوست دارید اضافه کنید یا اصلا از آنها استفاده نکنید. روی پلاستیک بپیچید و یک شب در یخچال قرار دهید.
- صبح ، بلغور جو دوسر را داخل ماهیتابه بریزید و در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید و لبه ها حباب دار شوند. در نیمه راه پخت ، بلغور جو دوسر را بردارید ، ورقه های میوه تازه را بپوشانید و دارچین-شکر بپاشید. هلو ، سیب یا گلابی ورقه ورقه همگی قابل استفاده هستند.
مرحله 3. پودینگ نان را درست کنید
یک راه خوب برای احیای نان قدیمی ، تهیه نان بر پایه نان است. در حالی که پودینگ نان می تواند شیرین یا خوش طعم باشد ، انواع دسر به ویژه در غذاهای جنوبی و BBQ بیشتر شناخته شده است.
- در ظرف تابه ای ، حداقل 2 تکه نان قدیمی یا تقریباً نیمی از تخته نان را پاره کنید. در یک کاسه جداگانه ، 3 تخم مرغ را بزنید و 2 فنجان (473 میلی لیتر) شیر ، نصف فنجان (90 گرم) شکر قهوه ای و یک قاشق چای خوری وانیل و دارچین را با هم ترکیب کنید. هر کدام یک فنجان (37.5 گرم) ، آجیل خرد شده یا میوه های خشک شده به دلخواه خود اضافه کنید. این مخلوط را روی نان بریزید ، و در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که بهار پیدا کند بپزید. با یک چاقوی آشپزخانه در مرکز ، که باید تمیز بیرون بیاید ، بررسی کنید.
- برای تهیه پودینگ نان خوش طعم ، پنیر رنده شده مورد علاقه خود را جایگزین شکر کنید و مریم گلی خشک ، پونه کوهی و رزماری را جایگزین دارچین کنید.
نکات
- مطمئن شوید که طعم مواد تشکیل دهنده ای که انتخاب می کنید با یکدیگر مطابقت داشته باشد. اگر از غذاهای باقیمانده چاشنی استفاده می کنید ، وقتی مواد اضافی دارید طعم چاشنی را در نظر بگیرید.
- ظرف شما باید برای 4 بزرگسال کافی باشد.
- به جای پخت ، می توانید ظرف را بسته بندی کرده و فریز کنید. می توانید آن را در فریزر نگه دارید تا روزی که وقت ندارید و می خواهید شامی را سرو کنید که فقط در فر پخته و سرو کنید.
