از برش های کاهو و کلم به عنوان غذاهای مکزیکی ، به عنوان پایه سالادها و در غذاهای مخصوص در بسیاری از رستوران ها استفاده می شود. انجام نازک خرد کردن کاهو و کلم در خانه کار سختی نیست. این مقاله را بخوانید تا یاد بگیرید که چگونه کاهو و کلم را با دست خرد کنید ، از رنده استفاده کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.
گام
روش 1 از 3: خرد کردن کاهو و کلم با دست
مرحله 1. با یک تکه کاهو یا کلم شروع کنید
کاهو کوهی یخ معمولاً به عنوان غذای جانبی مانند آنچیلادا و روی توستادا سرو می شود ، در حالی که کلم سبز به عنوان پایه سالاد های مختلف استفاده می شود.
مرحله 2. برگهایی را که از قبل بد ظاهر شده اند ، پوست بگیرید
برگهای موجود در خارج کاهو و کلم به راحتی آسیب می بینند. کاهو و کلم در داخل تازه تر به نظر می رسند.
مرحله 3. قسمت ضخیم ساقه را بردارید و با قسمت صاف روی تخته برش روبرو شوید
مرحله 4. سر ساقه کاهو را به سمت تخته برش بکشید
فرض کنید میخ روی تخته برش وجود دارد و از میله به عنوان چکش استفاده می کنید. با نیروی کافی قوی به آن ضربه بزنید. به این ترتیب میله خرد شده و میله را می توان بیرون کشید. آن را بکشید و بیندازید تا کمپوست درست شود.
این روش با کلم چندان مثر نیست ، اگر کلم را از طریق ساقه به بالا از وسط نصف کنید راحت تر خواهد بود. سپس ساقه را با برش در امتداد خط کلی قسمت ضخیم بردارید
مرحله 5. آن را از وسط برش دهید
سر را بچرخانید تا سوراخ ساقه رو به بالا باشد و سر کاهو را به صورت عمودی از وسط نصف کنید.
مرحله 6. سر کاهو را بچرخانید تا کمی (حدود 5 درجه) به چپ کج شود
مرحله 7. کاهو را خرد کنید
به صورت عمودی برش دهید و نصف سر کاهو را به آرامی بچرخانید تا تمام کاهو قطع شود. اگر نمی خواهید برش ها زیاد بلند شوند ، دسته کاهو را به صورت افقی از وسط نصف کنید. همچنین می توانید به صورت صاف روی تخته برش بخوابید و به ضخامت دلخواه برش دهید.
مرحله 8. همین عمل را برای نصف باقی مانده کاهو تکرار کنید
مرحله 9. انجام شد
روش 2 از 3: خرد کردن کاهو و کلم با یک رنده
مرحله 1. برگهای بیرونی را از یک کاهو یا کلم تازه جدا کنید
مطمئن شوید که هیچ نقطه پوسیده یا آسیب دیده ای روی کاهو یا کلم مشاهده نمی کنید.
مرحله 2. کاهو یا کلم را به چهار قسمت بریزید
مرحله 3. رنده پنیر یا سبزیجات را در یک کاسه بزرگ قرار دهید
به این ترتیب ، کاهو یا کلم رنده شده می تواند مستقیماً در کاسه بیفتد.
مرحله 4. کاهو یا کلم را روی رنده بکشید
کاهو یا کلم ریز رنده شده شروع به ریزش می کند.
مرحله 5. ادامه دهید تا تمام کاهو یا کلم خرد شود
قسمت بعدی کاهو یا کلم را ادامه دهید تا یک توده ریز رنده شده داشته باشید.
روش 3 از 3: کاهو و کلم را با مخلوط کن خرد کنید
مرحله 1. برگهای بیرونی را از یک کاهو یا کلم تازه جدا کنید
مطمئن شوید که هیچ نقطه پوسیده یا آسیب دیده ای روی کاهو یا کلم مشاهده نمی کنید.
مرحله 2. کاهو یا کلم را به چهار قسمت بریزید
مرحله 3. یک چهارم قسمت را در مخلوط کن بریزید
مرحله 4. مخلوط کن را برای چند ثانیه روشن کنید
بررسی کنید تا ببینید کاهو یا کلم چقدر ریز خرد شده است.
مرحله 5. اجازه دهید کاهو یا کلم خرد کردن را با استفاده از مخلوط کن ادامه دهید تا به بافت مناسب برسد
برخی از رستوران ها کاهو یا کلم خرد شده بسیار ریز را سرو می کنند. مخلوط کن را تا زمانی که کاهو یا کلم به دلخواه شما باشد روشن نگه دارید. مخلوط کن را برای مدت طولانی روشن نگه ندارید زیرا کاهو و کلم می توانند تبدیل به ماش شوند.
مرحله 6. کاهو یا تکه های کلم را از مخلوط کن بردارید
آن را در یک کاسه قرار دهید.
مرحله 7. برش کاهو یا کلم را در یک زمان به پایان برسانید
نکات
چاقوی تیز را با دقت دست بگیرید تا از لغزش و بریدن انگشت خود جلوگیری کنید
هشدار
- مراقب باشید به خود آسیب نرسانید. اگر به آن عادت ندارید ، بیش از حد به دستان خود برش ندهید و سعی کنید خیلی سریع قطع نکنید.
- از استفاده از چاقوی استیک خودداری کنید. شما نمی توانید کاهو و کلم را به اندازه کافی با چاقوی استیک برش دهید.
