فرآوری برنج از قبل پخته شده در واقع بسیار آسان است و تفاوت چندانی با پخت برنج معمولی ندارد. به طور کلی می توانید ابتدا 2 قسمت آب را با کمی نمک بجوشانید ، سپس قابلمه را بپوشانید و حرارت را کم کنید. برخی از انواع برنج بو داده باید 45 دقیقه بپزد ، در حالی که برنج بو داده به سبک آمریکایی فقط 20 تا 25 دقیقه زمان می برد. برنج را می توان علاوه بر استفاده از اجاق گاز ، با استفاده از مایکروویو یا پلوپز نیز پخت. اصطلاح برنج آب پز را می توان برای اشاره به برنج سفید یا برنج قهوه ای که نیمه پخته است نیز به کار برد. برای تهیه خودتان ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که برنج را آنقدر بپزید که از بیرون به شکل "al dente" یا نرم و از داخل کمی سفت شود ، سپس مراحل پخت را در سوپ ، پلو یا ریزوتو به پایان برسانید.
عناصر
- برنج پخته 240 میلی لیتر
- آب 470 میلی لیتر
- کمی نمک (اختیاری)
برای: 4 وعده
گام
روش 1 از 4: پختن برنج پخته روی اجاق گاز
مرحله 1. برنج را به مدت 30 دقیقه خیس کنید تا زمان پخت کاهش یابد و طعم برنج بیشتر شود
در صورت تمایل ، مقدار کافی آب گرم روی سطح برنج بریزید تا بین سطح برنج و سطح آب حدود 2.5 تا 5 سانتی متر فاصله ایجاد شود. سپس ، برنج را به مدت 20 تا 30 دقیقه خیس کنید ، سپس آب اضافی را از طریق یک الک تخلیه کنید.
خیساندن برنج اختیاری است ، اما بهتر است زمان پخت را تا 20 درصد کاهش دهید! به یاد داشته باشید ، زمان پخت کوتاهتر می تواند طعم برنج را بیشتر کند
مرحله 2. 2 قسمت آب را با کمی نمک بجوشانید
از نسبت 2 قسمت آب به 1 قسمت برنج استفاده کنید. به عنوان مثال ، اگر می خواهید 240 میلی لیتر برنج بپزید ، از 470 میلی لیتر آب استفاده کنید. آب را در یک قابلمه متوسط بریزید ، سپس کمی نمک اضافه کنید و هر دو را به جوش بیاورید.
اگر می خواهید 4 وعده برنج درست کنید ، از 240 میلی لیتر برنج و 470 میلی لیتر آب استفاده کنید. اگر می خواهید فقط 2 وعده برنج درست کنید ، این مقدار را به نصف کاهش دهید یا مقدار آن را دو برابر کنید تا 8 وعده برنج تهیه شود. مهمتر از همه ، به نسبت 2: 1 پایبند باشید
مرحله 3. 1 قسمت برنج پخته را اضافه کنید
پس از جوش آمدن آب ، بلافاصله برنج را داخل قابلمه بریزید. سپس ، خوب مخلوط کنید تا برنج به طور مساوی در آب پخش شود.
اگر برنج را ابتدا خیس کرده اید ، فراموش نکنید که قبل از قرار دادن آن در آب جوش ، آن را با الک آبکش کنید. علاوه بر این ، برنج خیس خورده نیز باید به آرامی در آب جوش غوطه ور شود تا آب بسیار داغ به همه جهات نپاشد. ظاهراً برنج نسبت به نسخه بدون خیس سنگین تر خواهد بود زیرا آب را جذب کرده است
مرحله 4. برنج پخته شده به سبک آمریکایی را به مدت 15 تا 25 دقیقه بپوشانید و بپزید
برنج را هم بزنید ، حرارت را کم کنید ، سپس قابلمه مورد استفاده را بپوشانید. اگر از برنج پخته شده که قبلاً خیس نشده است استفاده می کنید ، سعی کنید آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. اگر برنج از قبل خیس خورده است ، می توانید آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
برنج از پیش پخته به سبک آمریکایی مراحل پیش پخت را طی کرده است. در نتیجه ، زمان پخت مورد نیاز نیز کوتاهتر است
مرحله 5. برنج از قبل پخته به سبک هند جنوبی را تا 45 دقیقه بپزید
برنج را هم بزنید ، حرارت را کم کنید و قابلمه مورد استفاده را بپوشانید. برخلاف برنج از پیش پخته شده به سبک آمریکایی ، سایر انواع برنج پخته شده در واقع باید بیشتر از برنج سفید معمولی ، حدود 45 دقیقه ، بپزند.
- اگر برنج از قبل خیس خورده است ، پس از 35 دقیقه ، آماده بودن آن را بررسی کنید.
- اگر نمی دانید از چه نوع برنج استفاده کنید ، دستورالعمل های پخت ذکر شده را بررسی کنید.
مرحله 6. حرارت را خاموش کنید ، سپس برنج را با چنگال هم بزنید
پس از پخت برنج ، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید برنج به مدت 5 دقیقه در قابلمه بماند. سپس ، در قابلمه را باز کرده و برنج را به آرامی با چنگال هم بزنید. برنج را فوراً گرم سرو کنید!
روش 2 از 4: پخت برنج پخته شده با مایکروویو
مرحله 1. آب ، برنج پخته شده و نمک را در یک کاسه ضد حرارت ترکیب کنید
برای پخت 1 قسمت برنج از نسبت 2 قسمت آب استفاده کنید ، سپس کمی نمک اضافه کنید. همه مواد را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت که برای استفاده در مایکروویو ایمن است ، هم بزنید. از آنجا که ظرف باید بعداً بسته شود ، مطمئن شوید که ظرفی را انتخاب می کنید که دارای درب مخصوص باشد.
- از آنجا که برنج در حین پخت منبسط می شود ، اطمینان حاصل کنید که برنج و آب بیش از نصف کاسه نباشند.
- برای تهیه 4 وعده برنج از 240 میلی لیتر برنج و 470 میلی لیتر آب استفاده کنید. اگر می خواهید میزان برنج تولید شده را افزایش یا کاهش دهید ، همیشه به این نسبت پایبند باشید.
- فرایند خیساندن برنج اختیاری است. با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید برنج را به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید تا زمان پخت کاهش یابد.
مرحله 2. برنج را بدون پوشاندن ظرف به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید
در 5 دقیقه اول برنج را در مایکروویو با قدرت کامل بپزید تا آب به جوش بیاید. اگر آب در این مدت به جوش نیامده است ، برنج را با قدرت کامل 2 تا 5 دقیقه دیگر دوباره پردازش کنید.
در این مرحله لازم نیست ظرف بسته شود
مرحله 3. برنج را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه با قدرت متوسط بپزید
هنگامی که آب به جوش آمد ، ظرف را بپوشانید و مایکروویو را روی حالت متوسط قرار دهید. سپس ، برنج را به مدت 15 دقیقه بپزید و پس از اتمام زمان ، آماده بودن آن را مشاهده کنید.
ظاهراً برنج پخته شده به سبک آمریکایی باید در 15 دقیقه پخته شود. اگر از برنج از پیش پخته به سبک هند جنوبی استفاده می کنید ، احتمالاً زمان پخت آن 5 تا 10 دقیقه طول می کشد
مرحله 4. در صورت لزوم برنج را مجدداً در مایکروویو به مدت 5 دقیقه پردازش کنید
بعد از 15 دقیقه ، ببینید آیا برنج تمام آب را جذب کرده است یا خیر و بافت آن را بررسی کنید. اگر برنج هنوز پخته نشده است ، دوباره در مایکروویو به مدت 5 دقیقه دیگر عمل دهید.
- برنج را چاشنی زده و هر 5 دقیقه وضعیت آن را بررسی کنید تا برنج کاملاً پخته شود.
- اگر بافت برنج به اندازه کافی نرم است اما هنوز آب در انتهای کاسه باقی مانده است ، سعی کنید آب اضافی را تخلیه کنید.
مرحله 5. برنج را هم بزنید و بلافاصله سرو کنید
وقتی برنج پخته شد ، بلافاصله آن را با چنگال هم بزنید. سپس ، برنج را در یک کاسه سرو کنید یا ابتدا آن را به یک کاسه سرو منتقل کنید.
روش 3 از 4: پخت برنج معمولی در اجاق گاز برنج
مرحله 1. دفترچه راهنمای موجود در بسته پلوپز را بخوانید
در واقع دستورالعمل های اساسی برای اکثر پلوپزها تفاوتی ندارد. با این حال ، از آنجا که همیشه دستورالعمل های جزئی وجود دارد که با هر محصول کمی متفاوت خواهد بود ، کتابچه راهنمای نسبت برنج به آب ، زمان پخت و سایر جزئیات مهم را بخوانید.
دستورالعمل های ذکر شده را رعایت کنید تا مشخص شود که برنج را خیس می کنید یا نه و/یا تنظیمات پلوپز را برای پخت برنج از قبل خیسانده تنظیم کنید. برخی از تولید کنندگان پلوپز توصیه می کنند که برنج قهوه ای را قبل از پخت خیس کنید. اگر برنج پز شما چنین است ، فراموش نکنید که برنج پخته شده به سبک هند جنوبی را مطابق دستورالعمل خیس کنید
مرحله 2. 2 قسمت آب ، 1 قسمت برنج آب پز و کمی نمک را در پلوپز بریزید
آب را در ظرف پلوپز بریزید ، سپس کمی نمک اضافه کنید ، و قبل از هم زدن کامل برنج را اضافه کنید تا یکدست شود.
- برای تهیه 4 وعده برنج از 240 میلی لیتر برنج و 470 میلی لیتر آب استفاده کنید. مقدار را برای تهیه 8 وعده برنج دو برابر کنید ، یا 120 میلی لیتر برنج را با 235 میلی لیتر آب مخلوط کنید تا 2 وعده برنج تهیه شود. مهمتر از همه ، به نسبت 2: 1 پایبند باشید!
- دوز مصرفی را با نسبت برنج به آب توصیه شده در دفترچه راهنما تنظیم کنید.
مرحله 3. پلوپز را روشن کنید
اگر پلوپز شما دارای تنظیمات مختلف است ، گزینه "برنج سفید" را انتخاب کنید. هنگامی که برنج پخته می شود ، به مدت 15 تا 20 دقیقه ، پلوپز به طور خودکار خاموش می شود.
از آنجا که پختن برنج آب پز به سبک هند طولانی مدت بیشتری طول می کشد ، گزینه "برنج قهوه ای" را انتخاب کنید. برنج باید بعد از 30 دقیقه پخته شود. برخی از محصولات حتی خیساندن برنج قهوه ای را قبل از پخت توصیه می کنند تا پخت آن راحت تر شود. در صورت پیشنهاد ، دستورالعمل ها را دنبال کنید
مرحله 4. اجازه دهید برنج به مدت 10 تا 15 دقیقه در پلوپز بماند و روی آن را بپوشانید
استراحت دادن به برنج پس از اتمام فرآیند پخت ، باعث می شود بافت برنج کرکی تر شود و هنگام خوردن کدر نشود.
در صورت تمایل می توانید مقدار زیادی برنج بپزید و سپس آن را در پلوپز نگهداری کنید تا دما گرم بماند. این روزها ، اکثر پلوپزها دارای تنظیم "گرم نگه داشتن" هستند
مرحله 5. برنج را هم بزنید و بلافاصله سرو کنید
با استفاده از یک چنگال برنج را هم بزنید و بخار داغ محبوس شده در آن را خارج کنید ، سپس بلافاصله آن را از پلوپز سرو کنید یا ابتدا آن را به یک کاسه سرو منتقل کنید.
روش 4 از 4: تهیه برنج سفید و قهوه ای آب پز
مرحله 1. 2 قسمت آب را با کمی نمک بجوشانید
برای تمرین این دستور از نسبت 2 قسمت آب به 1 قسمت برنج استفاده کنید. سپس ، آب را با کمی نمک در قابلمه ای روی حرارت متوسط تا زیاد به جوش آورید.
برای تهیه 4 وعده برنج ، از 240 میلی لیتر برنج و 470 میلی لیتر آب استفاده کنید. مقدار را برای تهیه بیشتر یا کمتر برنج تنظیم کنید ، اما به نسبت 2: 1 پایبند باشید
مرحله 2. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد برنج سفید ساده یا برنج قهوه ای اضافه کنید
برنج را هم بزنید تا همه دانه ها به طور مساوی در آب پخش شوند. سپس حرارت را کم کرده و قابلمه را بپوشانید.
مرحله 3. برنج سفید را به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید
اگر دستور شما برنج سفید می خواهد ، حرارت را کم کنید و برنج را آنقدر بپزید تا به شکل دندانه درآید ، یا بافت سطحی نرم داشته باشد اما از نظر داخلی کمی سفت باشد.
پخت برنج سفید نپخته یک روش پخت رایج است که در بسیاری از کشورها مانند نیجریه و کشورهای خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرد
مرحله 4. برنج قهوه ای را به مدت 20 دقیقه بپزید
اگر دستور شما برنج قهوه ای می خواهد ، سعی کنید آن را به مدت 20 دقیقه با بافت دندانه بپزید. این روش در صورتی مفید است که برنج قهوه ای به سوپ اضافه شود یا به جای برنج سفید استفاده شود. به عنوان مثال ، اگر می خواهید به جای برنج قهوه ای ریزوتو را با برنج قهوه ای درست کنید ، ابتدا باید برنج قهوه ای را بپزید تا نیمه پخته شود.
مرحله 5. اجاق گاز را خاموش کرده و برنج را آبکش کنید
وقتی بافت برنج به صورت آل دندانه است ، بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید. به احتمال زیاد ، برنج تمام آب مورد استفاده را جذب نمی کند. بنابراین ، می توانید با استفاده از یک الک آن را تخلیه کرده و بگذارید برنج به جای بازگشت به قابلمه در آبکش بماند.
مرحله 6. برنج پخته شده را در آب سرد خیس کنید تا روند پختن متوقف شود
پس از تخلیه ، الک پر شده با برنج را در یک کاسه آب سرد فرو کنید. این روش باید مانع از برفی شدن برنج هنگام پخت در سوپ شود.
مرحله 7. برنج را در دستور العمل های مختلف مورد علاقه پردازش کنید
برنج را حدود 15 دقیقه قبل از پختن غذا اضافه کنید. به عنوان مثال ، اگر سوپ باید به مدت 25 دقیقه پخته شود ، بگذارید سوپ 10 دقیقه بپزد ، سپس برنج را اضافه کنید و هر دو را به مدت 15 دقیقه بپزید.
