مصرف انواع میوه ها و سبزیجات تازه کلید حفظ رژیم غذایی سالم و شیوه زندگی است. با این حال ، افزایش شیوع های ناشی از مواد غذایی نگرانی هایی را در مورد استفاده از سموم دفع آفات در تولید مواد غذایی در سال های اخیر ایجاد کرده است. شستن میوه ها و سبزیجات هنوز یکی از بهترین راه ها برای محافظت از خود و خانواده در برابر بیماری ها و آلودگی های شیمیایی است. در اینجا راه هایی وجود دارد که می توانید برای شستن موثر میوه ها و سبزیجات قبل از پخت آنها انجام دهید.
گام
روش 1 از 3: شستن میوه ها و سبزیجات با آب
مرحله 1. میوه ها و سبزیجات را برای شستشو آماده کنید
بسته بندی یا بسته بندی را دور بریزید.
- روش شستشوی آب برای همه میوه ها و سبزیجات مثر است. با این حال ، برخی از سبزیجات ، مانند کلم بروکلی ، کاهو یا اسفناج ، اغلب نیاز به توجه و تمیز کردن بیشتری دارند.
- نیازی به شستن میوه ها یا سبزیجاتی که برچسب "آماده خوردن" ، "شسته شده" یا "سه بار شسته شده" هستند ، ندارید.
- سازمان غذا و دارو توصیه می کند میوه ها و سبزیجات با پوست قبل از پوست کندن شسته شوند.
- برچسب ها را از میوه ها و سبزیجات جدا کنید. با وجود اینکه از کاغذ خوراکی ساخته شده اند ، برچسب روی میوه قبل از شستن میوه باید برداشته شود تا قسمت زیر برچسب نیز تمیز شود.
مرحله 2. دستان خود را بشویید
قبل از دست زدن به میوه و سبزیجات تازه ، از آب گرم و صابون استفاده کنید تا از تمیز بودن دستان خود اطمینان حاصل کنید. دستان خود را حداقل به مدت 20 ثانیه بشویید.
مرحله 3. قسمتهای آسیب دیده یا پوسیده میوه و سبزیجات را قطع کنید
قسمتهای پوسیده و در معرض دید می توانند به عوامل بیماری زا اجازه ورود به میوه یا سبزی را بدهند.
مرحله 4. میز ، تخته برش و کارد و چنگال را تمیز کنید
پس از تهیه هر ماده غذایی ، سطوح آشپزخانه و کارد و چنگال را با آب گرم و صابون تمیز کنید.
رعایت بهداشت آشپزخانه اگر میوه ها و سبزیجات را بدون شستن ابتدا پوست بگیرید. اگر میوه ها و سبزیجات باز شوند یا پوست کنده شوند ، باکتری های خارج می توانند به داخل حرکت کنند
مرحله 5. میوه ها و سبزیجات را در آب سرد بشویید
اطمینان حاصل کنید که آب مورد استفاده برای مصرف بی خطر است.
- می توانید از آب گرم استفاده کنید. اما اگر قصد دارید میوه ها و سبزیجات را بعد از شستن بپزید ، باید از آب گرم استفاده کنید.
- یک صافی را در سینک ظرفشویی قرار دهید تا روند شستشوی میوه ها و سبزیجات تسریع شود. از آنجا که می توانید بیش از یک میوه یا سبزیجات را در یک زمان بشویید ، یک صافی می تواند شستن میوه ها و سبزیجات شل شده مانند نخود یا لوبیا را آسان تر کند.
مرحله 6. میوه ها و سبزیجات خرد شده را به آرامی کنترل کنید
برخی از میوه ها و سبزیجات ، مانند تمشک ، که در معرض آب زیاد قرار می گیرند و به راحتی خرد می شوند ، نباید بیش از حد شستشو شوند. میوه ها و سبزیجات را در آبکش بریزید و به آرامی آبکشی کنید.
تمیز کردن قارچ ها باید متفاوت از سایر سبزیجات باشد. اگر قارچ ها با آب زیاد شسته شوند یا در آب خیس شوند قارچ دار می شوند. اگر مجبورید آن را بشویید ، این کار را فقط با کمی پاشیدن آب انجام دهید. پس از آن ، بلافاصله به آرامی با دستمال خشک کنید. بهترین روش شستن قارچ ها این است که آنها را با پارچه یا دستمال مرطوب و تمیز پاک کنید
مرحله 7. هر میوه یا سبزی را با پوست ضخیم مالش دهید
از برس تمیز کردن سبزیجات برای تمیز کردن سبزیجاتی مانند سیب زمینی و هویج که در خاک رشد می کنند یا خیار و خربزه استفاده کنید. اسکراب به شستن میکروب های سخت حذف شده کمک می کند. اطمینان حاصل کنید که برس خیلی خشن نباشد تا میوه و سبزیجات آسیب نبینند.
مرحله 8. میوه ها و سبزیجات را بررسی کنید
اطمینان حاصل کنید که میوه ها و سبزیجات دیگر حاوی گرد و غبار یا حشرات کوچک نیستند. در صورت پیدا کردن ، میوه و سبزیجات را دوباره بشویید.
مرحله 9. میوه ها و سبزیجات شسته شده را خشک کنید
همه میوه ها و سبزیجات شسته شده را با یک حوله کاغذی تمیز خشک کنید. با این کار باکتری هایی که هنوز چسبیده اند پاک می شوند.
روش 2 از 3: خیساندن میوه ها و سبزیجات
مرحله 1. سینک را با آب سرد که برای مصرف بی خطر است پر کنید
اگر نمی خواهید از سینک ظرفشویی استفاده کنید ، می توانید از سطل یا ظرف دیگری نیز استفاده کنید.
از این روش برای میوه ها و سبزیجاتی با سطح وسیع (مانند انگور) ، که بسته بندی محکم دارند (مانند توت فرنگی یا زغال اخته) یا دارای شکاف های عمیق (کلم ، کلم بروکلی و سبزیجات برگ دار) استفاده کنید
مرحله 2. میوه ها و سبزیجات را در آب فرو کرده و تکان دهید
حتماً آن را کمی حرکت دهید تا قسمت بیرونی میوه و سبزیجات کاملاً تمیز شود.
این روش برای شراب ها و سایر غذاهایی که سطح وسیعی دارند و بسته بندی شده اند مثر است. از آنجا که در آب غوطه ور شده است ، می توان تمام سطح خارجی غذا را در معرض آب قرار داد. بدست آوردن این اثر با شستشو به تنهایی دشوارتر خواهد بود
مرحله 3. میوه ها و سبزیجات را با گوشه ها و گوشه های زیاد به مدت 1-2 دقیقه خیس کنید
سبزیجاتی مانند کلم ، کلم بروکلی و سبزیجات برگ دار احتیاج به مراقبت بیشتری دارند زیرا ممکن است مناطق غبارآلود یا میکروبی زیادی داشته باشند.
- سبزیجات سبز روش تمیز کردن خاصی دارند. ابتدا برگها را ابتدا جدا کنید. سپس برگها را خیس کرده و صاف کنید. این روند را تکرار کنید. هدف این است که خاک یا گرد و خاک همچنان در حال فرسایش است. پس از اتمام کار ، سبزیجات را با یک پارچه تمیز یا ریسندگی سالاد خشک کنید.
- خیساندن انواع میوه ها و سبزیجات ، نه تنها سبزیجات بلکه میوه هایی مانند توت فرنگی نیز محبوب است. خیساندن یک فرایند ترمیمی است که می تواند سبزیجات و میوه ها را تازه کرده ، طعم آنها را غنی کرده و ماندگاری آنها را افزایش دهد.
مرحله 4. ابزارهایی را که استفاده کرده اید تمیز کنید
هنگام شستن میوه ها یا سبزیجات دیگر ، از آب گرم و صابون برای شستن آبکش ، رول سالاد یا حوضچه خود استفاده کنید.
روش 3 از 3: استفاده از راه حل های دیگر
مرحله 1. برای شستشو و/یا خیساندن انواع میوه ها و سبزیجات از آب مقطر استفاده کنید
آب مقطر یا آب معدنی فیلتر شده و از آلودگی ها تصفیه شده است.
علاوه بر آب مقطر ، می توانید از آب لوله کشی سرد تمیز برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات نیز استفاده کنید
مرحله 2. از محلول نمک استفاده کنید
انواع میوه ها و سبزیجات را در آب مخلوط با 1-2 قاشق چایخوری نمک به مدت 5 دقیقه خیس کنید. سپس ، میوه ها و سبزیجات را با آب بشویید تا نمک از بین برود.
مرحله 3. برای خیساندن انواع میوه ها و سبزیجات از مخلوط آب و سرکه استفاده کنید
میوه ها و سبزیجات را در مخلوط آب و سرکه (120 میلی لیتر سرکه مقطر در 480 میلی لیتر آب) به مدت 5-15 دقیقه خیس کنید. سپس ، میوه ها و سبزیجات را بشویید.
این مخلوط اگرچه در برابر باکتری ها م effectiveثر نیست ، اما سموم دفع آفات و مواد شیمیایی را از بین می برد. با این حال ، این محلول می تواند بر بافت و طعم میوه یا سبزی تأثیر بگذارد
مرحله 4. از صابون لباسشویی تجاری "میوه و سبزی" استفاده کنید
این نوع صابون لباسشویی در فروشگاه های مواد غذایی و مواد غذایی سالم به فروش می رسد.
- برخی از مارک ها شامل Dr. شستشوی میوه و سبزی Mercola ، شستشوی میوه و سبزیجات ارگانیک مناسب ، دستگاه تصفیه آب ازن XT-301 ، J0-4 ضدعفونی کننده مواد غذایی چند منظوره (سیستم های تصفیه داخلی ، Layton، UT).
- محققان دانشگاه مین چندین مورد از این محصولات را آزمایش کردند و سپس آنها را با آب معمولی مقایسه کردند و تفاوت قابل توجهی بین این دو یافت نشد. در حقیقت ، در برخی آزمایش ها ، شستشو با آب در تمیز کردن میوه ها از مواد خارجی م thanثرتر از صابون لباسشویی تجاری بود.
نکات
- برای مصرف غذا در حال حرکت ، یک بطری اسپری را با آب سرد پر کنید و از آن برای شستن سیب و سایر میوه ها استفاده کنید.
- فراموش نکنید که میوه ها و سبزیجات محلی ، که مستقیماً از کشاورزان محلی خریداری شده و توسط خودتان پرورش داده شده یا دارای برچسب "ارگانیک" هستند ، هنوز باید به درستی شسته شوند.
- از خوردن میوه و سبزیجات اجتناب نکنید زیرا نگران آلودگی به مواد یا باکتری ها هستید. تا زمانی که قبل از خوردن آنها را کاملاً تمیز کنید ، می توانید این میوه ها و سبزیجات را هر روز مصرف کنید. تحقیقات نشان می دهد که خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات تازه می تواند خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان و سایر بیماری ها را کاهش دهد.
هشدار
- هنگام شستن میوه ها و سبزیجات از آب داغ استفاده نکنید. آب داغ باعث پژمردگی ، پوسیدگی یا داغ شدن سبزیجات و میوه ها می شود.
- سازمان غذا و دارو استفاده از صابون و سایر شوینده ها را برای شستن میوه ها و سبزیجات توصیه نمی کند.
