آیا موفق به تهیه یک قابلمه بزرگ کاری شده اید اما آن را برای طعم و مزه خود بسیار تند می دانید؟ نگران نباش! اساساً می توان تند کاری را با استفاده از مواد ساده ای که احتمالاً در آشپزخانه خود دارید به راحتی کاهش داد. به عنوان مثال ، می توانید شیر نارگیل ، محصولات لبنی یا روغن اضافی را به کاری خود اضافه کنید. روش دیگر ، می توانید مقداری از مواد اولیه ذکر شده در دستور غذا ، مانند گوشت یا سبزیجات را برای خنثی کردن تندی اضافه کنید. اگر زمان شما محدود است ، با افزودن خیار تازه یا پاپایا رایتا به کاری پخته ، راه میانبر را انتخاب کنید ، سپس کاری را با غذای نشاسته دار مانند برنج سرو کنید تا تندی آن کاهش یابد.
گام
روش 1 از 3: افزودن محصولات لبنی ، شیر نارگیل یا روغن
مرحله 1. اگر برای بافت ضخیم کاری کاری ندارید ماست یا خامه ترش را اضافه کنید
یکی از راههای کاهش تندی کاری افزودن 1 قاشق غذاخوری است. خامه ترش یا ماست به آن اضافه کنید. پس از آن ، کاری را با قاشق چوبی هم بزنید تا ماست یا خامه ترش با بقیه مواد ترکیب شود ، سپس کاری را بچشید تا مطمئن شوید که به دلخواه شما است.
- اگر کاری هنوز خیلی تند است ، 1 قاشق غذاخوری دیگر به آن اضافه کنید. ماست یا خامه ترش تا زمان طعم مزه آن مطابق میل شما باشد.
- ماست یا خامه ترش زیاد اضافه نکنید تا کاری زیاد غلیظ نشود.
مرحله 2. شیر نارگیل را به حدی اضافه کنید که خطر خراب شدن طعم کاری را نداشته باشد
بیشتر کاری ها حاوی شیر نارگیل هستند. به همین دلیل ، شما نباید در افزودن حدود 1 قاشق غذاخوری تردید کنید. شیر نارگیل را به تدریج خنثی کنید و طعم تند کاری را خنثی کنید و دوباره آن را میل کنید تا مطمئن شوید طعم آن به دلخواه شما است.
اگر کاری هنوز خیلی تند است یک یا دو قاشق غذاخوری شیر نارگیل به آن اضافه کنید. بعد از افزودن شیر نارگیل طعم کاری را فراموش نکنید تا بررسی کنید که آیا برای سلیقه شما مناسب است یا خیر
مرحله 3. اگر برایتان نازک تر نیست بافت کاری اضافه کنید
در حقیقت ، شیر همچنین می تواند به کاهش طعم تند کاری کمک کند. شما فقط باید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شیر را در قابلمه با کاری بریزید ، سپس هم بزنید تا خوب با سایر مواد ترکیب شود.
- بعد از افزودن شیر ، کاری را بچشید. اگر تندی آن کاهش نیافت ، مقداری شیر به آن اضافه کرده و دوباره میل کنید.
- برای جلوگیری از آبریزش شدن کاری ، یکباره شیر زیادی اضافه نکنید.
- شیر پرچرب بهترین گزینه برای مخلوط کردن با کاری است.
مرحله 4. اگر مواد اولیه در دستور اصلی ذکر شده است ، روغن را اضافه کنید
روغنی را انتخاب کنید که طعم خنثی داشته باشد ، مانند روغن گیاهی ، یا روغن خوش طعم با کاری شما. به یاد داشته باشید ، روغن باید به تدریج ، حدود 1 قاشق چایخوری اضافه شود. در هر پور ، سپس هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
همیشه بعد از ریختن 1 قاشق غذاخوری کاری را بچشید. روغن برای بررسی اینکه آیا طعم با سلیقه شما مطابقت دارد یا خیر
روش 2 از 3: افزودن مواد اولیه
مرحله 1. یک مشت هویج یا سیب زمینی رنده شده اضافه کنید تا مقداری تندی کاری جذب شود
هویج یا سیب زمینی را در قابلمه با کاری بریزید و سبزیجات دلخواه را روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بپزید.
لازم نیست انواع سبزیجات مورد استفاده با سبزیجات موجود در کاری یکسان باشد
مرحله 2. برای کاهش تندی کاری ، گوشت را اضافه کنید
اگر با خوردن گوشت بیشتر مشکلی ندارید ، سعی کنید یک چهارم اضافی گوشت را آماده کرده و قبل از افزودن به قابلمه کاری آن را تا زمانی که نرم و قهوه ای رنگ شود بپزید.
افزودن مقداری گوشت عملکرد مشابهی با افزودن دوز سبزیجات دارد زیرا اساساً هرچه مواد بیشتری اضافه کنید ، کاری تندتر خواهد بود
مرحله 3. مواد ترش مزه ای که در دستور غذا ذکر شده است را اضافه کنید
اگر کاری شما قبلاً حاوی مواد اسیدی مانند آب لیمو ، آب لیمو ، سرکه ، گوجه فرنگی یا آناناس است ، سعی کنید مقدار آن را افزایش دهید تا طعم کاری خنثی شود. به عنوان مثال ، می توانید آب نصف لیمو یا آهک را 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرکه یا سس گوجه فرنگی ، یا 50 گرم آناناس/گوجه فرنگی تازه برای کاهش تندی کاری.
- بعد از افزودن یک ماده ، کاری را مزه کنید تا بررسی کنید که آیا با جوانه های چشایی شما مطابقت دارد یا خیر.
- پس از افزودن مواد جدید ، فراموش نکنید که کاری را هم بزنید تا طعم همه مواد به خوبی ترکیب شود.
مرحله 4. دستور کار را بدون افزودن ادویه جات ترشی جات دو برابر کنید
اگر مواد اضافی دارید و با تهیه کاری بیشتر مشکلی ندارید ، سعی کنید یک وعده جدید کاری تهیه کنید بدون افزودن مواد اولیه با طعم تند. پس از پختن کاری دوم ، بلافاصله آن را با کاری اول تند مخلوط کنید.
این روش در تولید یک وعده جدید کاری با سطح متوسط تندی م isثر است
روش 3 از 3: کاهش ادویه در کاری رسیده
مرحله 1: از خیار رایتا تهیه کنید تا با کاری سرو شود و تندی آن را کاهش دهید
در اصل ، رایتا یک غذای جانبی است که طعم تازه ای دارد بنابراین می تواند طعم تند کاری را کاهش دهد. برای تهیه آن ، فقط باید خیار را با ماست معمولی ، پیاز ، برگ گشنیز و زیره مخلوط کنید تا مزه دار شود.
وقتی آماده سرو هستید ، کافی است یک قاشق غذاخوری خیار را به کاسه کاری اضافه کنید
مرحله 2. برای کاهش تندی ، کاری را با پاپایا بخورید
در حقیقت ، خوردن تکه های پاپایا که هنوز سبز و تازه هستند با یک بشقاب کاری تهیه شده از شیر نارگیل خوشمزه است ، می دانید! برای خوردن آن ، پاپایا ابتدا باید پوست کنده ، دانه ها را جدا کرده و گوشت را با استفاده از پوست کنده سبزیجات یا برش میوه خراش داد.
در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات تازه مانند برگ نعناع را نیز اضافه کنید تا تندی کاری کم شود
مرحله 3. کاری را با برنج سرو کنید تا تندی آن در هر دانه برنج جذب شود
اگرچه خوردن کاری با برنج برای شما بیگانه نیست ، اما شاید هنوز نمی دانید که این روش در واقع در کاهش طعم تند کاری م isثر است. بنابراین خوردن کاری با یک بشقاب برنج یاسمن ، برنج باسماتی ، برنج سفید یا برنج قهوه ای برای کاهش طعم تند اشکالی ندارد.
