خشک کردن پیاز یک راه خوب برای حفظ طراوت و طراوت در هنگام استفاده در آشپزی در تمام طول سال است. پیازچه اغلب به عنوان یک گیاه در آشپزی استفاده می شود ، طعم تازه ای شبیه پیاز به غذاها ، از جمله سیب زمینی ، تخم مرغ و ماهی می بخشد. اگر به دنبال راهی سریع برای خشک کردن پیاز هستید ، سعی کنید آنها را به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. با این حال ، اگر زمان زیادی دارید ، می توانید آنها را به روشهای سنتی خشک کنید ، مانند خشک کردن آنها در فر ، استفاده از دستگاه خشک کن ، یا خشک کردن آنها در هوا.
گام
روش 1 از 4: خشک کردن در مایکروویو
مرحله 1. پیازچه ها را با آب سرد بشویید ، سپس خشک کنید
سینک یا کاسه ای را با آب سرد پر کنید و پیازچه را اضافه کنید. اجازه دهید 1-2 دقیقه خیس بخورد ، سپس پیازچه را زیر آب جاری بشویید. در صورت لزوم خیساندن و آبکشی پیازها را قبل از خشک کردن آنها با حوله کاغذی ادامه دهید.
این مرحله را هر چندبار که لازم است یا تا زمانی که پیازها کاملاً تمیز و خشک شوند ، تکرار کنید
مرحله 2. 4-5 ساقه پیاز را بین دو دستمال کاغذی در مایکروویو قرار دهید
قبل از قرار دادن بشقاب در مایکروویو ، آن را با حوله های کاغذی بپوشانید. پیازچه ها را روی یک بشقاب بگذارید و با حوله های کاغذی بپوشانید تا پیازها با حوله های کاغذی در مایکروویو پوشانده شوند. قبل از روشن کردن مایکروویو ، مطمئن شوید که همه پیازها با حوله های کاغذی پوشانده شده اند تا به طور یکنواخت خشک شوند.
مرحله 3. مایکروویو را روی حرارت بالا به مدت حداقل دو دقیقه روشن کنید
اجازه دهید پیازچه ها برای چند دقیقه در مایکروویو خشک شوند. هنگامی که یک چرخه خشک شدن کامل شد ، بررسی کنید که پیازچه ترد و ترد در لمس است. در غیر این صورت ، حرارت آن را برای 30 ثانیه دیگر ادامه دهید. اگر پیازچه هنوز خشک نشده است ، حرارت را برای مدت کوتاهی ادامه دهید تا پیازها کاملاً خشک شوند.
اگر مایکروویو شما ولتاژ کمتری دارد ، در ابتدا می توانید پیازچه را به جای 2 دقیقه به مدت 3 دقیقه گرم کنید
مرحله 4. پیازچه های خشک شده را در ظرفی محکم قرار دهید
پیازچه های خشک را با قرار دادن آنها در یک ظرف هوابند مانند یک شیشه ، نگهداری کنید. پیازچه خشک شده در صورت نگهداری می تواند چندین سال دوام بیاورد. با این حال ، قبل از استفاده از آن در آشپزی ، مطمئن شوید که پیازها کاملاً قهوه ای نشده اند.
پیاز خشک را دور از نور آفتاب قرار دهید زیرا می تواند طعم را از بین ببرد
روش 2 از 4: خشک کردن پیازچه در فر
مرحله 1. پیازچه ها را با آب سرد کاملاً بشویید ، سپس خشک کنید
زیر آب جاری بشویید و ساقه های پژمرده یا مرده را بردارید. روی خشک کردن پیازچه ها با یک حوله آشپزخانه تمیز یا دستمال کاغذی تا خشک شدن کامل تمرکز کنید. در صورت نیاز ، پیازچه را روی یک حوله کاغذی بچرخانید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله 2. فر را با کمترین دما گرم کنید
در صورت امکان فر را تا دمای 60 درجه سانتیگراد روشن کنید. در حالت ایده آل ، شما می خواهید پیازچه ها را خشک کنید نه اینکه آنها را تفت دهید. اگر نمی توانید اجاق گاز خود را در کمترین درجه تنظیم کنید ، مطمئن شوید که دمای آن از 93 درجه سانتیگراد بیشتر نیست.
مرحله 3. پیازچه ها را به ضخامت حدود 1/2 سانتی متر برش دهید و روی ورقه پخت قرار دهید
پیازچه ها را قبل از پخش در چند تابه به قطعات کوچک برش دهید. پس از اتمام قرار دادن پیازچه ها در تابه ، آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
برای جلوگیری از چسبیدن گیاهان به یکدیگر ، ابتدا یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچسبانید
میدونی؟
اگر نمی خواهید از اجاق گاز استفاده کنید ، می توانید پیازچه ها را داخل تابه خارج کنید تا به طور طبیعی خشک شود. روی پیازچه را با یک صافی پنیر بپوشانید و ورقه پخت را در محلی با تهویه مناسب قرار دهید تا پیازچه ها کاملاً خشک شوند. برای ثابت نگه داشتن روند خشک شدن ، در صورت نیاز پیازچه را ورق بزنید. حدود یک هفته دیگر پیازچه شما خشک می شود!
مرحله 4. فر را خاموش کرده و بگذارید پیازچه ها به مدت دو روز در فر بمانند
هنگام قرار دادن پیازچه در تابه مطمئن شوید که فر روشن نیست و گرما وارد فر نمی شود. اجازه دهید پیازها حداقل دو روز در فر بمانند. حدود 2-3 بار در روز ، فر را به مدت 1-3 ساعت دوباره روشن کنید تا جریان مداوم هوای گرم و خشک بین پیازچه جریان داشته باشد.
پیازچه ها را به صورت دوره ای چک کنید. بسته به نوع فر و میزان خشک شدن پیازچه ، ممکن است تا سه روز به خشک شدن پیازچه ها نیاز داشته باشید
مرحله 5. پیازچه های خشک شده را در شیشه ای با درب محکم قرار دهید
از کاغذ روغنی استفاده کنید تا به شما کمک کند پیاز خشک شده را داخل شیشه ها بریزید. وقتی همه پیازچه های خشک شده در شیشه هستند ، حتما پیازچه ها را در مکانی خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.
هنگام ریختن پیازچه های خشک شده در شیشه یا سایر محفظه های محکم ، بررسی کنید که کاملاً خشک و ترد باشد. پیازچه های خشک شده در فر یا ابزارهای خاص مانند آبگیر می توانند چندین سال دوام بیاورند. علامتی که نشان می دهد پیازچه تازه نیست ، از دست دادن عطر شبیه پیاز است
روش 3 از 4: خشک کردن پیازچه با دستگاه خشک کننده
مرحله 1. پیازچه ها را با آب سرد بشویید ، سپس خشک کنید
پیازچه را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله تمیز یا دستمال آشپزخانه خشک کنید. هنگامی که روی حوله های کاغذی صاف شد ، بگذارید پیازها چند دقیقه بمانند تا هوادهی کنند تا کاملا خشک شوند.
همچنین می توانید آنها را با چرخاندن روی حوله خشک کنید
مرحله 2. ضخامت 1/2 سانتی متر را با چاقو یا قیچی مخصوص آشپزخانه برش دهید
مطمئن شوید که قطعات کوچک و هم اندازه هستند تا به طور یکنواخت خشک شوند. بعد از اینکه پیازچه ها خرد شدند ، مدتی کنار بگذارید.
مرحله 3. به طور مساوی روی ورقه پخت بپاشید
ابتدا تابه را از خشک کن خارج کنید. سپس پیازچه ها را روی ورقه پخت بپاشید و کمی فاصله بین پیازچه ها بگذارید تا به طور یکنواخت خشک شوند. سعی کنید پیاز زیاد مصرف نکنید. در صورت لزوم ، می توانید فرآیند خشک شدن را به چندین دوره خشک کردن تقسیم کنید.
- تا زمانی که تمام پیازچه ها اضافه نشده اند ، درجه حرارت را روی خشک کن خشک نکنید.
- این تابه ابزار را همانند قالب فر در نظر بگیرید. اگر می خواهید پیازچه ها به طور یکنواخت خشک شوند ، باید آنها را با دقت روی ورقه پخت قرار دهید.
- اگر قصد ندارید پیازچه ها را فوراً خشک کنید ، آنها را در محل نگهداری قرار دهید.
مرحله 4. یک تابه را با پیازچه در آبگیر به مدت دو ساعت در دمای 35 درجه سانتی گراد گرم کنید
پیازچه را حداقل دو ساعت در دستگاه بگذارید. دوره ای را بررسی کنید تا ببینید پیازچه به راحتی بین انگشتان شما می افتد یا خیر. پیازچه را تا شش ساعت در دستگاه بگذارید.
اگر خانه شما مرطوب است ، ممکن است به زمان بیشتری برای خشک کردن پیازچه نیاز داشته باشید
مرحله 5. پیازچه ها را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم قرار دهید
آبگیر را خاموش کرده و پیازچه را خارج کنید. در صورت لزوم ، از قیف استفاده کنید تا پیازچه های خشک شده را در ظرفی محکم مانند یک شیشه شیشه ای قرار دهید. بعد از بستن شیشه ، پیازچه ها را در مکانی خنک و دور از دسترس نور خورشید نگهداری کنید. به یاد داشته باشید که پیاز خشک شده مانند این می تواند چندین سال دوام بیاورد.
پیازچه ها را نزدیک یخچال یا اجاق گاز نگهداری نکنید ، زیرا این می تواند بر کیفیت آنها تأثیر بگذارد. مطمئن شوید که پیازچه بوی پیاز می دهد و اگر اینطور نیست ، پیازچه دیگر تازه نیست
روش 4 از 4: حلق آویز و پخش پیازچه
مرحله 1. پیازچه ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید
پیازچه ها را در یک کاسه آب سرد بریزید و هم بزنید تا گرد و خاک یا پیازچه از بین برود. پس از تمیز شدن ، پیازچه ها را روی یک حوله کاغذی خشک قرار دهید. برای خشک کردن پیازچه از یک دستمال کاغذی دیگر استفاده کنید. در نهایت پیازچه ها را برای 2-3 دقیقه هوادهی کنید.
برای خشک شدن پیازچه ، سعی کنید پیازچه را روی یک حوله کاغذی بچرخانید که بتواند آب باقی مانده را جذب کند
مرحله 2. پیازچه را متحد کنید و ببندید
پیازچه ها را جمع کرده و برای گرفتن راحت آنها را ببندید. ساقه ها را با نخ یا نوارهای لاستیکی ببندید تا مطمئن شوید پیازچه بدون آسیب رساندن به هم به هم می چسبند. در این مرحله ، پیازچه های پژمرده یا مرده را که هنوز به ساقه های پیازچه های دیگر چسبیده است ، بردارید و بردارید.
اگر می خواهید دسته های پیازچه یکدست به نظر برسد ، قسمت های پایینی و پایینی گیاه را که از آن بیرون زده اید ، کوتاه کنید
نکته:
اگر در حال برداشت پیازچه از باغ هستید ، ساقه ها را صبح بعد از خشک شدن شبنم کوتاه کنید ، یعنی زمانی که پیازچه ها سالم ترین و خوش طعم ترین حالت خود را دارند.
مرحله 3. پیازچه ها را برعکس در یک کیسه کاغذی آویزان کنید
حدود 15 سوراخ یا برش کوچک در هر طرف کیسه کاغذی ایجاد کنید تا هوا از آن عبور کند. قسمت بالا را با نخ بچسبانید و پیازچه ها را در یک کیسه آویزان کنید. اطمینان حاصل کنید که پیازچه وارونه است ، در غیر این صورت روغن ساقه ها به پایین سرازیر نمی شود.
- این کیسه کاغذی پیازچه را از گرد و غبار محافظت می کند و مانع از بین رفتن رنگ سبز اشعه خورشید می شود.
- سعی کنید کیسه کاغذی را به اندازه یک سر سوزن ببرید یا ببرید.
مرحله 4. کیسه پیازچه را در یک مکان گرم و خشک آویزان کنید
پیازچه ها را برای حدود دو هفته آویزان کنید تا زمانی که لمس آنها نسبتاً شکننده شود. پیازچه را در محل پخت یا در نزدیکی هر چیزی که بوی شدید می دهد ، نگهداری نکنید. اگر پیازچه های حساس را در اطراف این موارد قرار دهید ، بافت و طعم این گیاه آسیب می بیند.
هر چند روز یکبار بررسی کنید تا مطمئن شوید هیچ کپکی روی پیازچه رشد نکرده است
مرحله 5. پیازچه های خشک شده را در ظرفی محکم نگه دارید
پیاز را هر چند روز یکبار بررسی کنید تا روند خشک شدن را زیر نظر داشته باشید. وقتی پیازچه ها ترد و ترد می شوند ، آنها را در ظرفی محکم مانند شیشه شیشه ای قرار دهید. هنگام نگهداری آن ، مطمئن شوید که پیازچه را از تابش مستقیم نور خورشید دور نگه دارید.
- پیازچه در صورت خشک شدن مناسب می تواند چندین سال دوام بیاورد.
- پیازچه بوی مشخصی شبیه پیاز دارد. اگر آنها را پیدا نکردید ، به احتمال زیاد پیاز خشک شده شما تازه نیست.
نکات
- قبل از خشک کردن پیازچه ، گلهای بنفش را از بالا بردارید زیرا تمایل ندارند به راحتی خشک شوند.
- تازه ترین پیازچه را انتخاب کنید تا طعم آن خشک شود.
