اگر نمی خواهید فقط برای پخت غذای اصلی کباب پز را به زحمت بیندازید ، اگر از آن برای پخت یک غذای جانبی استفاده کنید ، اشکالی ندارد. نخود یک گزینه عالی است زیرا می توانید آن را در حالی که غذای اصلی در حال جوشیدن است کباب کنید و این روش نخود بو داده خوشمزه ای با عطر دودی تولید می کند. اگر نمی خواهید لوبیا از بیرون بسوزد ، می توانید آنها را در فویل آلومینیومی بپیچید. برخی از توصیه های ساده این مقاله را دنبال کنید تا نخود نرم و خوشمزه را در مدت زمان کوتاهی تهیه کنید.
گام
روش 1 از 7: کوره ذغال سنگ/گاز را روی حرارت زیاد گرم کنید
مرحله 1. تنظیم حرارت کوره گاز را فقط در نیمه راه روشن کنید ، یا ذغال سنگ/زغال سنگ را در دودکش روشن کنید
وقتی داغ است و کمی خاکستر می پوشد ، زغال را با دقت روی میله های گریل بریزید. درپوش را باز کرده و اجازه دهید گریل حدود 5 دقیقه گرم شود تا نخودها را روی آن قرار دهید.
روش 2 از 7: نیم کیلو نخود را آماده کنید
مرحله 1. نخودها را بشویید و انتهای آنها را ببرید
انتهای آن را بیش از حد جدا نکنید ، فقط حدود 1 سانتی متر در هر انتهای لوبیا برش دهید. پس از آن ، نخودها را در یک کاسه بریزید.
روش 3 از 7: نخودها را با نمک ، روغن زیتون و فلفل مزه دار کنید
مرحله 1. 1 قاشق غذاخوری بریزید. (15 میلی لیتر) روغن زیتون روی نخود
نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. در مرحله بعد ، نخودها را با دست یا انبر مخلوط کنید تا همه آنها با ادویه جات پوشانده شوند.
برای ایجاد حس تند ، از نمک استفاده نکنید ، بلکه 1/2 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. (1 گرم) ادویه کاجون
روش 4 از 7: نخودها را روی توری های گریل قرار دهید
مرحله 1. مقداری روغن روی توری های گریل بریزید ، سپس نخودها را روی آن قرار دهید
لوبیا را در موقعیت عمود بر میله ها بچینید تا از بین نرود. اگر می ترسید حبوبات از شکاف های رنده خارج شوند ، لوبیا را در سبد برشته قرار دهید و مستقیماً روی رنده قرار دهید.
روش 5 از 7: نخودها را حدود 3 دقیقه بپزید و یکبار بچرخانید
مرحله 1. روی گریل را بپوشانید و نخودها را حدود 1 دقیقه بپزید
پس از آن ، درب برشته را باز کنید و لوبیا را با انبر به دقت برگردانید. دوباره گریل را ببندید و نخودها را بپزید تا نرم شوند.
اگر از لطافت نخودها خوشتان می آید نخودها را بیشتر بپزید اشکالی ندارد
روش 6 از 7: نخودها را از کباب بردارید ، بویی مانند لیمو یا سیر به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
مرحله 1. نخود بو داده را به بشقاب سرو منتقل کرده و میل کنید
در صورت نیاز فلفل یا نمک بیشتری به نخود اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید چند حبه سیر خرد شده یا آب لیمو را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- قبل از افزودن سیر باید منتظر بمانید تا نخودها از گریل خارج شوند. سیر به راحتی می سوزد که طعم آن تلخ می شود.
- برش های پنیر پارمزان را روی نخودها بپاشید تا طعم دلپذیری پیدا کند.
روش 7 از 7: نخود بو داده را با غذاهای دیگر سرو کنید
مرحله 1. همچنین می توانید نخود بو داده را با سایر سبزیجات بو داده برای سالاد مخلوط کنید
به عنوان مثال ، می توانید نخود را با برخی از سبزیجات بو داده مانند گوجه فرنگی ، پیاز ورقه شده ، شلغم یا خلال سیب زمینی مخلوط کنید.
باقیمانده نخودها را در ظرفی محکم قرار دهید و تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید
نکات
- اگر ترجیح می دهید نخودها را بدون قرار گرفتن مستقیم در معرض ذغال کباب کنید ، لوبیا را در فویل آلومینیومی بپیچید و مستقیماً روی کوره قرار دهید. نخودها را حدود 3 دقیقه بپزید.
- اگر می خواهید در وقت خود صرفه جویی کنید ، می توانید لوبیای از پیش بریده شده را در سوپرمارکت خریداری کنید ، به جای این که خودتان انتهای آن را برش دهید.
- نخود کبابی با بیکن یا سوسیس خرد شده عالی است.
