بسیاری از غذاها از شما می خواهند پنیر خامه ای را قبل از افزودن به دستور نرم کنید. شما می توانید پنیر خامه ای را به روش های مختلف نرم کنید ، که می تواند در هر دستور العمل استفاده شود. ساده ترین راه گرم کردن آن است ، مخصوصاً اگر آن را در یخچال نگهداری کنید. با این حال ، اگر می خواهید پنیر خامه ای خنک باقی بماند ، مانند دستور تهیه آیسینگ ، می توانید آن را با مواد دیگر ذوب کنید تا نرم شود.
گام
روش 1 از 3: پنیر خامه ای را در دمای اتاق نرم کنید
مرحله 1. پنیر خامه ای را به مکعب برش دهید تا سریعتر نرم شود
اگر پنیر خامه ای را به صورت بلوک بگذارید ، قسمت بیرونی آن نرم می شود ، اما داخل آن سرد باقی می ماند ، که باعث کند شدن روند نرم شدن می شود. برای جلوگیری از این اتفاق ، پنیر خامه ای را با استفاده از چاقوی کره ای به اندازه 5 اینچ (5 اینچ) برش دهید.
مرحله 2. اجازه دهید پنیر خامه ای حدود 30 دقیقه در دمای اتاق بماند تا نرم شود
اگر وقت دارید ، پنیر خامه ای را نرم کنید و بگذارید حدود 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. هنگامی که به دمای اتاق رسید ، پنیر خامه ای به طور ملایم نرم تر می شود. اگر هنوز در لمس سرد است و هنوز نرم نشده است ، بگذارید 20 تا 30 دقیقه دیگر بماند.
- می توانید پنیر خامه ای را در ظرف اصلی خود بگذارید یا آن را به ظرف جدیدی منتقل کنید.
- اگر اجازه دهید یک ساعت بماند و پنیر خامه ای هنوز نرم نباشد ، ممکن است لازم باشد آن را با مواد دیگر مانند آب لیمو ، شیر یا خامه مخلوط کنید تا نرم شود.
مرحله 3. پنیر خامه ای را حدود 5 دقیقه له کنید تا دستی نرم شود
با پخش آن می توانید پنیر خامه ای را بدون افزودن حرارت نرم کنید. پنیر خامه ای را در یک کاسه قرار دهید ، سپس پنیر را با پشت قاشق له کنید. هرچه بیشتر آن را له کنید ، پنیر خامه ای نرم تر می شود.
اگر میکسر نشسته دارید ، پنیر خامه ای را با همزن حدود 1 دقیقه بزنید
مرحله 4. پنیر خامه ای را نازک پخش کنید تا سریعتر نرم شود
برای نتیجه سریع ، پنیر خامه ای را در مرکز دو کاغذ روغنی قرار دهید ، سپس با وردنه (گرد چوبی) یا کنار چکش چوبی فشار دهید. وقتی پهن شد پنیر خامه ای به سرعت نرم می شود.
به یاد داشته باشید ، پس از اتمام کار ، باید پنیر خامه ای را از کاغذ روغنی جدا کنید
مرحله 5. پنیر خامه ای را با قاشق فشار دهید تا نرمی آن بررسی شود
هنگامی که پنیر خامه گرم شد ، پنیر خامه را از نظر میزان نرمی مناسب بررسی کنید. پنیر خامه ای را با پشت قاشق ، از طریق بسته بندی یا مستقیماً روی پنیر خامه ای فشار دهید. اگر پنیر خامه ای را می توان به راحتی فشرد ، برای اکثر دستور العمل ها به اندازه کافی نرم است. اگر هنوز سفت است ، ممکن است لازم باشد آن را کمی بیشتر گرم کنید.
مرحله 6. اجازه ندهید پنیر خامه ای بیش از 2 ساعت نرم بماند
پنیر خامه ای را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد. گاهی اوقات ، می توانید آنها را تا 1 ماه در یخچال نگه دارید ، یا اگر آنها را در فریزر قرار دهید ، 2 ماه نگه دارید. با این حال ، مانند اکثر محصولات لبنی ، پنیر خامه ای در دمای اتاق به سرعت خراب می شود. پس از گرم شدن ، پنیر خامه ای را در اسرع وقت استفاده کنید و بقیه را به یخچال برگردانید.
پنیر خامه ای را بیش از 2 ساعت در دمای اتاق نگذارید. اگر پنیر خامه ای بیش از آن زمان در دمای اتاق باشد ، باید آن را دور بریزید
روش 2 از 3: استفاده از حرارت برای نرم کردن پنیر خامه ای
مرحله 1. پنیر خامه ای را به مدت 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا سریع نرم شود
پنیر خامه ای را در یک بشقاب یا کاسه مناسب مایکروویو قرار دهید. در حالت قدرت بالا ، پنیر خامه ای را قبل از بررسی حدود 15 ثانیه در مایکروویو گرم کنید. اگر هنوز نرم نیست ، زمان را 10 ثانیه افزایش دهید و بعد از آن دوباره بررسی کنید.
- برای گرم کردن مقدار زیادی پنیر خامه ای ، زمان هر 250 گرم پنیر خامه ای را 10 ثانیه افزایش دهید.
- اگر خیلی نرم است ، پنیر خامه ای را در یک کاسه سرد قرار دهید ، سپس بگذارید حدود 5 دقیقه در دمای اتاق بماند. در صورت تمایل می توانید آن را به مدت 2 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- اگر پنیر خامه ای در فویل آلومینیومی پیچیده شده است ، فویل را در مایکروویو قرار ندهید.
- در صورت وجود مایعی به نام آب پنیر ، مایع را از پنیر خامه ای که داغ می کنید جدا کنید. کشک را به همراه مواد جامد به دستور غذا اضافه کنید.
مرحله 2. پنیر خامه ای را به تدریج گرم کنید و آن را به مدت 10 دقیقه در آب گرم فرو کنید
آب گرم را در یک کاسه بریزید ، سپس پنیر خامه ای را به آن اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند. اگر پنیر به اندازه کافی نرم نیست ، بگذارید پنیر خامه ای 10 دقیقه دیگر در آب بماند. اگر پنیر خامه ای بعد از آن هنوز نرم نشد ، آب گرم را به کاسه اضافه کنید. با این حال ، از آب داغ استفاده نکنید زیرا می تواند پنیر خامه ای را آب کند.
- پس از باز شدن ، پنیر خامه ای را در کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید یا محکم بپیچید تا از ورود آب جلوگیری شود.
- اگر پنیر خامه ای یخ زده است ، از آب سرد استفاده کنید ، نه آب گرم. این کار کمی طول می کشد ، اما آب سرد پنیر خامه ای یخ زده را به طور یکنواخت نرم می کند.
مرحله 3. از گرم شدن بیش از حد پنیر خامه ای جلوگیری کنید تا بافت تغییر نکند
به احتمال زیاد وقتی می خواهید پنیر خامه ای را نرم کنید ، بیش از حد گرم کرده اید. پنیر خامه ای می تواند ذوب شود و به مایع غلیظ تبدیل شود. متأسفانه ، این حالت معمولاً حتی بعد از اینکه آن را در یخچال قرار داده اید ، به بافت طبیعی خود بر نمی گردد.
پیشگیری بهترین راهکار است. برای مدت کوتاهی از حرارت ملایم استفاده کنید تا بیش از حد گرم نشوید. اگر می خواهید بافت نرم تری داشته باشید دما و زمان را به تدریج افزایش دهید
روش 3 از 3: پنیر خامه ای را با سایر مواد نرم کنید
مرحله 1. خامه یا شیر را برای نرم شدن پنیر بدون تغییر طعم به آن اضافه کنید
250 گرم پنیر خامه ای را در یک کاسه بریزید ، سپس حدود 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. (5 میلی لیتر) شیر یا خامه شیرین نشده و خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم ، خامه یا شیر بیشتری اضافه کنید تا پنیر خامه ای به غلظت دلخواه برسد.
این محصول لبنی با رایحه خنثی برای نرم کردن پنیر خامه ای بدون تأثیر زیاد بر طعم آن بسیار مناسب است. طعم پنیر خامه ای ممکن است کمی تندتر باشد ، اما تفاوت آن در اکثر دستور العمل ها محسوس نخواهد بود
مرحله 2. کره آب شده را مخلوط کنید تا یک پنیر خامه ای نرم و خامه ای بدست آید
کره یکی دیگر از گزینه های عالی برای نرم کردن پنیر خامه ای است. برای نرم شدن 250 گرم پنیر خامه ای ، حدود 1 قاشق غذاخوری را ذوب کنید. (15 گرم) کره در مایکروویو. بعد ، پنیر خامه ای و کره ذوب شده را در یک کاسه ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- اگر پنیر خامه ای با کره قبلی نرم نشده کمی دیگر کره اضافه کنید.
- پنیر خامه ای را با کره گرم نکنید ، مگر اینکه بخواهید آن را نیز ذوب کنید.
- در صورت امکان ، از کره بدون نمک استفاده کنید زیرا کره نمکی طعم پنیر خامه ای را تغییر می دهد.
مرحله 3. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (5 میلی لیتر) آب لیمو برای طعم کمی ترش
آب لیمو علاوه بر نرم کردن پنیر خامه ای متراکم می تواند طعم ترش نیز به آن بدهد. می تواند طعم خوشمزه ای به دسرهای خوشمزه و ترش و شیرین بدهد ، اگرچه با همه غذاها خوب نیست. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید (5 میلی لیتر) آب لیمو به ازای هر 250 گرم پنیر خامه ای.
مرحله 4. برای شیرینی پنیر خامه ای را با خامه مخلوط کنید
یک قاشق خامه برای نرم کردن پنیر خامه ای که می خواهید از آن به عنوان فراست استفاده کنید عالی است. این کار طعم شیرینی به پنیر خامه ای می دهد نه طعم ترش مانند زمانی که از آب لیمو استفاده می کنید.
ابتدا حدود 15 میلی لیتر خامه را به 250 گرم پنیر خامه ای اضافه کنید ، سپس در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید
مرحله 5. ماسکارپونه را با پنیر خامه ای مخلوط کنید تا کمی نرم شود
ماسکارپونه نوعی اسپری ایتالیایی است که بسیار شبیه پنیر خامه ای است. با این حال ، این محصول سبک تر و نرم تر است. از آنجا که بسیار شبیه پنیر خامه ای است ، ماسکارپونه می تواند گزینه خوبی باشد اگر می خواهید پنیر خامه ای کمی نرمتر از حالت معمولی آن باشد. اثر ظریف است ، اما به وضوح قابل مشاهده است. این ترکیب به عنوان یک رویه برای دسرهایی مانند پودینگ نان یا نان تست فرانسوی مناسب است.
نکات
- پنیر خامه ای کم چرب به دلیل کاهش چربی ممکن است یکدست نرم نشود.
- سعی کنید پنیر خامه ای را به جای ماسکارپونه یا پنیر Neufchatel (پنیر فرانسوی) جایگزین کنید. هر دو بافت و طعم مشابهی دارند و می توان آنها را به یک شکل نرم کرد.
