آیا می خواهید مرغ پخته ای را که مدت طولانی در فریزر ذخیره کرده اید بخورید؟ اگر چنین است ، ابتدا نرم کردن آن را فراموش نکنید تا وقتی گرم می شود ، درجه حرارت روی تمام سطح مرغ به طور مساوی توزیع شود و البته طعم مرغ را در هنگام خوردن خوشمزه تر می کند. اگرچه این بستگی به مقدار مرغی دارد که باید نرم شود ، اما در واقع چندین روش وجود دارد که می توانید بدون تغییر طعم مرغ را با خیال راحت نرم کنید ، این است که آن را یک شب در یخچال بگذارید ، در آب سرد خیس کنید ، یا آن را در مایکروویو گرم کنید اگرچه مایکروویو ساده ترین و راحت ترین ابزار برای نرم کردن مرغ است ، اما بدانید که اگر فرآیند ذوب به مدت طولانی انجام شود ، طعم مرغ بهتر حفظ می شود.
گام
روش 1 از 3: انتقال مرغ به یخچال
مرحله 1. مرغ را از بسته بندی آن خارج کنید
مرغ را از فریزر خارج کرده و پلاستیک را بردارید. بهتر است اجازه ندهید مرغ بیش از حد روی میز آشپزخانه بنشیند. اگر مرغ بیش از یک ساعت در معرض دمای اتاق قرار گرفته است ، بلافاصله آن را دور بیندازید!
- بسته بندی مرغ یا روکش پلاستیکی را روی سینک ظرفشویی برش دهید تا آبی که ممکن است جاری شود یا چکه کند کف آشپزخانه شما را خیس نکند.
- هرچه دمای مرغ گرمتر باشد ، باکتری های سریعتر در آن تجمع می یابند. بنابراین ، اگر دمای خانه شما بسیار گرم است ، باید بلافاصله مرغ را بعد از خارج کردن از بسته در یخچال قرار دهید.
مرحله 2. مرغ را روی یک ورقه پخت یا ظرف دیگر به اندازه کافی بزرگ قرار دهید
با نرم شدن ، یخ ذوب شده و مقداری آب پروتئین مرغ از مرغ خارج می شود. بنابراین ، همیشه مرغ را روی یک ورقه پخت یا ظرف دیگر به اندازه ای بزرگ قرار دهید که مایع را در خود نگه دارد.
- تابه ها را قبل و بعد از استفاده به درستی تمیز کنید.
- اگر مرغ خیلی بزرگ نیست ، فقط از یک کاسه استفاده کنید.
مرحله 3. مرغ را به مدت 24-48 ساعت در یخچال بگذارید
به ازای هر 2 کیلوگرم مرغ که نرم می شود ، 24 ساعت دیگر اضافه کنید. نگران نباشید ، مرغ خام می تواند 3-5 روز قبل از نرم شدن یا پخت مجدد در یخچال نگهداری شود.
- مرغ را در قفسه پایینی یخچال قرار دهید تا سرما ذوب شده به مواد غذایی دیگر برخورد نکند.
- دمای یخچال خود را رعایت کنید. اگرچه مرغ در دمای بالا سریعتر نرم می شود ، اما دمای یخچال را زیر 4 درجه سانتیگراد نگه دارید.
- مرغ زمانی که دیگر روی یخ نپوشد کاملاً نرم است و هنگام فشار دادن نرم می شود.
روش 2 از 3: خیساندن مرغ منجمد در آب سرد
مرحله 1. مرغ را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید
اگر مرغ در کیسه پلاستیکی محکم بسته بندی شده است ، نیازی به دستکاری آن نیست. در غیر این صورت ، مرغ را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا با آب خیس تماس پیدا نکند.
- در صورت لزوم ، مرغ را در یک کیسه پلاستیکی اضافی بپیچید ، سپس انتهای پلاستیک را محکم با لاستیک ببندید تا مطمئن شوید آب وارد آن نمی شود.
- کوچکترین نشتی می تواند باعث مرغ آلوده به باکتری یا بافت بسیار نرم شود زیرا در آب غوطه ور شده است.
مرحله 2. تمام مرغ را در آب سرد خیس کنید
یک قابلمه با دیواره بلند را با آب شیر سرد پر کنید ، سپس مرغ را برای نرم شدن اضافه کنید. همچنین مطمئن شوید که هیچ آب با مرغ به کیسه نمی رود! در صورت مشاهده نشت ، بلافاصله کیسه را محکم ببندید.
- سینک را با آب سرد پر کنید و اگر می خواهید راه عملی تری داشته باشید مرغ را در آن خیس کنید. هنگامی که مرغ نرم شد ، به سادگی پلاگین سینک را بردارید تا ماریناد مرغ به راحتی تخلیه شود.
- مطمئن شوید که کل مرغ به طور کامل در آب فرو رفته است. مراقب باشید ، قسمت هایی که زیر آب قرار ندارند به راحتی توسط هوا و باکتری آلوده می شوند.
مرحله 3. آب ماریناد مرغ را هر 30 دقیقه یکبار عوض کنید تا تمام سطح مرغ کاملاً نرم شود
آب را هر 30 دقیقه عوض کنید ، سپس برگردید تا هر 500 گرم مرغ را به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
- به عنوان مثال ، مرغ 500 گرمی در کمتر از یک ساعت کاملاً نرم می شود. در همین حال ، مرغ با وزن 2 کیلوگرم به طور کلی باید 2-3 ساعت خیس شود تا بافت آن واقعا نرم شود.
- اگر هنوز یخبندان روی سطح مرغ وجود دارد ، به این معنی است که مرغ باید مدتی دوباره نرم شود.
روش 3 از 3: مرغ را در مایکروویو نرم کنید
مرحله 1. مرغ را باز کنید
قبل از قرار دادن مرغ در مایکروویو ، پلاستیک مرغ را بردارید. پس از برداشتن روکش پلاستیکی ، اجازه ندهید مرغ زیاد در دمای اتاق بماند. با وجود اینکه مواد غذایی دیگری وجود دارد که باید آنها را تهیه کنید ، اما هنوز فرآیند نرم کردن مرغ را در اولویت قرار دهید تا از آلودگی آن به هوا و باکتری جلوگیری شود.
از آنجا که همه انواع پلاستیک برای مایکروویو مناسب نیستند ، فراموش نکنید که پلاستیک را از مرغ جدا کنید تا از گرم شدن آن جلوگیری شود
مرحله 2. مرغ را روی یک بشقاب ضد حرارت قرار دهید
برای به دست آوردن یخ هایی که هنگام ذوب شدن مرغ ذوب می شوند ، به یاد داشته باشید که مرغ را قبل از قرار دادن در مایکروویو در بشقاب بگذارید. اگر نمی دانید چه نوع ظروفی برای گرم کردن در مایکروویو ایمن هستند ، سعی کنید اطلاعاتی را که به طور کلی در پشت بشقاب ذکر شده است ، بررسی کنید.
اگر یخ زیادی روی مرغ ندارید ، سعی کنید آن را در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید تا یخ ذوب شده مستقیماً به انتهای مایکروویو نریزد
مرحله 3. ابتدا هر 500 گرم مرغ را به مدت 6-8 دقیقه در دمای پایین نرم کنید
وقتی مرغ نرم شد ، بلافاصله آن را در مایکروویو ، در فر یا روی اجاق گاز گرم کنید.
- برای بررسی بافت مرغ ، هر چند دقیقه یکبار به آرامی سطح آن را با انگشتان خود فشار دهید. با این حال ، ابتدا مطمئن شوید که دمای مرغ به اندازه کافی راحت است که بتوانید آن را لمس کنید ، بله! وقتی کاملاً نرم شد ، مرغ باید نرم باشد و دیگر روی یخ نپوشد.
- همیشه مرغ هایی را که نمی خواهید در آینده نزدیک بپزید منجمد کنید تا از خطر آلودگی جلوگیری شود.
