کلم بنفش (گاهی اوقات به عنوان کلم قرمز نیز شناخته می شود) یک سبزی ترد و قوی است که سرشار از پتاسیم و ویتامین C است. اکثر مردم کلم را با غذاهای سرد مانند کلم پیچ ارتباط می دهند. با این حال ، کلم بنفش نیز در دستور العمل های مختلف استفاده می شود. کلم بنفش را می توانید جوشانده و سپس کلم ترشی کنید ، یا می توانید آن را در تابه ای تفت دهید تا شیرینی طبیعی آن بیرون بیاید. در حالی که کلم خورشتی در بسیاری از کشورها مانند ایرلند و آلمان یک غذای سنتی است ، این سبزی همه کاره است و می توان آن را با انواع مواد دیگر تهیه کرد. این دستور العمل کلم بنفش یک غذای سالم به شما می دهد که روی میز شام سرو کنید.
گام
روش 1 از 3: جوشاندن کلم بنفش
مرحله 1. کلم را آماده کنید
کلم بنفش را زیر آب سرد سرد بشویید. کلم را با یک حوله کاغذی خشک کنید. کلم را با چاقو به چند تکه برش دهید.
مرحله 2. کلم را بپزید
یک قابلمه بزرگ را تا نیمه از آب پر کنید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید (5 میلی لیتر) نمک در هر 1 لیتر آب. تکه های کلم را اضافه کنید. آب را بجوشانید و سپس اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید. کلم را به مدت 1 ساعت بدون سرپوش بجوشانید تا وقتی با چنگال سوراخ شد کلم نرم شود. نصف آب آشپزی را دور بریزید سپس کره و نمک را به مزه اضافه کنید.
روش 2 از 3: کلم بنفش سرخ شده
مرحله 1. کلم را آماده کنید
کلم را زیر آب سرد سرد بشویید. برگ خارجی را بردارید و لپه را با چاقو برش دهید. نصف کلم را نازک برش دهید.
مرحله 2. کلم را بپزید
ماهیتابه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون باکره اضافه کنید. 1 پیاز کوچک خرد شده را اضافه کنید. کلم را داخل آن بریزید ، هم بزنید و کلم را به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت دهید تا پژمرده شود. 1/3 فنجان (80 میلی لیتر) سرکه سیب را به تابه اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری بپاشید (30 میلی لیتر) شکر را روی کلم بریزید و هم بزنید. سرخ کردن را با 1 قاشق چایخوری مزه دار کنید. (5 میلی لیتر) دانه های خردل ، نمک و فلفل به مزه. قبل از برداشتن و سرو کردن ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
روش 3 از 3: پخت آهسته کلم بنفش
مرحله 1. کلم را آماده کنید
کلم را زیر آب سرد سرد بشویید. کلم را با یک حوله کاغذی خشک کنید. کلم را با چاقو به 6 تکه خرد کنید.
مرحله 2. کلم را بجوشانید
1 سانتی متر آب به تابه اضافه کنید. آب رو بزار جوش بیاد. کلم را به همراه 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. (2.5 میلی لیتر) نمک. حرارت را کم کنید تا جوش بیاید ، آب تابه را بجوشانید ، تابه را بپوشانید و کلم را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. کلم را برگردانید و به مدت 8 تا 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. آب باقیمانده را دور بریزید و ظرف را دوباره روی اجاق بگذارید تا تمام مایع تبخیر شود. 3 تا 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (40 میلی لیتر تا 50 میلی لیتر) کره ذوب شده. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
