ریحان (ریحان ، ریحان) یک گیاه خوشمزه است که به راحتی رشد می کند و می تواند در انواع دستور العمل ها استفاده شود. هرس منظم به رشد قوی تر و سالم تر گیاه کمک می کند. برگ های ریحان را می توان یخ زده ، خشک کرد یا چند روز در یک لیوان آب ذخیره کرد. این گیاهان معطر افزودنی های خوشمزه ای به دستور العمل ها مانند پستو خانگی و انواع پپس می دهند.
گام
روش 1 از 3: برداشت برگ ریحان
مرحله 1. برگها را بعد از ارتفاع گیاه 15-20 سانتی متر برداشت کنید
هنگام آبیاری ریحان ، آب را با نوار چسب یا خط کش اندازه بگیرید تا ببینید ارتفاع گیاه چقدر است. وقتی بلندترین شاخه های ریحان به 15 سانتی متر رسید ، می توانید برداشت برگ ها را شروع کنید. اجازه ندهید قبل از هرس نهایی ، ارتفاع گیاه از 20 سانتی متر بیشتر شود.
مرحله 2. هر زمان که می خواهید چند برگ انتخاب کنید
هنگامی که گیاه ریحان رشد کرد ، می توانید هر زمان که نیاز به یک تزیین تازه برای غذای خود دارید ، برگها را بچینید. چند برگ از هر قسمت از گیاه بدون بریدن ساقه ها بردارید. برش های سبک مانند این نیز باعث می شود ریحان ضخیم تر شود.
مرحله 3. برگ های ریحان را از ساقه ها بردارید
هنگام چیدن برگها این کار را به آرامی انجام دهید تا برگها پاره نشوند و ساقه ها آسیب نبینند. برگها را در پایه ، که محل ملاقات بین برگها و ساقه است ، بردارید. به آرامی برگها را از ساقه ها بکشید.
همچنین می توانید برگها را با قیچی کوچک برش دهید. هنگام انجام این کار مراقب باشید ساقه ها را قطع نکنید
روش 2 از 3: برداشت ساقه و هرس ریحان
مرحله 1. ساقه گیاه را از بالا به پایین هرس کنید
برای برش ریحان کامل ، از بالا به پایین شروع کنید. با این روش برداشت ، گیاهان به مقدار بیشتری بریده می شوند. بنابراین ، این کار را از بلندترین و ضخیم ترین قسمت انجام دهید. شاخه های کوچکتر را در پایین بگذارید تا رشد کنند. برای برداشت بزرگ می توانید هر چند هفته یکبار ، حداقل یک سوم کل ارتفاع گیاه را ببرید.
برای برش آسان ساقه های ریحان ، از قیچی های کوچک استفاده کنید
مرحله 2. ساقه را درست بالای بند انگشت برگ ببرید
وقتی کل ساقه ریحان را از گیاه جدا کردید ، آن را تا حد ممکن به بالای برگ برش دهید. اگر ساقه را بیش از 2.5 سانتی متر بالاتر از گره های برگ بگذارید ، گیاه مواد مغذی را به ساقه هدایت می کند و از شاخه های کوچکتر که به آن نیاز دارند دور می شود. این به طور کلی از رشد گیاه جلوگیری می کند.
- گره های برگ نقاطی از گیاه هستند که در آن شاخه ها رشد می کنند.
- ساقه را حدود 0.5 سانتی متر بالاتر از کتاب برش دهید.
مرحله 3. ساقه ها و شاخه های ریحان را بردارید
هنگام آبیاری یا چیدن برگها ، گیاه را برای چند لحظه مشاهده کنید. از انگشتان خود برای کندن شاخه ها و ساقه ها استفاده کنید. این چیدن رشد سالم را تحریک می کند و گیاه را سرسبز می کند.
مرحله 4. گل را قبل از شکوفه زدن هرس کنید
اگر می خواهید گیاه شما دارای برگهای ضخیم باشد ، از رشد گل جلوگیری کنید. ریحانی که گل داده است دیگر برگ نمی ریزد. قبل از رشد گیاهان ، گلهای موجود در گیاه را قطع کنید.
- وقتی از برداشت کافی برگ ریحان راضی شدید و دیگر نیازی به آنها ندارید ، بگذارید گیاه شکوفا شود و از زیبایی آن لذت ببرید.
- گلهای ریحان خوراکی هستند ، اما طعم آنها از برگها قوی تر است و غلافهای بذر ریحان سخت و چرمی هستند.
مرحله 5. تمام ریحان را که در بیرون کاشته شده است با قیچی برش برداشت کنید
اگر مقدار زیادی ریحان در فضای باز پرورش می دهید و می خواهید کل گیاه را برداشت کنید ، آن را حدود 10 سانتی متر از سطح زمین برش دهید. با استفاده از قیچی برش ، کل پایه گیاه را به راحتی کوتاه کنید. ریحان را تکان دهید تا حشرات و بقایای آن از بین برود.
روش 3 از 3: ذخیره ریحان برداشت شده
مرحله 1. ریحان تازه را تمیز و ذخیره کنید
پس از جمع آوری ریحان ، آن را بازرسی کرده و برگهای مرده یا زردرنگ را بردارید. برای از بین بردن کثیفی و سایر آلودگی ها ، آن را کاملاً بشویید. با دستمال کاغذی با هوا یا خشک کنید. پس از آن ، آن را در ظرفی محکم مانند کیسه زیپ یا ظرف پلاستیکی قرار دهید.
ریحان می تواند تا چند هفته دوام بیاورد. فقط از برگها به طور مستقیم استفاده کنید یا در صورت لزوم برش دهید
مرحله 2. برگ های ریحان را بجوشانید و منجمد کنید
برگها را از ساقه جدا کنید و آنها را در یک قابلمه آب جوش به مدت 5-10 ثانیه قرار دهید. با قاشق بردارید و بلافاصله در یک کاسه بزرگ آب یخ زده قرار دهید. پس از چند دقیقه ، برگها را بردارید و قبل از قرار دادن آنها در فریزر روی حوله های کاغذی قرار دهید.
- برگ های ریحان را در یک ظرف مخصوص فریزر یا کیسه زیپلاک قرار دهید.
- برگ های ریحان را می توان در فریزر تا چند ماه نگهداری کرد.
مرحله 3. ریحان را خشک کنید
ساقه های ریحان را در یک کیسه کاغذی خشک قرار دهید و کیسه را در یک مکان گرم و خشک مانند یک اتاق زیر شیروانی یا کمد آشپزخانه قرار دهید. بگذارید یک یا دو هفته خشک شود ، سپس برگها را از ساقه جدا کنید. برگها را سالم نگه دارید و در شیشه نگهداری کنید.
- ریحان خشک بهتر است به صورت برگ کامل ذخیره شود و در صورت لزوم تازه خرد شود-در صورت استفاده.
- قبل از خشک شدن ریحان ، هر گونه برگ زرد یا لکه دار را بردارید.
- ریحان خشک را می توان تا یک سال یا به شرطی که عطر مشخصی داشته باشد ، نگهداری کرد.
- همچنین می توانید ریحان را با آویختن یک مشت ساقه در یک اتاق گرم و خشک خشک کنید.
مرحله 4. ریحان تازه را در آب ذخیره کنید
ساقه های ریحان را تمیز کرده و پایه آن را جدا کنید. در یک ظرف شیشه ای با 2.5-5 سانتی متر آب در پایین قرار دهید. ساقه ریحان در صورت نگهداری در دمای اتاق و دور از تابش مستقیم نور خورشید می تواند تا دو هفته دوام بیاورد.
مرحله 5. بلوک های ریحان را درست کنید
در یک غذاساز ، 1 فنجان (250 میلی لیتر) برگ ریحان و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (15 میلی لیتر) روغن انگور. موتور را روشن کنید تا برگ های ریحان ریز خرد شوند ، سپس 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. (15 میلی لیتر) آب و دوباره آن را روشن کنید تا خمیر شود. خمیر ریحان را در یک سینی یخ فشار دهید ، سپس فریز کنید.
- هنگامی که بلوک های ریحان منجمد شدند ، آنها را به یک ظرف مخصوص فریزر یا داخل یک کیسه زیپ قفل برای ذخیره سازی برای استفاده آسان منتقل کنید.
- می توانید بلوک های ریحان را به سس ها ، سوپ ها و کاری اضافه کنید تا چیزها را به طرز عملی ادویه کنید.
- چوب ریحان را می توان حدود 3-4 ماه در فریزر نگهداری کرد.
