آیا تا به حال در مورد سبزیجاتی به نام جوانه بروکسل چیزی شنیده اید؟ در حقیقت ، این سبزی کوچک سبز مایل به سبز از خانواده کلم است که طرفداران زیادی ندارد ، عمدتا به دلیل طعم بسیار ملایم آن هنگام جوشاندن یا بخارپز شدن. برای غنی شدن طعم جوانه بروکسل ، آنها را در فر تفت دهید و در صورت تمایل مقداری روغن زیتون را با کمی سرکه بالزامیک برای طعم حتی خوشمزه تر مخلوط کنید! اگر زمان کمی دارید ، ابتدا جوانه بروکسل را تقسیم کنید تا زمان پخت کاهش یابد.
عناصر
- 1 بسته جوانه بروکسل منجمد
- 60 یا 120 میلی لیتر روغن زیتون
- 1-3 قاشق چایخوری گرامر
گام
قسمت 1 از 3: روغن کاری و چاشنی جوانه بروکسل
مرحله 1. فر را از قبل گرم کنید
فر را روی 204 درجه سانتیگراد تنظیم کرده و در حین آماده سازی جوانه بروکسل برای پخت آن را گرم کنید.
مرحله 2. روغن زیتون را در تمام تابه بریزید
قبل از برداشتن جوانه بروکسل از فریزر ، می توانید فر و ورقه پخت چرب شده را از قبل گرم کنید. ابتدا روغن زیتون را داخل ظرف پخت بریزید و آن را به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید. بعد از آن ، قالب را داخل فر بگذارید تا داغ شود.
یک ورقه پخت از قبل گرم شده - و با روغن زیتون گرم شده - می تواند روند رسیدن جوانه های بروسل یخ زده را تسریع کند
مرحله 3. جوانه بروسل یخ زده را در یک کاسه بریزید
پس از خارج شدن از فریزر ، جوانه بروسل را در یک کاسه به اندازه کافی بزرگ بریزید
بسته باز جوانه بروکسل را بریده یا پاره کنید تا باز شود
مرحله 4. جوانه بروکسل را با روغن زیتون بپوشانید
برای اینکه سبزیجات یخ زده به طور یکنواخت بپزند ، مطمئن شوید که هر قسمت به خوبی با روغن آغشته شده است. بنابراین ، 60 میلی لیتر یا حتی 120 میلی لیتر روغن زیتون را روی سطح جوانه بروکسل بریزید.
مرحله 5. روی جوانه بروکسل چرب شده نمک بپاشید
پس از مسواک زدن جوانه بروکسل با روغن زیتون ، 1-3 قاشق چایخوری بپاشید. نمک به سطح. در واقع ، میزان نمک بستگی به میزان نمکی که می خواهید دارد ، بنابراین می توانید آن را مطابق سلیقه تغییر دهید.
با توجه به سلیقه خود از هر نوع نمکی استفاده کنید. برخی از انواع رایج نمک مورد استفاده نمک کوشر و نمک درشت دانه دریایی است
مرحله 6. جوانه بروکسل را با روغن و نمک بپوشانید
پس از آن ، با دستان خود جوانه بروکسل را هم بزنید تا همه آنها خوب پوشیده شوند و توده ای از نمک وجود نداشته باشد.
مطمئن شوید که هر جوانه بروکسل به خوبی با روغن زیتون و نمک پوشانده شده است
قسمت 2 از 3: کباب کردن بروکسل
مرحله 1. جوانه بروکسل را طوری بچینید که روی تابه روی هم قرار نگیرند
جوانه بروکسل چرب و نمک زده را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. پس از آن ، از دستان خود برای جدا کردن جوانه های بروکسل استفاده کنید تا به آنها دست نزنند یا روی هم قرار نگیرند.
همیشه از دستکش مخصوص فر برای قرار دادن ورقه پخت در فر و خارج کردن آن از فر استفاده کنید. مراقب باشید ، دمای بسیار گرم فر می تواند به پوست دست شما آسیب برساند
مرحله 2. جوانه بروکسل را به مدت 40-45 دقیقه بپزید
با دقت بسیار ، ورقه پخت را در فر بگذارید و 40 تا 45 دقیقه بپزید. همیشه برای سنجش میزان پختگی جوانه های بروکسل به چراغ فر توجه کنید! جوانه های رسیده بروکسل باید قهوه ای طلایی با لبه های ترد و کمی تیره رنگ باشند.
مراقب باشید ، لبه های خیلی تیره نشان می دهد که جوانه بروکسل سوخته است
مرحله 3. جوانه بروسل را از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید
هنگامی که جوانه بروکسل کاملاً پخته شد ، بلافاصله آنها را به یک کاسه یا بشقاب سرو منتقل کنید. جوانه بروسل سرخ شده را به عنوان غذای جانبی برای شام سرو کنید یا آنها را مستقیماً به عنوان یک میان وعده سالم بخورید. اگر جوانه بروکسل برطرف نشد ، باقی مانده را در یک ظرف محکم یا گیره پلاستیکی بگذارید و در یخچال نگهداری کنید. به طور کلی ، کیفیت جوانه بروکسل پس از نگهداری در یخچال تا 3 تا 4 روز خوب خواهد ماند.
- اگر جوانه بروکسل برای کودکان سرو می شود ، سعی کنید آنها را با یک کاسه سس دامداری سرو کنید.
- دقت کنید ؛ اگر جوانه بروکسل را بخورید که هنوز بسیار داغ است می توانید دهان خود را بسوزانید!
قسمت 3 از 3: اصلاح دستور العمل ها
مرحله 1. روغن زیتون را با روغن نارگیل جایگزین کنید
اگر طعم روغن زیتون را دوست ندارید (یا اگر آن را در خانه ندارید) ، سعی کنید روغن گیاهی دیگری مانند روغن نارگیل را به همان میزان جایگزین کنید. نگران نباشید ، روغن نارگیل می تواند همانند روغن زیتون عمل کند و طعم جوانه بروسل بو داده را زیاد تغییر ندهد.
- استفاده از روغن نارگیل به جوانه بروسل بو داده با طعم نارگیل تزریق کرده و طعم آنها را شیرین می کند.
- برخی از نمونه های دیگر روغن های گیاهی که می توانید استفاده کنید روغن گلرنگ ، روغن آفتابگردان ، روغن بادام زمینی یا روغن کنجد است.
مرحله 2. جوانه بروکسل را تقسیم کنید تا هنگام سرخ شدن سریعتر بپزد
اگر زمان شما محدود است ، سعی کنید ابتدا جوانه بروکسل را با روغن زیتون و نمک مخلوط کنید. پس از آن ، به سادگی جوانه بروکسل را به جای 40-45 دقیقه به مدت 20-23 دقیقه تفت دهید.
- برای پخت جوانه بروکسل به فر 204 درجه سانتی گراد بچسبید.
- برای بریدن جوانه بروکسل یخ زده از چاقوی لبه تیز استفاده کنید. اگرچه بافت جوانه بروکسل منجمد قوی تر است ، اما در واقع می توانید آنها را به راحتی با یک چاقوی بسیار تیز برش دهید.
مرحله 3. روغن زیتون را با سرکه بالزامیک مخلوط کنید
برای غنی سازی طعم جوانه بروسل بو داده ، 120 میلی لیتر روغن زیتون را با 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. سرکه بالزامیک که قبل از ریختن روی سطح جوانه بروکسل مزه شیرین و ترش دارد. پس از آن ، نمک کافی برای جوانه زدن جوانه بروکسل اضافه کنید.
به راحتی می توانید سرکه بالزامیک را در بسیاری از سوپرمارکت های بزرگ پیدا کنید
نکات
- جوانه های یخ زده بروکسل را می توان در اکثر سوپر مارکت ها خریداری کرد.
- ترجیح می دهید به جای منجمد سبزیجات تازه بخورید؟ سعی کنید جوانه بروکسل را در نزدیکترین بازار یا سوپر مارکت خریداری کنید. اگر تعداد زیادی جوانه بروکسل به طور همزمان خریداری کنید ، همیشه می توانید آنها را منجمد کنید.
