کوکی های شما تقریباً آماده هستند ، اما فقط مقدار کمی پودر قند در بسته باقی مانده است. قبل از خرید آن در فروشگاه ، ابتدا آشپزخانه خود را بررسی کنید. شما می توانید پودر قند را فقط از دو ماده یعنی شکر دانه دار و نشاسته ذرت تهیه کنید.
عناصر
- 1 فنجان (200 گرم) شکر دانه دار
- 1½ قاشق چایخوری (7.5 میلی لیتر) نشاسته ذرت (توصیه می شود)
گام
قسمت 1 از 2: تصفیه شکر
مرحله 1. از مخلوط کن یا چرخ ادویه استفاده کنید
به خاطر داشته باشید که شکر می تواند پلاستیک یا شیشه شکننده را خراش دهد. مخلوط کن با قدرت بالا سریعترین و م effectiveثرترین گزینه است ، اما می توانید از هر مخلوط کن یا آسیاب ادویه استفاده کنید.
- چرخ ادویه جات یا آسیاب قهوه-که اساساً یک چیز است-می تواند طعم مواد تشکیل دهنده در حال آسیاب شدن را جذب کند. بنابراین ، قبل از استفاده از آن برای تصفیه شکر ، ابتدا آن را تمیز کنید.
- بسیاری از غذاسازها احتمالاً به دلیل اندازه بزرگ آنها ، قند را آسیاب نمی کنند. می توانید از ابزارهایی که در اختیار دارید استفاده کنید ، اما ممکن است خیلی خوب باشد ، یا پودر بسیار خوب و پودر قند با هم مخلوط شوند.
مرحله 2. ابزار را خشک کنید
داخل مخلوط کن را با یک پارچه خشک پاک کنید. رطوبت باقی مانده روی دستگاه پس از شستشو می تواند باعث چسبیدن قند به کناره ها شود.
مرحله 3. شکر دانه سفید را اندازه بگیرید
حداکثر 1 تا 1½ فنجان (200 تا 300 گرم) شکر دانه ریز در مخلوط کن معمولی یا 2 فنجان (400 گرم) در مخلوط کن قوی. هر مقدار بیشتر می تواند تیغه های ظریف تر در مخلوط کن را مسدود کند. اگر از آسیاب ادویه استفاده می کنید ، آن را به بار ایده آل خود اضافه کنید و کمی فضای خالی بگذارید.
هنگامی که برای اولین بار آن را امتحان می کنید ، فرض کنید که 1 فنجان شکر دانه دار 1 فنجان پودر قند به دست می آورد. ممکن است یک مخلوط کن با قدرت بالا بتواند شکر دانه بندی شده را به نصف برساند ، اما اگر این مشکل را با پودر قند تولید شده دارید ، آسیاب کردن مقادیر بیشتری از شکر آسان تر است
مرحله 4. نشاسته ذرت را اضافه کنید (توصیه می شود)
شما باید این مرحله را هنگام تهیه اسپری و روکش انجام دهید ، زیرا شکر را به یک خمیر مناسب غلیظ می کند. حتی در دستور العمل های دیگر ، نشاسته به جلوگیری از تجمع پودر قند کمک می کند زیرا رطوبت را جذب می کند. به هر 1 فنجان (200 گرم) شکر دانه 1½ قاشق چایخوری (7.5 میلی لیتر) نشاسته ذرت اضافه کنید.
- این نسبت بسیار نزدیک به محتوای 3٪ مورد استفاده در پودر قند تجاری است. اگرچه اکثر راهنماهای پودر قند موجود در اینترنت مقدار بیشتری را پیشنهاد می کنند ، اما نتایج ممکن است در دستور غذا متفاوت باشد یا طعم آن کمتر خوشمزه باشد.
- می توانید از آرد پیکان برای جایگزینی نشاسته ذرت برای افرادی که از مصرف فرآورده های ذرت فرآوری شده اجتناب می کنند ، استفاده کنید.
مرحله 5. پوره یا مخلوط کن تا یکدست شود
به مدت 30-40 ثانیه پوره یا مخلوط کن کنید ، سپس نتایج را مشاهده کنید. این کار را آنقدر تکرار کنید تا پودر به مخلوط کن برگردد و دیگر کریستال قند قابل مشاهده نباشد (زمان کلی معمولاً 1-3 دقیقه است). چرخ ادویه یا مخلوط کن را ببندید تا پودر قند جا بیفتد.
تصفیه شکر بدون مکث طولانی مدت می تواند قند را بسوزاند
مرحله 6. پودر قند را الک کنید
الک محکم را الک کنید تا تکه های قند برداشته شود. اگر شما در حال تهیه پاشیدن یا پاشیدن شکر هستید این مرحله بسیار مهم است.
اگر فوراً از شکر استفاده نمی کنید ، قبل از استفاده از آن در دستور غذا ، الک کنید
مرحله 7. پودر قند را در ظرفی که هوا را بسته نگه دارید
از لحاظ نظری ، پودر قند تاریخ انقضا ندارد. با این حال ، در عمل ، پودر قند می تواند رطوبت را به سرعت جذب کند. در یک ظرف محکم بسته در یک ظرف یا کمد خشک نگهداری کنید تا تجمع پودر قند کاهش یابد. آن را از منابع گرمایی نیز دور نگه دارید ، که رطوبت هوا را افزایش می دهند.
اگر پودر قند یکدست شد ، قبل از استفاده از آن در دستور ، آن را الک کنید
قسمت 2 از 2: تغییرات
مرحله 1. شکر قهوه ای را پوره کنید
در حالی که می توان این کار را انجام داد ، اما آنقدر نرم و سفید نخواهد بود که انگار از شکر دانه دار استفاده می کنید. شکر قهوه ای دارای رطوبت بالاتری است ، بنابراین آسیاب کردن آن سخت است. به دنبال شکر قهوه ای "جریان آزاد" باشید یا قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) نشاسته ذرت را اضافه کنید.
برای پاشیدن از پودر قند کمتری استفاده نکنید ، زیرا طعم آن دانه ای و تیره است
مرحله 2. شکر را رنگ کنید
با مخلوط کردن پودر مخصوص "تزئین" موجود در فروشگاه مواد غذایی ، پودر قند رنگی درست کنید. از رنگ خوراکی معمولی خودداری کنید ، زیرا می تواند پودر قند را در خود حل کند.
اگر از پودر قند برای پاشیدن یا پاشیدن استفاده می کنید ، رنگ غذایی معمولی را به پایان اضافه کنید
مرحله 3. ادویه ها را اضافه کنید
اگر از پودر قند به عنوان تزئین کیک یا شیرین کننده نوشیدنی استفاده می کنید ، کمی چاشنی یا طعم دهنده به آن اضافه کنید. دارچین یا ادویه دلخواه خود را در یک کاسه بریزید ، روی آن را محکم ببندید و تکان دهید تا خوب مخلوط شود. برای جلوه ای مجلل تر ، به دنبال پودرهای عصاره خاص در یک فروشگاه خواربار فروشی باشید.
