پیازچه ها گیاهانی هستند که از خانواده پیازها هستند ، اما بر خلاف اکثر پیازها ، قسمتی که برداشت می شود برگ ها هستند نه غده ها. در مقایسه با پیاز معمولی ، پیازچه طعم بسیار ملایم تری دارد. این گیاه سبز کوچک و علف مانند به دلیل طعم ملایم و جذابیت زیبایی ، معمولاً به عنوان عنصری در سوپ ، سالاد و سس استفاده می شود. فرایند رشد پیازچه از انتخاب گونه برای کاشت ، آماده سازی زمین ، کاشت و برداشت آنها چه در طبخ و چه به عنوان افزودنی باغ شما استفاده شود ، بسیار آسان است.
گام
قسمت 1 از 4: انتخاب نوع پیازچه
مرحله 1. رشد پیازچه را برای پخت و پز در نظر بگیرید
پیازچه یا پیاز معمولی محبوب ترین نوع این گیاه است. پیازچه معمولاً طعم و عطر کمی از پیاز دارد و در سالاد و انواع دستور العمل ها به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. این پیازچه ها می توانند به طول 20 ، 3 تا 30.5 سانتی متر رشد کنند و رنگ آنها سبز روشن و تیره است. این گیاه دارای ساقه لوله ای است که در وسط توخالی است.
مرحله 2. رشد پیازچه سیر را برای پخت در نظر بگیرید
پیازچه سیر که به پیاز چینی نیز معروف است ، نوعی پیازچه است که در آشپزی استفاده می شود. این پیازچه ها هنگام خرد شدن ساقه بوی بنفشه می دهند اما طعم آنها شبیه سیر است. به همین دلیل ، پیازچه به طور کلی برای طعم دادن به سیر به غذاها استفاده می شود. برخلاف پیاز پیاز ، پیازچه سیر دارای ساقه و گلهای مسطح است که می توان برای پخت و پز (معمولاً برای سرخ کردن) استفاده کرد. پیازچه سیر به رنگ سبز تیره است و به طول 30.5 تا 45.7 سانتی متر رشد می کند.
مرحله 3. رشد پیازچه های بزرگ سیبری را در نظر بگیرید
با وجود نام فوق العاده ، پیازچه های غول پیکر سیبری تنها کمی بزرگتر از پیاز هستند. این پیازچه قوی ترین طعم را دارد ، اما به دلیل اندازه (ارتفاع 50.8 تا 76.2 سانتی متر) در مزرعه معمولاً در باغ ها استفاده می شود. پیازهای غول پیکر سیبری به رنگ آبی-سبز هستند و شکل لوله ای دارند. این گیاه هنگام پخت مزه و عطر پیاز مانند دارد.
مرحله 4. رشد پیازچه را برای گل ها در نظر بگیرید
اگرچه بسیاری از مردم تصور می کنند که از این گیاه فقط می توان به عنوان مکمل سیب زمینی پخته استفاده کرد ، اما پیازچه در واقع نوعی سوسن است که گلهای بنفش زیبایی دارد. اندازه گلها سکه است و گلبرگهای کوچک و نازک زیادی دارد که شبیه گل قاصدک است. پیازچه می تواند گیاهانی را جذب کند که می تواند برای باغ شما مفید باشد و می تواند آفات و حشرات ناخواسته ای را که ممکن است به باغ و گیاهان شما آسیب برساند ، از بین ببرد. علاوه بر این ، پیازچه نیز می تواند خورده شود و برای دستور پخت شما استفاده شود.
- گلها را قبل از شکوفه کامل برش دهید و به سالاد اضافه کنید یا از آنها به عنوان تزئین کیک استفاده کنید.
- همه انواع پیازچه ها باید دارای گل باشند.
قسمت 2 از 4: آماده سازی برای کاشت
مرحله 1. روش کاشت را انتخاب کنید
دو روش برای پرورش پیازچه وجود دارد: استفاده از یک گیاه موجود یا استفاده از دانه ها یا دانه های آن. اکثر مردم توصیه می کنند از پیاز یا میخک یا از گیاه پیاز موجود رشد کنید ، زیرا رشد پیازچه از دانه دو سال طول می کشد. اگر می خواهید با استفاده از گیاهان موجود رشد کنید (و می توانید آنها را تهیه یا خریداری کنید) ، گیاهانی را انتخاب کنید که سبز روشن ، کامل و حداقل 7،6 تا 12،7 سانتی متر طول دارند. این نشانه سالم بودن پیازچه است و احتمال رشد آن در باغ شما را افزایش می دهد.
- کاشت بذر مستلزم این است که بذرها را چند ماه قبل از کاشت در خارج از خانه شروع کرده و سپس در بهار پیوند دهید. دانه ها به گیاه تبدیل می شوند ، اما تا دو سال قابل برداشت نیستند.
- پیازچه به غده تبدیل می شود که هر سه تا چهار سال یکبار تقسیم می شود ، بنابراین شما می توانید پیازهایی را که از زمین همسایگان جدا شده است بکارید و از آنها برای کشت محصولات جدید استفاده کنید.
- رشد از طریق بذر یا غده نیز برای مرحله کاشت در فضای باز یکسان است. اما برای بذرها باید قبل از شروع کاشت آنها در خارج از منزل گام دیگری بردارید.
مرحله 2. منطقه ای را انتخاب کنید که آفتاب کامل داشته باشد
پیازچه گیاهانی هستند که نور خورشید را دوست دارند. اگرچه هنوز می تواند در تاریکی رشد کند ، این گیاه وقتی با رشد کامل آفتاب کامل دریافت می کند ، بهترین نتیجه را خواهد داد. در باغ خود به دنبال مناطقی باشید که در طول روز در معرض نور خورشید باشند. اگر باغ شما به ندرت در معرض نور خورشید قرار می گیرد ، محلی را انتخاب کنید که حداقل چهار تا شش ساعت آفتاب داشته باشد تا نیازهای نور خورشید گیاهان شما برآورده شود.
مرحله 3. خاک باغچه خود را آماده کنید
در حالی که برخی از گیاهان می توانند در خاک متراکم و سخت رشد کنند ، پیازچه به خاک لومی ، سبک و شنی نیاز دارد که زهکشی خوبی داشته باشد. اگر خاک مزرعه شما لوم زیادی دارد و بسیار متراکم است ، کمی ماسه با آن مخلوط کنید تا کمی سبک تر شود. همچنین ، کود یا کود برای باغ اضافه کنید تا مخلوط شود و مواد مغذی به خاک اضافه شود. در صورت امکان ، چهار تا شش هفته قبل از کاشت خاک را اصلاح کنید تا خاک وقت داشته باشد تا با تغییرات شما سازگار شود.
مرحله 4. قبل از استفاده از خاک برای کاشت ، میزان اسید یا pH خاک را متعادل کنید
پیازچه به خاکی نیاز دارد که دارای اسیدیته یا pH بین 6 تا 7 باشد. خاک را بررسی کنید. اگر متوجه شدید pH بسیار پایین است ، با بریدن آهک در خاک با بیل باغی یا ماله کوچک ، آن را افزایش دهید. اگر PH بیش از حد بالا است ، با مخلوط کردن کود با فسفات اوره یا نیترات آمونیوم ، یا با افزودن کود ، کود ، یا کود زباله یا کود ، آن را کاهش دهید.
- pH خاک را با استفاده از کلم برای روشی که آسان است و همه می توانند از آن استفاده کنند ، بررسی کنید.
- شما می توانید pH خاک را با استفاده از یک کیت آزمایش که برای اندازه گیری دقیق در فروشگاه خریداری می شود ، بررسی کنید.
مرحله 5. بدانید چه زمانی باید کاشت
پیازچه گیاهانی هستند که در تابستان شکوفا می شوند و بهتر است در اوایل بهار کاشته شوند. اگر با بذر در حال رشد هستید ، کاشت را حدود هشت تا 10 ماه قبل از کاشت در فضای باز شروع کنید. کاشت آنها در خارج از منزل باید یک تا دو هفته پس از ذوب شدن یخ زمستانی ، یعنی حدود مارس یا آوریل (بسته به محل زندگی شما) آغاز شود.
قسمت 3 از 4: کاشت پیازچه
مرحله 1. برای جلوگیری از شوک پیوند ، خاک را آبیاری کنید
قبل از کاشت پیازچه ، خاک را با شلنگ آب دهید و مرطوب کنید تا مرطوب شود. این کار از هرگونه شوک پیوندی که پیازچه های جدید می توانند در باغ شما ایجاد کنند جلوگیری می کند. اطمینان حاصل کنید که خاک گل آلود یا کدر نیست ، اما به اندازه ای مرطوب است که هنگام ورز دادن با دست ، توده ایجاد کند.
- شوک پیوند واکنش گیاه هنگام بلند شدن و انتقال آن به زمین جدید است و اتفاق عادی است. با این حال ، اگر گیاه پس از پیوند درمان نشود ، می تواند مشکلاتی را ایجاد کند.
- اگر گیاه شما چروکیده و ناسالم به نظر برسد ممکن است این شوک را تجربه کند.
مرحله 2. خاک را به عمق 5 ، 1 تا 10 ، 2 حفر کنید
پیازچه از غده های کوچک در پایین در خاک رشد می کند که هنگام کاشت باید پوشانده شوند. این لامپها معمولاً کوچک هستند ، بنابراین یک سوراخ فقط 5 ، 1 تا 10 عمقی ، با همان عرض کافی است.
مرحله 3. پیازچه را بکارید
هر پیاز را در هر سوراخ قرار دهید ، و دوباره خاک را بپوشانید یا دفن کنید. مطمئن شوید که خاک بالای ساقه ها نباشد زیرا این امر باعث کند شدن رشد پیازچه می شود.
مرحله 4. پیازچه ها را هر چند روز یکبار آبیاری کنید
هنگام آبیاری پیازچه ، خاک باید مرطوب باشد ، به این معنی که لازم نیست بلافاصله پس از کاشت دوباره آبیاری کنید. پیازچه به آب زیادی احتیاج ندارد ، بنابراین فقط وقتی خاک خشک می شود آبیاری کنید. تعداد دفعات آبیاری گیاه بستگی به آب و هوای منطقه شما دارد و می تواند از یک تا سه روز متغیر باشد.
مرحله 5. هر ماه کود اضافه کنید
اگر هر سه تا چهار هفته کمی کود اضافه کنید ، پیازچه شما بهتر رشد می کند. مخلوط کود 20-20-20 (هر کدام نشان دهنده نیتروژن ، فسفر و پتاسیم) را انتخاب کنید و طبق دستورالعمل بسته کود روی خاک پخش کنید.
مرحله 6. یک لایه نی یا برگ برای جلوگیری از علف های هرز اضافه کنید
اگر نگران علف های هرز در باغ خود هستید ، یک لایه یونجه در بالای خاک اضافه کنید تا از بین برود. نی یک نوع کمپوست است که در بسیاری از ابزار باغ یافت می شود. یک لایه از 2.5 تا 5.1 را در سطح زمین اضافه کنید تا علف های هرز را مسدود کرده و رطوبت را برای مدت طولانی تری در خاک قفل کند.
مرحله 7. همیشه از آفات و بیماری ها آگاه باشید
برخی از آفات جذب پیازچه می شوند و آفات پیاز مانند مگس پیاز ممکن است وسوسه شوند که در صورت کاشت پیاز در نزدیکی شما به پیازچه شما آسیب برسانند. برخی بیماری های قارچی نیز گاه به گاه به پیازچه شما حمله می کنند. آفت کش ها یا قارچ کش ها در دوزهای کوچک باید مشکل شما را برای این کار حل کنند.
قسمت 4 از 4: برداشت پیازچه
مرحله 1. پیازهای خود را هنگامی که 17.8 تا 25.4 سانتی متر قد دارند برداشت کنید
اندازه کلی پیازچه های شما بستگی به تنوع در حال رشد شما دارد. اما همه گونه ها باید بتوانند زمانی که به ارتفاع 17.8 تا 25.4 سانتی متر می رسند ، برداشت شوند. این معمولاً در اواسط تابستان اتفاق می افتد و تا سرد شدن هوا در زیر سرما ادامه می یابد. در برخی مناطق که زمستان ها خیلی سرد نیست ، پیازچه به رشد خود ادامه می دهد و محصولاتی را تولید می کند که تا یک سال قابل برداشت است.
مرحله 2. پیازچه ها را در حدود 5 سانتی متر از پایه برش دهید
از قیچی های باغی یا قیچی های معمولی برای بریدن پیازچه خود به صورت متقاطع ، از لایه بیرونی گیاه استفاده کنید. حدود 5 سانتی متر از پایه گیاه برش دهید ، زیرا این باعث تحریک رشد جدید برای برداشت بعدی می شود. کل گیاه را فوراً برداشت نکنید ، زیرا روند رشد بعدی را متوقف می کند. همچنین ، زاویه را برش ندهید ، زیرا باعث می شود رطوبت سریعتر از زمانی که آن را به صورت عرضی برش دهید ، از بین برود. این به این دلیل است که برش با زاویه بیشتر ساقه ها را نمایان می کند بنابراین رطوبت گیاه با سرعت بیشتری از بین می رود.
مرحله 3. پیازچه های خود را سه تا چهار بار در سال برداشت کنید
برای بهترین نتیجه ، پیازچه های خود را در تابستان و اواخر پاییز سه تا چهار بار در سال برداشت کنید. کل گیاه را یکباره برداشت نکنید. فقط قسمت مورد نیاز خود را از یک مزرعه برش دهید و سالانه سه تا چهار بار دوباره مزرعه را برداشت کنید.
مرحله 4. گلها را هنگامی شروع کنید که شروع به کاشت کردند
پیازچه می تواند گیاهی باشد که می تواند به سرعت تکثیر شود زیرا این گیاه می تواند خود را بکارد و گرده افشانی کند به طوری که بر کل منطقه باغ شما تسلط یابد. برای جلوگیری از این امر ، هنگام برداشت گلها را برش دهید. این کار باعث می شود که گلها به طور خودسرانه در باغ شما گرده افشانی و تکثیر نشوند. گلهای هر پیاز را برش دهید.
مرحله 5. تمام پیازچه ها را در پایان فصل رشد برش دهید
برش همه پیازچه ها در اواخر پاییز به شما در تلاش برای رشد پیازچه بهتر در تابستان آینده کمک می کند. از قیچی های هرس خود برای برش دادن قسمت های بالای کل گیاه در حدود 2.5 تا 5.1 از پایه استفاده کنید. این برش باید در اکتبر یا نوامبر انجام شود. پیازچه ها گیاهانی چند ساله هستند ، بنابراین تا زمانی که به درستی از آنها مراقبت شود ، رشد خود را ادامه می دهند.
مرحله 6. پیازچه را هر سه تا چهار سال بردارید
در نتیجه ادامه رشد آنها برای چندین سال ، پیازچه ها بسیار بزرگ می شوند. برای جلوگیری از تسلط پیازچه به باغ شما و ایجاد آشفتگی ، پیازچه های خود را هر چند سال یکبار جدا کنید. پیازچه یک نوع غده است ، بنابراین می تواند به راحتی تقسیم شود. به سادگی خاک را پیدا کنید تا غده ها را بیابید و هر قسمت بزرگ گیاه را به اندازه یک سوم جدا کنید. گیاهان جدا شده را بکارید یا در صورت عدم نیاز گیاهان اضافی را حذف کنید.
- کاشت پیازچه اضافی خود را در زیر یا در پایه درخت سیب در نظر بگیرید. پیازچه هایی که در اینجا رشد می کنند از بیماری به نام گال سیب که گاهی به درختان سیب حمله می کند جلوگیری می کند.
- گفته می شود که پیازچه گوزن ها را دفع می کند ، بنابراین در نظر داشته باشید که پیازچه های اضافی خود را در جاهایی پرورش دهید که احتمال دارد آهو مزاحم باغ شما شود یا به آن آسیب برساند.
نکات
- چیدن گلهای شکفته و پاشیدن آنها روی سطح پیتزا طعم تندی به پیتزای شما می بخشد.
- اگر پیازچه بیش از نیاز واقعی دریافت کردید ، آنها را خرد کرده و در آب منجمد کنید تا زمانی که بخواهید از آنها استفاده کنید. پیازچه خود را خشک نکنید ، زیرا طعم آن از بین می رود.
- اگر ترجیح می دهید از کودهای آلی به جای مواد شیمیایی استفاده کنید ، امولسیون ماهی یکی از بهترین انتخاب ها است.
- اگر واقعاً برای جلوگیری از گرده افشانی احتیاج دارید ، می توانید پیازچه هایی را که هنوز کامل یا رسیده نیستند بخورید. طعم آن ممکن است سبک تر از حد معمول باشد ، اما هنوز هم قابل توجه است.
- اگر با پیازچه می پزید ، آنها را قبل از پایان فرآیند اضافه نکنید ، زیرا حرارت طعم پیازچه را کاهش می دهد.
