جوانه یکی از مواد اولیه ای است که معمولاً در غذاهای مختلف آسیایی استفاده می شود. در حقیقت ، جوانه ها اغلب به کاهو خوشمزه تبدیل می شوند! انواع جوانه ها عموماً از لوبیا سبز ساخته می شوند که در مکان مرطوب برداشت می شوند و در معرض نور مستقیم قرار نمی گیرند. در واقع لوبیا سبزهایی که در حال برداشت هستند باید فقط 4 ساعت در روز در معرض نور قرار گیرند. بعد از یک هفته ، باید بتوانید جوانه ها را مصرف کنید! از نظر سلامت ، جوانه ها حاوی آنزیم هایی هستند که برای هضم مفید هستند. به همین دلیل است که جوانه ها یکی از منوهای مهم رژیم غذایی برای جایگزینی مصرف پروتئین ، کربوهیدرات و چربی هستند. اگرچه اغلب به صورت خام سرو می شود ، اما می توان از قبل پخته کرد تا طعم و بافت آن خوشمزه تر شود. برای دستور العمل کامل ، این مقاله را بخوانید!
گام
مرحله 1. جوانه ها را بشویید ، تخلیه کنید
مرحله 2. جوانه ها را کمی در روغن زیتون سرخ کنید
پس از آن ، سایر سبزیجات خرد شده را مطابق سلیقه ، برش های نازک گوشت و انواع سس های مورد علاقه خود اضافه کنید. یک سرخ کردن خوشمزه را با یک بشقاب برنج سفید گرم سرو کنید. اگر ضخامت گوشت و سبزیجات متفاوت است ، مطمئن شوید که مواد نازک تر بعداً اضافه می شوند زیرا راحت تر می پزند.
مرحله 3. ایجاد جوانه های آب پز را به عنوان یک غذای جانبی خوشمزه سرو کنید
ابتدا جوانه ها را بجوشانید تا بافت آنها نرم شود به مدت 2-3 دقیقه. پس از پخت ، جوانه ها را آبکش کرده و با کنجد ، پودر سیر ، پودر چیلی و کمی نمک مخلوط کنید. اگر دوست دارید ، می توانید نمک را با کمی سس سویا یا سس تریاکی جایگزین کنید.
مرحله 4. جوانه ها را در روغن بادام زمینی سرخ کنید
وقتی جوانه ها نرم شدند (تقریباً بعد از 2-3 دقیقه سرخ شدن) آنها را آبکش کنید. پس از آن ، مخلوط روغن و سس کاهو تهیه شده از سرکه را روی سطح جوانه ها بریزید. قبل از سرو به عنوان کاهو ، جوانه ها را به مدت 10-15 دقیقه در مخلوط خیس کنید. در صورت تمایل ، می توانید جوانه های چاشنی دار را با کاهو فریزی ترکیب کنید.
مرحله 5. جوانه ها را با پیاز خرد شده و سیر تفت دهید
پس از پخت ، همه مواد را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که بافت یکدست شود ، عمل دهید. در صورت تمایل می توانید ادویه های مختلف آسیاب شده مانند ریحان یا پونه کوهی و همچنین نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. پوره جوانه های خوشمزه را به عنوان غلیظ در نان پیتا یا تورتیلا سرو کنید.
مرحله 6. جوانه ها را تفت دهید تا بافت آنها نرم شود
تره فرنگی ، سیر و سبزیجات مختلف دیگر را مطابق سلیقه خود اضافه کنید. در حالی که منتظر سبز شدن سبزیجات هستید ، دو تخم مرغ را بزنید و در کمی آب مخلوط کنید. تخم مرغ های زده شده را درون مخلوط سبزیجات در ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد پخته شوند.
مرحله 7. روغن زیتون یا روغن بادام زمینی را روی سطح تفلون یا ماهیتابه گرم کنید
وقتی روغن داغ شد ، جوانه ها را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. پیازچه خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید ، دوباره به مدت 1 دقیقه تفت دهید. بعد از اینکه سبزیجات پژمرده شدند ، کمی سس سویا ، شراب برنج و پودر پودر را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید. برای کسانی که آن را تند دوست دارند ، کمی روغن چیلی به روغن زیتون یا روغن بادام زمینی که استفاده می شود اضافه کنید.
مرحله 8. جوانه هایی را که به مدت کوتاهی جوشانده اید را با مخلوط گوشت چرخ کرده مخلوط کنید تا به گوشت همبرگر یا گوشت گوشت تبدیل شود
طبق دستورالعمل کلی که می دانید ، گوشت را کباب کرده یا سرخ کنید.
مرحله 9. درست قبل از پخت جوانه ها را روی پیتزا بپاشید
پس از آن ، پیتزا را طبق دستورالعمل کلی که می دانید بپزید.
